Osobitost ružičaste rotkvice je da je prilično velika. Težina jednog ploda doseže 300 grama. Sporovi o podrijetlu daikona još uvijek traju. Neki znanstvenici smatraju da je to rezultat križanja rotkvica s rotkvicama. Drugi ga tvrdoglavo smatraju običnom velikom rotkvicom. Ovu kulturu karakterizira sočna pulpa, zbog čega je postala omiljena mnogim vrtlarima.
Opis sorte
Korjenasto povrće ima gustu i sočnu pulpu. Rotkvice su u pravilu okruglog oblika, no neke se sorte odlikuju duguljastim plodovima koji oblikom podsjećaju na cilindar.Unutrašnjost ploda je bijela, a tanki sloj kore crven. Iako su već uzgojeni mnogi hibridi koji imaju suprotna svojstva, a to su crveno meso i bijela koža.
Okus ploda je umjereno ljut. Prednost rotkvice je što je skladište tvari korisnih za tijelo. Gruba vlakna koja se nalaze u njegovom sastavu poznata su po svojim pozitivnim svojstvima na probavni sustav. Osim toga, rotkvica čisti tijelo od štetnih toksina, poboljšava apetit i sprječava zatvor. Antibakterijska svojstva povrća omogućuju vam da se nosite s patološkim procesima u crijevima.
Ako redovito jedete povrće, možete spriječiti oticanje, jer pomaže uklanjanju viška tekućine iz tijela.
Kalorični sadržaj crvene rotkvice
100 grama daikona sadrži samo 20 kalorija. To vam omogućuje da povrće konzumirate u dijetama usmjerenim na borbu protiv viška kilograma. Osim toga, rotkvica sadrži mnoge vitamine i minerale, poput bakra, fosfora, natrija i kalcija.
Korisna svojstva
Bogat sastav daikona omogućuje njegovu primjenu u narodnoj medicini. Sok od ružičaste rotkvice propisan je za anemiju. Dodate li mu malo meda, dobit ćete učinkovit i ukusan lijek protiv prehlade koji djeca rado piju.
Tinktura od crvene rotkve se već dugi niz godina koristi kod radikulitisa, reumatizma i bolova u zglobovima. Da biste to učinili, sok od rotkvica se ulijeva votkom i utrlja u zahvaćena područja.
Preporučuje se korištenje rotkvice za one koji su suočeni s bolestima jetre, bubrega i žučnog mjehura.
Ali korisna svojstva kulture tu ne završavaju. Komponente njegovog sastava imaju mnogo korisnih učinaka:
- hlapljivi fitoncidi sadržani u daikonu čiste unutarnje organe od patogenih mikroorganizama i štite od gljivičnih i virusnih infekcija;
- askorbinska kiselina jača otpornost tijela na bakterijske i virusne infekcije, smanjuje vjerojatnost razvoja raka;
- vlakna čiste tijelo od toksina, poboljšavaju apsorpciju hrane i potiču pokretljivost crijeva.
Šteta od daikona
Unatoč mnogim korisnim svojstvima, povrće također može naštetiti tijelu. To se posebno odnosi na trudnice i dojilje. Daikon sadrži eterična ulja koja se nakupljaju u tijelu i uzrokuju tonus maternice. Ovo stanje često završava pobačajem. Tijekom dojenja treba izbjegavati korjenasto povrće jer može izazvati alergijske reakcije kod dojenčadi.
Kontraindikacije
Osim trudnica i dojilja, konzumaciju daikona trebaju izbjegavati i osobe s ulceroznim bolestima jednjaka, gastritisom, enterokolitisom, bolestima srca i urogenitalnog sustava.
Značajke uzgoja
Njega i uzgoj crvene rotkvice ne razlikuje se mnogo od poljoprivrednih postupaka drugih sorti usjeva. Korijenasti usjevi sade se sjemenom na otvorenom terenu. Daikon se praktički ne uzgaja u staklenicima. Da biste dobili dobru žetvu i sočne, velike plodove, morate znati osobitosti uzgoja daikona.
