Kako i koliko dugo možete čuvati oljuštene orahe kod kuće

Od davnina se orah naziva "drvo života", jer njegovi plodovi mogu utažiti glad, vratiti snagu i čak izliječiti osobu. Jedući šaku orašastih plodova dnevno, možete zasititi svoje tijelo vitaminima, organskim kiselinama, mineralima, vlaknima, eteričnim uljima i nezasićenim mastima. Ali važno je ne samo znati kako sakupljati plodove, već i kako čuvati oljuštene ili oljuštene orahe kod kuće.

Koji su orasi prikladni za skladištenje?

Prilikom odabira orašastih plodova pogodnih za skladištenje, prije svega treba uzeti u obzir vrijeme berbe voća:

1. Rano opadanje oraha ukazuje na to da stablo nema dovoljno hranjivih tvari za sazrijevanje ili prisutnost štetnika.
2. Plodovi koji su otpali zbog jakih vjetrova pogodni su za konzumaciju tek sljedećih dana.
3. Mladi orasi će tijekom naknadnog skladištenja izgubiti vlagu kojom su jezgre zasićene i pretvoriti se u plodove sa suhom jezgrom bez okusa.
4. Za skladištenje trebate odabrati samo one orahe koji su sami otpali tijekom razdoblja teške "ćelavosti" stabla.

Plodovi oraha sakupljaju se od treće dekade kolovoza do kraja rujna.

Kako odabrati orah

Odabir prikladnih uzoraka za izradak je vrlo jednostavan, ako uzmete u obzir:

1. Za zimsko skladištenje prikladni su orasi iste veličine, bez prljavštine i tamne kože, što ukazuje na prošlogodišnju berbu.
2. Ljuska ne smije imati čips ili pukotine. Inače će se orasi brzo pokvariti ili postati pljesnivi.
3. Prije kupnje preporučljivo je otvoriti nekoliko orašastih plodova i provjeriti svježinu jezgre. Gorka, tamna zrna sa specifičnim užeglim mirisom nisu pogodna za naknadnu berbu. Okus zrna treba biti sladak i ugodan.
4. Prvo protresite u ruke nekoliko oraha. Svježi orašasti plodovi ne proizvode zvuk kotrljanja jezgre, što ukazuje da su jezgre već presušene ili su plodovi bili skladišteni na povišenim temperaturama.
5. U isto vrijeme, plodovi pogodni za skladištenje ne bi trebali biti vrlo lagani. Takvi su orasi često iznutra prazni.

Orasi bez ljuske također su pogodni za dugotrajno skladištenje.Osim toga, možete značajno skratiti vrijeme ljuštenja sirovina i pregledati sve jezgre na prisutnost trulih, pokvarenih ili mlitavih uzoraka.

Kada kupujete takve žitarice, trebali biste uzeti u obzir:

1. Sve jezgrice trebaju biti iste boje. Uostalom, samo u ovom slučaju možete biti sigurni: svi plodovi su iz iste godine i nisu pomiješani s prethodnom berbom.
2. Ne birajte mljevena jezgra, jer tako prodavači skrivaju pokvarene sirovine.
3. Ne kupujte sirovine na ulici, u blizini transportnih vilica, jer zrna apsorbiraju prašinu, prljavštinu i ostatke s cesta.
4. Obavezno kušajte proizvod. Karakteristična gorčina i neugodna aroma odmah ukazuju na nekvalitetni proizvod.

Kako pripremiti orahe za berbu

Ako su orasi sakupljeni po vlažnom vremenu, moraju se sušiti u dobro prozračenim prostorima. Zatim uklonite ljuske s voća i stavite ih u pećnicu na 60 minuta da se zapeku. Na taj način je lako zaštititi usjev od moljaca i drugih štetnika.

Najbolja opcija za čuvanje kod kuće

Prilikom odabira opcija za čuvanje voća kod kuće, trebali biste krenuti od faktora hoće li se orašasti plodovi čuvati cijeli ili u odvojenim jezgrama. Postoje dva načina za dugotrajno očuvanje zdravog proizvoda.

