Med od lubenice je zdrav proizvod koji ima ljekoviti učinak na ljudski organizam. Ovo jelo se još naziva i nardek. Po strukturi doista podsjeća na med, ali ga ne proizvode pčele, već ljudi. Da biste to učinili, pročišćeni sok od lubenice kuha se kako bi se postigla gusta konzistencija. Rezultat je vrlo ukusna i aromatična masa.
Povijest nastanka Nardeka
Nazvati ovaj proizvod medom od lubenice nije sasvim ispravno. Ovaj koncept je ušao u upotrebu zahvaljujući činjenici da se ukorijenio među ljudima.To je najvjerojatnije zbog konzistencije mase koja podsjeća na pčelinji med. U isto vrijeme, poslastica ima i druga imena. Službeni naziv je “nardek”. Proizvod se još naziva i “bekmez”, što znači kuhani sok od voća ili bobica, koji poprima teksturu želea.
Med od lubenica počeo se proizvoditi u srednjoj Aziji. Odatle je proizvod došao u Donske kozake. Recept je postao iznenađujuće popularan među ljudima koji su uzgajali dinje i dinje. Tijekom sezone nisu mogli prodati sve bobice, pa su ih pokušali pripremiti.
Kozaci su krajem jeseni bili zauzeti izradom nardeka. U to je vrijeme većina bobica već bila prodana. Pritom je ostalo puno malih lubenica. Izrezani su na 2 polovice, pulpa je izvučena i propuštena kroz sito. Nakon toga sok je uliven u veliki kotao i stavljen na vatru. Kuhano je do konzistencije gustog smeđeg sirupa. Za čuvanje nardeka koristile su se glinene posude ili staklene posude. Med od lubenice čuvao se u podrumu.
Korisna svojstva
Prednosti nardeka teško je precijeniti. Redovita uporaba ovog proizvoda pomaže u postizanju sljedećih učinaka:
- Poboljšava apetit i jača imunološki sustav.
- Normalizirati stanje unutarnjih organa. Med od lubenice blagotvorno djeluje na jetru, bubrege i crijeva. Također obnavlja rad probavnih organa, srca i krvnih žila.
- Nosite se s prehladama, bronhitisom, tuberkulozom, laringitisom.
- Povećajte razinu hemoglobina.
- Spriječiti razvoj ateroskleroze.
- Učinite liječenje onkoloških patologija učinkovitijim.
Brojne recenzije pokazuju da je med od lubenice vrlo koristan u hladnoj sezoni, kada tijelo redovito pati od sezonskih patologija. Za jačanje imunološkog sustava dovoljno je pojesti 2 male žlice proizvoda dnevno.
Izrada meda od lubenice kod kuće
Danas postoji mnogo recepata za pravljenje meda od lubenice. To omogućuje svima da odaberu najprikladniju opciju.
Klasična
Za pripremu nardeka po klasičnom receptu potrebne su vam samo lubenice. Preporuča se učiniti sljedeće:
- Bobice temeljito operite i svaku prerežite na 2 polovice. Koristeći veliku žlicu, izvadite pulpu.
- Smjesu sameljite i procijedite kroz cjedilo da uklonite sjemenke.
- Iscijedite sok kroz gazu.
- Stavite posudu na štednjak i kuhajte na srednjoj vatri. Povremeno je potrebno ukloniti pjenu.
- Nakon vrenja, sok se mora ohladiti i ponovno procijediti kroz gazu.
- Čistu masu ponovo staviti na štednjak i kuhati 4 sata. Sirup je potrebno povremeno promiješati kako ne bi zagorio.
Određivanje spremnosti proizvoda je jednostavno. Smjesa treba postati smećkasta i ne smije se širiti kada se stavi na tanjur.
adigejski
Za pripremu Adyghe nardek trebat će vam sljedeći sastojci:
- 3 lubenice;
- 100 mililitara kiselog vrhnja ili vrhnja.
Da biste napravili zdrav desert, preporučuje se sljedeće:
- Operite i izrežite lubenice i žlicom izvadite pulpu.
- Dodajte sok u smjesu i dobro zgnječite.
- Propasirajte smjesu kroz sito. Sjemenke i žilice treba baciti.
- Smjesu stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
- Povremeno promiješajte smjesu. Gotova smjesa treba porumeniti.
- U ohlađeni med dodajte mliječni proizvod i dobro promiješajte.
Preporuča se držati gotov Adyghe nardek u steriliziranim staklenim posudama, pokrivajući ih poklopcima. To je najbolje učiniti u hladnjaku.
Kovnica
Za pripremu ukusnog nardeka od mente preporuča se pripremiti sljedeće proizvode:
- 3 kilograma lubenica;
- 500 grama šećera;
- menta i majčina dušica po ukusu.
Za pripremu deserta trebate učiniti sljedeće:
- Izrežite pulpu na komade i iscijedite sok iz nje.
- Dobivenu smjesu procijedite kroz cjedilo.
- Dodajte šećer i začinsko bilje u posudu.
- Kuhajte 3-4 sata na srednjoj vatri. U tom slučaju proizvod se mora sustavno miješati.
Da biste utvrdili spremnost poslastice, preporuča se nanijeti malo proizvoda na tanjur. Ako se masa ne širi, onda je med spreman. Ne brinite ako vam se sastav čini tekućim. Nakon hlađenja, šećer će dati masi potrebnu gustoću. Gotov proizvod potrebno je čuvati u čistim staklenkama na hladnom mjestu. Rok trajanja mu je 1 godina.
Recepti ljepote
Nardek se najčešće koristi za masažu tijela. S ovim proizvodom možete se riješiti celulita i učiniti svoje tijelo zategnutijim. Od delicije možete pripremiti i razne maske za lice.
Oni sa suhom kožom trebaju pomiješati sljedeće:
- 2 žlice nardeka;
- 1 žlica škroba;
- 1 žlica pirea od grožđa.
Sve komponente moraju se miješati i nanijeti na kožu. Držite sastav na licu 20 minuta. Nakon toga možete oprati toplom vodom ili biljnim izvarkom.
Kontraindikacije i šteta
Desert se ne preporučuje osobama alergičnim na lubenicu. Osobe s dijabetesom i viškom kilograma također trebaju biti oprezne. Isto vrijedi i za trudnice.
Skladištenje
Preporučljivo je gotov nardek sipati u suhe, sterilizirane staklenke i dobro zatvoriti. Proizvod se mora čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Najbolje je to raditi u hladnjaku.
Med od lubenice je jedinstven proizvod koji donosi velike zdravstvene prednosti. Postoji dosta recepata za pripremu ovog deserta. Zahvaljujući tome, svatko može odabrati odgovarajuću opciju.
