Kako odrediti kada ukloniti luk iz vrta za skladištenje?

Uzgoj luka na privatnoj parceli ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva ozbiljne poljoprivredne vještine, ali pitanje kada ukloniti luk iz vrta za skladištenje izaziva mnogo kontroverzi. Nepoštivanje barem jednog od elemenata algoritma prilikom kopanja ili sušenje luka, dovodi do činjenice da ova zeljasta trajnica počinje trunuti, a cjelokupna žetva postaje neupotrebljiva u roku od nekoliko tjedana.

Koje su prednosti luka?

Svakom prosječnom čovjeku poznate su zdravstvene prednosti luka i njegov nezamjenjiv okus u kulinarstvu. Visok sadržaj suhe tvari u glavici luka omogućuje usporedbu povrća u nutritivnoj vrijednosti s korjenastim povrćem poput cikle, a prisutnost visoke koncentracije vitamina A, B, C stavlja luk na istu razinu korisnosti kao agrumi.

Svježe iskopan luk ima cijeli niz korisnih i okusnih svojstava, bez obzira na vrijeme u kojem je usjev uklonjen iz zemlje i kada - ranije ili kasnije od potrebnog razdoblja. Međutim, očuvanje svih izvornih svojstava povrća tijekom dugotrajnog skladištenja izravno ovisi o tim čimbenicima. I kvaliteta očuvanja povrća i oslobađanje vrijednih elemenata u njemu izravno su povezani s vremenom kada je luk sakupljen iz vrta i koliko je njegova njega prije berbe zadovoljila standarde.

Nemoguće je točno odrediti te rokove i norme, fokusirajući se samo na datume i brojeve u posebnim izvorima informacija, budući da će se morati uzeti u obzir previše dodatnih faktora u vrlo različitim kombinacijama:

• sortni identitet usjeva;
• vremenske i klimatske značajke regije;
• karakteristike tla;
• učestalost i obilje gnojidbe ili nedostatak;
• kišna ili sušna sezona.

Za vrtlare koji žele ubrati ranu žetvu, bolje je odabrati sorte ranog zrenja i voditi se rokovima zrenja koji odgovaraju ovoj vrsti povrća. Ali ti će datumi također biti prilagođeni vremenskim prilikama u razdoblju koje je najbliže vremenu sakupljanja.

Suha ljetna vrućina približit će sazrijevanje lukovica za 15-17 dana, ali će hladni kolovoz, naprotiv, odgoditi žetvu za isto vrijeme, pa se berba luka može dogoditi ili početkom mjeseca ili u kraj.

Kada treba brati luk?

Nemoguće je planirati berbu za jedan određeni dan, jer lukovice u zemlji neravnomjerno sazrijevaju i postoji opasnost od miješanja dobre, suhe repe s nezrelim lukovicama. Optimalno je izdvojiti 4 do 7 dana za cijeli proces - to je također zgodno jer će luk koji se prvo suši imati vremena da se osuši i napravi mjesta za kasniju žetvu. Budući da mnogi vrtlari vole eksperimentirati s različitim vrstama usjeva, razdoblje dozrijevanja lukovica može se produžiti na duže razdoblje. Zrelost povrća određuje se, kao i obično, izgledom vrhova.

Ozimi luk, koji dozrijeva u proljeće, zahtijeva više pažnje pri sortiranju, jer se rijetko bere po suhom vremenu. Uzgoj takvog povrća povezan je s mnogim prednostima - gotovo ga nikad ne napadaju štetnici i gotovo da ne treba dodatno zalijevanje. Međutim, opasno ga je držati u zemlji, pogotovo ako je vrijeme vlažno ili pada kiša - zimski usjev spremno ulazi u drugi ciklus sazrijevanja i daje novo korijenje.

Bolje je sakupljati luk posađen u proljeće kada je preostalo najmanje tjedan dana prije kišne sezone. To vam omogućuje da pričekate da sva repa luka sazrije i mirno, bez žurbe, osušite je na otvorenom.

Opasnost od nepravodobne berbe

Prerano branje luka sigurno osuđuje usjev na malu mogućnost očuvanja.Kada se takav luk ubere iz vrta i zatim uskladišti u rasutom stanju, donji sloj povrća počinje nicati i trunuti, brzo šireći vlagu i gljivice cijelim dijelom skladišta. Jedina opcija za spremanje žetve je obrada prikupljenih žarulja za očuvanje odmah nakon žetve.

Znakovi spremnosti luka za berbu tijekom sezone žetve obično se pojavljuju 75-80 dana od dana sadnje. Standardno, luk počinje kopati kada mu perje požuti i tlo je prilično suho, ali ako vrijeme prijeti pogoršanjem, sazrijevanje usjeva se izaziva umjetno. U nastavku možete saznati kako to učiniti.

Kada prestati zalijevati luk?

