Neki ljubitelji mediteranske kuhinje za zimu pripremaju sušene Cherry rajčice. Ova grickalica je univerzalna. Često se dodaje focaccii, umacima, pizzama, ribljim i mesnim jelima. Napraviti sami sušene rajčice nije tako jednostavno. Prije nego što to učinite, preporučuje se da se upoznate s time kako ih možete pripremiti kod kuće i koji recept koristiti za to.
Klasičan recept
Postoji veliki broj načina za pripremu takvog zalogaja. Ipak, kod pripreme se najčešće koristi klasični recept. sušene rajčice.
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:
- kilogram rajčice;
- 100 g bosiljka;
- 80 g soli;
- dvije glave češnjaka;
- 200 ml ulja;
- zelenilo.
Stvaranje jela počinje pripremom svih sastojaka koji će se koristiti tijekom kuhanja. Prvo se preporuča početi pripremati rajčice. Sve rajčice treba prerezati na dva jednaka dijela i odstraniti im jezgru i sjemenke. U budućnosti se uklonjene sjemenke s jezgrom mogu koristiti za izradu paste od rajčice.
Nakon što ste završili s rajčicama, trebali biste početi pripremati češnjak. Da biste to učinili, treba ga zdrobiti pomoću žbuke i pomiješati s malom količinom soli.
Nakon što pripremite glavne sastojke, možete početi sušiti rajčicu. To se radi pomoću pećnice, roštilja ili sušilice. Međutim, najčešće domaćice za to koriste pećnice. Lim za pečenje obložimo folijom i namažemo maslinovim uljem. Zatim se na njegovu površinu poredaju nasjeckane rajčice sa soli i češnjakom. Možete ih posuti i s malo šećera za slast. Slatke rajčice treba sušiti tri sata u pećnici zagrijanoj na 90 stupnjeva. Ako se jače zagrijava, potrebno je nekoliko puta smanjiti vrijeme sušenja.
Dok se rajčice suše u pećnici, trebali biste početi sterilizirati posude. Da biste to učinili, mali lonac se napuni vodom i prekrije metalnim sitom. Voda se dovede do vrenja i staklenka se stavi na sito. U tom položaju se sterilizira u roku od 20 minuta, nakon čega se može koristiti.
Sušene rajčice potrebno je izvaditi iz pećnice i staviti u manju steriliziranu staklenku.Postavljeni su u nekoliko slojeva, koji se trebaju pomiješati s češnjakom. U posudu također morate dodati bosiljak i začinsko bilje. Ako u teglici ima previše slobodnog prostora, onda u nju ulijemo malo maslinovog ulja i dodamo ljutu papričicu. Osim toga, u sušene rajčice dodaje se ocat koji će produžiti rok trajanja proizvoda.
S majčinom dušicom i začinima
Neke domaćice koriste recept za pripremu sušenih rajčica, koji je dopunjen raznim začinima.
Ovaj recept uključuje sljedeće sastojke:
- kilogram rajčice;
- 20 g majčine dušice;
- 100 ml ulja;
- začini;
- 20 g bosiljka i origana;
- 90 g soli.
Priprema zalogaja počinje preliminarnom pripremom sastojaka. Za sušenje se koriste ne prezrele rajčice. Trebali bi biti gusti, bez ozbiljnih oštećenja i trulih mrlja na koži. Povrće se dobro opere i odstrani mu se rep. Zatim se svaka rajčica prereže na dva jednaka dijela. Ako su rajčice prezrele i sočne, morat ćete im ukloniti središte. To se radi kako bi se ubrzalo sušenje.
Nakon što ste završili s rajčicama, trebali biste se okrenuti limu za pečenje. Prekriva se folijom koju je potrebno odmah dobro namazati uljem. Nakon toga se na površinu poslažu sve nasjeckane rajčice. Zatim se posipaju začinima i suhim biljem. Po želji povrće možete posuti talijanskim, provansalskim biljem ili mažuranom. Nakon stavljanja zelenila na lim za pečenje, sve se poprska biljnim uljem i pošalje u pećnicu.
Preporuča se sušenje povrća u pećnici zagrijanoj na 100 stupnjeva.
Tijekom sušenja potrebno je povremeno otvarati vrata pećnice kako se rajčice ne bi osušile. Kuhane rajčice trebaju biti mekane, nikako potpuno suhe i tvrde.
Dok se rajčice suše u pećnici, možete krenuti s pripremom češnjaka. Oguli se, sitno nasjecka i doda u staklenke. Zatim se gotove rajčice dodaju u posude. Pripremljene staklenke napune se biljnim uljem, zamotaju poklopcima i stave u hladnjak za daljnje skladištenje.
Zaključak
Priprema sušenih Cherry rajčice Svatko to može napraviti za zimu. Međutim, da biste to učinili, morat ćete se upoznati s različitim metodama pripreme ovog jela i odabrati jedan ili drugi recept za to.
