Korisna svojstva i šteta meda od kestena, kako prepoznati krivotvorinu

Kestenova sorta meda smatra se vrlo rijetkom i stoga vrlo vrijednom. Odlikuju ga jedinstvena svojstva i izvrstan okus. Važna prednost proizvoda je njegova izuzetna ljekovitost. Povezani su s visokim sadržajem korisnih komponenti. Proizvod sadrži flavonoide, alkaloide, fitoncide i druge vrijedne tvari koje blagotvorno djeluju na ljudsko zdravlje.

Opis i razlikovna obilježja

Ovaj med se smatra vrlo vrijednim proizvodom.Cvatnja kestena počinje ubrzo nakon što lišće procvjeta. Pčele iz njega skupljaju nektar oko svibnja-lipnja. U isto vrijeme, sakupljanje meda ne traje dugo - samo 2-3 tjedna. U planinskim područjima kesten počinje cvjetati nešto kasnije - u prvoj polovici srpnja. S 1 hektara u dobrim uvjetima moguće je dobiti do 600 kilograma tvari.

Ovu sortu karakterizira niz karakterističnih karakteristika:

1. Boja – proizvod ima tamno jantarnu nijansu. To je zbog visokog sadržaja enzima i peludi kestena.
2. Kvalitete okusa su vrlo specifične. Ovaj med je primjetno gorak. Osim toga, ostavlja orašast okus i bolno grlo. Stoga se ljubiteljima redovnog pčelinjeg nektara ova sorta možda neće svidjeti.
3. Aroma – prirodni proizvod ima miris kestena.
4. Kristalizacija - na kraju ljeta proizvod ima tekuću konzistenciju. No, zašećeri se tek nakon par godina.

Sastav i kalorijski sadržaj meda od kestena

U sastavu proizvoda dominiraju ugljikohidrati. 100 grama meda sadrži 82 grama raznih šećera. U ovom slučaju, glavni udio čini fruktoza. Ovaj monosaharid se brzo apsorbira. Također sadrži 0,3 grama proteina.

Kestenov med sadrži mikro- i makroelemente dragocjene za tijelo. Posebno su važni kalij koji je neophodan za normalan rad srca, kalcij i fosfor za formiranje koštanog tkiva i zuba te željezo za stvaranje crvenih krvnih zrnaca.

Proizvod također uključuje mnoge vitamine:

1. Riboflavin je prisutan u mnogim enzimima i pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa.
2. Vitamin C – sudjeluje u metabolizmu, ima antioksidativna i imunomodulirajuća svojstva.
3. Nikotinska kiselina – sudjeluje u metabolizmu lipida i proteina.
4. Kolin – pomaže u regulaciji razine inzulina i utječe na metabolizam ugljikohidrata.
5. Pantotenska kiselina – potiče stvaranje protutijela, proizvodi neurotransmitere i aktivira peristaltiku crijeva.
6. Piridoksin – sudjeluje u apsorpciji glukoze i stvaranju crvenih krvnih stanica.
7. Folati su potrebni za stvaranje imuniteta.
8. Tokoferol – ima aktivna antioksidativna svojstva.
9. Biotin – regulira metabolizam ugljikohidrata.

Ostale korisne komponente uključuju organske kiseline, biljne hormone i enzime. U isto vrijeme, proizvod ima prilično visok sadržaj kalorija. U 100 grama tvari nalazi se 328 kilokalorija.

Korisna svojstva

Med od kestena nevjerojatno je koristan za zdravlje. Uz njegovu pomoć moguće je postići sljedeće rezultate:

1. Uklonite prehlade i lezije gornjeg dišnog trakta.
2. Ublažite otekline.
3. Riješite se bolesti genitourinarnog sustava.
4. Dobiti antiseptički učinak i učinak zacjeljivanja rana.
5. Nosite se sa stresom i umorom.
6. Riješite se zagušenja u jetri. Ovaj učinak postiže se poticanjem protoka žuči.
7. Poboljšati rad probavnih organa. To je zbog njegove niske kiselosti i lakoće apsorpcije.
8. Nosite se s bolestima cirkulacijskog sustava, patologijama srca i krvnih žila, tromboflebitisom i proširenim venama. Proizvod također pomaže u jačanju stijenki kapilara i poboljšava cirkulaciju krvi u arterijama i venama.
9. Ukloniti neuroze, poremećaje spavanja, neurasteniju.

