Zabrusov je med koji prvi iscuri nakon što su plombe izrezane iz saća. Nalazi se odmah ispod čepa za vosak i ne prolazi kroz fazu pumpanja. Sadrži dodatne inkluzije i smatra se najvrjednijim. Odlikuje se širokim spektrom ljekovitih svojstava, bogatim vitaminsko-mineralnim sastavom i visokim organoleptičkim svojstvima. Ali pčelinji proizvod ima kontraindikacije, čije će zanemarivanje uzrokovati ozbiljnu štetu zdravlju.
Kakav med se zove zabrusny?
Zabrusny med i zabrus su različite stvari, i to treba spomenuti na početku. Morate moći vidjeti razliku između njih, koja je sljedeća:
- šipka je voštana kapica, čija debljina nije veća od 1-2 milimetra;
- pramenčić med je pčelarski proizvod koji se nalazi neposredno ispod voštanog pečata u svakom saću.
Kako bi dobili maksimalnu količinu korisne i ukusne tvari, pčelari nakon zatvaranja saća ostavljaju voštane pečate neko vrijeme u okomitom položaju. Glavne karakteristike zabrusnog meda:
- vrlo sladak okus;
- intenzivna aroma meda;
- svijetlo žuta ili smeđa;
- heterogena konzistencija, u kojoj su prisutne čestice drugih pčelarskih proizvoda.
Stadij kristalizacije meda počinje otprilike 2 tjedna nakon što je sakupljen, ali može trajati i do godinu dana.
Sastav i sadržaj kalorija
Med prikupljen iz kore ne može se smatrati zasebnom sortom pčelinjeg proizvoda. Umjesto toga, to je korisna zaostala tvar koja nastaje kao rezultat vitalne aktivnosti pčela. Sastav mu je vrlo bogat – kako fizički tako i kemijski. Ako pregledate i okusite masu, možete osjetiti prisutnost dodatnih čestica u njoj:
- propolis;
- vosak;
- pčelinji kruh;
- pelud.
Ako govorimo o kemijskoj formuli proizvoda, tada se formira:
- fitohormoni;
- šećeri (fruktoza, saharoza, glukoza, maltoza, izomaltoza i drugi elementi);
- enzimi;
- aminokiseline;
- natrij;
- kalij;
- kalcij;
- magnezij;
- fosfor;
- selen;
- siva;
- cinkov;
- bor;
- mangan;
- fluor;
- željezo;
- bakar;
- krom.
Proizvod sadrži vitamine:
- retinol;
- tiamin;
- riboflavin;
- vitamin B3;
- pantotenska kiselina;
- piridoksin;
- askorbinska kiselina;
- tokoferol;
- vitamini H, K;
- folna kiselina.
Med je bogat organskim kiselinama, flavonoidima, alkaloidima, prirodnim aromatičnim elementima i fitoncidima. Teško je navesti točan kalorijski sadržaj slatkiša, jer ovisi o tome koja pelud medonosne biljke prevladava u sastavu.
Korisna svojstva meda
Dobrobiti zabrusovog meda poznate su stoljećima.
Ova tvar se koristi u alternativnoj medicini za liječenje čak i ozbiljnih bolesti. I sve zahvaljujući njegovoj sposobnosti:
- smanjiti razinu lošeg kolesterola;
- ojačati imunitet;
- povećati hemoglobin u krvi;
- ubrzati proces obnove stanica;
- intenzivirati zacjeljivanje rana;
- povećati vidnu oštrinu;
- regulirati metaboličke procese;
- ublažiti upalu;
- uništiti patogenu mikrofloru, pružajući antivirusne, antiseptičke, antifungalne i antibakterijske učinke;
- ublažiti otekline na tijelu;
- normalizirati apetit;
- regulirati razinu krvnog tlaka.
Pčelinji proizvodi koriste se za razne bolesti, što ne čudi. Uostalom, ima impresivan popis terapeutskih svojstava, a na njegovoj osnovi izrađuju se uistinu jedinstveni i vrlo učinkoviti lijekovi. U nekim slučajevima sirovi med može čak zamijeniti farmaceutske pripravke.
Gdje se koristi?
Pčelinji proizvod se koristi u:
- kuhanje;
- tradicionalna medicina;
- kućna kozmetologija.
Ali najčešće je ova vrsta pčelinjeg proizvoda korisna u medicinske svrhe. Koristi se za liječenje:
- angina;
- faringitis;
- prehlade;
- bronhitis;
- traheitis;
- bol u zglobovima;
- reumatizam;
- upalne dermatološke bolesti;
- kardiovaskularni poremećaji;
- upala pluća;
- pleuritis;
- laringitis;
- angina;
- bolesti uha;
- oftalmološke patologije.
Med je također pogodan za prevenciju većine navedenih bolesti. Uostalom, njegova glavna značajka je sposobnost jačanja zaštitnih funkcija tijela, zahvaljujući kojoj se mnogo učinkovitije bori protiv patogene mikroflore.
Kontraindikacije i šteta za proizvod
Korištenje sirovog meda je kontraindicirano za:
- individualna netolerancija na bilo koji pčelinji proizvod ili alergija na med;
- bilo koja vrsta dijabetesa;
- dojenje;
- teška pretilost;
- višak težine (više od 10 kilograma od norme);
- netolerancija na slatko;
- niska kiselost želuca.
Ekstrahirani med može naštetiti zdravlju samo ako se zanemare kontraindikacije. U tom slučaju može doći do pogoršanja tijeka postojeće bolesti, pojave simptoma alergije i poremećaja probavnog procesa.
Kako prepoznati lažnjak
Pravi sirovi med ne sadrži nikakve strane inkluzije. Izuzetak su ostali pčelinji proizvodi, poput voska, pogače ili propolisa.
Ali beskrupulozni prodavači mogu pomiješati proizvod sa slamom, drugim vrstama meda ili čak mrtvim pčelama. Po prisutnosti takvih nečistoća može se prepoznati krivotvorina. Stoga uvijek pažljivo proučite izgled slatkiša prije nego što ga kupite.
Rok valjanosti i pravila skladištenja
Pravilno skladištenje ključ je dugotrajnog skladištenja i očuvanja korisnih svojstava meda. Primarni zahtjevi:
- Za proizvod je najprikladnija prozirna staklena posuda;
- optimalna temperatura skladištenja proizvoda ne prelazi +21 °C;
- Ne možete koristiti metalne poklopce za brtvljenje limenki - samo najlonske.
Rok trajanja sirovog meda je 1-2 godine.Nakon tog vremena počinje postupno gubiti svoja svojstva i kvaliteta mu opada. Od ovog trenutka ne smije se konzumirati, jer pčelarski proizvod kojem je istekao rok trajanja može izazvati nuspojave ili ozbiljno naštetiti zdravlju.
