Suvorovljev luk (Allium suworowii) pripada skupini biljaka čijom se domovinom smatraju planinska područja srednje Azije. Osobitost biljke je kratka vegetacijska sezona, visoka stabljika sa sfernim pupoljkom svijetle ljubičaste boje i neobičan češnjak okus lišća i lukovica. Luk češnjak tradicionalno se koristi kao začin i kao lijek. Sadi se na okućnicama kao ukrasna biljka.
Biološke značajke
Suvorov luk je vrsta češnjaka koja je dio obitelji luka.Nekoliko sličnih vrsta objedinjeno je zajedničkim imenom Anzur, kojim su lokalni stanovnici od davnina nazivali divlje biljke. Planinska područja Pamir-Altaj, Tien Shan i klanac Syrdarya smatraju se rodnim mjestom Suvorovljevog luka.
Karakteristike biljke formirane su prirodnim okruženjem uzgoja. Visokoplaninska područja karakteriziraju oštre zime s otopljenjima i vruća ljeta s oštrim promjenama temperature noću i danju. Povoljni uvjeti za rast nastaju u kratkom razdoblju od trenutka otapanja snježnog pokrivača do početka ljetnih vrućina:
- Anzuri uspijevaju narasti i formirati sjeme u kratkom razdoblju od 2-3 mjeseca.
- Biljke imaju dobro razvijen korijenov sustav, prilagođene uvjetima kamenitog tla.
- Visoka stabljika i svijetli sferični pupoljak promjera 6–8 cm, izvrsna je medonosna biljka.
- Aktivni proces rasta počinje već pri temperaturi zraka od 2–5 stupnjeva, a tlo na dubini od 10 cm zagrijava se do pozitivnih vrijednosti od 1–4 stupnja.
- Češnjak karakterizira brza izmjena faza rasta, a s početkom sušnog razdoblja ulazi u fazu razvoja unutar lukovice.
Visokogorski češnjak dobro podnosi zimske hladnoće, topla sušna razdoblja i otporan je na sjenu. Biljke su fleksibilne, dobro se prilagođavaju novim uvjetima, ne oštećuju ih bolesti i štetnici. Anzurama najveći problem predstavljaju kisela i natopljena tla, a stajaća voda može potpuno uništiti češnjak.
Opis biljke
Anzurini lukovi su slični jedni drugima, ali ipak postoje male razlike:
- Suvorov luk, za razliku od većine Anzurov lukova, ima kuglastu kuglu promjera 6-8 cm.
- Pokrovna ljuska je kožasta, sivkaste boje i čvrsto prianja uz bazu stabljike.
- Listovi su uski i široki 5-8 cm, hrapavi po rubovima, zeleni s plavkastim cvatom, visoki 40-50 cm.
- Stabljika doseže visinu od 1–1,3 m. Umbel cvata je višecvjetan (od 100 do 300 cvjetova), vrlo gust, ima oblik lopte promjera 7–12 cm.
- Cvjetovi tipa ljiljana s tupim vrhom i duljinom od oko 4 mm obojeni su ljubičasto.
- plod izgleda kao jajolika čahura s crnim sjemenkama trokutastog oblika.
Luk raste kao grm, tvoreći moćnu rozetu lišća. Kao i svi visokogorski lukovi, suvorovski češnjak je efemerna biljka, vrlo kratke vegetacije i dugog vremena mirovanja. U tome je sličan tulipanima i narcisima. Čak i izvana, u početnoj fazi, biljka je vrlo slična sadnicama tulipana. Kako planinski luk raste, mijenja se i sve više nalikuje divovskom češnjaku.
Važno! Efemeroidne vrste planinskog luka, s vrlo kratkom vegetacijskom sezonom, navedene su u Crvenoj knjizi Uzbekistana, zbog opasnosti od potpunog izumiranja.
Vrijednost Suvorovljevog luka
Luk se uzgajao zbog svojih prehrambenih i ljekovitih svojstava, ali i kao ukrasna biljka. Vrijednost:
- Biljke planinskog luka odlikuju se visokim sadržajem vitamina, mikroelemenata i fitoncida. Mlado lišće, koje se u proljeće pojavljuje doslovno ispod snijega, koristi se za hranu. Listovi se koriste kao vitaminski dodatak salatama, prilozima i nadjevima za pite. Za stvaranje rezervi zamrzavaju se u hladnjaku.
