TOP 7 recepata za konzerviranje otkoštenih višanja sa šećerom u vlastitom soku za zimu

Mnogi se sjećaju slike iz djetinjstva: cijela obitelj za stolom, ukosnice ili sigurnosne igle u rukama, a na stolu zdjela svježih trešanja. Svaka trešnja se oguli i pošalje u svoju staklenku. Zatim su od toga radili okruglice ili u vlastitom soku sa šećerom uvaljali višnje bez koštica za zimnicu. Višnje u soku nikad nisu neukusne. Uvijek je aromatičan i bogat okusom. Također je važno da višnje bez koštica ne sadrže cijanovodičnu kiselinu, te stoga dobro stoje i dugi niz godina.

Značajke pripreme trešanja u vlastitom soku za zimu

Ova metoda je široko rasprostranjena zbog jednostavnosti pripreme i svestranosti takve konzervirane hrane. Najteže je ovdje oguliti bobice od sjemenki i ne pojesti dobiveni rezultat odmah.

Recepti ne zahtijevaju nikakvu posebnu mudrost. Očišćene bobice se stave u staklenku i steriliziraju. Rjeđe se kuhaju, a zatim sipaju u posude.

Savjet: uzmite male staklenke tako da sadržaj bude dovoljan za jedanput. To su limenke od 0,7-1 litre.

Kako odabrati i pripremiti sastojke?

Važno je odabrati dobre, zrele, velike bobice, jer male ne izgledaju tako estetski lijepo nakon vađenja sjemenki. Da, i morat ćete se duže petljati s njima. Male trešnje također će izgubiti izgled kada se pripremaju s košticom – čim iz ljuske iscuri sok, na koštici će ostati tanka kožica bez pulpe.

Još nekoliko točaka:

1. Proizvod zapečaćen sjemenkama ima lijep izgled i izraženiji okus, takav pripravak daje malo arome badema. Ali takva konzervirana hrana može se čuvati ne više od 8-10 mjeseci - sve je u vezi s cijanovodičnom kiselinom.
2. Plodove treba pažljivo oprati bez oštećenja ljuske. Zadatak je sačuvati što više dragocjenog soka u kojem će se bobice kuhati. Ako plodovi imaju peteljke, bolje ih je ukloniti nakon pranja. Također počinju uklanjati koštice samo iz čistih trešanja.
3. Za uklanjanje sjemenki možete kupiti stroj za njihovo cijeđenje. Ako ga nema, poslužit će igla ili obična ukosnica - metoda je stara, ali provjerena i još bolje čuva oblik trešnje nego piercingom posebnim napravama.Pogodnije je napraviti ubod ukosnicom sa strane rasta stabljike.
4. Takve konzerve mogu se pripremati na različite načine - sa ili bez šećera, kuhanjem voća ili sterilizacijom.

Pravila za pripremu jela

Staklenke se dobro operu sodom, isperu vodom, nakon čega se moraju sterilizirati. Poklopci mogu biti lakirani ili metalni na vijke. I jedno i drugo treba prvo prokuhati.

Kako zatvoriti višnje u vlastitom soku?

Nudimo nekoliko osnovnih i jednostavnih metoda.

Klasičan recept

Tradicionalno konzerviranje zahtijeva upotrebu šećera. Ovo je džem kakav su bake pravile - sladak, žilav, gust. Ispravnu konzistenciju i očuvanje bobica možete postići kuhanjem deserta u dva koraka. Prvo, sok u bobicama mora se zamijeniti sirupom, to će sačuvati oblik trešanja. Drugi put kuhamo da postignemo željenu gustoću i gustoću pekmeza. Omjer šećera i višanja je 1 prema 1.

priprema:

1. Višnje ogulite i stavite u zdjelu.
2. Pospite šećerom i pričekajte da se pojavi sok.
3. Čim šećer počne plutati, otopiti se, staviti na laganu vatru i pričekati dok se bobice ne urone u sirup.
4. Pojačajte toplinu da se stvori pjena i skinite.
5. Kuhati na laganoj vatri još pet minuta i skloniti sa štednjaka.
6. Kad se ohladi pirjati na laganoj vatri još pola sata dok se ne zgusne i kap pekmeza ne prestane curiti po tanjuriću.
7. Gotovu slasticu prebacite u čiste, suhe staklenke, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Pet minuta bez sjemenki i bez sterilizacije

Dobra strana petominutne pripreme je što se brzo skuha i zadrži maksimum hranjivih tvari.Ovo nije džem u tradicionalnom smislu, već vrlo gust i bogat sirup od kompota.

