Korak po korak recept kako napraviti ukusno kandirano voće od limunove kore kod kuće

Ovaj neobičan, fin, ukusan i aromatičan desert ukrasit će svaki stol. Ušećereno kandirano voće, pripremljeno od jednostavnih limunovih kora prema receptu, ima laganu, pikantnu gorčinu i osvježavajuću kiselost. Podsjećaju vas na tople, sunčane ljetne dane i lako će vas razveseliti u hladnim zimskim večerima. Koriste se kao zasebna poslastica ili se ukrašavaju kolačima, slatkim kolačima i sladoledom.

Koje su prednosti ove delicije?

Kandirano voće zadržava mnoga korisna svojstva svježe korice limuna. Ovo je visokokalorični proizvod koji sadrži puno glukoze, mikro i makroelemenata (željezo, kalij, fosfor, magnezij) i tvari korisnih za ljudsko tijelo. Također imaju visok sadržaj vitamina C, B1, B2, A, kao i PP.

Potrebni sastojci

Za pripremu izvrsnog kandiranog voća odaberite zrele, elastične limune s debelom korom. Za posipanje, umjesto šećera, možete koristiti šećer u prahu. Ali sirup koji ostane nakon kuhanja može se koristiti za namakanje biskvita - to će im dati poseban okus.

Sastojci:

• limun (veliki) - 10 komada (trebalo bi izaći 400 grama kore);
• šećer – 600 grama (za izradu sirupa);
• šećer - 90 grama (za posipanje kandiranog voća);
• voda - 400 mililitara;
• limunska kiselina - 8-10 grama.

Pripremni rad

Plodove dobro oprati i osušiti papirnatim ili platnenim ubrusima. Nakon toga se prerežu na 4 dijela i oštrim nožem pažljivo im se skine kožica i bijeli gorki sloj.

Važno je to učiniti bez ostavljanja pulpe na koži.

Korak po korak postupak pripreme kandiranog voća

Priprema kandiranog voća kod kuće nije teška, ali domaćice moraju biti strpljive i slijediti recept korak po korak.

Priprema i namakanje limunovih kora

Prije nego što započnete proces kuhanja, kore se moraju natopiti i pripremiti.

Korak po korak korak za pripremu:

1. Limunove kore stavite u veliki lonac i prelijte hladnom vodom – treba potpuno prekriti kore. Namočite ih 3-4 dana. Važno je promijeniti vodu u svježu vodu 2-3 puta dnevno.Ova tehnika pomoći će vam da se riješite gorčine svojstvene korama limuna.
2. Na kraju namakanja, kore se izliju u cjedilo i isperu čistom tekućom vodom.
3. Zatim osušite papirnatim ručnicima i stavite na dasku za rezanje.
4. Kore se režu na trakice debljine do 1 centimetar ili na kocke stranice 1 centimetar.
5. Zatim prebacite u veliki lonac, dodajte hladnu vodu i stavite na srednju vatru.
6. Dovodeći do vrenja, kuhajte kore 10-15 minuta, miješajući drvenom kuhačom.

Pripravke kuhajte u sirupu

Sada kora limuna prolazi drugu fazu pripreme koja se sastoji od kuhanja u sirupu.

Korak po korak korak za pripremu:

1. Skuhane kore staviti u cjedilo i ostaviti 10 minuta da se ocijede od tekućine, a zatim sipati u dublji pleh.
2. U njih se ulije 350 mililitara vode i doda šećer. Radni komad se ponovno stavlja na srednju vatru i neprestano se miješa lopaticom.
3. Nemojte se bojati da će kore zagorjeti – nakon par minuta će pustiti sok i šećer će se početi topiti.
4. Kuhajte aromatični sirup citrusa 10 minuta dok većina tekućine ne ispari. Zatim se sirup makne s vatre i ostavi da se ohladi.
5. Nakon što se obradak ohladi, ponovno ga stavite na srednju vatru i dodajte limunsku kiselinu otopljenu u žlici vode. Zatim sve pomiješajte i pustite da tekućina zavrije.
6. Sada kuhajte masu dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. Ovo traje oko 15 minuta.

Dovođenje jela do spremnosti

Sada stavite metalnu rešetku s ćelijama srednje veličine na lim za pečenje i započnite završnu fazu pripreme kandiranog voća.

Korak po korak korak za pripremu:

1. Posudu s pripravkom maknite sa štednjaka, sav sadržaj istresite u cjedilo i ostavite 5-7 minuta.
2. Nakon toga, još ljepljive kore limuna stavite na rešetku, ostavite da se malo osuše i ohlade nekoliko minuta.
3. Zatim se obilno posipaju preostalim šećerom i ostave 2-3 sata na sobnoj temperaturi. Tako će se kandirano voće izvana osušiti, a iznutra ostati mekano.
4. Sada slijedi posljednji korak u pripremi - lim za pečenje s kandiranim voćem stavlja se na suho, prozračno i toplo mjesto, gdje kandirano voće dostiže kondiciju unutar 1 tjedna.

Recept za mikrovalnu

Kandirano voće možete napraviti i u mikrovalnoj pećnici. Kore limuna se narežu na trakice i skuhaju u sirup. Zatim ih stavite u cjedilo da se ocijede, prekrijte lim pergamentom i stavite u mikrovalnu. Uključite roštilj i sušite u 3 serije 15 minuta. Štoviše, važno je osigurati da ne izgore.

Pravila i rokovi skladištenja

Spremaju se u limene ili kartonske kutije, dno je prethodno obloženo papirom. Također možete čuvati u čistim staklenim posudama, zatvorite ih poklopcem ili pokrijte platnenim ubrusom. Stavite ih na tamno, suho i hladno mjesto s povremenom ventilacijom, poslužit će i obična kućna smočnica.