Luk se često koristi u vrtlarstvu kao ukrasna i ljekovita biljka. Ljuti okus i miris učinili su mirisni luk jednim od popularnih začina na istoku. Stabljike mirisnog luka promjera su oko 1 cm, a koriste se ne samo kao ukusan začin za jela, već i za liječenje mnogih bolesti. Lako je uzgajati usjev na vlastitoj parceli, tehnologija uzgoja ne razlikuje se od uzgoja drugih sorte luka i češnjak.
Začinjeno zelje - mješavina luka i češnjaka
Divlji luk počeo se uzgajati na mjestu na istoku dosta davno.U Kini, Mongoliji i Japanu uzgaja se u svim regijama i često se koristi u kuhanju. Jedan od naziva ove biljke je kineski češnjak. U prirodnim uvjetima, usjev raste na stjenovitim padinama, uz obale planinskih rijeka i brda. U Aziji se kineski češnjak koristi od davnina, a u europske zemlje donijeli su ga kineski nomadi.
Biljka je trajnica. Piment ili kineski češnjak je biljka niskog rasta, čije stabljike dosežu duljinu od 30-35 cm, a rizom se formira vodoravno, na kojem se nalaze male lukovice. Lukovice se sastoje od filma i mrežastih ljuskica. Svaka lukovica formira rozetu lišća od 5-6 komada. Nakon zime lukovica formira još nekoliko lukovica kćeri, pa nakon godinu dana iz nekoliko lukovica izraste bujni grm kineskog češnjaka.
Ljeti, u drugoj godini nakon sadnje, usjev izbacuje dugačke peteljke koje izgledaju poput cvatova. Dok cvatovi ne počnu cvjetati, stabljike su mekane i sočne, pogodne za konzumaciju. Kada cvjetni kišobrani počnu cvjetati, ispuštaju bogatu aromu meda koja privlači veliki broj insekata. Tu je kultura dobila ime - mirisni luk.
Slatki luk se lako zbuni s drugim sortama usjeva. Ali postoji niz značajki po kojima se razlikuje od ostalih sorti:
- Listovi su tanki i sočni, ali ne cjevasti, već plosnati.
- Ima aromu luka i češnjaka, ali ne tako ljutu i ljutu kao divlji češnjak, već pikantnu.
- Dopušteno je jesti perje i strelice kineskog češnjaka.
- Glavna značajka je bogata cvjetna aroma cvjetova, koju nema nijedna druga sorta.
U Kini se u narodnoj medicini koristi slatki luk ili kineski češnjak.Također ukrašavaju glavna jela i razne zalogaje. Svježa biljka ima jaku začinsku aromu.
Ljekovita i dekorativna svojstva hrane
Iz fotografije mirisnog luka možete shvatiti da oni nisu samo jestivi i koriste se za pripremu raznih lijekova, već djeluju i kao ukrasna biljka za ukrašavanje cvjetnjaka. Mirisni, začinjeni miris mirisnog luka privlači pčele na mjesto, stoga, ako postoje problemi s formiranjem cvjetanja u usjevima, mirisni luk se sadi u blizini kreveta.
Lukovica mirisnog luka sorte Aprior sadi se jedna po jedna, a nakon 1-2 godine na tom mjestu izraste bujni zeleni grm.
Mirisni luk, ili kako ga u Kazahstanu zovu Dzhusai, teško je zamisliti u azijskoj kuhinji. Od perja se pripremaju grickalice, poslužuju uz meso i umaci od njih. Osim toga, perje se suši i koristi kao začin za razna jela. Strelice imaju okus divljeg češnjaka. Mariniraju se ili prže na sličan način kao i strelice češnjaka. Korisne komponente vitamina i mikroelemenata koji su dio Jusaija pomažu u borbi s mnogim bolestima.
Narodni recepti s divljim lukom:
- 100 g svježeg perja prelije se s 2 dijela votke i infuzira 14 dana. Možete utrljati infuziju na modrice, modrice i abrazije.
- Uključivanje svježeg kineskog češnjaka u vašu prehranu uklanja toksine iz tijela, poboljšava imunitet i pomaže u borbi protiv prehlade.
- Mlado zelenilo biljke jača stijenke krvnih žila, krvožilni sustav i srčani mišić.
Zeleni sadrži malu količinu vlakana, pa se preporučuje da se konzumira u prehrani ljudi s bolestima gastrointestinalnog trakta.
Najbolje sorte
Među raznolikim sortama kineskog češnjaka ponekad može biti teško odabrati. Najbolje sorte za sadnju na privatnoj parceli:
- Dzhusai luk je mirisna sorta koja se razlikuje po kasnom sazrijevanju perja. Rezidba se može obavljati do kasne jeseni. Listovi dosežu duljinu od 25-30 cm, a nijansa zelene je svijetlozeleno-siva.