Proizvodi:

• šećer - 0,8 kg;
• trešnja - 1 kg.

Pripremimo ga ovako:

1. Višnje operite, izvadite im koštice. Pospite šećerom i ostavite pet sati da pusti sok.
2. Stavite na štednjak i pustite da provrije na jakoj vatri. Uklonite pjenu.
3. Kuhati 5 minuta i kuhati sipati u staklenke. Zarolajte i umotajte u deku dok se ne ohladi.

Sa šećerom u pećnici

Napredak:

1. Pripremite staklenke od pola litre.
2. Višnje operite i izvadite im koštice, ali možete i kuhati s njima. Višnjama napuniti pola tegle, dodati 2 kašike šećera po tegli.
3. Protresti, opet dodati višnje do rubova, protresti i dodati još 2 žlice šećera. Preostali sok ulijte u staklenke, ako su višnje oguljene.
4. Pokrijte poklopcima i stavite u pećnicu na srednju vatru.
5. Sterilizirati u pećnici na laganoj vatri. Od trenutka kada se u staklenkama pojave mjehurići zraka koji označavaju vrenje, držite još 5 minuta i pažljivo izvadite skidanjem rešetke i posebnim držačem. Smotajte limenke.

S kostima

Višnje u vlastitom soku s košticom dobre su za one koji ih nemaju vremena izvaditi. Može se pripremati sa ili bez šećera, što znatno smanjuje kalorijski sadržaj proizvoda.

Pripremimo ga ovako:

1. Oprane i osušene višnje staviti u staklenku, protresti i ponovo dodati višnje.
2. Stavite u vodenu kupelj dok vruća voda ne prekrije staklenku do ramena.
3. Tijekom procesa sterilizacije višnja će se zgusnuti i potonuti, dodajte je na vrh. Ako nema dovoljno soka, dodajte kipuću vodu. Da bi višnje bile sočnije, prije kuhanja ih potopite u vodu 20 minuta.
4. Zarolajte višnje koje ste sterilizirali 15 minuta.

Bez šećera

Ovo je ekonomična metoda koju su domaćice koristile u vrijeme nestašice šećera. Trebat će vam samo voće bez koštica i možda malo vode za dolijevanje ako nema dovoljno soka.

Pripremimo ga ovako:

1. Pripremljene višnje stavite u sterilne staklenke do vrha i ostavite stajati sat vremena da puste početni sok.
2. Stavite sterilizirati uranjanjem u vruću vodu do ramena.
3. Višnje će pustiti više soka i početi se taložiti. Zatim dodajte svježi dio da što više popunite staklenku. Nakon ključanja vode u loncu, sterilizirajte staklenku od 1 litre u roku od 20 minuta. Staklenke moraju biti poklopljene poklopcima.
4. Zategnite obradak.

U laganom kuhalu

Proizvodi:

• 2 kg bobica;
• 400 g šećera.

Napredak:

1. Stavite voće u zdjelu multicookera. Pospite slojevima šećera i pustite da iscuri sok - obično se ulijeva 5 ili 6 sati.
2. Postavite način kuhanja i kuhajte 1 sat.
3. Sipati u čiste staklenke i zatvoriti.

U mikrovalnoj

Kuhanje:

1. Plodove bez sjemenki stavite u pripremljene staklenke od pola litre. U svaku uspite 2 žlice šećera i stavite u mikrovalnu – obično stanu tri staklenke odjednom. Nemojte pokrivati ​​staklenku poklopcem!
2. Postavite način rada na 10 minuta i gledajte kako kuha. Kad prokuha izvadite staklenke, pokrijte poklopcima i dobro protresite. Ponovno ga stavite u mikrovalnu pećnicu i dovršite kuhanje.
3. Izvadite i zarolajte. Držati pokriveno dekom dok se ne ohladi.

Tretirajte skladištenje

Konzervirane bobice sadrže kiselinu, tako da pravilno pripremljen proizvod, čak i bez šećera, košta sasvim normalno u normalnim uvjetima. Pekmez napravljen sa šećerom također vrlo dobro podnosi kućno skladištenje.

Važno je zapamtiti: konzervirani džem sa sjemenkama mora se pojesti što je prije moguće; u drugoj godini takva konzervirana hrana postaje nesigurna.