Mljeveni đumbir koristi se ne samo kao začin, već i kao ljekovito sredstvo zbog prisutnosti velikog popisa korisnih svojstava, uzimajući u obzir moguće kontraindikacije. Kako ne biste naštetili zdravlju, morate se upoznati sa svim svojstvima proizvoda i značajkama njegovog učinka na tijelo.
Suhi mljeveni đumbir: svojstva
Đumbir se dodaje mnogim jelima kako bi dao pikantnost. Osušeni đumbir ima blagotvorna svojstva koja pomažu u liječenju mnogih bolesti. Samo je korijen đumbira prikladan za upotrebu u suhom i sirovom obliku.
Đumbir je univerzalna ljekovita biljka i ima sljedeća svojstva:
- pomaže u borbi protiv virusa;
- ima antioksidativni učinak;
- antiseptička svojstva;
- uklanja upalu;
- ima antimikrobna svojstva;
- ima iskašljavajući učinak;
- smanjuje simptome boli.
Đumbir je višegodišnja zeljasta biljka. Listovi su uski, dugi i slični listovima trske. Tijekom cvatnje otvaraju se žuti, narančasti ili ljubičasti cvjetovi s ugodnom aromom.
Korištenje spojeva iz korijena biljke dovodi do poboljšanja raspoloženja, povećanja opskrbe mozga kisikom, razrjeđivanja krvi, uklanjanja toksina iz tijela i jačanja imunološkog sustava.
Opis
Svježi korijen đumbira možete dodati čajevima, salatama, pekarskim jelima, a mljeveni je izvrstan začin. Ljuti korijen sadrži mnogo vitamina, minerala, masnih kiselina, vlakana i eteričnih ulja. Eterična ulja sadržana u mljevenom đumbiru blagotvorno djeluju na rad svih unutarnjih organa, ljudske kose i kože.
Začin u prahu je svijetložute boje, pikantnog okusa i ugodnog mirisa. Popis dobrobiti đumbira u prahu je dugačak:
- uklanja osjećaj nadutosti i bolove u trbuhu, mučninu, proljev;
- poboljšava krvnu sliku i normalizira razinu šećera;
- ubrzava metaboličke procese u tijelu;
- ublažava glavobolju;
- ublažava upalu;
- stimulira imunološki sustav;
- uklanja toksine iz tijela.
Osim svojih korisnih svojstava, zgnječeni proizvod također ima kontraindikacije koje se moraju uzeti u obzir kako ne bi naštetili tijelu.
Hranjiva vrijednost
Korisna svojstva mljevenog suhog đumbira uključuju i njegovu hranjivu vrijednost.100 grama sadrži oko 340 kcal, proteina - 9 g, masti - 4 g, ugljikohidrata - 72 g, dijetalnih vlakana - 14 g, vode - 10 g i pepela - 5 g.
U kojim količinama trebate kupiti proizvod ovisi o njegovoj namjeni. Svaki recept ima svoju dozu, koja se mora strogo pridržavati. Na policama trgovina možete pronaći proizvod pakiran u različitim težinskim kategorijama: od 10 g do 1 kg.
Vitamini
Korisna svojstva mljevenog đumbira objašnjavaju se visokim sadržajem vitamina. Vitamin A, P, C, vitamini B. Svi oni sudjeluju u jačanju imunološkog sustava, normalizaciji rada unutarnjih organa, poboljšanju stanja kože i održavanju normalne krvne slike.
Minerali
Mineralne komponente su druge prednosti sušenog đumbira.
- Sadrži velike količine makroelemenata kao što su kalij, kalcij, magnezij, natrij i fosfor.
- Mikroelementi sadržani u suhom proizvodu su: željezo, bakar, mangan, selen, cink.
Korijen đumbira sadrži aktivne komponente kao što su gynerol i shogalol. Zahvaljujući ovim komponentama, moguće je nositi se s mučninom koja prati mnoge bolesti.
Upotreba suhog mljevenog đumbira
Korisna svojstva začina ne nestaju čak ni tijekom procesa mljevenja svježeg proizvoda. Đumbir u prahu koristi se u kozmetologiji, kuhanju i gotovo svim područjima medicine.
Sve dobrobiti mljevenog đumbira sačuvane su tijekom pripreme tinktura, dekocija i drugih napitaka koji se koriste protiv bolova, poremećaja probavnog trakta, prehlade, ali i za mršavljenje.
U kuhanju
Đumbir se široko koristio u kuhanju i medicini još u starom svijetu.Osim toga, u to je vrijeme bio vrlo vrijedan, prstohvatom začina moglo se kupiti cijelo bogatstvo.
Vatreni začin može se dodati gotovo svakom jelu. Može se dodati žitaricama, sirevima, jelima od mahunarki, juhama, salatama, grickalicama od povrća i gljiva. Umaci i preljevi za mnoga jela također dobivaju pikantan okus.
Začin se koristi pri pripremi desertnih jela i pića. Posebno su popularni medenjaci, čaj i kava. Može se dodati sladoledu, pitama, pri konzerviranju kompota, džemova i džemova.
Svaki slučaj ima svoje preporuke kada je bolje dodati suhi začin jelu iu kojoj količini. Kod kuhanja mesa začin se dodaje 15-20 minuta prije kuhanja u količini od 5 g na 1 kg mesa. Tijekom miješenja u tijesto dodajte 1 g. Komponenta se dodaje umacima nakon spremnosti u dozi od 1-2 g.
