Korisna svojstva i kontraindikacije bijelog ribiza za ljudsko zdravlje

Listopadni grm s bezbojnim prozirnim bobicama mnogo je rjeđi u prigradskim područjima od najbližih rođaka. Biljka ima moćne korijene, visina izbojaka, prekrivenih lišćem s neravnim rubovima, doseže 2 metra. Na mjestu malih cvjetova sa žutim laticama pojavljuju se viseće grozdove bobica koje kada sazriju poprimaju slatko-kiseli okus. Iz nekog razloga, ne pridaje se posebna važnost korisnim svojstvima i kontraindikacijama bijelog ribiza, a grm nije tako tražen kao druge biljke iz obitelji Gooseberry.

Kemijski sastav

Mnogi ljetni stanovnici i vrtlari preferiraju usjeve s većim i slatkim plodovima, jer ne znaju i nisu zainteresirani za to koji su vitamini prisutni u bijelom ribizlu, a ima ih mnogo:

1. Askorbinska kiselina jača imunološki sustav, bori se protiv mikroba i poboljšava rad endokrinog sustava.
2. Tokoferol djeluje kao antioksidans, ubrzava cirkulaciju krvi i sprječava uništavanje stanica slobodnim radikalima.
3. Vitamin P održava normalnu razinu krvnog tlaka.
4. Rutin smanjuje krhkost krvnih žila, povećava sadržaj kolagena u tkivima i potiče preradu masti.

Bobice biljke bogate su pektinom. Zahvaljujući ovom polisaharidu, otrovne i otrovne tvari uklanjaju se iz tijela, a mikroflora u želucu se obnavlja. Folna kiselina sudjeluje u sintezi DNA i sprječava nastanak kancerogenih tumora. Vitamin B4 obnavlja živce i poboljšava preradu masti. Oksikumarini povoljno djeluju na srce i razrjeđuju krv.

Bijele bobice sadrže fosfor i kalij, natrij i željezo, dijetalna vlakna, fruktozu i druge monosaharide.

Najveći omjer korisnih komponenti u ribizlu uočen je u vrijeme zrenja. Zelene i prezrele bobice imaju puno vode, a manje minerala.

Hranjiva vrijednost

Prilikom odabira namirnica za dijetu, ljudi se zanimaju koliko kalorija sadrže.Sve vrste ribiza sadrže ugljikohidrate, gotovo bez masti, ali ima biljnih bjelančevina. Kada konzumirate 100 g bijelih bobica, ljudsko tijelo prima 42 kcal, crnih bobica - 44, s dnevnom normom od oko 2 tisuće.

Ribizle neće naškoditi osobama koje su sklone brzom debljanju, daju se djeci bez straha od alergija.

Što možete jesti?

Ne samo da plodovi grma imaju ljekovita svojstva, priroda nije lišila listove i izdanke biljke korisnih komponenti.

Bobice

Bijeli ribiz se stavlja u kompote, žele zajedno s drugim voćem i jede se svjež, što vam omogućuje jačanje imuniteta zasićenjem askorbinskom kiselinom. Pijte izvarak bobica:

• u ekstremnoj vrućini;
• s anemijom;
• protiv kašlja i prehlade.

Sok iscijeđen iz plodova ribiza poboljšava apetit, obnavlja rad probavnih organa, normalizira sastav krvi i pomaže u smanjenju lošeg kolesterola.

Prednosti i pravila korištenja lišća

Čak i sjemenke koje se nalaze u bobicama imaju ljekovita svojstva. Bogate su eteričnim uljima koja se dodaju kozmetičkim kremama i losionima.

Svaka domaćica koja sadi krastavce ili rajčice za zimu zna kako koristiti crni ribiz. Kako staklenke ne bi nabubrile i salamura ne fermentirala, uz kišobrane se stavljaju listovi, a jednako baktericidno djelovanje ima cijeli nadzemni dio grma bijelog ribiza.

Zdrobljeno zelje, zajedno s hranjivim maskama i pomlađujućim pilingom, nanosi se na kožu lica. Uvarci od njih zasićuju tijelo vitaminom C, potiču uklanjanje radionuklida, kiselina i toksina i sprječavaju pojavu cistitisa.

