Med od djeteline poznat je od davnina, ali danas je to rijetka sorta. Sastav sadrži mnoge vrijedne komponente i donosi veliku korist ljudskom tijelu. Uz pomoć ovog proizvoda moguće je ojačati imunološki sustav i nositi se s mnogim bolestima. Istodobno, tvar ima snažan učinak i može izazvati alergije. Stoga se mora koristiti vrlo pažljivo.
Što je med od djeteline i njegov sastav
Med od djeteline je proizvod koji su stvorile pčele na osnovu polena ove biljke.U prirodi postoji više od 300 vrsta biljaka, ali kukci preferiraju bijele, crvene i ružičaste varijante.
Za kupovinu prirodnog meda od djeteline važno je znati kako izgleda. Kompozicija je svijetle boje. Ponekad sadrži jantarne nijanse. Prozirne je teksture i kristalizira se unutar 2 mjeseca. Nakon šećerenja tvar postaje svijetlokremasta. Proizvod ima ugodnu cvjetnu aromu.
Med ima viskoznu i viskoznu teksturu. Međutim, nakon kristalizacije postaje zrnast. Proizvod karakterizira ugodan okus karamele. Malo sliči irisu. U okusu nema gorkih ili trpkih nota. U retrookusu se osjećaju voćne note.
Sastav proizvoda određen je sortom djeteline, klimom i drugim čimbenicima. Važan je i sadržaj peludi drugih biljaka. Dakle, med od djeteline uključuje sljedeće:
- šećeri – fruktoza, dekstroza, saharoza, melitoza, sladni šećer;
- proteini - masa sadrži komponente koje tijelo lako apsorbira;
- esencijalna ulja;
- konzervansi;
- enzimi;
- vitamini B, C, E, K;
- magnezij, jod, kalcij, natrij;
- tanini;
- voda;
- flavonoidi.
Energetska vrijednost 100 grama tvari je oko 310 kilokalorija. Ovo je prilično visok pokazatelj, pa se preporuča koristiti sastav u dozi.
Kada i gdje se skupljaju?
U prirodi postoji više od 300 vrsta djeteline. Pčele obično skupljaju pelud bijele, ružičaste i crvene vrste. Skupljanje nektara događa se u proljeće. Zahvaljujući tome, med se lako kristalizira, ali za to je potrebno dosta vremena.
To se može utvrditi po aromi: što je pelud kasnije sakupljena, to će gotov med imati intenzivniji miris.
Prednosti i štete
Korisna svojstva tvari su nedvojbena. Istodobno, karakteriziraju ga određene značajke. Ovaj proizvod se smatra jednom od najslađih sorti. Svoju slatkoću duguje visokom sadržaju fruktoze. Po slatkoći sastav je na trećem mjestu nakon proizvoda od malina i korijandera. Ova značajka je vrlo važna za ljude koji prate svoj kalorijski unos.
Med od djeteline ima izražena svojstva iskašljavanja. U jeku virusnih infekcija, med se preporuča konzumirati kod bronhitisa i respiratornih infekcija.
Sustavna uporaba tvari ima blagotvoran učinak na funkcioniranje živčanog sustava.
Proizvod normalizira san i krvni tlak. Posebno je koristan nakon operacija i tijekom faze oporavka, kod dugotrajnih iscrpljujućih bolesti.
Uz pomoć meda od djeteline moguće je normalizirati rad probavnog sustava. Ako se uzima prije jela, pospješit će izlučivanje želučanog soka. Kada se tvar konzumira 1,5-2 sata prije jela, bit će moguće značajno smanjiti izlučivanje želučanog soka.
Sastav se često koristi u kozmetologiji. Ova tvar se dodaje kremama, gelovima i mastima. Pospješuje obnovu stanica kože i ima izražena baktericidna svojstva.
Najtrajniji i najizraženiji učinak postiže se stalnom konzumacijom meda. Ako jedete 25-30 grama proizvoda svaki dan, moći ćete zasititi svoje tijelo vrijednim elementima. U ovom slučaju, toplinska obrada je kontraindicirana.
Ponekad je prirodni med od djeteline štetan. Ovo se odnosi na alergičare i osobe netolerantne na proizvod.Također, osobe koje imaju prekomjernu tjelesnu težinu ili boluju od dijabetesa ne bi trebale pretjerivati s upotrebom meda.
Upotreba meda od djeteline
Proizvod se koristi u medicini, kozmetologiji i kuhanju. Sustavna uporaba sastava pomaže značajno poboljšati opću dobrobit. Otprilike 30 grama proizvoda dnevno pomaže u jačanju imunološkog sustava i zasićuje tijelo vrijednim tvarima. Sastav također pomaže u suočavanju s kroničnim bolestima.
Med od djeteline često se koristi za liječenje bolesti. Međutim, samo pravilna uporaba tvari pomoći će u postizanju učinka. Važno je znati da se toplinskom obradom smanjuju korisna svojstva meda. Stoga se proizvod preporuča konzumirati svjež. Može se jesti kao zasebno jelo ili u kombinaciji s kruhom i voćem.
Kontraindikacije
Ne može svatko jesti ovaj proizvod. Sadrži pelud, koja može izazvati intoleranciju na tvar. Stoga je prije uporabe proizvoda važno provjeriti da niste alergični na njega.
Liječnici također savjetuju izbjegavanje pčelinjeg nektara u sljedećim slučajevima:
- djeca mlađa od 3 godine - proizvod može izazvati alergije kod djece;
- dijabetes melitus - visok sadržaj ugljikohidrata u nektaru može dovesti do povećanja razine šećera u krvi;
- alergija;
- trudnoća;
- bolesti cirkulacijskog sustava;
- flebeurizam;
- tromboflebitis;
- povećano zgrušavanje krvi.
Provjera prirodnosti
Med od djeteline smatra se prilično rijetkim proizvodom. Za kupnju prirodnog sastava važno je provjeriti certifikat koji potvrđuje komercijalne kvalitete proizvoda. Međutim, to ne jamči njegovu autentičnost.
Da biste utvrdili prirodnost proizvoda, obratite pozornost na sljedeće znakove:
- izražena cvjetna aroma;
- gusta i viskozna konzistencija - do sredine jeseni masa bi trebala biti kandirana i prilično gusta;
- svježi nektar ima prozirnu boju - 2 mjeseca nakon sakupljanja postaje bijeli;
- nedostatak gorčine u okusu - pravi nektar sadrži puno šećera, pa ima ugodan slatki okus i voćni naknadni okus.
Kako i koliko dugo ga možete čuvati?
Med lako upija strane mirise i vlagu. Stoga se preporuča držati u čistoj prostoriji. Smjesu je najbolje staviti u staklene posude. Međutim, nije preporučljivo koristiti posude od bakra, kositra ili željeza.
Optimalna temperatura za skladištenje proizvoda je +10 stupnjeva. Pri višim vrijednostima i vlažnosti meda većoj od 20% postoji opasnost od pokretanja procesa fermentacije. Stručnjaci ne preporučuju skladištenje proizvoda dulje od 1 godine. To će dovesti do gubitka njegovih korisnih svojstava.
Med od djeteline je vrijedan sastav koji sadrži mnoge korisne komponente i značajno poboljšava ljudsko zdravlje. Da biste postigli željene rezultate, važno je pridržavati se pravila za korištenje tvari i uzeti u obzir postojeće kontraindikacije.