Korištenje meda kao dijela kombinirane terapije ne izaziva ovisnost. Mala količina proizvoda može se konzumirati čak i kod dijabetesa.

etnoscience

Korisna svojstva meda od kestena omogućuju njegovu aktivnu upotrebu u narodnoj medicini. Najbolje ga je kombinirati s matičnom mliječi. Stručnjaci savjetuju konzumaciju najmanje 60 grama tvari dnevno. Preporuča se izbjegavati korištenje alkohola i lijekova koji sadrže nikotin.

Osobama s čestim prehladama, dišnim i plućnim bolestima preporuča se kombiniranje kestenovog meda s rotkvom. Da biste to učinili, morate napraviti rupu u korijenu srednje veličine i dodati 2 male žlice pčelarskog proizvoda. Piti 1 žlicu soka. Preporuča se to činiti u intervalima od 2 sata.

Kako razlikovati od lažnjaka

Med od kestena smatra se prilično skupim i rijetkim proizvodom. Zbog toga se često krivotvori. Da biste odredili prirodnost mase okusom, vrijedi uzeti u obzir da ova sorta sadrži vrlo primjetnu gorčinu.

Ponekad se spaljeni šećer dodaje jeftinom poliflornom proizvodu kako bi dobio smeđu nijansu. Po mirisu spaljenog možete posumnjati na krivotvorinu. Prirodna masa treba imati note kestena u aromi.

Ovaj proizvod može biti svijetle boje s blagom crvenkastom nijansom. Pritom kestenov med nije bjelkast. Zreli proizvod ima nijansu tamne čokolade. Znakovi kristalizacije također ukazuju na krivotvorinu, budući da proizvod mora ostati tekući 2 godine.

Posebnost proizvoda je nizak sadržaj vode u njegovom sastavu.To čini sastav viskoznim i viskoznim. Pustite li smjesu da se cijedi sa žlice, vidjet ćete da je složena u slajd, a ne razlijeva se.

Kontraindikacije i šteta

Unatoč brojnim korisnim svojstvima, med od kestena ima niz kontraindikacija. Glavno ograničenje za korištenje ovog proizvoda je alergija. Osobe koje imaju negativne reakcije na pelud ili bilo koje pčelinje proizvode trebale bi s tom tvari postupati s velikim oprezom.

Ne smijete koristiti ovaj med tijekom trudnoće i dojenja. Također se ne preporučuje davati maloj djeci. To je zbog visoke alergenosti tvari. Prilikom uvođenja meda u djetetovu prehranu, važno je to učiniti u malim obrocima i pratiti odsutnost neugodnih reakcija.

Ako nakon pijenja meda osjetite mučninu, oticanje sluznice ili osip na koži, preporuča se uzeti antihistaminik - Zyrtec ili Suprastin. Nakon čega se trebate posavjetovati s liječnikom.

Pravila skladištenja

Kestenov med ima određena pravila skladištenja. Naravno, zbog visokog sadržaja šećera, proizvod se dugo ne kvari. Ali ako se prekrše određena pravila, može izgubiti svoja korisna svojstva.

Stručnjaci ne preporučuju zagrijavanje proizvoda u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku. Također se ne preporučuje čuvanje na visokim temperaturama ili na otvorenom suncu. Osim toga, masu ne treba držati u hladnjaku niti zamrzavati. Činjenica je da će zamrzavanje odmah dovesti do kristalizacije proizvoda. Ako se skladišti u hladnjaku, vrlo je problematično osigurati tvari s odgovarajućim parametrima vlažnosti.

Kako bi med dugo zadržao svoje blagodati, mora se držati na temperaturi od +5-20 stupnjeva.U tom slučaju najbolje je masu staviti u staklenu ili keramičku posudu. Spremnik mora imati hermetički zatvoren poklopac.

Je li med od kestena kandiran?

Kestenov med sadrži veliku količinu fruktoze. Zato se dugo ne kristalizira. Masa može zadržati tekuću konzistenciju 2 godine.

Nakon kristalizacije, proizvod nalikuje smeđem želeu, u kojem su prisutne kristalne žute inkluzije. Također postoji rizik od raslojavanja tvari, ali to ni na koji način ne utječe na njegova korisna svojstva.

Kestenov med vrlo je vrijedan proizvod koji donosi velike zdravstvene prednosti. To je zbog visokog sadržaja korisnih komponenti u tvari. Da bi se postigao blagotvoran učinak mase na tijelo, važno je odabrati prirodni sastav i pridržavati se pravila za njegovu upotrebu.