Prednosti i štete od slanutka ili turskog graška, njegove sorte i uzgoj

Uzgajivači povrća svake godine uzgajaju obični grašak na svojim parcelama kako bi kasnije od njega pripremali razna jela. Zeleni grašak izvrstan je za pripremu juha, salata, pa čak i za zimnicu. Međutim, mnogi su razočarani uzgojem ove sorte, jer često pati od štetnika. Zbog toga se neki ljudi odlučuju za uzgoj janjećeg graška. Ova biljna sorta ima sočne i ukusne plodove koji se mogu koristiti u kulinarstvu.

Prije uzgoja ove sorte trebali biste razumjeti koje su prednosti graška slanutak i po čemu se razlikuje od ostalih sorte graška.

Kakva je biljka slanutak? Opis gdje i kako raste

Slanutak ima mnogo naziva koje povrtlari često koriste pri uzgoju ove biljke. Može se zvati mjehur, janjeći grašak, nohat, uzbečki grašak ili turski grašak. Izvana, biljka nalikuje običnim sortama zelenog graška. Posebnosti uključuju izgled mahuna unutar kojih se nalaze samo 2-3 mala zrna.

Oblik zrelih zrna mahunarki izgledom je sličan janjećoj glavi na čijem se vrhu nalazi duguljasto ispupčenje. Boja zrna slanutka je različita i ovisi o podneblju i vrsti biljke.

Kada se uzgaja kod kuće, grm graška naraste do 60-80 cm, a stabljike odrasle biljke prekrivene su dlakama i neparnim lišćem. Ovaj grašak treba uzgajati na temperaturi od najmanje 25 stupnjeva. Zato iskusni povrtlari savjetuju sadnju slanutka u istočnom dijelu Europe, Indiji ili središnjoj Aziji. Također, neke sorte slanutka dobro rastu u mediteranskoj regiji.

Sastav i kalorijski sadržaj slanutka

Prije uzgoja i konzumiranja sorti slanutka, trebali biste se upoznati s njegovim sastavom. Glavna značajka i prednost takvog graška je što sadrži mnogo proteina. 100 grama proizvoda sadrži više od 20 grama tvari.Zbog toga neki zrela zrna graška uspoređuju s mesom peradi, jer su i ona brzo probavljiva. Grašak sadrži puno fosfora i vlakana, zahvaljujući kojima se iz ljudskih crijeva uklanjaju mnoge toksine. Na stotinu grama proizvoda ima oko 15 grama tvari.

Također, turski grašak sadrži mnoge vitamine koji podržavaju rad imunološkog sustava. Žitarice sadrže vitamine:

• skupina B, koja obnavlja tijelo nakon bolesti i zasićuje tkiva kisikom;
• skupina A, koji imaju pozitivan učinak na vid;
• skupine K, koji poboljšavaju zgrušavanje krvi i ubrzavaju proizvodnju proteina.

Raznolikost se razlikuje od ostalih sorti graška po visokom sadržaju kalorija, koji iznosi 350 kilokalorija na 100 grama. Zahvaljujući tome, čak i mala količina zrelih žitarica dobro se nosi s osjećajem gladi.

Koja je razlika između slanutka i graška?

Mnoge uzgajivače povrća zanimaju razlike između slanutka i običnog zelenog graška, koji mnogi uzgajaju u svojim vrtovima. Slanutak i zelena grašak je mahunarka, međutim, potonji je inferioran u pogledu kvalitete okusa i količine korisnih mikroelemenata. Zreli grašak puno je zdraviji i ima više kalorija od običnih sorti. Također sadrži više metionina i triptofana, koji se smatraju esencijalnim aminokiselinama.

Grašak od slanutka razlikuje se od zelene sorte koja raste u ljetnim vikendicama po vizualnim karakteristikama. Raznolikost ovčjih mahunarki ima velike plodove, čija je posebnost njihova hrapava površina. Druga je razlika u tvrdoći zrna, zbog čega se mjehurić kuha puno duže od slanutka.

Ljekovita svojstva slanutka

Ljubiteljima zdrave prehrane savjetuje se češća konzumacija slanutka jer ima blagotvorna svojstva koja pomažu u održavanju zdravlja organizma i liječenju kroničnih bolesti. Tri su glavna korisna svojstva ove biljke.

Kontrolira dijabetes melitus

Osobe s dijabetesom svakako bi trebale uključiti janjeći grašak u svoju prehranu jer sadrži vlakna koja reguliraju količinu glukoze u tijelu. Također, redovita konzumacija mahunarki normalizira količinu lipida, inzulina i šećera.

Jača kosti

Liječnici kažu da je slanutak bolje jesti osobe s krhkim kostima jer će on ojačati strukturu kostiju. Biljka sadrži vitamin K koji poboljšava apsorpciju kalcija smanjuje mogućnost prijeloma.

Regulira tjelesnu težinu

Takav grašak se koristi ne samo za poboljšanje zdravlja u medicini. Također se često koristi za mršavljenje i smanjenje apetita. Smanjenje apetita provodi se zahvaljujući balastnim tvarima u biljci, koje aktivno opterećuju probavni sustav.

Upotreba u narodnoj medicini

Ljudi se često pitaju kako uzgajati grašak slanutak, kako bi se dalje koristio u narodnoj medicini. Od janjećeg graška pripremaju se različiti narodni lijekovi koji će pomoći u liječenju i prevenciji raznih bolesti. Koristi se za:

• Liječenje kašlja. Da biste se riješili suhog kašlja, pripremite juhu od graška. Da biste ga napravili, dodajte 200 grama zdrobljenih boba u 2-3 litre vode, nakon čega smjesu kuhajte na štednjaku oko 20-25 minuta. Kuhani grah konzumira se tri puta dnevno.
• Čišćenje organizma.U ovom slučaju koristi se kaša od graška za čiju pripremu se 100 grama graška doda u 250 grama vruće vode. Grah se infuzira oko 5-6 sati, nakon čega se može uzeti.
• Trovanje. Slanutak je zdrav i bezopasan, pa se koristi za obnovu probavnog sustava nakon trovanja. Da biste pripremili lijek, dodajte 300 grama graha u posudu s vodom, koja će se morati kuhati 20-25 minuta.

