Zelje se uzgaja u vrtu da začini obična jela, da umak bude pikantniji, a salata ukusnija. Sadnja peršina prilično čest u ljetnim vikendicama i vrtovima. Začin se uzgaja u svim krajevima jer se lako njeguje i ne boji se niskih temperatura. Osim specifičnog mirisa i okusa, biljka sadrži mnoge elemente korisne za ljudsko zdravlje. Da biste uzgajali povrtnu biljku, morate poznavati sorte peršina i karakteristike njihova razvoja.
Karakteristike biljke
Začinsko bilje je dvogodišnja kultura. U prvoj godini formiraju se listovi i stabljika, te korijen za ishranu, au drugoj godini formira se sjeme biljke. Umbelliferae povrće se uzgaja u dvije glavne vrste. One koje daju mirisno lišće i druge koje tvore korjenasto povrće koje se koristi u kulinarske i medicinske svrhe. Neke vrste lisnog peršina imaju jako uvijenu lisnu rozetu. Koriste se za ukrašavanje salata i predjela.
Višegodišnju kulturu karakterizira:
- mesnati korijen s šipkom duljine 20-30 centimetara;
- grananje uspravnih izdanaka;
- sjajna površina ploče;
- otpornost na niske temperature, sušu;
- nepretencioznost u skrbi.
Peršin je zeljasta biljka. Mnoge ljude zanima je li ovo povrće ili ne.
Peršin se u mnogim aspektima svrstava u povrtlarske kulture, jer se uzgaja i zbog mirisnog lišća i zbog žućkastog korijena.
Sorte lisnog peršina
Među vrstama peršina čest je lisnati peršin. Uzgaja se posvuda. Ima vremena za sazrijevanje čak iu regijama s hladnom klimom, ako odaberete sorte s ranim razdobljima zrenja. Za moskovsku regiju prikladni su i primjerci srednje sezone i kasnog sazrijevanja. Imat će vremena proizvesti bogatu žetvu zelenila za zimu.
Sorte lisnatog povrća poznate su po svojoj sočnosti, svjetlini lišća i izdanaka.. Želite se diviti ovom zelenilu kada grane ukrašavaju svečani stol. Koristan je za one koji pate od visokog krvnog tlaka i srčanih edema.Kao diuretik, biljne infuzije pomažu kod poremećaja rada bubrega. U kozmetologiji se list peršina koristi za uklanjanje pjega. Biljni dekocije čiste kožu lica od akni i demodikoze.
Bogatyr
Veliki tamnozeleni listovi sadrže rozetu peršina ove sorte. Biljka je drugačija:
- tolerancija sjene;
- otpornost na mokru trulež, sklerotiniju;
- velika rozeta visoka 25-40 centimetara;
- izražena aroma;
- nepretencioznost u skrbi;
- visok prinos do 3 kilograma zelenila po kvadratnom metru.
Uzgajaju travu na otvorenom terenu, sakupljajući nekoliko žetvi sočnih izdanaka po sezoni. Za postizanje tehničke zrelosti povrće treba 60-65 dana nakon klijanja. Raznolikost se može saditi zimi.
Karneval
Sorta lisnatog bilja sa svojom velikom rozetom lišća stvara gozbu zelenila u vrtnoj gredici. Listovi biljke su tamne boje s dubokim rezovima, glatke površine i ugodnog mirisa. Prednosti sorte uključuju sposobnost stvaranja velike količine zelene mase. Zeleni s izvrsnom prezentacijom u grozdovima se brzo prodaju.
Nakon rezanja, biljka se brzo oporavlja.
Sorta se sije na plodnim tlima s dobrom propusnošću za vodu i zrak. Rahljenjem tla, redovitim uklanjanjem korova i prorjeđivanjem travu možete požnjeti u roku od 90 dana.
kovrčava
Lisnati tip peršina predstavljen je kovrčavom sortom. Osim izvrsnog pikantnog okusa, zelje može postati ukras za vrt. Kovrčavo lišće s gustom rozetom izgleda dekorativno. Nakon rezanja koriste se kao ukras za salate i blagdanska jela. Gusti listovi dugo zadržavaju svjež, atraktivan izgled i ne blijede.
Astra
Kovrčavi peršin, koji su stvorili češki uzgajivači, preporučuje se za uzgoj u ljetnim vikendicama i na poljoprivrednim plantažama.
