Med je vrlo ukusan i zdrav proizvod koji ima imunostimulirajuća i antibakterijska svojstva. Sadrži mnogo vitamina, organskih kiselina i mikroelemenata. Međutim, ne uspijevaju svi zadržati dobrobiti proizvoda dulje vrijeme. To izravno ovisi o korištenom kapacitetu. Stoga mnoge ljude zanima je li moguće dugo čuvati med u plastičnim posudama.
Je li moguće čuvati med u plastičnim posudama?
Plastika je čvrsto ušla u živote modernih ljudi.Navikli su koristiti limenke, boce i posude od ovog materijala. Istodobno, dopušteno je držati med u posudama od ovog materijala ne više od 1 godine. Činjenica je da pčelarski proizvod sadrži mnoge biološki aktivne komponente. Tijekom dugotrajnog skladištenja, sastav može apsorbirati kemikalije koje se nalaze u plastičnim spremnicima.
Pravilan izbor ambalaže nije od male važnosti. Treba imati sliku čaše s vilicom ili oznaku "PP", "PP" ili "5". To znači da je spremnik izrađen od polipropilena. To je izdržljiv i bezopasan materijal koji se može zagrijati na +130 stupnjeva i ohladiti na -40.
Također je vrijedno razmotriti vrstu posuđa koje se koristi. Pogodno je čuvati med u kantama ili posudama s poklopcem. Međutim, takvi spremnici imaju i nedostatke. Poklopac se ne uklapa vrlo dobro, što dovodi do zasićenja sastava stranim mirisima. Stoga ga treba čuvati u posudama s poklopcima na navoj. Dok je proizvod tekući, lako se može pretočiti u bočicu. Kada se masa kristalizira, plastika se može lako rezati.
Rok trajanja
U prirodnim uvjetima tvar se vrlo dugo čuva u saću. To je zbog njegovog sastava. Med sadrži mnogo vitamina, pa bakterije ne mogu preživjeti u takvom okruženju. Kod kuće, rok trajanja proizvoda je najviše 3 godine. Naravno, nakon navedenog razdoblja med se neće pokvariti, ali može izgubiti svoja korisna svojstva.
Osnovna pravila
Kako bi se dugo očuvala maksimalna količina korisnih komponenti u medu, važno je uzeti u obzir mnoge nijanse.
Odabir spremnika
Okus i rok trajanja proizvoda izravno ovise o pravilnom odabiru posude. Najprikladnije opcije uključuju:
- Glinena posuda. Takvi spremnici korišteni su za skladištenje od davnina. Proizvod u njemu dugo zadržava svoja svojstva. Zemljano posuđe ne propušta svjetlost i pomaže u održavanju konstantne temperature. Za hermetičnost možete koristiti vosak.
- Staklenka. Ovaj materijal ne reagira s proizvodom i pomaže u njegovom održavanju u izvornom obliku. Osim toga, staklenka se može dobro zatvoriti. To pomaže u izbjegavanju kontakta proizvoda s vlažnim zrakom i stranim mirisima. Budući da staklo propušta svjetlost, spremnik se mora držati na tamnom mjestu.
- Plastični spremnik. Takva su jela savršena za prodaju i transport proizvoda. Međutim, ne biste trebali dugo držati med u njemu. S vremenom plastika može reagirati s hranom.
- Drveno posuđe. Ova metoda skladištenja koristi se od davnina. Drvo pomaže u održavanju ujednačene temperature i ne dopušta prolaz svjetlosti. Međutim, ova opcija nije prikladna za sve. Teško je hermetički zatvoriti takve posude. Osim toga, sposoban je apsorbirati strane mirise.
- Metalni spremnik. Koriste ga pčelari za skladištenje malih količina proizvoda. Važno je da je posuda izrađena od nehrđajućeg čelika. Metali koji sadrže bakar, cink ili olovo strogo su zabranjeni.
Temperatura i vlažnost
Optimalna temperatura za skladištenje tvari je -6...+20 stupnjeva. Stoga ga je najbolje držati u hladnom podrumu ili podrumu.Kada se sastav zagrije na +35 stupnjeva, gubi svoje korisne tvari. S većim porastom temperature enzimi se raspadaju i nestaju baktericidna svojstva.
Med lako upija vlagu. Stoga se ne smije čuvati u prostoriji s visokom vlagom. U tom slučaju nektar može fermentirati. Kako bi se to izbjeglo, spremnik treba biti hermetički zatvoren.
Mirisi
Pčelarski proizvod lako apsorbira mirise. Stoga ga treba držati podalje od otrovnih spojeva, boja i lakova, goriva i maziva i polimernih proizvoda.
UV zrake
Izlaganjem izravnoj sunčevoj svjetlosti med gubi svoja antimikrobna svojstva. Stoga ga treba čuvati na tamnom mjestu.
Može li se jesti med koji se kristalizirao u plastičnoj posudi?
Kristalizacija se smatra prirodnim procesom, što ukazuje na prirodnost tvari. U tom slučaju ne dolazi do kemijskih reakcija. Na proces utječu brojni čimbenici - temperatura, vlaga, mehanički stres, trajanje skladištenja.
Glavni sastojci meda su glukoza i fruktoza. Ove tvari čine osnovu procesa. U tom slučaju glukoza prolazi kroz kristalizaciju, dok fruktoza ostaje tekuća i okružuje kristale.
Med koji se kristalizirao u plastičnoj posudi može se jesti sve dok je proizvod pravilno skladišten.
Kako produžiti rok trajanja
Kako bi med što duže zadržao svoja blagotvorna svojstva, važno mu je osigurati odgovarajuće uvjete.To uključuje sljedeće:
- optimalna temperatura;
- niska vlažnost zraka;
- nedostatak sunčeve svjetlosti.
Pčele tijekom cijele godine održavaju temperaturu od +5-15 stupnjeva. To su idealni parametri za skladištenje meda.
Izravna sunčeva svjetlost smatra se neprijateljem proizvoda. Oni uništavaju korisne tvari. Stoga bi spremnik s proizvodom trebao biti na tamnom mjestu. Što se tiče vlažnosti, ona ne smije prelaziti 70%.
