Nakon što su dobili ogromnu količinu sočnog i slatkog grožđa, mnogi se vrte u glavi što učiniti s ovom velikom hrpom aromatičnog voća. Jedan dio se jede neobrađen, drugi se koristi za izradu raznih prerađevina, poput kompota, vina ili pekmeza. Ali ne znaju sve domaćice recepte za grožđe u sirupu za zimu. Minimalna količina sastojaka čini ukusan desert.
Koje je grožđe prikladno?
Za pripremu ovog konzerviranja prikladna je gotovo svaka vrsta. Međutim, najbolja opcija bile bi velike, svijetle sorte bez sjemena. Sirup treba biti puno gušći nego za kompot. Odličan izbor bila bi sorta grožđa Kish-mish, jer nema sjemenki.
Potrebni sastojci
Glavni sastojak je grožđe. Trebat će vam i šećer, čista voda, a po želji možete dodati i razne začine koji će jelu dati pikantnost ili kiselost..
Pripremni rad
U početnoj fazi morate pažljivo odabrati sastojke, jer ustajalo, pokvareno voće može završiti u spremniku. Svatko odlučuje za sebe kako napuniti posudu za konzerviranje.
Metode punjenja:
- izrezati voće u male komadiće;
- ubrati svako grožđe;
- napraviti konzervaciju koristeći cijele grane.
Recepti i korak po korak tehnologija za pripremu grožđa u sirupu
Postoje dvije vrste recepata:
- Klasična
- Recepti s dodatkom raznih začina i dodataka (ocat, med)
Osnova tehnologije kuhanja je korištenje gustog vrućeg sirupa, koji se prelijeva preko bobica, čvrsto upakiranih u staklenku.
Klasičan recept
Komponente:
- 1 kg grožđa;
- 1 litra vode;
- 350 g šećera;
- ½ žličice limunska kiselina.
Koraci kuhanja:
- Posudu s bobičastim voćem napunite zagrijanom vodom i ostavite sa strane. Ovaj postupak će ih očistiti i sačuvati kožu.
- Napunite sterilne staklenke voćem. Prelijte ih prokuhanom vodom i ostavite 10-15 minuta.
- Pripremite sirup. Dodajte kristalni šećer i limunsku kiselinu u vodu, zagrijte smjesu na 100 °C. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.
- Odlijte tekućinu iz staklenki i sirupom prelijte voće.
Ostali recepti
Ako želite osjetiti zanimljiv i neobičan okus u ovom desertu, svakako mu dodajte začine. Ova opcija ne zahtijeva sterilizaciju.
Potrebni sastojci:
- 1 kg grožđa;
- 1 litra vode;
- 300 g šećera;
- 2/3 žlice ocat;
- lovorov list, klinčići, papar u zrnu, cimet.
Koraci kuhanja:
- U vodu uspite šećer, dodajte lovorov list, klinčiće i papar po ukusu, štapić cimeta, dodajte ocat.
- Posude s grožđem napunite pripremljenim sirupom i zatvorite poklopcima.
- Ohladiti na 15-25 °C.
Savjeti i trikovi
Grožđe se može konzervirati i bez šećera ako se koriste slatke sorte. Čiste plodove preliti toplom vodom i ostaviti pola sata u zatvorenoj posudi. Nakon toga staklenke zarolati i okrenuti.
Pravila i rokovi skladištenja
Bobice bez sjemena ostaju prikladne godinu i pol, sa sjemenkama - 1 godinu. Tegle s grožđem možete čuvati na tamnom i hladnom mjestu.