Peršin sorte Astra je drugačiji:
- podignuta rozeta lišća;
- veliki listovi, nježni, jako valoviti;
- nejestiv, tvrd korijen;
- početak tehničke zrelosti za 55-60 dana;
- prinos do 5 kilograma.
Začinsko bilje može se uzgajati u otvorenom i zatvorenom tlu.
Mirisna
Kovrčavi peršin ove sorte odlikuje se ranom zrelošću. Biljka ima debele, duge peteljke s uzdignutom, gustom rozetom svijetlozelenih listova. Biljka ima jaku začinsku aromu. Iz jednog grma možete izrezati do 40 grama zelene mase, pri dobrom svjetlu - do 100 grama.
Peršin se odlikuje brzim rastom svijetlog zelenila nakon rezanja. Ubrani urod koristi se za kiseljenje, marinade i kao začin.
Esmeralda
Esmeraldini kovrčavi listovi cijenjeni su zbog svoje sposobnosti stvaranja guste rozete više od 20 centimetara. Za postizanje tehničke zrelosti usjevu je potrebno 65-70 dana.
Najbolje vrijeme za sjetvu peršina je kraj travnja - prvi dani svibnja. U ovom slučaju, povrće će imati vremena zadovoljiti se zelenilom nekoliko puta u sezoni. Spremnost lišća za konzumaciju određena je visinom peteljki s lišćem od 10-12 centimetara. Zeleni se pripremaju za zimu u razdoblju kada se pojavljuju pupoljci. Iz jednog grma možete odrezati do 50 grama trave. Prinos s 1 četvornog metra doseže 1,2 kilograma.
Bravo
Ruski kovrčavi peršin Bravo je nepretenciozan u njezi, a nakon 65 dana daje sočno zelje za stol. Ljepota rozete s kovrčavim lišćem uspješno se kombinira s nježnim mirisom biljke.
Da biste sačuvali cjelovitost grma povrća, morate rezati peteljke s lišćem do baze.Tada će oporavak ići brže, a prinos bilja će se povećati.
Povjetarac
Upečatljiv predstavnik peršina, s gustom kapom visoko naboranih listova, je sorta Breeze. Cilindrične peteljke biljke dosežu visinu od 25-35 centimetara. Uspravna lisna rozeta raste do 0,5 metara. Krevet je ukrašen tamnozelenim sjajnim lišćem s valovitim rubovima i nazubljenim perjem.
Nježno zelje biljke pogodno je za kuhanje i preradu. Njegova će aroma ukrasiti marinade i kisele krastavce.
Zahvaljujući debeloj skraćenoj peteljci, peršin dugo zadržava svježinu i podnosi transport. Ako se pravilno skladišti, biljka se može konzumirati svježa do tjedan dana.
Gloria
Od klijanja do zrelosti lista peršina - 60-65 dana. U rozeti biljke formira se do 20-25 listova, tamnozelenih, mirisnih, s velikim režnjevima ploče. Nakon rezanja peteljki brzo se stvaraju bočni izdanci, pa je za konzumaciju bolje uzimati izdanke izvana.
Rezanje se provodi po potrebi kada stabljika dosegne visinu od najmanje 10 centimetara. Prinosi zelene mase dosežu 1,5 kilograma po kvadratnom metru.
Sorta je pogodna za sadnju u travnju i prije zime, u listopadu-studenom.
Rialto
Peršin nizozemske selekcije Rialto klasificiran je kao kasno zreli jer mu je potrebno 95-105 dana da postigne tehničku zrelost.
Značajka biljke je otpornost na bolesti. Lišće povrća rijetko požuti čak i za vrijeme jake suše. Ostaju svijetlo zelene, glatke i nježne dugo vremena. Nakon rezanja brzo ponovno izrastu.
Trava se uzgaja tijekom cijele sezone, sjetva u proljeće, ljeto i pred zimu. Glavna stvar je pripremiti prostor za mirisnu travu s plodnim tlom.U toploj sezoni povrće se sadi u vlažnu zemlju, au jesen sa suhim sjemenkama. Da bi se sadnice brže pojavile, pokrijte sadnice filmom.
Titanij
Jedna od produktivnih sorti lisnatog peršina je Titan nizozemske selekcije. Povrće ima prosječno vrijeme sazrijevanja - do 70 dana nakon klijanja.
