Korak po korak recept za pripremu gruzijskog kiselog češnjaka za zimu

Gruzijski ukiseljeni češnjak ukusan je recept koji ne zahtijeva ozbiljnu pripremu niti puno vremena. Dobiveno jelo možete koristiti kao dodatak raznim pripremama ili poslužiti kao samostalni međuobrok. Prije pripreme gruzijskog češnjaka, preporuča se upoznati se sa specifičnostima odabira povrća i spremnika.

Značajke pripreme gruzijskog češnjaka za zimu

Češnjak je izvor vitamina i korisnih makroelemenata koji su čovjeku potrebni tijekom zime. Da biste sačuvali vitaminska svojstva proizvoda, vrijedi zapamtiti pravila za njegovo očuvanje:

1. Za pripremu se preporuča koristiti svježe ubrano korjenasto povrće. To će vam pomoći povećati rok trajanja zavoja.
2. Zreli češnjak prepoznaje se po suhoj i mat ljusci.
3. Prije kuhanja bolje je prokuhati posude i temeljito oprati poklopce kako se jelo ne bi pokvarilo tijekom skladištenja.

Ne zaboravite temeljito oprati povrće prije centrifuge.

Kako pravilno odabrati i pripremiti proizvode

Pri odabiru sirovina treba se voditi sljedećim pravilima:

1. Za pripremu morate odabrati zrele i svježe kriške, to će vam pomoći poboljšati karakteristike okusa dobivenih jela.
2. Ako korjenasto povrće proizvodi neugodan miris, bolje ga je ne koristiti tijekom procesa kuhanja.
3. Prilikom kupnje morate osjetiti češnjak, premekane glavice ukazuju na nepravilne uvjete skladištenja i unutarnju trulež.

Važno! Prije stvaranja jela, morate oguliti korijenski usjev i temeljito isprati pod tekućom vodom..

Pravila za pripremu spremnika

Prilikom odabira spremnika za uvijanje, trebali biste uzeti u obzir sljedeća pravila:

1. Ne biste trebali koristiti bakreno posuđe, jer može pokvariti okus proizvoda.
2. Staklenke dobro isperite i poparite.
3. Provjerite jesu li poklopci zatvoreni, to će pomoći u izbjegavanju nakupljanja bakterija i stvaranja plijesni.

Kada je sve pripremljeno, možete započeti proces kuhanja.

Kako kuhati gruzijski češnjak kod kuće

Gruzijski češnjak može se ukiseliti i posoliti. Svaka metoda kuhanja ima svoje karakteristike i nijanse.

Kako ukiseliti češnjak

Slano korjenasto povrće priprema se prema sljedećem receptu:

1. Ogulite 400 g češnjaka, stavite u posudu sa slanom vodom, ostavite 10 dana.
2. Nakon nekog vremena, voda se mora isušiti, obradak se mora ponovno prekriti solju i ostaviti 10 dana.
3. Ulijte povrće u duboku posudu, dodajte vodu, sipajte 5 žlica soli, šećera i soli, kuhajte otopinu oko 10 minuta.

Dobiveni pripravak ulijte u staklenke i pošaljite u podrum. Gotov proizvod se može koristiti nakon 3 tjedna.

Kiseljenje češnjaka

Za pripremu vam je potrebno:

1. Ogulite 1 kg češnjaka.
2. Stavite u staklenke s nasjeckanim estragonom.
3. U posebnoj posudi pomiješajte 5 žlica octa i istu količinu vode, smjesu zakuhajte.
4. Dobivenom marinadom prelijte korjenasto povrće i poklopite staklenke poklopcima.

Kada se obradaci ohlade, potrebno ih je premjestiti u podrum. Vrijeme pripreme: 14 dana.

Kako i koliko dugo možete pohraniti

Izradke čuvajte u hladnim prostorijama s visokom razinom vlage, optimalna temperatura je 5 stupnjeva Celzijusa. U takvim uvjetima posuđe se može čuvati do 2-3 godine. Potrebno je povremeno provjeriti staklenke na pokvarene komadiće i plijesan. Ako se otkrije oštećenje, uklonite zavoje i nemojte ih koristiti za kuhanje.

Pripravci se mogu čuvati u hladnjaku na temperaturi od 2 do 7 stupnjeva Celzijevih.

Rok trajanja u takvim slučajevima ostaje 6-9 mjeseci.