Prilikom pripreme kiselih krastavaca "Nostalgija" za zimu, ne znaju svi pravi recept za izradu slano-slatkih, kiselih krastavaca iz sovjetskih vremena. Konzerviranje krastavaca samih ili zajedno s rajčicama sličnog je okusa i ugodnog, pikantnog mirisa. Kiseli krastavci pripremaju se sterilizacijom, ali ništa manje ukusno povrće ne dobiva se bez sterilizacije.
- Po čemu je jelo posebno?
- Potrebni sastojci
- Korak po korak recept za kisele krastavce "Nostalgija"
- Priprema povrća
- Sterilizacija staklenki za zavarivanje
- Polaganje krastavaca i valjanje
- Metoda bez sterilizacije
- Konzervirani krastavci "Nostalgija" s rajčicama
- Poslužujemo pripravak na stol
- Savjeti za recept
- Pravila i trajanje skladištenja priprema za zimu
Po čemu je jelo posebno?
Radni komad ima neke značajke. Krastavci srednje veličine čuvaju se nakon odrezivanja peteljki, najčešće u staklenkama od litre. Začini uključuju puno začinskog bilja, piment i sjemenke gorušice. Uravnotežena uporaba soli, šećera i octa daje jedinstven okus.
Potrebni sastojci
Za staklenku od litre trebat će vam:
- 650 grama krastavaca;
- češanj češnjaka;
- 3 graška pimenta;
- grančica kopra s kišobranom;
- jedan list ribiza i trešnje;
- pola lista hrena;
- žličica šećera, gorušice i soli;
- zalogaj žlice za desert;
- 300 mililitara vode.
Korak po korak recept za kisele krastavce "Nostalgija"
Ovaj recept uključuje sterilizaciju, pa biste trebali pripremiti posudu s vrućom vodom. Dno posude prekrijte ubrusom kako se staklena posuda ne bi oštetila..
Priprema povrća
Krastavce prelijte hladnom vodom, nakon tri sata dobro operite plodove, odrežite peteljke i podlijte čistom vodom još dva sata. Operite lišće koprom, osušite, uklonite češnjak iz ljuske.
Sterilizacija staklenki za zavarivanje
Staklenke operite deterdžentom i dobro isperite tekućom vodom. Sterilizirajte na pari desetak minuta. Pećnica ili mikrovalna pećnica također su prikladni za ove svrhe.
Polaganje krastavaca i valjanje
U staklenke stavite začinsko bilje, papriku, češnjak i senf. Na vrh stavite krastavce. Zakuhajte vodu sa soli i šećerom, dodajte ocat, prelijte voće pripremljenom marinadom. Sterilizirajte pet minuta, zarolajte, pokrijte dok se ne ohladi.
Metoda bez sterilizacije
Nostalgija krastavci mogu se pripremiti bez sterilizacije. Da biste to učinili, koristite dvostruko punjenje.Staklene posude pune se začinima i voćem na isti način kao i kod sterilizacije. Zatim postupite na sljedeći način.
Sadržaj staklenke se napuni kipućom vodom, pokrije poklopcem i ostavi 15 minuta. U ocijeđenu vodu dodajte sol i šećer, prokuhajte par minuta i dodajte ocat. Dobivena marinada se prelije preko krastavaca, posuda se odmah smota i pokrije toplim pokrivačem na jedan dan.
Konzervirani krastavci "Nostalgija" s rajčicama
Ovi krastavci se također zatvaraju zajedno s rajčicama. Neki se krastavci jednostavno zamijene malim rajčicama s debelom korom.
Metoda konzerviranja prikladna je i za sterilizaciju i za dvostruko punjenje.
Poslužujemo pripravak na stol
Zimi će vam takva priprema dobro doći i radnim danom i praznicima.
Za blagdanskim stolom ovo je neizostavan međuobrok, a radnim danom nema ništa bolje od krastavaca i rajčica posluženih uz jela od krumpira - pirea, prženih, pirjanih ili pečenih.
Savjeti za recept
Unatoč činjenici da domaćice za zimu zatvaraju krastavce kupljene na tržnici ili u trgovini, plodovi uzgojeni u njihovim dačama su, naravno, bolji. Ali budući da nema svatko takvu priliku, kupljeno povrće se prethodno namoči u hladnoj, izvorskoj ili kupljenoj vodi. Nakon ove radnje, krastavci u pripremi će biti hrskavi.
Pravila i trajanje skladištenja priprema za zimu
Da bi se ukiseljeni krastavci čuvali više od jedne zime, ohlađeni uvitak se spušta u podrum, podrum ili stavlja u hladnu prostoriju u koju ne prodire izravna sunčeva svjetlost. U takvim uvjetima izradak može stajati dvije godine. Slano voće se može sigurno jesti, pod uvjetom da poklopac nije natečen.