Peršin je drugačiji:
- vertikalni položaj utičnice;
- brojni listovi tamnozelenog tona;
- velika površina lista;
- delikatan okus u kombinaciji s pikantnom, postojanom aromom;
- sposobnost zadržavanja svijetle boje nakon obrade.
Rahla i plodna tla pogodna su za začinske usjeve. Trava daje bogatu žetvu uz redovito prorjeđivanje, plijevljenje, zalijevanje i rahljenje.
Karavan
Povrtna biljka je kasnozrela vrsta, jer dozrijeva od 90 do 149 dana, ovisno o vremenskim i klimatskim uvjetima uzgoja.
Nakon što se formira poluokomita rozeta s velikim tamnozelenim listovima, trava se može kositi za konzumaciju. Nakon rezanja, grm se brzo napuni mladim peteljkama.
Ovo svestrano povrće daje masu zelenila težine do 60-80 grama iz jednog grma. Osim zelenih listova, iz biljke se dobiva i sočno, nježno korjenasto povrće, pa se svrstava u univerzalne vrste.
Sendvič
Najukusniji proizvod ljeti je Sendvič peršin. Sorta sazrijeva za 65-80 dana, intenzivno raste zelenilo.
S obzirom na sočnost i neobičan miris peteljki s poluokomitom rozetom lišća, biljku treba koristiti za ukrašavanje salata, sendviča i glavnih jela. Lišće i srednje debele peteljke sadrže mnogo vitamina i korisnih mikroelemenata. Zeleni se sakupljaju dok sazrijevaju tijekom ljeta. Izbojci ostaju dugo svježi. Mogu se potpuno ukloniti tek pri prvom mrazu.Povrće je poznato po zelenoj žetvi do 4,2 kilograma po kvadratnom metru.
Talijanski div
Jedna od ranih vrsta povrtnih kultura daje začinsko zelje u roku od 60 dana. Snažne rozete biljnih listova visoke do 60 centimetara. Veliki mirisni listovi, izrezani od strane ljetnog stanovnika, ostaju svježi više od tjedan dana. O divu Italije možemo reći da je ovo jedna od sorti otpornih na hladnoću. Može se saditi u studenom prije zime. Tamno zelje reže se od travnja do kolovoza. Količina mase kreće se od 2,5 do 3 kilograma po kvadratnom metru.
Mooskrause
Njemački uzgajivači obradovali su vrtlare ranim sazrijevanjem peršina. Rezanje peteljki s lišćem obično se provodi 1,5 - manje od 2 mjeseca nakon klijanja. Začinska kultura odlikuje se otpornošću na hladnoću i sušu. Bolje je uzgajati povrće u stakleniku kako biste dobili veliku žetvu bilja. Biljka je korisna zbog svog bogatog sastava mineralnih soli i vitamina. Može se konzumirati svježa.
Značajka malih, zelenih listova je njihova sposobnost da dugo ostanu svježi, ne venu i ne mijenjaju svijetlu boju. Njihovi valoviti rubovi ukrasit će vaš vrtni krevet.
perle
Od nicanja do prikladnosti za hranu peršin sazrijeva 55-60 dana. Biljka s polu-uzdignutom rozetom zelenog lišća doseže visinu od 40 centimetara. Nježnost i aroma tankih peteljki s lišćem srednje veličine je nevjerojatna. Sorta je poznata po svojoj svestranosti upotrebe, s prinosom do 2 kilograma po 1 četvornom metru kreveta. Listovi se zamrzavaju, suše i dodaju kao začin juhama, umacima, ribljim i mesnim jelima. Istodobno, peršin zadržava svoja korisna svojstva i nepromijenjenu aromu.
Najpopularnije sorte korijenskog peršina za otvoreno tlo
Peršin se ne uzgaja samo zbog zelenila, već i da bi se dobilo nježno, sočno korijenje koje ima visoku hranjivu vrijednost. Ove vrste biljaka imaju malo zelenila, oštro je i manje bujno kao kod lisnatog začina.
