Jagode se mogu koristiti ne samo svježe, već i kao sirovina za pripremu zimnice. Bobica je odlična za izradu kompota, za koje postoje mnoge varijacije recepata. Trebali biste unaprijed naučiti kako pravilno pripremiti kompot od jagoda za zimu, jer je dobivanje ukusnog pića moguće samo ako poznajete zamršenost procesa.
Priprema za kuhanje kompota od jagoda za zimu
Do kiseljenja kompota ili eksplozije zamotanih limenki često dolazi ne samo zbog loše sterilizacije limenki, već i zbog nekvalitetne obrade sirovina. Za kuhanje trebate odabrati zrele bobice koje imaju gustu strukturu, što će spriječiti deformaciju bobica i neće dopustiti da prokuhaju.
Jagode se moraju brati neposredno prije kuhanja jer se bobice brzo kvare i ne mogu se dugo čuvati.
Materijal se sortira po veličini, pažljivo opere i odstrane mu se repovi. Operite bobice pod tekućom vodom pod niskim pritiskom ili u velikoj posudi. Potonja opcija omogućuje vam da očistite sirovine što je više moguće od stranih predmeta, jer ostaci plutaju na površini vode i mogu se lako isprati.
Suptilnosti kuhanja
Važno je pravilno obraditi posude i poklopce, koje je potrebno unaprijed oprati i sterilizirati. Da biste to učinili, površina staklenki se tretira sodom i sterilizira vrućom metodom.
Da biste to učinili, možete koristiti sljedeće opcije:
- kuhanje u vodi;
- odležavanje u pećnici;
- stavljanje u mikrovalnu;
- korištenjem kuhala za vodu na paru.
Nakon sterilizacije, staklenke se okrenu naopačke i pokriju čistim ručnikom na vrhu. Ako recept uključuje kuhanje posude, tada je prikladnije koristiti posudu s volumenom ne većim od 2 litre. Jagode su kovak materijal, pa se ne preporučuje dugotrajna vruća obrada jer bobica gubi svoj oblik.
Nakon valjanja, staklenku je potrebno okrenuti naopako i pokriti toplom dekom, ostavljajući dok se ne ohladi. Dodavanjem veće količine šećera kompot postaje koncentriraniji.Nakon toga se može razrijediti vodom, što će povećati volumen dobivenog pića.
Recepti za pripremu kompota od jagoda
Danas postoji mnogo recepata s jagodama. Glavna razlika odnosi se na način obrade i količinu šećera potrebnog za pripremu napitka. Postoje opcije koje zahtijevaju sterilizaciju ili korištenje drenaže i punjenja vrućim sirupom. Jagode mogu biti glavni sastojak u receptu, ali se često dodaju i drugi sastojci kako bi dodali bogatstvo okusa.
Jednostavan recept za zimnicu
Napitak od jagoda možete napraviti bez tradicionalne sterilizacije. Za recept je potrebno koristiti:
- bobice - 800 g;
- voda - 2,5 l;
- granulirani šećer - 1,5 tbsp.
Ova količina proizvoda predviđena je za staklenku od 3 litre. Jagode se stavljaju u opranu i kipućom vodom tretiranu staklenku, puneći 1/5 posude koja se napuni kipućom vodom, ostavi se 15 minuta da se ohladi. Nakon toga se tekućina ulije u lonac, prokuha i pripremi sirup otapanjem šećera.
U prosjeku treba proći 3 minute nakon vrenja. Vruća otopina se ulije u staklenku i zarola se poklopcem.
Smrznuti kompot od jagoda
Prednost ove metode je što vam omogućuje da napravite kompot u bilo koje doba godine. Za pripremu napitka trebat će vam:
- jagode - 400 g;
- voda - 2 l;
- šećer - 250 g.
Prvo se pripremi sirup od vode i šećera. Nakon vrenja, smrznute bobice se dodaju u otopinu, koja se mora prokuhati i držati u tom stanju još 3 minute.
Zimski kompot od jagoda s mentom
Metvica daje napitku svježinu i povećava njegovu sposobnost toničnog učinka.
Recept za staklenku od 2 litre pretpostavlja sljedeći omjer sastojaka:
- jagode - 300 g;
- granulirani šećer - 200 g;
- voda - 1,8 l;
- grančice mente - 2 kom .;
- limunska kiselina - 6 g.
Od šećera i vode priprema se sirup koji treba kuhati dok se šećer potpuno ne otopi i tekućina ne prokuha. Bobice se stave u staklenku i napune vrućom otopinom. Dodajte metvicu u posudu i pokrijte željeznim poklopcem, ostavljajući 10 minuta. Zeleni se odstrani i otopina se pažljivo ocijedi, a sirup se prokuha. Limunska kiselina se dodaje u staklenku, puni otopinom i smota.
Kompot od jagoda i jabuka za zimu
Jabuke dobro nadopunjuju okus jagoda, pa se ova kombinacija smatra tradicionalnom.
Za kuhanje takvog kompota potrebno je gotovom proizvodu:
- voda - 2 l;
- šećer - 300 g;
- bobice - 500 g;
- jabuke - 2 kom.
Količina proizvoda je dizajnirana za proizvodnju 3 litre gotovog pića.
Jabuke se izrežu na male kriške i odstrani im se jezgra. Pripremljene sirovine stavljaju se u staklenke i preliju kipućom vodom. Nakon 1 sata tekućina se ocijedi, prokuha i priprema sirup dodavanjem šećera. Otopina se ulije u staklenke i posude se namotaju.
Kompot od jagoda i ribiza za zimu
Ribiz daje kompotima neobično bogatu boju i dobro se slaže s jagodama.
Za pripremu i dobivanje 3 litre kompota trebat će vam:
- jagode - 300 g;
- crveni i crni ribiz - 360 g i 240 g;
- granulirani šećer - 360 g;
- voda - 3 l.
Smjesa bobica se stavi u staklenku, doda se kipuća voda i ostavi u ovom obliku 20 minuta. Tekućina se ocijedi, na vatri prokuha i doda šećer. Otopina se drži u kipućem stanju 3 minute, nakon čega se prelije preko bobica. Pokrijte posude poklopcima i ostavite da se ohlade.
Kako skladištiti kompot
Za dobro čuvanje kompota važno je pažljivo zatvoriti staklenke, čime ćete spriječiti da zrak uđe u posudu i izazove kiseljenje napitka. Pripravci se čuvaju u tamnoj, hladnoj prostoriji, što je često podrum ili smočnica. Važno je da prostorija nije previše vlažna, inače će se poklopci brzo prekriti hrđom.