Blagotvorna svojstva grana ribiza, bogata eteričnim uljima i flavonoidima, korištena su u pripremi tinktura, ekstrakata i čajeva za liječenje dermatitisa, skorbuta, bolesti bubrega, konjunktivitisa i dijateze.

Norme i značajke prehrane

Kako bi zaštitili tijelo od nastanka kancerogenih tumora, razvoja dijabetesa i katarakte, odrasli i djeca starija od 4 godine moraju svaki dan pojesti najmanje 100 g voća i isto toliko bobičastog voća. Ne može svatko konzumirati bijeli ribiz u takvim količinama, zatim od njega napraviti kompot ili žele, a norma se povećava na 0,5 kg. Starije osobe, kao i radnici u opasnim industrijama, moraju jesti najmanje 20 do 30 komada svježeg ili smrznutog bobičastog voća.

Zdravstvene koristi i štete

Osim vitamina i minerala, bijeli ribiz je bogat organskim kiselinama koje pomažu u normalizaciji vida, pozitivno djeluju na reproduktivni sustav i jačaju otpornost ljudskog organizma na mikrobe i viruse.

Muški

Bobice ribiza ispiraju mokraćni mjehur, bore se protiv infekcija u genitalnom traktu, poboljšavaju rad bubrega, povećavaju protok krvi, što u konačnici dovodi do povećanja potencije i očuvanja zdravlja muškaraca.

Žena

Bijeli ribiz se dodaje maskama i pilingima koje lijepa polovica nanosi na kožu lica kako bi joj vratila elastičnost, usporila blijeđenje i riješila se mrlja i akni. Žene koje žele izgubiti na težini uključuju niskokalorično bobičasto voće u svoju prehranu. Plodovi ribiza pomažu u izbacivanju soli i viška tekućine, a s njima se izgubi i nekoliko kilograma.

Za djecu

Kod mnoge djece jagode i drugo svijetlo voće izazivaju alergije ili dijatezu. Bijeli ribiz ne sadrži bojila, svježim bobicama mogu se hraniti djeca mlađa od godinu dana.Prirodni vitamini su neophodni za krhko tijelo.

Nijanse za upotrebu tijekom trudnoće i dojenja

Prehrana trudnice i dojilje trebala bi uključivati ​​i bobice i voće, ali ih treba konzumirati umjereno, počevši od nekoliko komada. Iako bijeli ribiz ne izaziva alergije i lako je probavljiv, nepoznato je kako djetetovo tijelo može reagirati na višak vitamina C. Potrebno je postupno navikavati dijete na novu hranu.

Za koje bolesti se preporuča koristiti?

Iako se korisne komponente najbolje apsorbiraju iz svježih bobica, ljekovita svojstva ostaju sačuvana i tijekom toplinske obrade i nakon zamrzavanja. Bijeli ribiz pomaže u otklanjanju nedostatka vitamina, liječenju prehlade i obnavljanju funkcioniranja živčanog i endokrinog sustava.

U bilo kojem obliku

Od bijelog ribiza rade se želei, marmelade i džemovi koji se zbog prisutnosti pektina brzo stvrdnjavaju. Od bobica se pripremaju kompoti i čuvaju za zimu mljevenjem sa šećerom. Uvarak od suhog voća korisno je piti osobama koje pate od hipertenzije, svježi ribizli preporučuju se za upotrebu u slučajevima anemije, reume i nakon teške bolesti.

Sok i voćni napitak

Kiseline prisutne u bobicama ubijaju bakterije koje uzrokuju crijevne patologije. Ako imate problema sa želucem, jetrom ili oslabljenim imunitetom, korisno je piti sok ili voćni napitak koji čuva i vitamine i organske kiseline. Takva pića potiču rad crijeva, smanjuju kolesterol, poboljšavaju apetit i gase žeđ.

Svježe bobice

Plodovi ribiza, svježe ubrani s grma, liječe prehladu, kašalj i slabokrvnost. Liječnici savjetuju uključiti ih u prehranu dijabetičara i osoba sa srčanim patologijama.

Bijeli ribiz je koristan za stanovnike velegradova, jer čisti tijelo od ispušnih plinova i dima cigareta.

Kaša svježih bobica obnavlja kožu, vraća joj elastičnost i ubrzava regeneraciju stanica. Od ribiza se pravi pire koji se nanosi na područje lica 15-20 minuta. Za uklanjanje akni, voćna pulpa se miješa s plavom glinom.

