Profitabilnost mnogih farmi temelji se na prodaji ne samo punomasnog mlijeka, već i mliječnih proizvoda. Posebna oprema olakšava preradu proizvoda, a kako sastaviti ručni ili električni separator mlijeka navedeno je u priloženim uputama. Za preradu mlijeka na velikim farmama preporučljivo je koristiti električne modele.
Namjena separatora
Prilikom rada uređaja ispuštaju se različite frakcije mlijeka. Glavni element svakog dizajna je bubanj.Masno mlijeko se pod utjecajem centrifugalnih sila razdvaja na obrano mlijeko i vrhnje, dok se tekućina dalje pročišćava.
Električni separator pomoći će vam da učinkovito i brzo odvojite vrhnje. Male količine mlijeka mogu se propustiti kroz mehanički uređaj sovjetskog tipa. Ručni separator izvrsno radi za pripremu maslaca od vrhnja ili vrhnja.
Kako sastaviti separator mlijeka
Proizvođači nude separator u rastavljenom obliku za kupnju. Uređaj se sastavlja u nekoliko faza.
- Bubanj je postavljen na osovinu motora. Da biste provjerili da nema izobličenja, bubanj se okrene nekoliko puta.
- Ugradite par odvoda (jedan od dijelova s malim utorom postavljen je na dno, poravnavajući utor s udubljenjem na tijelu).
- Stavite plovnu komoru tako da unutra postavite bijeli plastični disk (plovak).
- Postavite veliku posudu za mlijeko.
Ugradnja zaporne slavine je završna faza. Dio izgleda kao plastična cijev s ručkom u obliku slova L s jedne strane i rupom s druge strane koja otvara ili zatvara protok mlijeka iz zdjelice.
Demontaža i montaža separatorskog bubnja
Redoviti rad uređaja zahtijeva povremeno čišćenje filtra i bubnja od nakupljenih naslaga. Postupak rastavljanja i sastavljanja izvodi se u sljedećem redoslijedu:
- pomoću ključa odvrnite bubanj, a zatim uklonite poklopac s tijela;
- ploče se uklanjaju, operu i osuše;
- izvadite brtvu bubnja, isperite i obrišite;
- za pranje ploče za odvajanje, u gornji konus bubnja uvrnut je vijak za regulaciju sadržaja masti;
- Bubanj se mora sastaviti obrnutim redoslijedom, postavljajući i pažljivo pričvršćujući sve komponente.
Vlasnik uređaja samostalno određuje periode čišćenja. Ali ovaj postupak ne treba zanemariti. Kako nakupljene naslage smanjuju kvalitetu proizvoda, vibracije će se povećati.
Kako podesiti bubanj separatora?
Sadržaj masti u vrhnju možete podesiti posebnim vijkom za podešavanje. Za podešavanje bubnja okretanjem vijka koristi se poseban ključ. Da biste dobili proizvod s maksimalnim udjelom masti, morate zategnuti vijak do kraja i lagano ga okrenuti u suprotnom smjeru. Ali mora se uzeti u obzir da za dobivanje guste kreme separator može raditi neprekidno ne više od 10-17 minuta. Zatim morate isprati sustav jer se bubanj i ploče začepe mašću.
Prilikom podešavanja bubnja morate uzeti u obzir da na dobivanje potrebnog proizvoda utječe i temperatura izlivenog mlijeka (preporučeni temperaturni raspon je 30-40 ° C). Ponekad se pri obradi vrlo bogatog mlijeka vijak za podešavanje brzo začepi. Optimalna opcija podešavanja u ovom slučaju je potpuno odvrnuti vijak i obraditi mlijeko bez njega.
Kako uređaj radi?
Rotirajući, bubanj stvara centrifugalnu silu pod čijim se utjecajem mlijeko odvaja u međupločni prostor. U tom slučaju mast se skuplja u sredini, a vodeni dio se baca. U isto vrijeme, i vrhnje i obrano mlijeko kreću se uz bubanj, a zatim teku u posebne prijemnike.
Naravno, postupak odvajanja odvija se brže kada se bubanj okreće velikom brzinom.
Kako odabrati separator mlijeka?
Prilikom odabira modela morate uzeti u obzir prednosti i nedostatke svake vrste separatora (mehanički i električni). Ručna jedinica je jeftina i omogućuje vam obradu 40-50 litara mlijeka na sat. Ovo je najbolji izbor za farme s malim brojem krava. Sadržaj masti u dobivenim proizvodima postavlja se ručno.
Među minusima treba istaknuti potrebu za korištenjem ručnog rada, nisku brzinu rotacije bubnja (8,5-10 tisuća okretaja u minuti).
Prednosti električnih modela su očite: visoka produktivnost (od 80 litara mlijeka na sat), prisutnost senzora za podešavanje sadržaja masti u proizvodima i funkcija dezinfekcije mliječnih proizvoda. Veći trošak u usporedbi s ručnim jedinicama može se smatrati minusom.
Kako koristiti?
Kako kvaliteta konačnog proizvoda ne bi razočarala, preporučljivo je slijediti upute pri korištenju opreme. Za preradu mlijeka na separatoru potrebno je korak po korak nekoliko koraka:
- Uređaj je instaliran na stolu. Pomoću posebnog ključa namjestite visinu tijesta kako biste dobili željeni sadržaj masnoće;
- U zdjelu se ulije zagrijano ili svježe mlijeko. Čim se bubanj električnog separatora okrene punom brzinom (nakon 30-35 sekundi), otvorite slavinu prijemnika;
- nakon obrade cijelog volumena mlijeka, 2,5-3 litre zagrijane vode prolazi kroz separator, ispiranje ostataka;
- zatim se oprema isključuje, rastavlja i sve komponente se temeljito operu četkom i četkom. Montaža (obrnutim redoslijedom) počinje nakon što se svi elementi osuše.
Kako bi oprema dugo služila, morate se pridržavati preporuka za uporabu koje je naveo proizvođač. Periodično podmazivanje vijka za podešavanje važno je pravilo za rad električnih i ručnih separatora.
Prilikom odabira različitih modela opreme morate usporediti sve karakteristike performansi. Budući da ti parametri utječu na kvalitetu mliječnih proizvoda. Ali mora se uzeti u obzir da velika opterećenja i loše čišćenje dijelova također igraju ulogu.
