5 najboljih recepata za pravljenje soka od krastavaca kod kuće

Kako pripremiti sok od svježih krastavaca za zimu? Uostalom, ljeti ima toliko povrća da ne znate što biste s njim. Iz krastavaca možete iscijediti tekućinu i zamrznuti ih u posudama za led u zamrzivaču. Ako ima puno povrća, ocijeđeni sok možete pomiješati sa sokom od jabuke ili rajčice, prokuhati sa soli ili šećerom i uliti u staklenke. Tekućina od krastavaca također se koristi kao marinada umjesto vode.

Suptilnosti pripreme soka od krastavaca za zimu

Od krastavaca za zimu možete napraviti ukusan i zdrav sok. Sadrži mnogo vitamina i minerala koji poboljšavaju dobrobit čovjeka i rad kardiovaskularnog sustava, probavnih organa i bubrega. Kockice leda smrznute od soka mogu se koristiti za brisanje lica.

Da biste pripremili piće za buduću upotrebu, morate dodati sol, šećer, med, limunsku kiselinu i prokuhati. Ne morate ništa dodavati niti kuhati sok, već jednostavno zamrznite tekućinu u zamrzivaču. Neke domaćice radije pripremaju piće od fermentiranih krastavaca za zimu.

Prije pripreme soka potrebno je oguliti koru starog povrća. Krastavci ne smiju biti gorki, narežu se na komade i usitne u blenderu ili u multipraktiku. Dobiveni pire se filtrira kroz sito ili gazu. Možete koristiti sokovnik. Preostali kolač zamrzava se u porcijama u vrećicama i zimi dodaje salatama. U prosjeku se od 2 kilograma svježih krastavaca dobije litra soka.

Kako odabrati prave sastojke

Svježi krastavci iz vrta pogodni su za pravljenje soka. Napitak se priprema ljeti, kada u povrću nema nitrata. Krastavci bi trebali biti elastični, veliki, ne prezreli, bez oštećenja ili truleži. Napitak od krastavaca može se razrijediti sokom od rajčice ili jabuke. Sve povrće odabrano za pripremu napitka mora biti svježe, ne pokvareno i bez znakova truljenja.

Priprema spremnika za početak procesa nabave

Prvo morate pripremiti spremnik. Ako je piće zamrznuto za zimu, pripremite kalupe za led. Opraju se, osuše i pune svježe pripremljenim sokom bez ikakvih dodataka.

Staklenke se pripremaju za konzerviranje.Ispiru se sodom, isperu kipućom vodom i steriliziraju. Osim staklenki potrebni su vam i poklopci. Koriste limene poklopce koji se mogu zaključati na ključ, poklopce na twist-off za staklenke s navojem i plastične poklopce koji su prethodno zagrijani u vrućoj vodi.

Najbolji načini da napravite sok od krastavaca kod kuće

Postoji mnogo jednostavnih i svima dostupnih načina za pripremu soka od krastavaca za zimu. Ako netko ne voli svježe piće, možete dodati začine, sok od drugog povrća i voća, kao i sol, šećer, med. Tekućina od krastavaca koristi se kao marinada. Koristi se za čuvanje krastavaca za zimu.

Klasični recept "Prste ćete polizati"

Ovo je zanimljiv način za kiseljenje krastavaca za zimu. Za pripremu se koristi povrće bilo koje veličine. Veliki krastavci koriste se za sok, a od nižih se pravi slani zalogaj. Prvo se tekućina dobiva pomoću sokovnika ili mješalice.

Što vam je potrebno za pripremu “Dobrote za prste polizati”:

• krastavci - 3 kilograma;
• češnjak - 6-10 češnja;
• hrpa peršina i kopra;
• biljno ulje - 105 mililitara;
• otopina octene kiseline - 95 mililitara;
• sol - 65 grama;
• šećer - pola čaše;
• sjemenke gorušice - 2 žličice;
• piment i crni papar, lovorov list.

Krastavce prerezati uzduž na 4 dijela, pa poprečno. Krajevi povrća moraju biti uklonjeni. Stavite u veliki lonac. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, maslac, sol, šećer, nasjeckani češnjak, ocat, papar, senf. Svi sastojci se miješaju i ostavljaju 5 sati. Zatim se slože u staklenke i zaliju ocijeđenim sokom od krastavaca.

Staklenke s krastavcima potrebno je pasterizirati u posudi s prethodno zagrijanom vodom. Spremnici od 0,5 litara steriliziraju se 10-15 minuta, spremnici od 1 litre 20 minuta.Zatim se staklenke izvade iz posude i poklope poklopcima.

Nema fermentacije

Da biste pripremili piće od krastavaca za zimu, potrebno vam je:

• krastavci - 2 kilograma;
• limunska kiselina - 1 gram;
• sol - 6 grama;
• par listova ribiza.

Iscijeđeni napitak pomiješa se u loncu sa soli i limunskom kiselinom. Tekućina se zakuha, kuha 5 minuta i ulije u staklenke. Zatim zatvorite poklopcima.

S jabukama

Komponente:

• krastavci - 2 kilograma;
• jabuke - 2 kg;
• šećer - pola čaše;
• prstohvat cimeta.

Povrće i voće se oguli i iscijedi tekućina. Sjediniti u šerpi, dodati šećer i cimet. Zatim zakuhajte i kuhajte 5 minuta, nakon čega ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.

Sok od krastavca-rajčice

Sastojci:

• krastavci - 2 kilograma;
• rajčice - 3 kilograma;
• sol - 9 grama;
• šećer - 21 gram;
• limunska kiselina - 1 gram.

Iz povrća se iscijedi sok. Tekućina se izlije u tepsiju, posoli i dodaju preostali sastojci. Stavite piće na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Sipati u staklenke i zatvoriti poklopcima.

Pikantni sok od krastavaca

Komponente:

• krastavci - 3 kilograma;
• sol - 15 grama;
• prstohvat sjemena kopra;
• malo korijena hrena;
• par zrna papra (piment i crni);
• prstohvat kumina.

Povrće je potrebno oguliti, ispasirati kroz sokovnik ili usitniti u blenderu i protisnuti kroz sito. Tekućina se ulije u lonac. U napitak se doda sol i začini, zagrije do vrenja, kuha 5 minuta i ulije u staklenke. Zatim zatvorite poklopcima.

Kako zamrznuti sok od krastavaca?

Sok od krastavaca ne samo da se može konzervirati, već i zamrznuti. Za zamrzavanje koristite svježe pripremljen napitak bez ikakvih konzervansa. Po želji možete dodati prstohvat soli.Krastavce ogulite, nasjeckajte, ocijedite tečnost i sipajte u kalupe za led. Zatim se stavljaju u zamrzivač. Voda od krastavaca može se čuvati u zamrzivaču gotovo godinu dana.

Kockice leda od krastavca mogu se koristiti za hladne napitke ili u kozmetičke svrhe.

Skladištenje

Limenke pića možete čuvati u hladnoj prostoriji. U vrućini mogu "pucati". Za skladištenje koristite podrum (u garaži ili na selu), negrijanu ostavu ili hladnjak. Otvoreni napitak treba potrošiti unutar 3 dana.

Odmrzavanje

Kockice ili srca s ledom od krastavca dodaju se alkoholnim i bezalkoholnim pićima. Smrznuti sok možete odmrznuti tako da ga prelijete hladnom vodom ili jednostavno u čašu ulijete nekoliko kockica leda. Kockice leda treba odmrzavati samo na sobnoj temperaturi..