Šumski med je poliflorni pčelarski proizvod za koji pčele sakupljaju nektar s cvijeća koje raste u šumskim predjelima. Slatkoća spada u elitne sorte zbog svog sastava, vrijednih svojstava i organoleptičkih svojstava. Proizvod se koristi u kuhanju, narodnoj medicini i kozmetologiji. Ali ako tek počinjete otkrivati ovu vrstu meda, svakako se uvjerite da nema kontraindikacija za njegovu upotrebu.
Kako pčele dobivaju šumski med?
Za dobivanje ove vrste poliflornog meda pčele sakupljaju pelud šumskog medonosnog bilja. Mogu biti cvijeće:
- divlje maline;
- jagode;
- origano;
- djetelina;
- glog;
- lipa;
- jela;
- jeli;
- i ti;
- borova stabla
Ovakav med nije lako nabaviti. Da bi to učinio, pčelar iznosi pčelinjak na šumske rubove ili čistine. Srećom, pčele se brzo prilagođavaju novim uvjetima, pa gotovo odmah počinju sakupljati pelud. Pčelar u tom periodu prati košnice. Optimalno razdoblje za takve izlete u prirodu je ljeto-jesen.
Sastav i korisna svojstva
Skup korisnih tvari i, shodno tome, vrijedna svojstva šumskog meda izravno ovise o medonosnoj biljci iz koje je pelud dobiven. Međutim, u općem sastavu slatkiša postoje:
- tokoferol;
- askorbinska kiselina;
- vitamini K, PP;
- antioksidansi;
- organske kiseline;
- riboflavin;
- pantotenska kiselina;
- vitamin B3;
- piridoksin;
- željezo;
- kalcij;
- kalij;
- magnezij;
- cinkov.
Zahvaljujući ovakvom sastavu, “divlji” med je blagotvoran za zdravlje jer pruža:
- povećana razina hemoglobina u krvi;
- smanjen krvni tlak;
- uklanjanje viška kolesterola iz krvi;
- uklanjanje toksina iz tijela;
- održavanje zdrave aktivnosti mozga;
- jačanje imuniteta;
- poboljšanje kože, noktiju, kose;
- regulacija kiselosti želuca;
- stabilizacija odljeva žuči;
- obnova normalnog metabolizma;
- uklanjanje upalnog procesa;
- pružanje antifungalnog, antibakterijskog, antivirusnog djelovanja;
- analgetski učinak.
Proizvod suzbija rast stanica raka, štiti od bolesti srca i obavlja mnoge druge korisne funkcije. Stoga ga uključite u svoju prehranu ako nemate kontraindikacija za njegovu uporabu.
Primjena
Šumski med nije našao svoju primjenu samo u kulinarstvu. Koristi se u liječenju i prevenciji bolesti. Osim toga, proizvod je vrlo popularan u kućnoj kozmetologiji.
Bolesti srca
Za njihovo liječenje priprema se posebna pasta od meda i mljevenog cimeta (svježeg ili osušenog). Komponente se miješaju u sljedećem omjeru: 1 žličica meda s 0,5 žličice začina. Dobivena masa se namaže na kruh umjesto pekmeza i konzumira se svakodnevno za doručak.
Artritis
Napitak od meda koristi se za liječenje artritisa. U čaši vode potrebno je otopiti 2 žličice meda i 1 žličicu mljevenog cimeta. Zapamtite da tekućina treba biti topla, a ne vruća, inače će pčelinji proizvod izgubiti svoja korisna svojstva.
Uzmite lijek dva puta dnevno - ujutro i navečer. Ako redovito pijete ovaj slatki lijek, pomoći će ublažiti bol i upalu, vratiti pokretljivost zglobova i dovesti bolest u remisiju na duže vrijeme.
Upala mjehura
Proizvod je učinkovit i kod cistitisa. Za ublažavanje boli, upale i nelagode tijekom mokrenja pripremite lijek sličan prethodnom. Dovoljno je otopiti 2 žlice mljevenog cimeta i 5 mililitara pčelinjeg proizvoda u čaši vode.
Sastojke dobro promiješajte. Važno je da se potpuno otope u toploj vodi. Koristite proizvod odmah nakon pripreme, bolje je to učiniti ujutro ili navečer, prije jela.
Ovaj domaći lijek uništava patogene. Pozitivni rezultati liječenja mogu se primijetiti do kraja prvog tjedna.
U kozmetologiji
Šumski med koristi se u kućnoj kozmetologiji za pripremu maski za lice i kosu. Promiče:
- izglađivanje bora;
- pomlađivanje;
- postizanje učinka liftinga;
- borba protiv akni;
- intenziviranje rasta kose;
- sprječavanje razvoja alopecije;
- jačanje folikula dlake.
