TOP 7 jednostavnih recepata za pravljenje marmelade od ogrozda za zimu

Ogrozd je univerzalna bobica od koje se pripremaju najrazličitiji pripravci: kompoti, džemovi, konzerve, konfiture. A samo rijetki znaju za ovu metodu pripreme marmelade od ogrozda za zimu. Ova poslastica prilika je za pripremu prirodne, pa čak i zdrave poslastice. Budući da slatkoća ne sadrži umjetna bojila i arome, marmelada je prikladna za počastiti i najmanje gurmane.

Značajke pripreme marmelade od ogrozda za zimu

Priprema marmelade odvija se u dvije faze: prvo je potrebno samljeti proizvod, protrljati masu kroz sito, a zatim kuhati do željenog stanja tako da kuhana masa izgleda kao marmelada. Ogrozd se može kombinirati s crvenim ili crnim ribizom, malinama, trešnjama i citrusima - ove komponente diverzificiraju okus i čine ga bogatijim.

Kako pravilno odabrati i pripremiti sirovine

Za izradu marmelade možete koristiti bobice bilo kojeg stupnja zrelosti (čak i prezrele bobice će biti dovoljne). Plodovi trebaju biti sočni i mesnati. Također biste trebali sortirati usjeve i ukloniti oštećene. Svakoj bobici se odstrane repovi, zatim se operu i osuše.

Pravila za pripremu spremnika

Priprema spremnika počinje temeljitim pranjem spremnika otopinom sode. Zatim se staklenke steriliziraju u vrućoj pećnici, mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Ne smijemo zaboraviti na poklopce za staklenke - oni se također tretiraju kipućom vodom.

Kako napraviti marmeladu od ogrozda kod kuće?

Kao zgušnjivač koristi se bilo koji prirodni proizvod: pektin, želatina ili agar-agar.

Jednostavan recept

Za klasični recept koriste se nezrele bobice jer sadrže veliku količinu pektina. S tim u vezi, dodavanje zgušnjivača nije potrebno. Što trebaš:

• crveni ogrozd - 800 grama;
• šećer - 600 grama.

Samljeti bobičasto voće u blenderu dok ne postane glatko. Procijedite masu bobičastog voća pomoću finog cjedila i žlice. Stavite u lonac, dodajte malo vode i pirjajte dok pire ne bude upola manji. Nakon 20 minuta dodajte šećer i dobro promiješajte.Prokuhati još pet minuta pa vruće sipati u staklenke.

Nakon jednog dana masa će se zgusnuti i može se spremiti.

S malinama

Maline će slatku pripremu učiniti još ukusnijom. Što je potrebno:

• maline - 500 grama;
• ogrozd - 1,5 kilograma;
• granulirani šećer - 500 grama.

Maline zdrobite žlicom i protrljajte kroz sito. Stavite ogrozd u posudu, dodajte vodu i kuhajte dok bobice ne omekšaju. Istucite ogrozd u blenderu. Pomiješajte smjesu s malinama, dodajte šećer i kuhajte dok se ne zgusne. Pire od bobičastog voća izlijte na list pergamenta u tankom sloju i osušite. Stavite smjesu u vrećice i stavite u zamrzivač na čuvanje.

S trešnjama

Proizvod prekrasne boje i nevjerojatnog okusa. Što će vam trebati:

• Pire od trešanja - 700 grama;
• nasjeckani ogrozd - 400 grama;
• šećer - 500 grama.

Višnjama izvadite koštice, bobičasto voće stavite u posudu, dodajte malo vode i pirjajte pet minuta dok ne omekša. Smjesu ocijedite čim se ohladi. Isto uraditi i sa ogrozdom, a zatim masu procijediti.

Pomiješajte masu bobica, dodajte granulirani šećer i kuhajte pire uz stalno miješanje. Marmeladu ostaviti da se zgusne i kasnije sipati u posude.

S limunovom koricom

Citrusi će dodati blagu kiselost pripravku i učiniti marmeladu još korisnijom. Što trebate pripremiti:

• ogrozd - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 700 g;
• limun - 2 komada.

Pripremljeno bobičasto voće stavite u zdjelu, ulijte nekoliko žlica vode i počnite kuhati voće na pari. Omekšanu masu sameljite pomoću blendera i sita. Iz jednog limuna iscijedite sok, a drugom uklonite koru. Dodajte u smjesu bobičastog voća i kuhajte još pola sata uz miješanje.Smjesu ulijte u kalupe i čuvajte u hladnjaku ili u sterilnim posudama.

S vanilijom

Vanilin će dati proizvodu ukusnu aromu i učiniti ga još ukusnijim. Što će vam trebati:

• zrele bobice - 2 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• vanilin - 15 grama (jedna vrećica).

Ogrozd sortirajte, temeljito isperite i uklonite peteljke. Sameljite bobice na bilo koji prikladan način: uvijte kroz mlin za meso, stavite u blender ili procesor hrane. Mljevenu smjesu propasirati kroz gusto sito i staviti na štednjak.

Kuhajte pire od bobica 15 minuta i dodajte granulirani šećer u dijelovima. Ostavite smjesu jedan dan, a zatim ponovno kuhajte dok ne postane gusta. Pet minuta prije spremnosti dodajte vanilin. Vruć pripravak sipati u staklenke i čuvati na hladnom mjestu.

"Pet minuta"

Ovakav način pripreme poslastice pogodan je za one koji nemaju puno vremena za pripremu zimnice. Što će vam trebati:

• sok od ogrozda - 1 litra;
• šećer - 700 grama.

Iz zrelih, sočnih bobica ogrozda iscijedite sok. U posebnoj posudi pomiješajte sok i kristalni šećer. Zagrijte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi. Čim sok počne kuhati, isključite štednjak i ulijte smjesu u sterilne posude. Ostavite neko vrijeme i pričekajte da se proizvod zgusne. Zamotajte poklopce i čuvajte na hladnom mjestu.

Bobice u marmeladi

Ova neobična priprema poslužit će kao originalna poslastica na zimskom stolu. Što će vam trebati:

• pripremljena marmelada;
• ogrozd - 200 grama.

Prvi korak je priprema marmelade na klasičan način. Zatim se pripremljene bobice stavljaju u plastičnu posudu u jednom sloju i pune vrućom smjesom od marmelade. Zatim se posude stavljaju na hladno mjesto da se stvrdnu.Komadi poslastice se posipaju šećerom u prahu i spremaju u staklenku.

Kako i koliko dugo možete čuvati poslasticu?

Posude s vrućom slatkom masom sipaju se u sterilne posude i zamotaju metalnim poklopcima. Staklene posude pogodne su i za čuvanje marmelade pripremljene u kalupima.

Smrznuti proizvod može se čuvati dok mu se okus ne pogorša. Rolanu marmeladu možete čuvati na hladnom mjestu godinu dana.