Značajke skladištenja oraha u ljusci

Plodovi se mogu dugo čuvati u ljusci ako su pripremljeni ili kupljeni orašasti plodovi odgovarajuće kvalitete. Da biste dugo sačuvali proizvod, morate uzeti u obzir nekoliko jednostavnih značajki skladištenja:

1. Prije skladištenja za zimu, sirovine je potrebno razvrstati i osušiti prirodno ili u pećnici na minimalnoj temperaturi.

Osušite orahe, posipajući ih po tkanini ili papiru, po podu. Tako će se plodovi osušiti za 5-6 dana. U tom slučaju orahe je potrebno povremeno promiješati.Sušenje možete ubrzati tako da voće stavite u pećnicu na temperaturu od 40-50 stupnjeva i ostavite ih u tom položaju 1 sat.

2. Pripremljene orahe stavite u staklene ili metalne posude i dobro zatvorite posude poklopcima. Na taj način je lako sačuvati berbu do šest mjeseci.
3. Ako će se orašasti plodovi koristiti u bliskoj budućnosti (2-6 mjeseci), dovoljno je pakirati suho voće u platnene vrećice.
4. Izradke ne biste trebali skladištiti na balkonu zbog visoke vlažnosti u prostoriji.
5. Proizvod je također kontraindiciran za skladištenje na visokim temperaturama, inače će se jezgre potpuno osušiti.

Ako se u jesen opskrbite orašastim plodovima za buduću upotrebu, cijelu godinu možete zaboraviti na probleme kardiovaskularnog, koštanog sustava i gastrointestinalnog trakta i smanjiti rizik od tumora.

Pročišćene jezgrice

Također možete pohraniti jezgre orašastih plodova, poštujući niz uvjeta:

1. Pripremljene orahe usitnite.
2. Razvrstajte jezgre i osušite ih u pećnici, stavljajući ih na lim za pečenje prekriven pergamentom.

Prilikom kalciniranja jezgri, nemojte dopustiti oslobađanje ulja, inače će proizvod biti gorak. Na isti način možete zaštititi sirovine od naknadnog truljenja.

3. Ohladite zrna. Urod pakirajte u staklene ili limene posude i dobro zatvorite poklopcima.
4. Pripravke čuvajte na sobnoj temperaturi najviše 14 dana.

Uvjeti za dugotrajno čuvanje

Možete produžiti rok trajanja poslastica s oguljenim orašastim plodovima pridržavajući se sljedećih uvjeta dugotrajnog skladištenja:

1. U stanu zrna čuvajte na tamnom, hladnom i suhom mjestu, zapakirana u čiste staklene tegle.
2. Pripremljena i osušena jezgra stavite u staklenu posudu, zatvorite poklopcima i stavite u hladnjak na donju policu.
3. Spakirajte berbu u plastične vrećice, dobro zatvorite i stavite u zamrzivač.

Da biste dugo zadržali orahe u ljusci, potrebno vam je:

1. Kalcinirajte sirovine i stavite ih u staklene posude, drvene kutije i vrećice od tkanine.
2. Stavite pripravke kod kuće, u prostorije s niskom vlagom i niskom temperaturom. Višak vlage uzrokovat će truljenje plodova. A temperature iznad 21 stupnja dovest će do užeglosti proizvoda.
3. Čuvajte voće u zatvorenom prostoru bez naglih promjena temperature. Nemojte stavljati voće blizu "mirisnog" povrća i voća, inače će apsorbirati strane mirise.

Da bi se orašasti plodovi dugo sačuvali, soba se fumigira sumporom. Na taj način također možete zaštititi proizvod od plijesni i dati ljusci svijetlu sjenu.

Pridržavajući se gore navedenih uvjeta, možete sačuvati korisne plodove 6-12 mjeseci.

