Koje je mlijeko zdravije po sastavu, kravlje ili kozje i tablica razlika

Teško je organizirati hranjivu prehranu djece i odraslih bez mliječnih proizvoda i proizvoda mliječne kiseline. Osim toga, mlijeko je važan sastojak mnogih jela. Definitivno je teško reći koje je mlijeko zdravije za ljude – kravlje ili kozje. U komparativnoj analizi morate koristiti različite pokazatelje. Međutim, nepobitno je da su tvari sadržane u mliječnim proizvodima ljudima potrebne za održavanje zdravlja.

Značajke kozjeg proizvoda

Mlijeko sadrži velike količine kalcija, proteina i masti. Blijedo krem ​​boja proizvoda rezultat je sadržaja karotena. Sadrži vitamin A, niacin, željezo, magnezij. Zahvaljujući ovom setu vitamini i mikroelementi mlijeko koze se smatraju dijetalnim proizvodom.

Neka odmarališta u Švicarskoj danas uključuju mlijeko u jelovnik turista s dijagnozom rahitisa, anemije i tuberkuloze u medicinske svrhe. Također se preporučuje konzumacija proizvoda mliječne kiseline kod sljedećih bolesti:

• bronhitis, prehlada. Mliječni izvarak zobi ima ljekoviti učinak. Također se preporučuje dodati med u toplo mlijeko;
• za uklanjanje soli teških metala;
• za bolesti gastrointestinalnog trakta. Proizvod je nezamjenjiv u liječenju gastritisa, budući da lizozim neutralizira negativan učinak kiseline na sluznicu;
• za čišćenje tijela nakon tečajeva kemoterapije;
• za liječenje bolesti štitnjače.

Mliječni proizvodi izvrstan su dodatak prehrani za djecu i odrasle. Svježe mlijeko je najvrjednije. Iako nema jasnog mišljenja treba li ga kuhati ili ne. Ali kada pripremate kašice, nema potrebe dodavati maslac, jer je sadržaj mliječne masti prilično visok.

Specifičnosti kravljeg mlijeka

Ovaj proizvod je jedan od najpopularnijih zbog bogatog sastava vitamina i minerala. Glavna prednost je lako probavljivi kalcij, neophodan za formiranje koštanog tkiva. Proizvod ima i druge pozitivne osobine:

• ne utječe izravno na mršavljenje, ali pomaže u kontroli apetita. Čak i mala porcija jogurta može potisnuti glad;
• Mliječna mast povećava razinu lipoproteina visoke gustoće ("dobrog" kolesterola). Stoga su proizvodi mliječne kiseline često uključeni u razne dijetalne jelovnike za prevenciju moždanog udara i bolesti srca;
• Fosfor, magnezij i vitamini, također sadržani u proizvodima, potiču apsorpciju kalcija. Zahvaljujući tome povećava se težina i gustoća kostiju tijela, poboljšava se kvaliteta zubne cakline.

Kod konzumiranja mlijeka potrebno je voditi računa o povećanom sadržaju laktoze. Otprilike 75% stanovništva pati od raznih oblika intolerancije na ovu tvar. Stoga morate pažljivo pratiti količinu proizvoda u svojoj prehrani.

Koja je razlika između kravljeg i kozjeg mlijeka?

Za procjenu nutritivne vrijednosti dviju vrsta proizvoda za usporedbu se koriste različiti pokazatelji navedeni u tablici.

Što se tiče vitaminskog sastava, značajna razlika uočena je u vitaminu B12 koji je neophodan za proces hematopoeze. U ovom slučaju kravlji proizvodi ispadaju zdraviji. Stoga će djeca koja konzumiraju više kozjeg mlijeka imati manjak vitamina B12. Međutim, pošteno je napomenuti da kozje mlijeko sadrži više nekih minerala (selen, cink, bakar).

Zbog smanjenog sadržaja laktoze (13% manje od kravljeg), kozje mlijeko mogu konzumirati osobe koje pate od intolerancije na laktozu.

Razliku između dviju vrsta mlijeka u pogledu nutritivnih pokazatelja najlakše ćete ocijeniti pomoću tabličnih podataka. Osnova je 100 g proizvoda.

Energetska vrijednost tekućine je praktički ista, ali je kozje mlijeko masnije od kravljeg.Ali treba uzeti u obzir da su veličine masnih kuglica različite. Kod kozjeg proizvoda promjeri kuglica su manji, pa se masti bolje apsorbiraju.

Prilikom odabira proizvoda morate voditi računa o različitim vitaminima, mineralima, masnim kiselinama sastavi kozjeg i kravljeg mlijeka. U nekim su aspektima kozji proizvodi bolji od kravljih. Međutim, morate uzeti u obzir da su proizvodi od kravljeg mlijeka predstavljeni u širem rasponu i jeftiniji su.