Kisele krastavce s čili kečapom nije teško pripremiti. Predjelo ispada vrlo ukusno i neobično. Možete pronaći recepte sa ili bez sterilizacije, kao i s uključivanjem dodatnih komponenti.
[toc]
Mariniranje s dodatnim korakom
Ljudi znaju mnoge recepte kako na originalan način uvaljati krastavce u chili ketchup. Konzervira se cijela ili narezana, uz dodatak začina i začina.
Po ovom receptu konzervirani krastavci s kečapom su čvrsti, hrskavi i neobično ljutog okusa. Recepti koji uključuju sterilizaciju staklenki sa sadržajem omogućuju dugotrajno skladištenje gotovih proizvoda, čak iu sobnim uvjetima.
Za recept za kisele krastavce s kečapom potrebni su vam sljedeći sastojci koji se izračunavaju za litrenu staklenku u količini od četiri komada.
- Male, glatke krastavce, oko 4 kg, dobro oprati u hladnoj vodi.
- U sterilne, suhe staklenke stavite listove crnog ribiza, komadiće hrena, 5-6 zrna pimenta, jedan list lovora, grančicu kopra i 2,5 g suhe gorušice u prahu.
- Krastavci su čvrsto složeni na dobiveni sloj začina do samog vrha posude.
- Sljedeći korak je priprema marinade. Pomiješajte 200 ml octa, 300 g kečapa, 60 g soli i 200 g šećera s litrom vode.
- Nakon vrenja, marinada se ulije u staklene posude.
- Važan korak je sterilizacija. Pokrijte staklene posude poklopcima, stavite ih u posudu s kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
- Zatim je potrebno zatvoriti staklenke, preokrenuti ih i toplo poklopiti.
Nakon što se kiseli krastavci ohlade, potrebno ih je premjestiti na hladno i tamno mjesto. Skladištenje kuhanog povrća produljuje se u podrumu ili podrumu.
Sljedeći recept za konzervirane krastavce s čili kečapom sadrži povrće poput patlidžana i mrkve. Morate marinirati čisto i narezano na male kriške povrće.
- Počnite stavljati nasjeckano povrće na dno pripremljenih staklenki, izmjenjujući svaki sloj s peršinom, koprom i češnjakom.
- Posebno prokuhajte vodu s 5 g limunske kiseline, 50 g soli i ulijte salatu od povrća.
- U marinadu dodajte 70 g kečapa, nekoliko komada hrena i počnite sterilizirati staklenke sa sadržajem na laganoj vatri oko 17 minuta.
Možete brzo pripremiti salatu od krastavaca s kečapom za zimu.Gotovo jelo dobro se slaže s krumpirom, žitaricama, rezancima i rižom.
Bez dodatne toplinske obrade
Svaka domaćica, čak i bez iskustva u kuhanju, može pripremiti krastavce s čili kečapom za zimu bez sterilizacije. Konzerviranje s opisom korak po korak postat će jednostavno i bez grešaka.
- Male krastavce dobro oprati da uklone prljavštinu i krajeve malo podrezati.
- Na dno staklene posude stavite režnjeve češnjaka, komadić hrena, grančice kopra i oko 5 zrna pimenta. Krastavci se stavljaju na vrh u gustom sloju.
- Posebno prokuhajte vodu pa njome prelijte krastavce i ostavite u marinadi 10 minuta.
- Vodu iz staklenki opet preliti u drugu posudu. Čim ponovno prokuha dodajte sol (60 g), šećer (30 g), ulijte 90 ml octa i 300 g kečapa. Dobivena smjesa se ponovno ostavi kuhati.
- Ulijte pripremljenu marinadu u posude i zarolajte željeznim poklopcima.
Zarolane staklenke odložimo naopako pod toplu deku dok se sadržaj ne ohladi. Zatim su ga stavili na tamno, hladno mjesto.
Ukusna salata u litarskim staklenkama bez sterilizacije može se dobiti pomoću recepta za krastavce s kečapom bez sterilizacije uz dodatak kriški luka i mrkve.
- Za zimu vam je potrebno 3 kg krastavaca. Kiseljenje krastavaca počinje potapanjem u ledenu vodu. To će omogućiti da krastavci dugo zadrže svoju elastičnost i svježinu.
- Pet glavica luka ogulite i narežite na kolutiće.
- Preporuča se naribati mrkvu (5 komada).
- Na dno staklenih posuda stavljaju se kolutići luka i kriške mrkve. Na njih se poslažu krastavci. Dodajte 8-9 graška slatkog graška i list lovora.
- U prokuhanu vodu ulijte 60 g soli i 200 g šećera, 250 g vrućeg kečapa i stavite na vatru.
- Čim sastav počne kuhati, dodajte 80 ml octa i ostavite da se ulije.
- Povrće prelijte pripremljenom marinadom. Nakon toga zatvorite staklenke mašinicom za varenje.
Krastavci s kečapom za zimu bez sterilizacije mogu se dobiti ne previše slani, blago slatki i umjereno začinjeni. Da biste to učinili, svježe povrće se opere, drži u hladnoj vodi dva sata i izreže na kolutove srednje debljine. Korak po korak opis čuvanja krastavaca za zimu s kečapom.
- Izrezani komadi se stavljaju na dno staklenki od litre, što gušće.
- U 500 ml vode dodajte 70 ml kečapa, tri tanko narezana čena češnjaka, 90 g šećera, 60 g soli i nakon ključanja masu kuhajte 4 minute.
- Dodajte 35 ml octa i pričekajte da ponovno zavrije.
- Dobivenom salamurom ukiselite krastavce i zatvorite staklenke.
Banke krastavaca u kečapu umotane su naopako u toplu odjeću dok se potpuno ne ohlade, nakon čega se pripravak mora prenijeti na hladno mjesto.
Sigurno će biti onih koji će htjeti probati ljuto povrće, pa je recept za krastavce s čili kečapom baš za njih.
- Operite krastavce (1 kg), odrežite krajeve.
- 3-4 češnja češnjaka prereže se na dvije polovine.
- U svaku staklenu posudu stavite po jedan list ribiza i maline, kao i komadić hrena, prstohvat mljevenog korijandera, 4 komada slatkog graška, 1 komad klinčića.
- Samo zeleno povrće počinje se postavljati što je moguće čvršće.
- Marinada je jednako jednostavna za pripremu. U šerpu ulijte 700 ml vode, dodajte 30 g suhe gorušice, 90 g šećera i 30 g soli. Zatim je potrebno dodati 150 g ljutog čili umaka. Treba pričekati da smjesa zakipi i dodati 30 ml octa.
- Marinada se ulije u staklenu posudu, pokrivenu željeznim poklopcem, okrenutu naopako i ostavljenu da se ohladi na toplini dva dana.
Hrskave krastavce možete dobiti ako slijedite preporuke drugog recepta za rolanje krastavaca s čili kečapom za zimu u litarskim staklenkama. Za sastav morate odabrati plodove koji nisu jako veliki, jaki i gusti.
- U staklenke se stavljaju listovi hrasta i ribiza, kao i listovi hrena. Sastav ovih listova pomaže u održavanju oblika krastavaca.
- Krastavce u količini od 1 kg oprati od prljavštine, odrezati krajeve i rasporediti u staklene posude.
- U litru vode s octom (120 ml) dodajte 90 g šećera, 30 g soli i 100 g ljutog umaka. Stavite masu dok ne prokuha.
- Pripremljenom marinadom se prelije povrće i ostavi naopako na toplom da se ohladi.
Ukusni krastavci s čili umakom bit će izvrstan dodatak svakom jelu.