- Mirisni luk Aprior sorta je srednjeg razdoblja dozrijevanja, a puni urod može se ubrati u posljednjim danima svibnja. Grm se snažno grana, na svakom izbojku formira se do 10 listova. Aprior sadrži veliku količinu vitamina C.
- Među imenima najboljih sorti je Piquant. Spada u vrste salata s visokom otpornošću na jake mrazeve i delikatnim okusom zelenila koji traje cijelo ljeto. Poput medvjeđeg luka, kineski češnjak bogat je vitaminima i mikroelementima, pa bez obzira koja sorta raste na mjestu, nemoguće je precijeniti prednosti njegove upotrebe.
Njega i tehnologija sadnje
Uzgoj razgranatog luka nije težak, tehnologija uzgoja ove kulture ne razlikuje se od uzgoj običnog luka. U divljini kineski češnjak raste na livadama, ali u vrtu se sadi bilo gdje. Preporučljivo je odabrati plodna, lagana tla na otvorenim, sunčanim područjima. Usjev neće dobro rasti pod krošnjama drveća iu djelomičnoj sjeni.
U usporedbi s drugim sortama luka, kineski češnjak više voli toplinu, pa je preporučljivo odabrati područja koja su zimi prekrivena snijegom.
Njega biljaka uključuje:
- Redovito zalijevanje.Važno je osigurati da tlo nije previše navlaženo. Ako se to dogodi, rizom će početi trunuti.
- Jusai nije izbirljiv u pogledu sastava tla, ali ako nahranite tlo prije sadnje, zelje će biti sočnije i nježnije.
- Jednom mjesečno morate ukloniti korov s mjesta, a svaka dva tjedna potrebno je koroviti krevete začinima.
Jusai je potpuno nezahtjevan u skrbi. Najvažnije je zalijevati ga na vrijeme i povremeno prorijediti zasade kako ne bi preplavio područje. Za zimu, zelje je odsječeno, a rizom je zaštićen od mraza u sjevernim krajevima.
Sadnja sjemenom
Luk slatkog luka sadi se sjemenom. Ova se metoda smatra jednom od najjednostavnijih. Sadnja i uzgoj Jusai luka ovisi o klimatskim i vremenskim uvjetima. Prije sadnje napravite brazdu na gredici i zalijte s malo vode. Sjeme se sipa na dubinu od 1-1,5 cm. Žljebovi su prekriveni humusom na vrhu. Na kraju sadnje obilno zalijte.
Optimalno vrijeme za sadnju sadnog materijala:
- Prije zime (ako sadite sjeme u kasnu jesen, zelje se može jesti već u ožujku).
- Ako sadite sjeme u travnju, tada je u godini sadnje bolje ne dirati začin i pustiti ga da ojača.
- Ljeti do 15. srpnja. Sadnja u ovom razdoblju omogućit će vam uživanje u svježem zelenilu u travnju.
Prije sadnje u otvorenom tlu, sjeme se natapa dva dana u vodi na temperaturi od 40 stupnjeva. Trećeg dana, sadni materijal se jednostavno natopi u toploj vodi. Klijanci se prorjeđuju dok klijaju. Dio klica se ostavi, drugi se koristi za hranu.
Razmnožavanje izdancima
Na fotografiji mirisnog luka možete odrediti koliko godina raste na istom mjestu. Ako su grmovi postali preveliki, to signalizira potrebu za presađivanjem lukovica na novo mjesto.Da bi bilo puno zelenila divljeg češnjaka potrebno ga je redovito prorjeđivati.
U jesen, nakon cvatnje, iskopa se cijeli grm i podijeli na nekoliko dijelova. Stabljika bi trebala biti gola. Svaki dio treba imati 2-4 glavice luka. Odvojeni dijelovi se sade u razmacima od 20-25 cm.
Na što obratiti pozornost prilikom odlaska?
Mirisni luk je nepretenciozan u skrbi, ali se ipak moraju pridržavati nekih pravila poljoprivredne tehnologije. Ako ne obratite pozornost na luk, možete vidjeti da je postao manje bujan, a perje je sočno.
Značajke njege medvjeđeg luka ili divljeg češnjaka:
- Ramson je česta biljka koju je potrebno zalijevati nekoliko puta tjedno.
- Kod nekih vrsta, prilikom sjetve sjemena, zelje se ne odrezuje u prvoj godini nakon sadnje.
- Prorjeđivanje omogućuje pristup hranjivim tvarima korijenskom sustavu. U jesen se šikare prorjeđuju tako da razmak između njih bude 8-10 cm, a s početkom proljeća dodatno se prorjeđuju tako da razmak bude do 29 cm.
- U prvoj godini nakon sadnje, luk se često ne zalijeva kako bi mogao rasti lišće i postati sočan.
- Od druge godine potrebno je obilno zalijevanje nekoliko puta u sezoni, obično 8-9 zalijevanja.
- Prva gnojidba organskim gnojivima obavlja se nakon sjetve (koristi se pileći gnoj), zatim nakon svake masovne rezidbe zelenila primjenjuju se mineralna gnojiva.
