Koje su koristi i štete od proklijalog graha za ljudsko tijelo?

Mnogi se iznenade kada čuju da se jedu klice graha. Malo ljudi zna da ovaj proizvod tijelu donosi neprocjenjive koristi.. Proklijale mahune jedan su od glavnih sastojaka za ljubitelje sirove hrane, kao i za ljude koji vode zdrav način života. Pogledajmo zašto su proklijale mahune tako korisne i koje kontraindikacije postoje za njihovu upotrebu.

Kako proklijati grah

Prije nego što opišemo metode klijanja, vrijedi napomenuti da nisu sve sorte mahunarki prikladne za to.Na primjer, crveni ili bijeli grah nikako se ne smije proklijati jer može doći do teškog trovanja. Najbolje sorte za sirovu potrošnju su kutne adzuki grah i indijski mungo grah. Zapravo, to su jedine vrste mahunarki koje se mogu proklijati. Klice ovih sorti su pikantnog i slatkastog okusa.

Za klijanje graha uzmite bilo koju posudu koja se nalazi na farmi. To može biti tanjur, čaša, zdjela. Osim toga, u specijaliziranoj trgovini možete kupiti uređaj za klijanje sjemena. Ovo je zgodan dio opreme, ali nipošto neophodan.

Jedino što ljubitelji sirove prehrane preporučuju kupnju za klijanje graha kod kuće je klijalica - univerzalni sustav dizajniran ne samo za automatsko navodnjavanje klica, već i za održavanje optimalne vlažnosti i temperaturnih uvjeta. Uz takvu opremu klijanje graha ne zahtijeva praktički nikakav napor. Vodu trebate mijenjati samo jednom dnevno.

Ako klijalica nije dostupna, možete proklijati grah ručno. Kako bi klice imale ugodan okus i svjež miris, potrebno je izgraditi pravilnu strukturu. Da biste to učinili potrebno vam je:

1. Uzmite dvije posude - jednu s dubokim dnom, drugu s rupama, koje će vam omogućiti da uklonite višak vode.
2. Sito je prikladno kao drugi spremnik. Dno mu se obloži gazom, stavi u duboku posudu i napuni sjemenkama indijskog graha.
3. Zatim se mungo grah prelije vodom i ostavi par sati na tamnom i toplom mjestu.
4. Grah zalijevajte svaka 3 sata. Nakon 10 sati mahune se operu i ocijede od viška vode.
5. Oprane mungo grah ostavimo da proklijaju. Važno je da ovaj proces ne bude popraćen izlaganjem sunčevoj svjetlosti. Mahune klijati samo na tamnom mjestu.

Dan kasnije pojavljuju se prvi izdanci. Mogu se jesti odmah, iako neki ljubitelji sirove hrane radije ostave mahune još nekoliko dana pa ih tek onda pojedu.

Bilješka! Klice koje klijaju duže od jednog dana potrebno je oprati i osušiti. Inače će izgubiti sve korisne komponente.

Neposredno prije konzumacije klice ogulite i ponovno operite. Jedu se samo svježe klice. Ovaj proizvod se ne preporuča držati u hladnjaku ili zamrzavati.

Što grah sadrži - kemijski sastav, vitamine i mikroelemente

Proklijale mahune su niskokalorične. Na 100 grama proizvoda ima samo 30 kcal. Sastav proklijalog graha uključuje:

• masti;
• bjelančevine;
• ugljikohidrata.

100 grama proizvoda sadrži dnevnu dozu ovih sastojaka.

Također, proklijale mahune sadrže velike količine vitamina B i vitamina C. Mineralne komponente prisutne u sastavu su:

• magnezij;
• kalcij;
• fosfor;
• željezo;
• cinkov;
• natrij;
• bakar;
• mangan i mnogi drugi mikroelementi korisni za zdravlje.

Sastav proizvoda je toliko univerzalan da će tijelo dobiti sve tvari potrebne za život, čak i ako osoba jede samo klice.

Gdje se koristi?

Klice graha imaju široku primjenu u kulinarstvu. Najčešće se dodaju salatama od svježeg povrća. Vrijedno je napomenuti da je sada postalo moderno pripremati jela koja koriste proklijale mahune. To je prije svega zbog činjenice da sve više ljudi preferira zdrav način života.

Mnogi će se iznenaditi, ali proklijale mahune koriste se i u raznim pekarskim jelima. Pripremaju ukusne umake i prva jela.Hranjiva vrijednost proizvoda omogućuje da se koristi ne samo kao jedan od sastojaka jela, već i kao prilog mesu ili ribi.