Kontraindikacije i šteta

Prije upotrebe slanutka, trebali biste se upoznati sa štetnostima koje može uzrokovati ljudima. Ne preporučuje se korištenje biljke osobama koje imaju nadutost. Redovita konzumacija graha samo povećava stvaranje plinova, pa neki savjetuju da ga jedete zajedno s koprom. Također, grašak ne smijete jesti s voćem jer će i to pojačati oslobađanje plinova.

Postoji niz kontraindikacija u kojima je strogo zabranjeno jesti janjeći grašak u bilo kojem obliku. Osobe sa sljedećim bolestima morat će odbiti proizvod:

• netolerancija i alergija na biljku;
• Crohnova bolest;
• bolesti genitourinarnog sustava;
• čir;
• disbakterioza;
• zatajenje bubrega.

Proklijali slanutak: koristi i štete

Vrlo je važno unaprijed se upoznati s prednostima i štetama slanutka. Proklijale mahune imaju visoku nutritivnu vrijednost zbog niske kalorijske vrijednosti. Redovita konzumacija turskog graška može osigurati redovitu opskrbu željezom u krvi i eliminirati nedostatak vitamina A. Proizvod također aktivira proizvodnju mlijeka tijekom dojenja kod djevojčica. Pozitivni učinci također uključuju sposobnost graška da smanji krvarenje desni i eliminira upalni proces u njima.

Međutim, slanutak sakupljen nakon sadnje i uzgoja također može uzrokovati štetu tijelu.Ponekad dovodi do alergija ili probavnih problema.

Slanutak: recept

Nije tajna da se uzbečki grašak često koristi u kuhanju pri pripremi jela od povrća. Postoje mnogi dijetalni recepti za jela od svježeg bilja ili konzerviranog slanutka.

Prije nego počnete pripremati jela od ovih graha, trebali biste se upoznati s najčešćim receptima.

Recept za humus

Domaćice često uzgajaju mjehur kako bi u budućnosti od njega napravile humus. Za pripremu ukusnog humusa trebat će vam sljedeći sastojci:

• 350 grama proklijalog graha;
• 50 grama maslinovog ulja;
• 30 grama češnjaka;
• 60 grama soka od limuna;
• tri grane cilantra;
• začini;
• 40 grama sezamovih sjemenki.

Stvaranje jela počinje preliminarnom pripremom sastojaka. Prvo se sav grašak temeljito ispere vodom, a zatim usitni u blenderu. Zatim možete kuhati glavice češnjaka. Sav češnjak se potpuno oguli, opere vodom, nareže na sitne komadiće i doda u posudu s mljevenim grahom.

Nakon toga u smjesu se dodaju limunov sok, maslinovo ulje i začini. Spremnik s posudom se dovede do vrenja i unosi dva sata.

Recept za pečeni slanutak

Još jedan uobičajeni recept za grah je pečeni slanutak. Za pripremu prženog graška koristite sljedeće sastojke:

• pola kilograma janjećeg graha;
• žarulja;
• tri rajčice;
• 150 grama dimljene kobasice;
• 80 grama maslaca;
• sol i paprika po ukusu.

Da bi jelo bilo ukusno, grašak se namoči 12 sati prije kuhanja.Zatim se namočeni grašak opere, stavi u posudu s vodom i kuha tri sata. Nakon toga se preostali sastojci nasjeckaju i prže u tavi oko 10 minuta. Zatim se u tavu stavi grah i posoli.

Odabir i skladištenje slanutka

Da biste odabrali visokokvalitetne sjemenke slanutka, trebali biste se upoznati sa značajkama odabira graha. Ocjenjivanje kvalitete proizvoda provodi se u nekoliko uzastopnih faza. Najprije se pažljivo pregleda ambalaža, a potom i grašak u njoj. U ovom slučaju obratite pozornost na sljedeće nijanse:

• sva zrna u pakiranju su iste boje i dimenzija;
• površina graška nema ispupčenja ili hrapavosti;
• sve su bobe cijele i nemaju tamne mrlje;
• u pakiranju nema stranih predmeta;
• grašak je savršeno suh i na površini nema vlage niti naslaga.

Ponekad se grašak kupuje u mahuni, au tom slučaju obratite pozornost na izgled mahune. Ne smiju pokazivati ​​suhoću ili žutost, što ukazuje na starost proizvoda. Boja mahuna treba biti bogata i svijetla.

Grah ne traje dugo u svom prirodnom stanju, pa ga ljudi moraju konzervirati kako bi sačuvali proizvod. Samo u konzerviranom obliku čuvat će se najmanje tri godine. Da biste grašak uvaljali u staklenke, morat ćete ga prokuhati i isprati u vodi. Zatim se prokuhana biljka osuši i stavi u posude za skladištenje. Da bi se konzervirani grašak čuvao nekoliko godina, slijede dva jednostavna pravila:

• Za konzerviranje se odabiru samo najsušeniji i najzreliji plodovi;
• Posuda s grahom mora biti dobro zatvorena kako bi spriječili ulazak insekata.

Zaključak

Gotovo svi vrtlari koji su zainteresirani za sadnju povrća uzgajaju grašak. Osim običnog graška, preporuča se posaditi janjeći grah jer je mnogo ukusniji i zdraviji.