Kultura treba dnevno svjetlo, koje traje najmanje 10 sati. Stoga se sjeme sije u rano proljeće. Ali neki vrtlari radije siju usjeve u drugoj polovici ljeta, a da pritom ne dobiju goru žetvu. Prije sjetve sjeme se natapa. U vodi bi trebali biti najmanje jedan dan, to će ubrzati njihovo klijanje.Kultura voli labavo, plodno tlo neutralne kiselosti. Ali također dobro raste i na drugim tlima.
Vrtlari sade sjeme na udaljenosti od 20 cm jedno od drugog. Preporuča se sadnja okruglih korijenskih usjeva malo dalje, na udaljenosti od oko 30 cm.U tom slučaju, udaljenost između redova ne smije biti manja od 50 cm.Duguljasti korijenski usjevi mogu se saditi bliže: udaljenost između redova je 40 cm. cm, razmak između biljaka je 20 cm.
Tlo za rotkvicu unaprijed se iskopa i pognoji. Sjeme se sije 3-4 komada u rupe, čija je dubina najmanje 2 cm.Nakon sadnje, tlo se zbija i zalijeva bez greške. Kako bi se spriječio rast korova i isušivanje tla, područje sadnje može se malčirati sijenom ili slamom.
Njega rotkvica je standardna: plijevljenje, zalijevanje, redovito labavljenje tla. Unatoč činjenici da daikon karakterizira ljubav prema vlazi, njegov će višak dovesti do pucanja korijena. Ali njegov će nedostatak rezultirati time da rotkvica postane vrlo gorka. Dakle, zalijevanje treba biti pravilno, 2-3 puta tjedno, ali umjereno. Također je važno obratiti pozornost na vremenske uvjete.
Budući da usjev ima tendenciju stršati iznad tla, mora se podići. Tako se plodovi neće osušiti.
Hranjenje je potrebno tek kasnije sorte daikona. U tu svrhu koriste se mineralne smjese. Gnojidba se provodi u fazi formiranja plodova. Ranim sortama ovaj postupak nije potreban.
Skladištenje
Crvena rotkva nije namijenjena dugotrajnom skladištenju. Plodovi omekšaju i pokvare se nakon 5-6 dana. Ali ako ih stavite u hladnjak, rok trajanja će se povećati nekoliko puta.Ali prije toga, važno je pravilno pripremiti daikon:
- uklonite pokvarena područja, ili još bolje, sortirajte takvo voće u potpunosti;
- pakirati žetvu u plastične vrećice;
- Napravite rupe u svakom paketu kako biste omogućili ulazak zraka.
Optimalna temperatura pri kojoj rotkvica se sprema, kreće se od +1 do -2 stupnja. Važnu ulogu igra i relativna vlažnost zraka. Njegovi optimalni pokazatelji nisu veći od 90%.
Kasnije sorte daikona mogu se dugo čuvati. Nagomilani su i prekriveni zemljom. U tom stanju ostaju do 15 dana dok se potpuno ne osuše. Zimske sorte čuvaju se u podrumu ili hladnjaku. Prije skladištenja plodovi se na isti način sortiraju i sortiraju. Također je važno regulirati temperaturu zraka u podrumu, ne smije pasti ispod 0 stupnjeva.
Koristiti u kuhanju
Neke zemlje koriste rotkvicu pirjanu, prženu pa čak i kuhanu. No, kod nas se daikon konzumira isključivo svjež. U pravilu se dodaje salatama. Broj recepata s dodatkom rotkvice u stalnom je porastu. Ako, na primjer, dodate povrće u salatu od kuhanih jaja i sira, njegova apsorpcija će se dogoditi mnogo brže. Sastojak kao što je rotkvica daje jelu lakoću, pikantnu aromu i bogat okus.
