Ako već imate dovoljno likera od šljiva i kompota u svojim zalihama, vrijeme je da počnete raditi džem. U ovom slučaju džem nije prikladan, jer je vađenje sjemenki iz malih ili prezrelih plodova prilično naporan i dosadan zadatak. Iz tog razloga, priprema pekmeza od šljiva je idealna opcija. Zimi se delicija može mazati na kruh, koristiti kao sastojak umaka ili pri pečenju pita.
Značajke pripreme džema od trešanja i šljiva za zimu
Za pripremu pripravka možete koristiti bobice bilo koje veličine i vrste. Prije kuhanja potrebno ih je temeljito oprati i očistiti od koštica. Gotova poslastica pakira se u staklenke zapremine do litre. Tako ćete moći imati svježi džem za svakodnevnu konzumaciju ili izradu pita.
Priprema voća
Za pripremu pekmeza od šljiva možete koristiti bilo koje voće. Prije nego što stavite višnje u tavu, temeljito ih isperite, mijenjajući vodu nekoliko puta. Zatim morate ukloniti peteljke. Tek nakon toga bobice se mogu koristiti za pripremu delicija.
Kako pravilno pripremiti posude?
Posuda za kuhanje pekmeza mora biti dobro oprana. Staklenke za pripremu potrebno je dezinficirati suhom sterilizacijom. Da bi se to učinilo, stavljaju se u pećnicu mokri naopako. Na njih se stavljaju i poklopci koji će potom služiti za brtvljenje. Zatim je potrebno namjestiti temperaturu na 120 °C i uključiti pećnicu na 15 minuta. Važan uvjet za postupak je da staklenke budu mokre. Inače bi mogli puknuti.
Kako napraviti džem od šljiva i višanja kod kuće?
Prije pripreme delicije morate pripremiti lonac, zdjelu za bobice, staklenke i potrebne sastojke. Da biste to učinili potrebno vam je:
- 1 kilogram višnje šljive;
- 500 grama šećera;
- 2 limuna;
- 1 litra vode.
Klasičan recept za žute šljive bez koštica
Prvo morate oprati bobice, ukloniti sjemenke i peteljke, a zatim ih staviti u lonac. Bobičastom voću dodaju se limunov sok i šećer. Zatim se smjesa temeljito promiješa i stavi na vatru.Smjesa se mora prokuhati uz stalno miješanje i skidanje pjene s pekmeza. Općenito, kuhanje traje oko 40-45 minuta.
Zatim morate tri puta isprati staklenke i sterilizirati ih. Nakon kuhanja, smjesa se stavlja u staklenke, dobro se utisne žlicom. Ovo će ukloniti sve mjehuriće zraka. Dalje, praznine je potrebno smotati poklopcima i staviti na tamno mjesto, a zatim umotati u nekoliko kuhinjskih ručnika ili toplu deku.
Bez vode
Za pripremu pekmeza prema ovom receptu nije potrebna upotreba vode. Sama masa će biti koncentriranija i gušća, što je potrebno za pripremu nadjeva za pite. Proces kuhanja sličan je klasičnom receptu.
S jabukama i tikvicama
U ovom slučaju trebat će vam 800 grama jabuka i 600 grama tikvica. Jabuke i tikvice moraju se temeljito oprati, oguliti i izvaditi im jezgru zajedno sa sjemenkama. Nakon što je ove sastojke potrebno sitno nasjeckati i uliti u lonac s 500 mililitara vode. Sadržaj se dovede do vrenja i kuha dok komponente budućeg džema potpuno ne omekšaju.
Zatim je potrebno u šerpu dodati 600 grama otkoštenih šljiva i 1 kilogram šećera. Zatim se masa miješa i kuha ispod poklopca još 30-40 minuta.
Gotova poslastica se rasprši u staklenke, smota i ostavi da se ohladi na tamnom mjestu.
Od crvene trešnje šljive
Najprije je potrebno dobro oprati 1 kilogram bobica, a također im ukloniti peteljke i sjemenke. Nakon toga se izliju u šerpu i dodaju im 300 grama šećera. To je zbog činjenice da je crvena trešnja slađa, pa ne morate dodavati puno šećera. Zatim se masa mora dobro izmiješati i staviti na vatru. Nakon što prokuha, kuhajte još 30-40 minuta.
Zatim je potrebno tri puta isprati staklenke i sterilizirati ih u pećnici na 120 °C 15 minuta. Nakon kuhanja poslastica se stavlja u staklenke, dobro se utiskuje žlicom, što će omogućiti uklanjanje mjehurića zraka. Zatim se praznine smotaju poklopcima i stave na tamno mjesto, omotane u nekoliko slojeva kuhinjskih ručnika ili toplom dekom, na jedan dan.
U laganom kuhalu
Džem od šljiva i višanja može se pripremiti i u sporom kuhalu. Da biste to učinili, 500 grama bobica se oguli, stavi u spremnik uređaja i doda 400 grama šećera. Pripremite smjesu u načinu pečenja 40 minuta. Ovaj džem neće biti inferioran kvalitetom i okusom od svog pandana pripremljenog klasičnom metodom.
Čuvanje pekmeza
Optimalna temperatura za čuvanje pripravaka od trešnje je 10-15 °C. U tom slučaju staklenke moraju biti pouzdano zaštićene od sunčeve svjetlosti i visokih temperatura. Odlično mjesto za to su vrata hladnjaka ili tamna ostava. Staklenke se ne preporuča stavljati u podrum jer se sadržaj može smrznuti i pokvariti.
Ovi recepti za pripremu pekmeza od šljiva dostupni su svakoj domaćici koja je odlučila pripremiti ukusnu poslasticu za mazanje na kruh ili kao nadjev u domaćim pitama. Slijedeći ova jednostavna pravila, možete napraviti izvrsnu poslasticu za cijelu obitelj!
