Nakon što je uzgojio bogatu žetvu, svaki ljetni stanovnik će se zapitati kada žeti zreli luk? Neki od njih koriste lunarni kalendar vrtlara kako bi odredili optimalno vrijeme berbe. Ako nije pri ruci, ljetni stanovnik trebao bi znati kada žeti lukovice u različitim dijelovima zemlje, kako ih obraditi nakon žetve, osušiti i pohraniti.
Kada prestati zalijevati luk?
Kada se pojave znakovi zrelosti luka, prestanite ga zalijevati. Najčešće se to događa 2-3 tjedna prije očekivanog datuma čišćenja.Vrijedno je uzeti u obzir da unos vlage izaziva aktivno sazrijevanje lukovica i rast dodatnih korijena, što negativno utječe na kvalitetu očuvanja usjeva. Stoga, kako bi se lukovice dobro čuvale zimi, treba ih prestati zalijevati čim se glavice potpuno formiraju. Uz takve manipulacije, glavica sazrijeva sporije, a luk će biti manje osjetljiv na truljenje.
Kada ukloniti luk iz vrta?
Luk treba ukloniti iz vrta po suhom vremenu. Spremnost lukovica za berbu možete odrediti prema karakteristikama sazrijevanja: vrat glave počinje se sušiti, a perje požuti. U isto vrijeme, lukovica počinje bojati gornji sloj svojih ljuski u boju karakterističnu za sortu. Općenito, berba počinje krajem srpnja i traje do početka rujna. Znakovi zrelosti:
- Ako je povrće posađeno prije zime, potrebno je ubrati urod iz vrta prije sorti posađenih u proljeće.
- Kada se lukovice uzgajaju u središnjoj Rusiji, u moskovskoj regiji, povrće se mora brati u posljednjim danima srpnja. Ako je ljeto bilo vruće, čišćenje počinje 20. srpnja.
- Vrijeme berbe zrelog luka u Sibiru, na Uralu, u sjeverozapadnom dijelu Rusije bit će drugačije. U tim regijama preporuča se žetva u kolovozu ili početkom rujna.
Za točno određivanje optimalnog vrijeme berbe luka, potrebno je obratiti pozornost na njegovu vegetaciju. Od trenutka proljetne sadnje i formiranja sadnica, ovo razdoblje je 70-85 dana. Da biste odredili najbolje vrijeme za berbu povrća, samo trebate računati određeni broj dana.
Kako pravilno kopati?
Nakon što je ljetni stanovnik naučio kada iskopati luk, trebao bi razumjeti kako to učiniti ispravno. Berbu treba obavljati samo po vedrom vremenu, a luk se ne smije čupati iz zemlje.Bolje je početi iskopavati usjev lopatom, nakon što ste iskopali sadnju.
Preporučeno doba dana za sakupljanje luka također je empirijski određeno. Najbolje je to učiniti ujutro, a zatim ostaviti usjev na suncu do večeri. Povremeno ga treba protresti i okrenuti.
Berba po kiši
Kao i druge biljke, ne preporučuje se kopanje luka po oblačnom vremenu. Ali ako se u bliskoj budućnosti ne očekuje lijepo vrijeme, a urod luka treba hitno pobrati, berba je dopuštena i po kiši. Povrće se vadi iz zemlje malom lopaticom.
Da bi se lukovica osušila potrebno ju je sušiti u suhoj prostoriji 2-3 tjedna. U tom slučaju, nakon kopanja repe, potrebno je odrezati vrhove i korijenje. Zatim je glava potpuno očišćena od ljuski. Tijekom sušenja na lukovici će se formirati nova ljuska, što će značajno produljiti vijek trajanja usjeva.
Rezanje luka
Kako bi zaštitili žetvu od štetočina i bolesti, luk je potrebno obrezati. Lukovice se režu prije nego se povrće osuši. Najčešće, ovaj proces traje u prosjeku 2 tjedna.
Nakon što se luk iskopa, potrebno mu je podrezati korijenje i perje nakon sušenja pod nadstrešnicom. Ovo je neophodan uvjet za dugoročno skladištenje luka.
Da biste dobivenu žetvu pohranili u kutije tijekom zime, morat ćete potpuno odrezati korijenje i ostaviti rep od 5 centimetara od perja. Ako se usjev skladišti u košarama, kutijama ili mrežama, potrebno mu je podrezati perje, ostavljajući rep od 7-10 centimetara, a korijenje - 1-2 centimetra.
Ako planirate pohraniti povrće u pletenicama, perje treba podrezati tako da ostane stabljika od 10-15 centimetara.Lukovice se isprepliću u parovima, a zatim omotaju špagom. Ovaj usjev pohranjuje se viseći.
Kako pravilno sušiti luk?
Sušenje ubranog usjeva nužan je uvjet, pri čemu se uništavaju svi patogeni mikroorganizmi na površini povrća. Postoji nekoliko vrsta sušenja, od kojih svaka ovisi o vremenu.
Mnogi ljetni stanovnici suše luk izravno u vrtu, ostavljajući ga tamo 1-2 tjedna. Složenost ove metode leži u činjenici da se ostavljeni usjev mora redovito okretati kako bi se spriječilo truljenje.