Spremnici za sušenje

Kada tražite posudu u kojoj ćete čuvati orašaste plodove, morate uzeti u obzir sljedeće:

• spremnik mora biti suh, čist, bez oštećenja ili stranih mirisa;
• Pripravke je bolje pakirati u staklene ili glinene posude. Labavo pokrijte posudu poklopcem;
• Orašasti plodovi bez ljuske dobro se čuvaju u jednostavnim kartonskim kutijama ili drvenim kutijama;
• Izbjegavajte skladištenje sirovina u plastičnim vrećicama, jer materijal ne dopušta prolaz zraka i doprinosi razvoju patogene mikroflore i plijesni;
• posude s oljuštenim orasima moraju biti čvrsto zatvorene poklopcima;
• Za zamrzavanje proizvoda prikladni su plastični spremnici ili vrećice s patentnim zatvaračem.

Odabirom odgovarajućeg spremnika za skladištenje možete značajno produžiti vijek trajanja proizvoda.

Temperatura i vlažnost

Važno je održavati povoljne uvjete prilikom skladištenja sirovina. Prosječna temperatura za skladištenje proizvoda može varirati od -5 do +10 stupnjeva. Vlažnost ne smije biti veća od 60%.Također je potrebno zaštititi proizvod od izravne sunčeve svjetlosti.

Rok trajanja

Koliko mjeseci ili godina čuvati orašaste plodove ovisi o nizu čimbenika, na primjer, usklađenosti s uvjetima žetve, izboru skladišne ​​prostorije, spremnika, temperature i vlažnosti u prostoriji.
Uboden

Podijeljene praznine pohranjuju se:

• Jezgra se može čuvati do 21 dan, pod uvjetom da su praznine pakirane u zapečaćene posude od stakla ili kositra u tamnoj, suhoj prostoriji;
• do 6 mjeseci - u odjeljku hladnjaka, na bočnoj ili donjoj polici;
• 1 godina - u odjeljku za zamrzavanje, raspršivanje zrna u vrećice s patentnim zatvaračem, plastične posude s poklopcem.

Nerafiniran

Rok trajanja nerafiniranog proizvoda je 12 mjeseci.

Načini povećanja roka trajanja

Nije lako čuvati velike količine orašastih plodova na duže vrijeme. Žetva će brzo postati neupotrebljiva ako se ne stvore uvjeti povoljni za očuvanje.

Međutim, čak i ako se promatra temperaturni režim i stalno prati stanje sirovina, vrlo je teško sačuvati plodove tijekom cijele godine. U tom slučaju, bolje je koristiti alternativne metode skladištenja zdravih poslastica koje su navedene u nastavku.

Je li moguće pržiti

Prženjem jezgri u tavi možete lako produžiti rok trajanja proizvoda. U ovom slučaju, pripravci se mogu pržiti iu mikrovalnoj i u pećnici. Nakon prženja, sirovine se moraju ohladiti i staviti u zatvorene staklenke ili vrećice od tkanine. Proizvod čuvati u suhoj i hladnoj prostoriji. Jednom mjesečno provjerite ima li zrna plijesni i ponovno ih osušite.

Za dugotrajno očuvanje proizvoda možete napraviti jednostavan pripravak od jezgri s dodatkom meda. Da biste to učinili, pomiješajte med i orahe u omjeru 1:2.Dobivenu masu ostavite nekoliko dana na tamnom mjestu i čuvajte u hladnjaku. Ovaj proizvod može se čuvati godinu dana.

Pečenje orašastih plodova u tavi poboljšava njihov okus i rok trajanja sirovina. Ali istovremeno se gubi vitamin B.

Zamrznuti

Zrna orašastih plodova možete čuvati u hladnjaku najviše 2-3 tjedna. Ali kako bi se vrijedna poslastica dugo sačuvala, bolje je zamrznuti jezgre tako da ih pakirate u plastične vrećice ili plastične posude. Na taj način možete imati skladište vitamina i minerala pri ruci cijelu godinu.

Odmrzavanje poslastica s orašastim plodovima vrlo je jednostavno. Orahe je dovoljno ostaviti na sobnoj temperaturi 15 minuta ili ih staviti na donju policu hladnjaka 2-3 sata.