- Korištenje žarulja se prakticira tek nakon namakanja u 5% otopini soli. Ovaj pripravak je neophodan kako bi se uklonio miris eteričnih ulja i ublažio prejak okus, koji podsjeća na rotkvicu.Glavice češnjaka se kisele, peku s medom, kuhaju u mlijeku i konzerviraju.
- O ljekovitim svojstvima Anzurovih lukova raspravljalo se u srednjovjekovnim raspravama "O očuvanju zdravlja". Planinski češnjak koristio se za liječenje prehlade, bolesti uha, katara dišnih puteva i skorbuta. Vjerovalo se da jedinstveni sastav biljke može poboljšati vid, pamćenje i rad mozga. Uz pomoć Anzura jačali su želudac, otapali žučne kamence i liječili impotenciju.
- Danas je poznato da anzuri uključeni u prehranu potiču stvaranje nespecifičnog imuniteta i poboljšavaju metabolizam. Češnjak se uspješno koristi kao tonik i profilaktik, izjednačujući njegovu učinkovitost s učinkom ginsenga.
- Cvjetnica izgleda vrlo impresivno u cvjetnjacima i alpskim vrtovima kao neobičan jaglac.
Donedavno se visokokvalitetna konzervirana hrana proizvodila u industrijskim razmjerima od Anzurovih lukovica. Neograničena berba lukovica dovela je do uništenja prirodnih rezervata. Zbog toga je zabranjeno sakupljanje efemernih vrsta luka u planinama. Neke biljke, uključujući Suvorovljev luk, navedene su kao zaštićene vrste u Crvenoj knjizi Uzbekistana.
Važno! Lukovi Anzura, koji uključuju luk Suvorov, lako se uvode. Dobro se prilagođavaju novim agroklimatskim uvjetima.
Kako uzgajati Suvorov luk?
Luk Anzur češnjak dobro se prilagođava novim uvjetima. Biljke se uzgajaju s jednakim uspjehom u središnjoj Rusiji, Kubanu i Sibiru. Pravila za brigu o biljkama vrlo su slična poljoprivrednim praksama tulipana ili zimskih sorti češnjaka:
- U područjima s umjerenom klimom, biljke s tradicionalno kratkom vegetacijskom sezonom praktički ne naseljavaju okolno područje. Anzure se mogu saditi u zgusnutim nasadima, do 40-50 lukovica srednje veličine po kvadratnom metru. metar.
- Biljke su svjetloljubive i nisu prilagođene vlažnom tlu. Stoga odabiru dobro osvijetljeno područje na brdu koje neće biti podložno poplavama čak ni kratko vrijeme.
- Lukovice se sade početkom rujna, tako da biljke imaju vremena da se ukorijene prije nego što nastupi mraz. Glavice se stavljaju u brazde do dubine od 12-25 cm, ovisno o veličini. Njega se sastoji od plijevljenja i labavljenja tla.
- Češnjak u proljeće niče doslovno ispod snijega. Cvatnja se javlja u svibnju ili početkom lipnja. Do srpnja sjeme sazrijeva, listovi se suše, a biljka ulazi u lukovičasti stadij razvoja.
- Sušenje pera signal je za iskopavanje lukovica. Suše se i čuvaju na sobnoj temperaturi do jeseni.
- Glavice suvorovskog češnjaka možete iskopati jednom svake 2-3 godine. Istodobno, gnijezdo se povećava i sadrži skup velikih i srednjih žarulja, kao i male kvržice.
- Ako je poželjno dobiti velike glavice češnjaka, tada se cvjetne stabljike uklanjaju odmah nakon cvatnje; u tom slučaju biljka neće dati sjeme. Sjeme se može koristiti za razmnožavanje, ali trebat će ciklus od četiri godine da se proizvedu velike lukovice.
- Kada koristite vrhove za hranu, ne biste trebali potpuno odrezati lišće. U tom slučaju, žarulja neće dobiti dovoljno prehrane, što je osigurano odljevom tvari iz lišća u organe za skladištenje. To će također utjecati na puno cvjetanje.
Rasprostranjenost većine Anzurov luka, a posebno Suvorovljevog češnjaka, otežana je poteškoćama.Povezani su s dugim razdobljem razmnožavanja i proizvodnje lukovica sposobnih za cvjetanje. U inozemstvu se ukrasne vrste luka odavno uzgajaju i prisutne su u katalozima tvrtki kao biljke za prisiljavanje cvijeća. Službeno smo registrirali sortu luka Suvorov "Samson", ali ova vrijedna biljka još uvijek je egzotična u vrtovima i na okućnicama.