Proizvod se često dodaje svim vrstama pilinga za lice, tijelo i glavu. Koristan je i za mazanje ploče nokta i područja oko nje. Zasićenje kože vitaminima pomaže u jačanju noktiju, eliminirajući njihovu laminaciju i krhkost.
Vrste šumskog meda
Šumski med se prema vrsti sakupljanja dijeli na 2 vrste:
- Medljika. Ovaj pčelarski proizvod smatra se najvrjednijim jer sadrži komponente životinjskog i biljnog podrijetla. Dobiva se iz izlučevine lisnih uši.
- napravljeno. To je zapravo med koji pčele proizvode nakon sakupljanja peluda šumskog bilja.
Savjet. Kako biste točno saznali koja je vrsta “divljeg” meda pred vama, proučite etiketu na staklenci. Ako proizvod kupujete izravno od pčelara, možete ga pitati kako je pčelarski proizvod dobiven.
Ovisno o medonosnoj biljci, med može biti:
- Sosnovym. Proizvodi se uglavnom u Grčkoj ili egejskom dijelu Turske. Ima tamno smeđu boju i okus karamele ili drveta.
- Elov. Odlikuje se jantarnom bojom s prisustvom crvenkastih žila. Aroma podsjeća na karamelu ili kondenzirano mlijeko.
- Pikhtov. Ovaj med je sorta medljikovac. Masa je tamne boje s jedva primjetnim zelenkastim žilicama. Miris može biti različit - biljni, smolasti, karamelni ili čak balzamični.
- Bukov. Karakterizira ga blag, ali vrlo sladak okus. Ima vrlo gustu konzistenciju, glatku površinu i nema kristalizacije kada je u tekućem obliku.
- Dubov.Tamne je boje i dobro izražene ugodne arome. Mednu rosu proizvode insekti. Med se brzo kristalizira. Njegovi kristali mogu doseći impresivne veličine.
Ovaj popis se može nastaviti dugo vremena. Uostalom, potpuno različite šumske kulture mogu djelovati kao medonosne biljke - i drveće i biljke.
Kako razlikovati od lažnjaka?
Šumski med potrebno je identificirati i razlikovati od krivotvorenog meda po organoleptičkim karakteristikama. Da se radi o istinski "divljem" pčelarskom proizvodu možete shvatiti na temelju sljedećih parametara:
- Boja. Varira od svijetlo jantarne ili zlatne do smeđe, ponekad čak i crne. Dodatne sjene mogu biti prisutne ako su medonosne biljke crnogorično drveće.
- Aroma. Svijetao, dobro izražen i opipljiv. Može biti blag, ali ponekad ima trpkih nota.
- Ukus. Teško ga je usporediti s okusom drugih vrsta meda. Štoviše, umjetno dobiveni proizvod neće moći ponoviti ovaj organoleptički kriterij. Okus šumskog meda je bogat, opor, opor, ponekad s blagom kiselošću.
Proces kristalizacije odvija se na različite načine. Stoga je po ovom kriteriju teško prosuditi autentičnost meda.
Kontraindikacije za uporabu
Šumski med je nedvojbeno zdrav proizvod. Ali ne zaboravite na kontraindikacije koje također ima. Zabranjeno je koristiti ako imate:
- alergije na bilo koji pčelinji proizvod;
- teške bolesti probavnog trakta;
- progresivne onkopatologije;
- netolerancija na slatkiše kao takve;
- poremećaji razine kiselosti želuca.
Unatoč niskom glikemijskom indeksu, pčelarski proizvod je zabranjen za konzumaciju ako imate dijabetes. Osobe s prekomjernom tjelesnom težinom ne bi se trebale zanositi njime, a ako su pretile, potpuno je kontraindicirano. Liječnici savjetuju da se med ne uključuje u prehranu tijekom trudnoće i da se ne daje djeci mlađoj od 3 godine.
Značajke pohrane
Med se čuva na tamnom mjestu, zaštićen od izravnog sunčevog svjetla. Za to je savršena ostava, podrum ili podrum. Ali nije zabranjeno staviti posudu s proizvodom na policu hladnjaka.
Preporučljivo je čuvati slatkiš u istoj posudi u kojoj je bio i prilikom kupnje. Za to se obično koriste staklene posude ili plastične kante. Optimalna temperatura za proizvod nije viša od +25 °C. Ako slijedite ova jednostavna pravila, med će dugo zadržati svoja korisna svojstva.