Klice su popularne i u narodnoj medicini. S posebnim se entuzijazmom koriste u azijskim zemljama. Klice kraće od 3 cm konzumiraju se u sljedećim slučajevima:

• pretilost;
• hipertenzija;
• smanjen imunitet;
• ateroskleroza;
• bolesti srca;
• dijabetes.

Osim toga, klice su poznate po svojim učincima protiv starenja i raka. Redovita konzumacija proklijalog graha produžit će mladost i smanjiti vjerojatnost raka.

Danas su vrlo popularni cijeli kompleksi terapijske prehrane. Posebna dijeta uključuje kombiniranje proklijalog graha s heljdom, pšenicom, zobenim klicama, bobicama i ljekovitim biljnim dekocijama.

Prije upotrebe, klice se pažljivo sortiraju. Truli i pokvareni dijelovi moraju se baciti. Jedu se samo sočni i hrskavi dijelovi biljaka.

Korisna svojstva

Proklijali grah sadrži više korisnih mikroelemenata od običnog graha. Vrlo su hranjivi, a istovremeno dijetalni. Zbog toga se ovaj proizvod često naziva "živa hrana". Da bismo jasno razumjeli korisna svojstva klica, razmotrimo koje dobrobiti donose tijelu:

• normalizirati rad živčanog sustava (proizvesti umirujući učinak na tijelo);
• nadoknaditi nedostatak vitamina, zbog čega se proces starenja u tijelu usporava;
• očistiti crijeva od otpada i toksina;
• poboljšati rad srca;
• imaju antimikrobni učinak, što značajno smanjuje vjerojatnost prehlade;
• normalizirati metabolizam.

Još jedna prednost klica graha je niska kalorijska vrijednost. Stoga su uključeni u prehranu pri mršavljenju. Ove su mahune poznate po svom diuretičkom i antimikrobnom djelovanju. Ponekad može zamijeniti farmaceutske lijekove.

Proklijale mahune imaju jedinstvenu sposobnost snižavanja razine šećera u krvi. Stoga se snažno preporuča da ga koriste bolesnici s dijabetesom.

Proklijali grah - koristi i štete

Od davnina se klice smatraju najbogatijom namirnicom. Ove biljke su bogate enzimima, njihova redovita uporaba poboljšava rad gotovo svih organa i sustava. Ali korisnost proklijalog mung graha tu ne završava. Koristi se za mršavljenje i pomlađivanje. Žene koje jedu klice mahunarki izgledaju puno mlađe od svojih godina.

Poboljšava se ne samo stanje kože, već i kose, noktiju i zuba.

Ako usporedite obični grah s proklijalim grahom, potonji sadrži tri puta više vitamina E i pet puta više vitamina B i C. Oko 50 grama klica zamjenjuje šest čaša prirodnog soka od naranče.

Proklijale mahune mogu se kombinirati sa svim namirnicama. U tom smislu, nema ograničenja. Posebno je korisna paralelna konzumacija bobica, povrća i voća.

Iznimno je korisno kombinirati klice graha s klicama pšenice i zobi. Osim toga, klice mahunarki koriste se izvana za losione i obloge. To vam omogućuje da uklonite natečenost i oteklinu s zahvaćenog područja. Klice se koriste i kod reume, artritisa i gihta. Proizvod se dodaje proizvodima za njegu kože. Posebno su popularne maske za pomlađivanje lica.Dakle, proklijale mahune imaju sljedeće učinke:

• antibakterijski;
• zarastanje rana;
• protuupalno;
• tonik;
• pomlađujući;
• protiv raka.

Ali bez obzira koliko je proizvod koristan, vrijedi promatrati umjerenost. Njegova konzumacija u velikim količinama uzrokuje nadutost, pad krvnog tlaka, proljev i kolike.

Kontraindikacije

Ne preporučuje se konzumiranje proklijalog graha osobama s individualnom netolerancijom na komponente njihovog sastava. Oprez je nužan i kod kroničnih gastrointestinalnih bolesti u akutnom stadiju.

Budući da postoji mogućnost intolerancije klica, treba biti oprezan pri prvom konzumiranju. U početku se u hranu dodaje mala količina klica, nakon čega se promatra reakcija tijela. Ako se pojavi alergijska reakcija, korištenje treba prekinuti. Ako nema negativnih reakcija, naknadno se povećava broj klica koje se dodaju hrani. Ali ne biste ga trebali zloupotrijebiti, baš kao ni druge proizvode.