Tijekom prvih 55-60 dana, gorko povrće brzo raste i puni se sokom, a preostalo razdoblje, do trenutka kada luk treba ukloniti iz vrta, dodjeljuje se za nakupljanje korisnih elemenata, saharoze i drugih komponenti. nutritivne vrijednosti.

U to vrijeme, kada rast lukovice prestane, više joj nije potrebno puno vlage i zalijevanje se može smanjiti, a zatim i potpuno prestati.

Uobičajeno, dan kada se tlo ispod usjeva posljednji put navlaži je 12. srpnja. Ako ljeto nije bilo jako vlažno, do ovog trenutka požutjele strelice luka položene su na bokove, a vidljivi vrat luka već je prekriven s nekoliko slojeva suhih ljuski i škripa pod prstima.

Ako se predviđa kiša počevši od 60. dana nakon sadnje sjemena, tada biste trebali prekriti vrt dvostrukim celofanom ili rastegnuti vodootporni film preko aluminijskih lukova, organizirajući mobilno sklonište koje se lako rastavlja.

Kako ubrzati sazrijevanje lukovica?

Vremenski uvjeti, klima i načela njege usjeva tijekom vegetacije prilagođavaju se standardnim rokovima kada trebate iskopati luk.Često određena sorta usjeva, posađena bez uzimanja u obzir karakteristika regije, nema vremena da dobije snagu do trenutka kada se vrijeme počne pogoršavati i glave počnu trunuti pravo u zemlji. Da biste to izbjegli i ubrzali sazrijevanje povrća, pomoći će vam mali trikovi koji od vrtlara zahtijevaju minimalnu vještinu:

• Podrezivanje korijena. Da biste to učinili, koristite dobro naoštrenu lopaticu, koja se pažljivo stavlja ispod svake glavice luka, odrežući korijenje i blokirajući hranjive kanale povrća.
• Djelomično izvlačenje žarulja. Ova metoda zahtijeva oprez, jer kada se luk uhvati za vrhove i malo povuče prema gore, dio pera može se otkinuti. Nepoželjno je dopustiti da se to dogodi, jer nastala šteta može sadržavati bakterije, što dovodi do truljenja cijelog povrća.
• Izlaganje luka repa. Bolje je izvršiti operaciju ručno, kako alatom ne biste oštetili ljuskave strane povrća. Svaka se lukovica pažljivo oslobađa iz tla, otkrivajući oko trećinu, i ostavlja 5-8 dana dok se povrće ne osuši.

Neki povrtlari idu i dalje pa ususret kišama potpuno odrežu vrhove, kako bi se luk osušio i bio što prije spreman za berbu. Ako je vrijeme vrlo suho, a perje se čisti od prašine prije uklanjanja, tada se metoda može smatrati opravdanom, iako prilično riskantnom. Ako postoji visoka vlažnost tijekom rezanja vrhova, tada luk gotovo 100% počinje trunuti i gubi svoju pogodnost za skladištenje.

Kako pravilno kopati luk?

Kada dođe vrijeme za berbu luka, sušionica ili otvoreni prostori već bi trebali biti spremni. Tehnika postupka može varirati ovisno o vlažnosti i vrsti tla.

Dakle, iz ilovastog ili vlažnog tla, nepoželjno je povlačiti repu za pero - za te je svrhe bolje koristiti vile. Naprotiv, iz suhog i pjeskovitog tla luk se lako vadi ručno.

Kako pravilno skladištiti iskopani luk? Prije svega, temeljito ga osušite. Vrijeme sušenja varira ovisno o uvjetima žetve. Povrće iskopano po suhom vremenu treba odmarati 2-4 dana.

Berba luka za vrijeme kiše

Berba luka tijekom kiše komplicirana je činjenicom da je vrlo teško odrediti stupanj zrelosti mokre repe i, uz dobar luk, nezrelo povrće s niskovrijednom, vodenastom strukturom pulpe može završiti u općoj hrpi. Suhi luk repa, iskopana na kiši, potrebno je samo u zatvorenim, dobro prozračenim, toplim prostorijama, postavljajući povrće na pod u jednom sloju i povremeno, barem jednom dnevno, okrećući povrće s jedne strane na drugu.

Prljavštinu s lukovica morate ukloniti prije nego što se osuši i počne se raspadati sama od sebe. Što učiniti ako luk počne trunuti tijekom sušenja? Pokvarena repa odmah se odvaja i posebno suši, a zatim odmah usitnjava za zamrzavanje ili konzerviranje.

Namočeni luk suši se najmanje tjedan dana, a poželjno ga je čuvati u manjim drvenim kutijama.

Kako pravilno sušiti luk u stanu?

