Šafranika se još naziva i američki ili divlji šafran. Komercijalno se uzgaja za proizvodnju ulja, boja i stočne hrane. Istovremeno, pčelari od ove biljke prave med. Ovo je prilično rijedak proizvod koji sadrži mnoge jedinstvene komponente. Kako bi med od šafranike bio blagotvoran, važno je pridržavati se osnovnih preporuka.
Opis i razlike meda od šafranike
Dobivanje meda od šafranike vrlo je problematično. Biljka cvjeta kratko vrijeme i sadrži vrlo malo nektara.Osim toga, na proces njegovog sakupljanja izravno utječu vremenski uvjeti. Ovo se ne događa svake godine. Cvjetni nektar se proizvodi samo na +30-35 stupnjeva, što nije tipično za druge medonosne biljke.
Glavne karakteristike meda od šafranike su sljedeće:
- Svijetložuta, zlatna ili slamnata nijansa koja ostaje nakon kristalizacije.
- Izraženog okusa s umjerenom slatkoćom i medno-gorkim okusom.
- Lagana aroma s jedva primjetnim cvjetnim notama.
- Dugo razdoblje kristalizacije.
- Gusta i blago viskozna konzistencija nakon pumpanja.
- Gusta struktura nakon kristalizacije. U ovoj fazi med nalikuje kremi i sadrži mala zrnca.
Sastav i sadržaj kalorija
Nektar šafranike je ukusan proizvod koji sadrži mnogo vitamina i minerala. Bogat sastav tvari omogućuje da se koristi za borbu protiv različitih patologija i održavanje ravnoteže hranjivih tvari.
Proizvod je prilično kaloričan. U 100 grama tvari ima oko 300 kilokalorija. Također sadrži vitamine B, PP, željezo, kalij, fosfor. Sadrži magnezij i kalcij.
Tvar sadrži malu količinu proteina. Istovremeno je bogat ugljikohidratima, koji su zastupljeni fruktozom, glukozom i saharozom. Udio ovih tvari je 80%.
Med od šafranike sadrži i organske kiseline - mliječnu, vinsku, limunsku, oksalnu. Također uključuje male količine kroma, srebra, cinka i bakra. Zbog niskog sadržaja vlage, proizvod ima dugi vijek trajanja. Međutim, to zahtijeva osiguravanje potrebnih parametara vlažnosti i temperature.
Medni nektar uvijek sadrži elemente peluda, kojima je šafranika tako bogata. Istodobno, na sastav i svojstva proizvoda utječu mjesto sakupljanja i vremenske prilike.Važne su i druge biljke s kojih su pčele skupljale nektar.
Korisna svojstva i kontraindikacije
Med od šafranike sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata. Zahvaljujući tome, blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Sustavna uporaba proizvoda pomaže u postizanju sljedećih rezultata:
- ojačati imunološki sustav;
- ublažiti napetost i nositi se s bolestima živčanog sustava;
- poboljšati stanje kože i ubrzati njezinu regeneraciju u slučaju raznih ozljeda - za to trebate napraviti maske od meda;
- učiniti kosu sjajnijom i svilenkastijom;
- dobiti laksativni i diuretski učinak;
- poboljšati protok žuči;
- ublažiti bolove kod upale u zglobovima, artritisa i reume;
- učiniti krv tekućinom;
- nositi se s prehladama;
- eliminirati upalu u usnoj šupljini i dišnom sustavu.
U isto vrijeme, nekontrolirana konzumacija meda može uzrokovati ozbiljne štete.
Stoga je pri njegovoj uporabi potreban oprez. Glavne kontraindikacije za korištenje meda uključuju sljedeće:
- Alergijske reakcije - ako ste netolerantni na pčelinje proizvode, zabranjene su sve vrste meda i srodnih proizvoda.
- Dijabetes melitus tipa 1 - proizvod sadrži puno fruktoze i glukoze, kao i minimalnu količinu saharoze. Nema potrebe potpuno eliminirati ovu tvar. Istodobno, potrebno je smanjiti njegovu upotrebu ako bolest nije uznapredovala. U svakom slučaju, važno je kontrolirati ukupnu količinu šećera u prehrani.
- Botulizam dojenčadi sadrži bakterijske spore koje mogu uzrokovati ovu rijetku bolest. Stoga se proizvod ne smije davati djeci mlađoj od 1 godine.Spore neće naštetiti starijoj djeci.
- Dijeta – proizvod sadrži puno kalorija, pa njegova nekontrolirana konzumacija dovodi do debljanja. Zato je tako važno odabrati pravu prehranu, uzimajući u obzir energetsku vrijednost meda od šafranike.
Doziranje za djecu i odrasle
Kako bi proizvod donio iznimnu korist tijelu, važno je strogo se pridržavati pravila njegove uporabe. Međutim, doziranje se razlikuje ovisno o dobi.
Kako odabrati kvalitetan med
Med od šafranike se ne nalazi u čistom obliku, pa se praktički ne krivotvori. Međutim, razlikovati ga od drugih sorti nije teško.
Med od šafranike odmah nakon vrcanja ima prozirnu konzistenciju. Ako ga pogledate protiv svjetla, možete vidjeti svijetložutu nijansu. Kristalizirajući, proizvod dobiva gustu i viskoznu konzistenciju i zadržava svoju boju. Tvar ima laganu aromu.
Da biste kupili kvalitetan sastav, važno je pridržavati se određenih pravila:
- Kupujte proizvod samo od poštenih pčelara.
- Prilikom kupnje pročitajte certifikat kvalitete.
- Kontrolirajte konzistenciju proizvoda. Ljeti med treba biti tekući, a zimi čvrst i ušećeren.
Praktična upotreba
Redovita konzumacija 2-3 žlice meda jača imunološki sustav i povećava otpornost organizma. Da bi proizvod bio učinkovitiji, pomoći će vam pripremanje napitaka s toplom vodom i sokom od limuna. Oni pomažu obnoviti metaboličke procese, ukloniti toksine, normalizirati apetit i nositi se s oteklinama.
Med od šafranike je vrlo zdrav proizvod koji sadrži mnogo vrijednih sastojaka. Da bi sastav bio koristan, važno ga je pravilno koristiti, strogo slijedeći dozu.