Je li moguće zamrznuti i osušiti bobice za zimu?

Prilikom prerade bijelog ribiza u konzerve i džemove nisu sačuvane sve korisne komponente, svježi plodovi ne traju do proljeća, pa ljetni stanovnici suše bobice u pećnici ili na zraku. Zimi se od njih pripremaju kompoti i dekocije. Ribiz se može oprati i zamrznuti. U ovom obliku su sačuvani i vitamini i organske kiseline.

Ljekoviti recepti

Ne vole svi plodove grma, ali dobro se slažu s raznim namirnicama, a mnoge domaćice vjeruju da je od bobičastog voća i povrća bolje napraviti dijetno, ali ukusno jelo.

Salata od bijelog ribiza i repe

Ovaj neobičan lagani desert svidjet će se odraslima i djeci, neće pokvariti figuru, iako će poboljšati apetit i zasititi tijelo korisnim tvarima. Za pripremu salate od ribiza potrebno je uzeti:

• 200 g repa;
• 1 žlica. l. med;
• po 2 žlice kiselog vrhnja i soka od limuna;
• 80 grama bobica.

Oprano i oguljeno korjenasto povrće narežite na trakice, malo posolite i lagano promiješajte. U zdjelu staviti kiselo vrhnje i sjediniti ga sa sokom. Ribiz se prebere, odvoji od grana i doda repi, prelije preljev i med. Salata je ukrašena bobičastim voćem i svježom mentom kako bi bila aromatična.

Džem od bijelog ribiza i grejpa

Od bobičastog voća za manje od sat vremena možete pripremiti pravu deliciju za zimu ugodnog slatko-kiselog okusa s nježnom aromom i blagom gorčinom.Proces se sastoji od nekoliko koraka:

1. Dvije čaše bijelog ribiza ogulite i operite. Osušene bobice trljaju se žlicom da budu mekše.
2. Ogulite grejp i podijelite voće na kriške.
3. Oba sastojka se sjedine i pomiješaju sa 2 šalice sitnog šećera.
4. Stavite na štednjak i pirjajte 45 minuta dok se smjesa ne zgusne, pazeći da se ne zalijepi za posudu ili zagori.

Desert treba staviti u sterilizirane staklenke. Delicija se dobro čuva čak i na sobnoj temperaturi.

Kuhani žele

Bilo koja vrsta bijelog ribiza može se konzervirati mljevenjem sa šećerom. U ovom obliku bobica ne gubi pektin. Radni komad ima gustu konzistenciju. Od njega se rade kompoti, pravi marmelada, a stavlja se u tijesto kao nadjev za pite.

Za žele uzmite:

• bobice - 1 kg;
• voda - 1 staklo;
• šećer - 300 g.

Ribizle sipati u lonac i samljeti rukom da se dobije homogena masa. Kombinira se s vodom i stavi na vatru. Nakon što sastav prokuha, smjesa se pomiješa sa šećerom i kuha oko četvrt sata. Kada proizvod poprimi izgled želea, pakira se u staklenke.

Kada treba izbjegavati bijeli ribizl?

Iako se bobice grma koriste za liječenje bolesti, jačanje imunološkog sustava i pomlađivanje kože, nisu prikladne za svakoga i mogu biti štetne.

Bijeli ribiz ne smijete jesti ako ne podnosite neku od komponenti, a sastav proizvoda je raznolik.

Vitamin K, prisutan u bobicama, ubrzava zgrušavanje krvi kada su vene zahvaćene tromboflebitisom. Kada jedete ribizle, povećava se razina kiselosti u želucu, a ako imate gastritis i čir, bolje je izbjegavati takav proizvod. Bolesnici s hemofilijom i hepatitisom A ne bi se trebali zanositi bobičastim voćem.

Liječnici savjetuju zdravim ljudima da konzumiraju plodove grma u malim obrocima kako ne bi izazvali iritaciju želučane sluznice. Bobičasto voće ne smiju jesti osobe koje su imale moždano krvarenje. Ne smijete njima hraniti bebe mlađe od 8 mjeseci. Visoke koncentracije vitamina mogu naškoditi djetetovom tijelu.