Liječnici diljem svijeta preporučuju jesti špinat. Pospješuje pomlađivanje i jača zdravlje, a priprema špinata za zimnicu ne zahtijeva puno truda. Ova biljka jednostavno je prepuna korisnih tvari. Ljeti je lako pronaći zelje, ali zimi je prilično teško pronaći svježe lišće i postavlja se pitanje: "Što učiniti?" Odgovor je jednostavan, treba ga pripremati ljeti. O tome će se dalje raspravljati.
Recepti za špinat za zimu
Postoji dosta recepata za pripremu ove korisne biljke, ali mi ćemo razmotriti samo nekoliko načina. Svi recepti su prilično jednostavni i zahtijevaju minimalno vremena.
Ukiseljeni špinat
Postupak kiseljenja zelja je najjednostavniji način berbe ove kulture. Prije konzerviranja potrebno je pripremiti sljedeće:
- Špinat;
- Jodirana sol.
Omjeri su sljedeći: jedan dio zelenila će zahtijevati najmanje jednu desetinu soli. Sam proces pripreme špinata za zimu je sljedeći:
- Trebate odstraniti peteljke, jer se samo listovi slane. Potrebno ih je dobro oprati i staviti na ručnik te ih tako osušiti.
- Zatim morate pripremiti posude tako da ih sterilizirate, u njih stavite zelje i pospite solju (obilno) tako da ih potpuno prekrije.
- Na listove se stavlja uteg tako da potonu na dno.
- Zatim se teret mora ukloniti, zamijeniti novim lišćem i posuti solju. Tako se radi dok se staklenka ne napuni.
- Nakon toga, posudu treba zatvoriti poklopcem i poslati na hladno mjesto da čeka zimu.
Pire od špinata
Za pripremu vam je potrebno:
- Zeleno lišće;
- Voda;
- Soda.
Što se tiče proporcija, sve je 1 prema 1.
Priprema špinata u konzervi vrlo je jednostavna, potrebno je samo oprati zelenilo i zatim ga skuhati u prethodno posoljenoj vodi. Također je potrebno dodati malo sode kako bi tekućina bila mekša. Nakon toga ga je potrebno ponovno isprati pod mlazom vode, osušiti i obrisati pomoću sita. Pire ne smije biti previše tekuć, da se npr. ne bi razlio iz žlice.
Zatim je potrebno pustiti da se ohladi, staviti u staklenke i staviti u hladnjak, prethodno zatvoriti poklopcima.
Naravno, u ovom receptu soda nikako nije najvažniji sastojak, možete i bez nje. No, s njim će ostati jednako zelen tijekom cijele zime, no na vama je da odlučite trebate li ga ili ne, prema vlastitim preferencijama.
Neobične kocke
Ovaj recept je puno kompliciraniji, ali i učinkovitiji. U ovom slučaju, moramo zamrznuti kockice leda s tim zelenilom, ali učinite to ispravno. Pripremite špinat za zimu kod kuće na sljedeći način:
- Za početak se provode svi pripremni postupci, kao što su uklanjanje viška, pranje, sušenje;
- Zatim, zeleno lišće treba izrezati na male komadiće, čak i srednje;
- Zatim ih rasporedite u kalupe za led i napunite ih, ali koristite prokuhanu vodu;
- Stavite rezultat u zamrzivač;
- Kada se voda stvrdne i pretvore u kocke, potrebno ih je prebaciti u drugu posudu i spremiti u zamrzivač.
Ovako smrznut, savršen je za variva, juhe i umake.
Konzervirana kiselica i špinat
Za pripremu ovog recepta potrebno vam je:
- Špinat;
- Loboda;
- Voda (jedna četvrtina litre).
Omjer prva dva sastojka je jedan prema dva. Uzmite listove špinata i kiselice, operite ih i stavite u emajliranu posudu. Tamo ulijte vodu u navedenom volumenu. Zatim stavite na štednjak i pričekajte dok ne zavrije.
Ne smijete kuhati dugo, dovoljno je doslovno dvije-tri minute.
Ono što dobijete potrebno je razliti u staklenke koje moraju biti sterilizirane i zatvoriti. Očuvanje se šalje na skladištenje na hladnom mjestu.
Sušenje špinata
Kako konzervirati špinat? Ako se uopće ne želite zamarati zelenilom, kao opciju možete jednostavno osušiti špinat. Zeleno lišće treba oprati, osušiti i staviti na listove papira na sobnoj temperaturi.Sunce ih ne smije udarati. Bit će puno lakše ako imate posebnu električnu sušilicu. Bolje je ako je sobna temperatura 30-35 stupnjeva. Ako imate pitanje kako čuvati špinat nakon sušenja, onda je sve jednostavno, u staklenim posudama, u tamnoj prostoriji.
Priprema zimnice za umake
Recept je prilično jednostavan:
- Kao i obično, isperite i osušite glavni sastojak.
- Mikserom pasirajte dok ne dobijete nešto poput pirea.
- Dobivenu smjesu treba raspršiti u posebne posude za led.
- Uzmite maslac i otopite ga, na primjer, u mikrovalnoj.
- Prelijte ga preko zelja i stavite u zamrzivač.
Takve kocke možete koristiti, primjerice, kod pripreme rižota od tjestenine ili raznih umaka. Ponekad je bolje koristiti smrznuto povrće u kuhanom obliku.
Zaključak
Kao što vidite, zelje možete sačuvati za pripremu bilo kojeg jela zimi, za to možete koristiti sušeni ili smrznuti špinat ili jednostavno za konzumaciju. Berba špinata za zimu je jednostavan proces i neće oduzeti puno vremena, ali će tijelu donijeti mnogo koristi. Ovo preporučujemo svakoj domaćici koja drži do sebe i svojih najmilijih.
