Monoflorni med se smatra rijetkom poslasticom, jer svaka ljekovita medonosna biljka ima jedinstvena svojstva. U narodnoj medicini med od zlatnice se koristi za liječenje upalnih bolesti ždrijela, nekih bolesti gastrointestinalnog trakta i genitourinarnog sustava. Mora se uzeti u obzir da zlatnica cvjeta od srpnja do rujna-listopada, a pčelari najčešće ostavljaju nektar u saću za zimu.
Opis meda od zlatnice
Dvije vrste biljaka su medonosne (kanadska i obična zlatnica).Konzistencija slatkog proizvoda može biti prilično tekuća ili gusta, paleta nijansi kreće se od svijetlo žute do smeđe. Posebnost delicije je njen opor okus, s notama gorčine, koji nestaje nakon mjesec i pol dana.
Med sakupljen od kanadske zlatnice kristalizira se nakon 3,5-4 mjeseca, a od obične zlatnice nakon dva mjeseca. Prisutnost žućkastih nijansi u kandiranom proizvodu znači prisutnost stranih nečistoća.
Sastav i sadržaj kalorija
Med od zlatnice je monoflorni med, kalorijski sadržaj 100 g proizvoda je 350-400 kcal. Vrijednost slatkog proizvoda objašnjava se, prije svega, bogatim sastavom vitamina:
- C – 65-70 mg;
- E – 0,5-0,9 mg;
- RR – 0,7-0,9 mg;
- B1 – 0,5-0,6 mg.
Proizvod također sadrži širok raspon minerala: cink, kositar, bakar, krom, aluminij, silicij, bor, mangan. Delicija sadrži i saponin, aminokiseline i eterična ulja.
Kako je to korisno?
Glavna prednost meda od zlatnice je ta što se bori protiv bakterija. Poslastica također pokazuje druga korisna svojstva:
- slatkoća se koristi kao dodatna terapija u liječenju upale grla, kožnih bolesti, gastritisa;
- konzumacija meda pomaže u otklanjanju problema s bubrezima i mjehurom;
- slatkoća blagotvorno djeluje na jetru, ubrzava metaboličke procese i razrjeđuje krv.
Proizvod osvježava kožu i zasićuje je vrijednim tvarima, usporavajući proces starenja.
U kojim slučajevima se koristi?
Najčešće se nektar koristi u narodnoj medicini. Od meda od zlatnice pripremaju se infuzije, masti i vitaminske mješavine. Nekoliko je recepata popularno:
- žličica delicije razrijedi se u 100 ml mineralne vode. Svježe pripremljeni napitak pije se dva puta dnevno, tečaj je 15-20 dana. Lijek se koristi za edem i bolesti bubrega, upalu mjehura;
- Mješavina 300 g zagrijanog meda i 300 g nasjeckanih oraha pomoći će u rješavanju problema kroničnog umora, anemije, slabokrvnosti, nedostatka vitamina. Slatka masa se konzumira jedna čajna žličica tri puta dnevno;
- mješavina nektara (2/3 šalice) i čaša svježeg pasiranog ribiza učinkovito će pomoći u čišćenju i obnavljanju jetre. Uzmite proizvod na prazan želudac, 2-3 puta dnevno, žličicu.
Za ublažavanje bolnih stanja upaljenog grla i nazofarinksa, natašte (2-3 puta dnevno) polagano otopite žličicu slatkiša.
Kontraindikacije i štete meda
Delikatesa je zdrav proizvod, međutim, prilikom konzumiranja potrebno je uzeti u obzir niz ograničenja:
- prisutnost peludi čini slatko alergenom;
- Nemojte koristiti ako imate pankreatitis ili čir na želucu, kolelitijazu;
- zatajenje bubrega ili jetre;
- tijekom laktacije;
- u slučaju pogoršanja gastritisa.
Preporuka je da trudnice izbjegavaju slatkiše, jer se povećava vjerojatnost alergije, čak i ako je prije nije bilo.
Kako prepoznati lažnjak
Može biti teško prepoznati krivotvorinu po izgledu proizvoda ili po mirisu i okusu. Tada možete napraviti nekoliko testova kod kuće:
- Kada se zagrije, prirodni med se pretvara u bistru tekućinu. Ako se primijeti zamućenost, prisutne su nečistoće;
- Poslastica se razrijedi vodom i u smjesu se doda jod. Pojava plave nijanse znači prisutnost škroba.
Da bi se osiguralo da nema vode, mali dio nektara se stavi na papir. Slatkoća razrijeđena vodom stvara mokru mrlju na papiru ili čak curi.
Razdoblja i pravila skladištenja
Za očuvanje blagotvornih svojstava meda važno je osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja proizvoda:
- optimalna temperatura skladištenja: od + 10 °C do + 20 °C, vlažnost – 75%;
- Izbjegavajte izlaganje proizvoda izravnoj sunčevoj svjetlosti (preporučljivo je staviti staklenku na tamno mjesto);
- Posuda mora biti dobro zatvorena poklopcem.
Med je proizvod koji jako upija strane mirise, pa se skladišti odvojeno, u dobro zatvorenoj posudi. Preporuča se slatkiše sipati u staklene posude kako bi se spriječio nastanak oksidacijskih procesa, kao kod korištenja metalnog posuđa.
Monoflorni med od zlatnice nije stečen okus zbog jedinstvenog trpkog okusa. Međutim, iznimna blagotvorna svojstva čine slatkoću učinkovitim lijekom. Za očuvanje vrijednosti prirodnih delicija važno je osigurati odgovarajuće uvjete skladištenja.