Berba sadnica iz vrtnog kreveta za skladištenje zahtijeva temeljito sušenje, što nije uvijek moguće u gradskom stanu ili maloj dači. Ako žetva nije velika, tada se za te svrhe koristi obična plinska pećnica. Zagrijte pećnicu na otprilike 40 ⁰C i zabilježite temperaturu na ovoj slici.U lim za pečenje stavljajte najviše 2 kg luka odjednom i sušite ga u pećnici oko dva sata na poluotvorenim vratima. Za to vrijeme repu je potrebno 3-4 puta okrenuti.

Ako je u kuhinji moguće zategnuti poprečne grede ispod stropa i na taj način objesiti snopove luka, tada se sušenje može obaviti s uključenim plamenicima štednjaka. Za vezanje glavica luka u snopove ili njihovo pletenje u vijence, potrebno je podrezati perje ne bliže od 4-5 cm od glave.

Ako se sušenje provodi bez upotrebe grijaćih uređaja, proces se znatno produljuje i može trajati od 10 do 20 dana.

Kako čuvati luk kod kuće?

Kada je urod luka ubran iz vrta i pravilno osušen, vrijeme je da se organizira skladištenje povrća. U privatnoj kući ova se točka ne smatra kontroverznom, jer većina kućanskih parcela ima podrum ili čvrstu ciglenu šupu u kojoj se luk može skladištiti u rasutom stanju. Ali što je s gradskim stanovima, kada se svaki kvadratni metar računa?

Postoje tri prikladna načina za spremanje sadnica do sljedećeg ljeta u skučenim kućnim uvjetima:

• Tkanje s pletenicama ili vijencima. Kad se luk namjerava vezati na ovaj način, vratovi luka se obrezuju, ostavljajući dugu (5 cm ili više) suhu stabljiku. Nakon sušenja, lukovice se pletu u "pletenicu" prikladne dužine koja se veže za stropne kuke (grede) u kuhinji ili smočnici.
• Skladištenje u košarama ili ravnim (do 25 cm visokim) drvenim kutijama. Na ovaj način luk se čuva u smočnici ili na izoliranom balkonu koji ne propušta vlagu.
• Vezivanje mašne "u čarapu". Koristite čiste najlonske čarape, u koje se luk ulije do samog vrha.Dobiveni "stalaktiti" vješaju se o strop, ali se mogu spremati i na drvene police u smočnici, poslagane u jednom redu, s čvorom prema van.

Jedan od najvažnijih uvjeta za dugotrajno skladištenje luka je razina vlažnosti, oko 60% - ovo je optimalni pokazatelj za očuvanje kvalitete usjeva.. Kod vrijednosti ispod 55%, luk se počinje sušiti i potrebno je organizirati dodatno ovlaživanje zraka u prostoriji ili sipati više ljuski luka u kutije s povrćem. Pri visokim vrijednostima hidrometra vlagu iz spremnika s lukom potrebno je "izvući" postavljanjem kartonskih kutija s pepelom, ljuskama sjemena i piljevinom u blizini kutija.

Datum berbe luka ovisno o regiji

Svaka pojedinačna regija ima svoje uvjete sazrijevanja usjeva luka i, shodno tome, svoja razdoblja kada se žetva bere:

• berba luka od strane vrtlara u moskovskoj regiji počinje 25. srpnja i nastavlja se do 8. – 10. kolovoza;
• na Uralu, povrće ostaje u tlu do 18.-20. kolovoza;
• u Lenjingradskoj regiji i Sibiru, datumi žetve kreću se od 10. do 15. kolovoza.

Navedene brojke, kao što je lako razumjeti, približne su vrijednosti, udubljenja u kojima odgovaraju individualnim karakteristikama tekuće sezone. Ne smijemo zaboraviti ni na karakteristike tla – laka tla se brže suše i ubrzavaju berbu, dok teška, naprotiv, dugotrajno zadržavaju vlagu i usporavaju razvoj usjeva. U kojem razdoblju žetve luka može se razumjeti samo uzimajući u obzir sve ove čimbenike.

Tehnologija berbe luka: rezultati

Dakle, pravila za berbu luka iz vrta svode se na nekoliko glavnih točaka. Što trebate znati o vremenu kada je vrijeme za okopavanje povrća:

• perje od 70–90% usjeva je "položeno";
• donji listovi više lukovica su uvenuli;
• vrat luka koji strši iznad tla prekriven je suhim ljuskama i proizvodi škripanje kada se pritisne;
• lažna stabljika postala je mekana;
• do 20% korijena se osušilo i umrlo.

Ne smijemo dopustiti da repa ponovno počne klijati u tlu, pa je bolje ne čekati da se vrhovi sveg povrća nalegnu, već se fokusirati na veliki postotak.

Prije berbe luka za skladištenje, povrće se mora temeljito osušiti i uskladištiti u skladu sa stvarnim mogućim uvjetima. Tijekom zime luk je potrebno barem tri puta sortirati, uklanjajući svo omekšalo ili oštećeno povrće.