Bilo koje voće ne može se dugo čuvati bez posebnih uvjeta. Naranče nisu iznimka. Pogledajmo kako skladištiti naranče, kako odabrati voće i pripremiti ga za skladištenje. Gdje i pod kojim uvjetima treba skladištiti agrume? Recepti za pripremu konzerviranih naranči za dugotrajno skladištenje za zimu i koliko možete uštedjeti domaće pripreme.
Izbor voća
Da biste sačuvali naranče, morate odabrati određeno voće. Odaberite primjerke koji su potpuno zdravi, s netaknutom kožom bez mrlja i truleži. Boja mora biti svojstvena sorti. Naranče trebaju biti samo što svježije, ne više od 1-2 tjedna. Ranije ubrani plodovi lošije leže i brže se suše. Za skladištenje su prikladniji malo nezreli plodovi nego potpuno zreli.
Što se tiče veličine, trebate uzeti plodove srednje veličine, s tankom, ravnomjernom, elastičnom kožom. Često su to naranče slatkog okusa i izvrsnog roka trajanja. Miris bi trebao biti slab, ako voće jako miriše, prethodno je bilo na toplom i brzo će se osušiti.
Priprema za skladištenje
Da biste produžili rok trajanja, možete primijeniti neke tehnike. Na primjer, voće će se duže čuvati ako kožu svakog namažete biljnim uljem bez mirisa i osušite. Agrumi se ne mogu prati. Također ih možete tretirati otopinom boraksa (2 žlice na 1 litru) ili zamotati svaku kopiju u svijetli papir. Ovo su načini za smanjenje vjerojatnosti infekcije patogenima.
Kako pravilno čuvati naranče kod kuće
U stanu ili privatnoj kući naranče se mogu čuvati u običnom hladnjaku ili podrumu, odnosno na hladnom ili jednostavno na sobnoj temperaturi. U svakom slučaju uvjeti su različiti.
Hladnjak
Citrusi se mogu čuvati u hladnjaku najmanje 12-14 dana. Lagano nezrele traju još duže - 2-3 mjeseca i do 6 mjeseci - zelenkaste. Za naranče odaberite kutiju s voćem i poslažite ih u 2-3 sloja.Stavite li ih u rupičaste vrećice, agrumi će dulje trajati. Tijekom skladištenja plodove je potrebno pregledati i sortirati, ukloniti pokvarene i one koji su se počeli sušiti.
Zamrzivač
Naranče se u mljevenom obliku čuvaju u zamrzivaču. Agrume oprati, narezati na komade i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Smjesu pospite šećerom u omjeru 2 prema 1 i miješajte dok ne postane glatka. Stavite u plastične posude i stavite u zamrzivač. Rok trajanja – 6 mjeseci.
Podrum
Ako ima puno naranči, lakše ih je držati u podrumu. Stavite u plitke kutije od šperploče i prekrijte slojeve papirom. Stavite kutije jednu na jednu. Temperatura i vlaga u podrumu gotovo su optimalne za čuvanje voća. Dok traje, potrebno je sortirati plodove, ukloniti trule ili, obrnuto, suhe. Leže u podrumu najmanje 2-3 mjeseca.
Pored njih ne možete staviti kutije s drugim aromatičnim voćem, na primjer, dinje, jabuke, šljive, kruške. Tako da proizvodi ne percipiraju tuđu aromu i nisu zasićeni njome.
Na sobnoj temperaturi
U stanu naranče treba držati na što hladnijem, najsušem i neosvijetljenom mjestu. Slažu se u kutije u 2-3 sloja i prekrivaju perforiranom folijom. Voće ne možete držati na suncu jer će se tako osušiti. Ovisno o uvjetima, agrumi se čuvaju u stanu od 1 do 2-3 mjeseca.
Recepti za dugotrajno skladištenje za zimu
Od naranči se pripremaju domaći slatki pripravci. U ovom slučaju šećer djeluje kao konzervans. Pogledajmo nekoliko recepata, sastojaka i načina kuhanja.
Pire
Operite naranče, ako želite dobiti gustu masu, onda biste trebali uzeti voće s debelom korom. Voće operite, kuhajte u kipućoj vodi 15 minuta, ohladite. Izrežite na komade, izvadite sjemenke.Samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodati šećer u količini pola volumena. Smjesu podijelite u vrećice i stavite u zamrzivač.
Džem od limuna
Uzmite 5-6 naranči i 1 limun. Operite i uklonite kožicu i sjemenke. Provucite kroz blender. Na svaki kg dobivene mase dodajte 0,3-0,5 kg šećera. Kuhajte na jakoj vatri 15 minuta, pa još 15 minuta. U prosjeku. Nakon kuhanja džem uvaljati u sterilizirane staklenke.
Džem s koricom
Za 1 kg naranče uzmite:
- 1,2 kg šećera;
- 2-3 žlice. l. polet;
- 1 čaša vode.
Skinite kožicu i narežite na komade. Skuhajte sirup, dodajte kriške naranče. Nakon 2 sata prokuhajte. Ponovite još jednom. Zatim pojačajte vatru, dodajte koricu i kuhajte dok se pekmez ne počne zgušnjavati. Smjesu pakirati u poparene staklenke i zarolati. Nakon hlađenja odnesite u podrum.
Rok trajanja
Konzervirani proizvodi se čuvaju 1-2 godine na hladnom i suhom mjestu. Svježi citrusi traju 2-3 mjeseca u hladnjaku, a najmanje 6 mjeseci u zamrzivaču. U podrumu - 3-5 mjeseci, u sobi - 2-3 mjeseca.
Glavni uvjeti su niska temperatura, niska vlažnost, tamno mjesto. Voće i konzerve najbrže se kvare u toploj, vlažnoj prostoriji i ako su izloženi sunčevoj svjetlosti. U takvim uvjetima obradaci se mogu pokvariti unutar šest mjeseci.
Naranče se, kao i sve vrste voća, ne mogu dugo skladištiti ako im se ne osiguraju posebni uvjeti. Hladnoća, niska vlaga i nedostatak sunčeve svjetlosti ili umjetne rasvjete produljuju rok trajanja. Kod pripreme pripravaka ulogu konzervansa ima šećer i toplinska obrada. Čuvanje agruma nije teško, oni zahtijevaju pravilan odabir, pripremu i obradu. Ako je sve učinjeno ispravno, voće se može sačuvati nekoliko mjeseci.