Budući da se povrće treba sušiti u uvjetima dobre ventilacije, najbolja opcija je staviti ga na svježi zrak pod nadstrešnicom. Dobra strana sušenja pod nadstrešnicom je što povrće nije izloženo padalinama, a vani se uspostavlja optimalna vlažnost zraka (pod uvjetom da se suši po lijepom vremenu).
Ako je vani oblačno ili kišovito vrijeme, povrće treba sušiti u dobro prozračenom prostoru s niskom vlagom. Kako bi luk imao dobru trajnost, treba ga redovito miješati. Da biste to izbjegli, možete sušiti lukovice u najlonskim tajicama, objesiti ih u suhu, tamnu sobu. Ako luk raste u uvjetima visoke vlažnosti, prije sušenja s njega treba ukloniti sve ljuske, a vrat luka ostaviti.
Luk se također može sušiti u pancirnim mrežama koje povrću pružaju izvrsnu ventilaciju. Ova metoda je dobra jer usjev ne zahtijeva redovito okretanje.
Kako biste utvrdili kada je luk suh, složite ga na hrpu i zabodite ruku u nju. Ako ruka slobodno prolazi, tada je žetva spremna za skladištenje, a ako postoje poteškoće, žarulje još uvijek treba sušiti.
Kako čuvati luk kod kuće?
Skladištiti se može samo zrelo povrće, pa lukovice treba sortirati. Glavice koje imaju krhke ljuske i debeo vrat preporuča se konzumirati, a ne skladištiti, jer se takvo povrće brže kvari. Također, povrće koje je prezačinjeno u vrtu nema dug rok trajanja. Takve lukovice niču i gube ljuske.
Nakon što je ljetni stanovnik odabrao žarulje pogodne za skladištenje, potrebno je odlučiti o mjestu za njihovo skladištenje. Kako bi se zadržala sva blagotvorna svojstva povrća, kao i njegova pogodnost za konzumaciju, skladišni prostor mora biti dobro prozračen, a posuda prozračna. Iskusni ljetni stanovnici smatraju najboljim mjestima za spremanje luka u stanu polukate, ladice u ormaru, smočnice. Urod treba skladištiti u pletenim košarama, drvenim sanducima, kartonskim kutijama, čarapama, vrećama od tkanine ili papira i vezati u pletenice. Tara:
- Pletene košare dobro propuštaju zrak. Također, njihova mala veličina pomaže u izbjegavanju pojave truleži. Korištenje košara je nezgodno samo zato što se u njih može staviti mala količina usjeva, a ne postoji mogućnost slaganja posuda jedne na drugu.
- Drvene kutije za skladištenje moraju biti plitke. Oni bi trebali stati na sloj luka debljine ne više od 30 centimetara. Prednost korištenja takvih proizvoda za skladištenje je u tome što se kutije mogu slagati jedna na drugu radi uštede prostora.
- Drugi način skladištenja usjeva su kartonske kutije. Da luk ne bi istrunuo u njima, treba ih sipati u sloju od 25-30 cm. Također je potrebno napraviti rupe na dnu i zidovima kutije kako bi se osigurala dodatna ventilacija.
- Čarape ili stare najlonske tajice izvrstan su materijal za spremanje žetve. Dobro propuštaju zrak, sprječavajući stvaranje truleži. Također, takvi se predmeti mogu pohraniti u skrivenom stanju, a da ne zauzmu pravo mjesto u stanu.
- Pletenice. Jedan od najboljih načina za čuvanje luka kod kuće je formiranje žetve u pletenice. Mogu se pohraniti u smočnici, a po želji takav predmet može postati pravi ukras kuhinje. Treba ih objesiti na mjestima zaštićenim od sunčeve svjetlosti, s dobrom ventilacijom i niskom vlagom.
Kada koristite kutije ili vreće, nemojte u njih sipati cijeli urod. Luk će se dobro čuvati ako njegov sloj ne prelazi 30 centimetara. Da bi se produžio rok trajanja usjeva, može se posuti ljuskom luka ili kredom. Za obradu 10 kilograma glava trebat će vam 200 grama krede. Ova komponenta će zaštititi usjev od nakupljanja vlage i truleži.
Tijekom zime sav luk koji se skladišti kod kuće potrebno je prebrati dva ili tri puta. Ovaj postupak je obavezan, jer oštećene ili nepotpuno zrele lukovice mogu početi trunuti. Ako se usjev ne sortira, trule glavice će zaraziti zdrave, zbog čega sve povrće može izgubiti svoju hranjivu vrijednost.
Iskusni ljetni stanovnici također sortiraju žetvu kako bi procijenili jesu li sve glave potpuno suhe i nakuplja li se u njima vlaga. Vlažne lukovice potrebno je ponovno osušiti. Takav luk možete sušiti izravno u pećnici, stavljajući ih na lim za pečenje, prethodno zagrijavši pećnicu na minimalnu temperaturu. Zatim se uređaj isključi, otvore mu se vrata, a žarulje suše dok se uređaj potpuno ne ohladi.
Da bi se luk dugo čuvao, mora se staviti ne samo u optimalne uvjete, već i pravilno uzgajati, pravovremeno ukloniti iz vrta, osušiti i podrezati korijenje i perje. Takva obrada usjeva omogućit će da se očuva tijekom cijele zime, dok se nutritivna svojstva i blagodati povrća očuvaju u potpunosti. Također, prije sadnje luka za daljnje skladištenje, morate odabrati sortu prikladnu za to.
