Kako pravilno sakupljati med iu kojem razdoblju treba započeti ovaj postupak, dobro je poznato iskusnim pčelarima. Jedno od osnovnih pravila kojih se stručnjaci strogo pridržavaju je da med mora ostati u saću najmanje tjedan dana. Za to vrijeme stječe ljekovita svojstva, zasićen je aminokiselinama i enzimima. Nedovoljno zreo proizvod sadrži puno vode, pa mu je rok trajanja ograničen.
Kako znati kada je vrijeme za sakupljanje meda
Glavni znak po kojem pčelari razumiju da je došlo vrijeme sakupljanja jesu voštani čepovi na saću.Insekti začepljuju dobiveni proizvod s njima. Tako se brinu da med što duže zadrži svoj okus i blagotvorna svojstva.
Možete se osloniti na druge znakove spremnosti:
- Prilikom ispumpavanja, potok se oblikuje u mali humak;
- u kontrolnoj košnici opaža se smanjenje mase nektara tijekom nekoliko dana;
- novi nektar ne stiže više od 4 dana.
Pčelari također vode računa o tokovima meda, aktivnosti pčela te vode računa o godišnjem dobu i regiji.
Značajke prve zbirke
Samo nesavjesni pčelari mogu sakupljati med dok pčele još sakupljaju med. U tom slučaju u proizvodu se utvrđuje višak vode, što utječe na kvalitetu.
Vrijeme početka prve kolekcije ovisi o nekoliko čimbenika: klimatskoj zoni, vremenu, godišnjem dobu. Pčelari stalno prate izgled zapečaćenog saća kako bi što prije započeli sakupljanje iz košnice.
Prije prvog skupljanja potrebno je osigurati da kukci imaju obilan izvor hrane. Prvi med je u pravilu u svibnju. Ali njegovo prikupljanje može se obaviti u toplom vremenu. Ako u tom razdoblju padne jaka kiša, pčele neće moći sakupljati pelud.
Iz legla izlaze mladi kukci. Pčelar treba stvoriti uvjete za maksimalnu zasijanost okvira - pravodobno osigurati pčelama hranu, izolirati košnicu, postaviti okvire sa saćem.
Glavni prinos meda ovisit će o tome koliko pčelinje društvo poraste. U pravilu, tijekom prvog toka meda, insekti aktivno skupljaju nektar kako bi održali vitalnost svoje obitelji.Iz tog razloga nema potrebe govoriti o produktivnosti prvog sakupljanja meda.
Glavno medenje događa se s cvjetanjem lipe. Na jugu ovo vrijeme pada početkom kolovoza, au središnjoj Rusiji - mnogo ranije. Za pčelare je bitno da vrcanje završi prije kraja kolovoza jer se tada pčele počinju pripremati za zimsko razdoblje.
Dakle, uz povoljne vremenske prilike i obilno cvjetanje biljaka, med se može vrcati do četiri puta u sezoni.
Važno je znati da je uklanjanje proizvoda iz košnice u rujnu neprihvatljivo.
Potrebni alati
Svaki pčelar treba imati sljedeće vrste alata u svom arsenalu:
- različite vrste vrcalica (strojeva za vrcanje proizvoda);
- kuhinjski nož ili poseban električni (ne treba ga stalno zagrijavati);
- sprej;
- dimilica za rastjerivanje pčela iz okvira.
Trebat će vam i čista krpa i sito da filtrirate sve komadiće voska.
Priprema spremnika
Za ispumpavanje i kasnije skladištenje meda potrebna vam je posuda bez stranih mirisa. Dugotrajno očuvanje kvalitete meda, kao i rok trajanja, uvelike ovisi o posudama. Posuđe mora biti izrađeno od materijala namijenjenih za čuvanje hrane. Za prikupljanje meda dopušteno je koristiti posude od sljedećih materijala:
- metal s lakiranim premazom iznutra;
- staklo;
- drvo;
- keramika s glaziranim premazom;
- aluminijske tikvice.
Još jedan važan detalj koji znaju pčelari: med se ne smije čuvati u posudama većim od tri litre.
Pravila prikupljanja
Ako se pčelinjak sastoji od samo nekoliko košnica, tada nema ništa teško u ručnom ispumpavanju meda. Međutim, na velikom pčelinjaku potrebno je koristiti vrcaljke.
Odabir počinje od najmanjih insekata, kako ne bi ometali njihov rad. Prije pumpanja unaprijed pripremite alate. Vrcaljka za med mora biti dobro oprana, kao i noževi ili posebne vilice kojima se otvaraju saće.
Sa vrcalicom za med
Najčešće postoje dvije vrste vrcalica - radijalne i hordijske. Imaju neke razlike. Radijalno postavljanje okvira omogućuje utovar oko 50 saća u jednu posudu odjednom. U kordijalnu vrcalicu ne mogu se staviti više od četiri kasete sa saćem, ali se iz nje med može znatno brže sakupljati.
Prilikom ispumpavanja proizvoda vrcalicom treba voditi računa o tome da saće mora ostati toplo, inače ćete ih morati zagrijavati. Ispis se radi električnim nožem. Mnogi ljudi koriste pčelinjak ili parni alat.
Iskusnim pčelarima nije tajna da prilikom ispumpavanja meda u njega dospiju vosak, ličinke i same pčele, a ponekad i strane tvari. Da biste to učinili, morate imati sito ili neki drugi predmet za filtriranje proizvoda. Kada počne razdoblje sakupljanja meda, vrcaljka i drugi alati moraju biti spremni.
Bez vrcaljke
Ako vrcaljka nije dostupna ili pčelar nema mnogo košnica na pčelinjaku, koristi se ručna metoda sakupljanja. Potrebno je zagrijati bilo koji alat (često se koristi i nož), njime otvoriti saće, a zatim ostaviti proizvod da se ocijedi u pripremljenu posudu. To obično traje jedan dan.
Nakon prikupljanja, voštani materijal se ostavlja u hladnoj prostoriji. Zatim se saće vraća u košnicu.
Daljnje skladištenje
Proizvod se može skladištiti dulje vrijeme pod određenim uvjetima. Posuda mora biti hermetički zatvorena jer je med higroskopan. Vlažnost zraka u prostoriji opremljenoj za skladištenje meda treba biti najmanje 65%. Optimalna temperatura je 10-15 °C.
Kako se temperatura povećava, kvaliteta proizvoda se mijenja. Prije svega, smanjuje se aktivnost enzima. Dugotrajno čuvanje meda na temperaturama iznad 45 °C dovodi do smanjenja udjela aromatskih komponenti, te on postaje znatno tamniji na izgled. Preporučljivo je čuvati proizvod na tamnom mjestu. Idealna opcija je mala, hladna ostava.
