Na kraju ljetne sezone svaka domaćica razmišlja o tome kako sačuvati žetvu. Sve vrste recepata za konzerviranje dolaze u pomoć. Nudimo vam recept za pripremu džema od jabuka i šljiva. Mnogi ljudi vole ovo jelo zbog zanimljivog slatko-kiselog okusa koji nastaje miješanjem dva različita voća.
Specifičnosti pravljenja pekmeza od šljiva i jabuka za zimnicu
Džem od jabuka i šljiva, kao i svaki džem, ima neke karakteristike:
- Plodovi za takav džem mogu se uzeti malo zgnječeni ili oštećeni tijekom transporta. Naravno, takva mjesta se uklanjaju prije kuhanja.
- Za mljevenje voća dopušteno je koristiti blender, procesor hrane ili čak sito.
- Po želji u džem možete dodati limun, đumbir i druge sastojke. To će poslastici dati zanimljiviji okus i miris.
Sastojci recepta
Za pripremu pekmeza prema klasičnom receptu trebat će vam jabuke, šljive i granulirani šećer. Količina ovisi o tome što točno domaćica želi primiti. Ovisno o količini sastojaka, možete dobiti slađe ili kiselkastije jelo.
Značajke odabira voća
Da biste napravili ukusan džem, bolje je uzeti nezrelo ili zrelo voće. Kasno ubrano voće sadrži manje pektina i džem može biti tekuć.
Bolje je uzeti jabuke kiselih sorti. Sorte voća kao što su Granny Smith, White Nalivka i Antonovka dobro su prilagođene. Šljive, naprotiv, treba birati velike, zrele i slatke sorte. Mađarica je idealna za džem. Velike su, izvrsnog okusa, koštica se lako odvaja od pulpe.
Šećer, naravno, mora biti čist, bez nečistoća ili krhotina.
Priprema spremnika
Bolje je pripremiti džem u posudi od emajla. Ako ga nema u kući, možete koristiti bakreno posuđe.
Gotova poslastica se stavlja u sterilizirane staklenke. Spremnici se temeljito operu sredstvima za čišćenje. Zatim se sterilizacija provodi na najprikladniji način - na pari ili u pećnici.
Koraci kuhanja
Pravilno napraviti džem od jabuka i šljiva nije teško. Za klasični recept trebat će vam:
- jabuke - 1 kg;
- šljiva - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Recept:
- Voće dobro operite, uklonite pokvarena mjesta, ako ih ima. Jabuke ogulite, narežite na male kriške i izvadite im jezgru. Šljive prepolovite i izvadite im koštice.
- Svo voće stavite u šerpu i dodajte šećer, dobro promiješajte.
- Stavite posudu na laganu vatru, dovedite smjesu do vrenja, nastavite kuhati na laganoj vatri 50 minuta. Smjesu obavezno stalno miješati da ne zagori. Ako želite dodati dodatne sastojke, bolje je to učiniti 10 minuta prije kraja kuhanja.
- Skinite pjenu koja se stvara tijekom kuhanja.
- Nakon završetka kuhanja potrebno je napraviti pire od dobivenog proizvoda. U tu svrhu koristi se blender. Ako nemate spravu, prije kuhanja je dozvoljeno jabuke i šljive nasjeckati u mašini za mljevenje mesa ili u sjeckalici, a zatim ih skuhati.
- Vrući džem stavite u pripremljene staklenke i zatvorite poklopcima.
Staklenke s gotovim proizvodom okrenite na poklopac i ostavite da se ohlade, pokrivene toplom odjećom.
Kako pravilno skladištiti gotov proizvod?
Pekmez se priprema ljeti, ali konzumira u zimskim danima, stoga je važno da proizvod bude u dobrom stanju. Bolje je ostaviti gotovu poslasticu na hladnom i tamnom mjestu. Ovo može biti hladnjak ili podrum.
Ako se na proizvodu primijeti prisutnost plijesni, ona se uklanja, a samo jelo potrebno je prokuhati s dodatkom šećera i pokušati brzo pojesti.