Među najboljima sorte korijenskog peršina one čiji korijen ima sočnu pulpu i slatko-oštar okus.
lisnato
U običnoj vrsti povrća sve ide u hranu: lišće srednje veličine i korijenje. Sorta sazrijeva u roku od 70-80 dana. Sjeme se često koristi za uzgoj na balkonu ili u stanu. Kultura je poznata po tamnozelenim seciranim listovima i malim žućkastim korijenima. Nakon berbe povrće se konzervira i zamrzava. Kada je svjež, začin se može čuvati u hladnjaku do 1-2 tjedna.
Berlinija
Osim kovrčavih listova, začin njemačke selekcije daje i sočne stožaste korijene težine do 70 grama. Korijen dug 20 centimetara odlikuje se bijelim mesom, ugodnim okusom i jedinstvenom aromom.
Sezona vegetacije Berlinije je 90-110 dana. Plodovi se koriste konzervirani i svježi. Nakon što se izrežu na komade, zamrzavaju se ili suše. Korjenasto povrće može poboljšati okus juha, ribljih i mesnih jela.
Berlinski korijen
Povrća, Belinsky root peršin, uzgaja se za svježu i konzerviranu potrošnju. Prednosti uzgoja ljekovitog bilja su:
- otpornost sorte na pucanje;
- visoka kvaliteta čuvanja;
- sočna, kremasta pulpa korjenastog povrća težine do 110 grama;
- dobra komercijalna kvaliteta.
Korijenasti peršin sazrijeva za 140-180 dana ako se uzgaja na otvorenim gredicama.S kvadratnog metra možete sakupiti do 6 kilograma vrijednog hranjivog proizvoda.
Orao
Korijenasti peršin ove sorte pogodan je za proizvodnju prvoklasnog zelja i hrskavog korjenastog povrća koje seže do 30 centimetara. Povrće je razvijeno u Nizozemskoj. Rozeta joj je gusto lisnata s tamnozelenim rasječenim pločicama, a korijen gladak, bijel, izvrsnog okusa i postojanog mirisa.
U Iglyju se prerađuju i podzemni i nadzemni dijelovi biljke. Ako posadite sjeme kišobranskog začina u svibnju, tada ćete za 115 -125 dana dobiti žetvu voća do 2 kilograma.
Značajka biljke je brzi oporavak izdanaka nakon rezanja. Zapažena je otpornost sorte na mraz i toplinu.
Kako pravilno koristiti korijen peršina
Mnogi ljetni stanovnici ne znaju kako pravilno koristiti korijen peršina i koje su njegove prednosti.
Kao i lišće, korijen biljke:
- marinirati;
- kuhati;
- dodaje se salatama u ribanom obliku;
- začinite konzerviranu hranu za zimu.
Za pravilnu pripremu korijena biljke potrebno ga je izvaditi iz tla i temeljito oprati. Prije kuhanja uklonite koru s voća.
Korijen biljke je koristan za:
- bolesti genitourinarnog sustava kod muškaraca;
- hipertenzija, bolesti srca;
- crijevni poremećaji;
- edem kao diuretik;
- problemi s laktacijom;
- povišene razine glukoze u krvi.
Isperite glavu izvarkom korijenskog povrća kako biste se riješili peruti. Stalna uporaba jača kosu i uklanja lomljivost.
Infuz se priprema tako da se 2 žlice praha korijena otope u čaši vruće vode. Napitak se priprema 30 minuta. Možete ga otopiti i u hladnoj vodi, ali morate ostaviti 14 sati. Pijte 100 grama lijeka dnevno mjesec dana.Piće će pomoći očistiti krv od kolesterola, ojačati krvne žile i srce. Osim toga, učinkovitost će se povećati i imunitet će ojačati.
Korijen se suši za zimu. Nakon rezanja plodova na kockice od 4 milimetra, stavite ih pod nadstrešnicu ili u dobro prozračenu prostoriju, zaštitite ih od izravne sunčeve svjetlosti.
Po želji se osušeni štapići samelju u blenderu u prah i spremaju u staklenu teglu te začinjavaju raznim jelima ili pripremaju napitke.
Bolje je staviti svježe korijenje u zemlju na temperaturu od 5-6 stupnjeva Celzijusa.
Korijenje se za zimu priprema smrznuto. Da biste to učinili, pulpa se reže u krugove ili prolazi kroz mlin za meso, stavlja se u vrećice i šalje u komoru.
Od korjenastog povrća možete pripremiti uvarke i zamrznuti ih. Dobro je obrisati lice ljekovitim kockicama, tonizirajući kožu i čisteći je.