Osušite đumbir, uz zadržavanje svih prednosti, možete koristiti pećnicu, konvektomatsku pećnicu ili električno sušilo za kosu. Suhi proizvod može se samljeti u prah pomoću miješalice ili žbuke. Slična mješavina može se učinkovito koristiti u narodnoj medicini.
U narodnoj medicini
Đumbir je našao svoju primjenu u raznim granama medicine. Zbog korisnih zdravstvenih svojstava mljevenog proizvoda, od njega se rade tinkture, dekocije i oblozi:
- Za pripremu tinkture potrebno je uzeti 100 g mljevene začinske mješavine, dodati 1 litru votke i ostaviti dva tjedna na tamnom mjestu. Zatim se gotov proizvod filtrira. Možete dodati med. Uzmite 5 ml lijeka prije jela, dva puta dnevno, nakon što ga razrijedite u 100 ml vode. Proizvod pomaže u liječenju prehlade, poremećaja živčanog sustava i vraćanju imuniteta.
- Da biste spriječili prehladu, napravite kupke s izvarkom na bazi zgnječenog proizvoda. Otopiti 25 g mljevenog začina u 500 ml vode. Nakon što prokuha kuhajte oko 20 minuta. Dobiveni uvarak dodaje se vodi za kupanje. Postupak traje oko 20 minuta.
- Đumbir je najbolji lijek za bilo koju vrstu kašlja. U čašu toplog mlijeka dodajte 2 g đumbira, 5 g kurkume i malo meda. Ostavite da se ulije 10-15 minuta. Dobiveni sastav treba piti u malim gutljajima tijekom dana.
- Za probavne smetnje koristite sljedeći lijek. 5 g ljutog začina i 2 g muškatnog oraščića razrijedi se u 250 ml vode. Dobiveni sastav treba piti u dvije doze.
- Kod bolova u kostima i zglobovima koriste se oblozi. Pomiješajte kurkumu, đumbir, mljevenu ljutu papriku, nekoliko kapi ulja gorušice i dodajte 25 ml vruće vode. Dobivena pulpa se raspoređuje na zavoj od gaze i nanosi se na bolnu točku 30 minuta.
Budući da đumbir ubrzava metaboličke procese u tijelu, proteini se brže razgrađuju, a višak kalorija sagorijeva. Proces probave se poboljšava zbog povećane proizvodnje želučanog soka, a grčevi želuca i crijeva nestaju. Kao rezultat toga, proizvod se koristi kao sredstvo za mršavljenje:
- Napravite mješavinu kurkume i suhog đumbira u omjeru 10:1. Morate uzeti 2,5 g dva puta dnevno nakon jela.
- Masaža uljem đumbira pomaže u skidanju suvišnih kilograma. U 200 ml maslinovog ulja dodajte 5 g praha. Ostavite da se uliti dva tjedna. Gotova tinktura se filtrira i koristi tijekom masaže.
- Oblozi pomažu u borbi s viškom kilograma.U šalici pomiješajte 35 g đumbira u prahu, 55 g meda, 30 ml soka od limuna i isto toliko biljnog ulja, 5 g muškatnog oraščića. Dobivena smjesa se nanosi na problematična područja, umota u prozirnu foliju i ostavi 35 minuta.
Čaj od đumbira smatra se najučinkovitijim lijekom. Za njegovu pripremu trebat će vam sušeni cvjetovi lipe, plodovi šipka i obični zeleni čaj. Sve komponente se uzimaju u jednakim količinama. 30 g dobivene mješavine dodajte u čajnik, dodajte 2 g đumbira u prahu i prelijte kipućom vodom. Pijte čaj prije jela.
U kozmetologiji
U kozmetologiji se mješavina đumbira koristi za zaglađivanje i posvjetljivanje kože, uklanjanje bora, akni, mitesera, normalizaciju metabolizma i uklanjanje celulita. Postoji veliki izbor maski, krema, ulja na bazi pikantne komponente.
Za masku za lice protiv starenja dodajte mljeveni đumbir, svježe listove mente, bananu, med i sok od špinata. Sve komponente se usitnjavaju u blenderu. Dobivena pasta se nanosi na lice. Vrijeme postupka je 20 minuta.
Kontraindikacije
Unatoč svim prednostima sušenog đumbira, on također može naškoditi zdravlju ako se ne uzmu u obzir sve kontraindikacije.
Začin se mora koristiti pažljivo i točno u omjerima navedenim u receptu.
Ne preporuča se korištenje bilo kakvih proizvoda na biljnoj bazi tijekom trudnoće i dojenja, ako imate bolesti srca, želuca ili povišenu tjelesnu temperaturu. Djeca mlađa od tri godine također se smatraju ograničenjem.
Recepti za kuhanje s fotografijama
Mnoge domaćice zanima u koja jela mogu dodati mljeveni đumbir. Žene, koje su kupile ovaj začin, mogu s njim pripremati razna jela.Začin se dodaje malo po malo u preporučenim omjerima.
Klasični recept za medenjake sastoji se od maslaca, meda, šećera, jaja i brašna. Jelo može sadržavati i neke druge začine, poput cimeta.
Za pripremu mesnog umaka potrebno je pomiješati mljeveni đumbir sa soja umakom, šećerom, suhim bosiljkom i nasjeckanim češnjakom. Dobiveni umak se ulije u meso, koje se dinsta na vatri, 15 minuta prije nego bude gotovo.
