TOP 10 najboljih recepata za konzerviranje graha za zimu u staklenkama za umrijeti

Korisna svojstva mahunarki poznata su mnogim ljetnim stanovnicima koji uzgajaju biljke na svom imanju. Povrtlari se pitaju koji su recepti za pripremu graha za zimnicu u staklenkama najukusniji, zadržavaju maksimum hranjivih tvari i dugo se čuvaju. Odgovor na ovo pitanje ponekad se traži godinama. A posebno sretni ljetni stanovnici pronađu svoje prvi put.

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj mahunarki

Nije tajna da jedenje mahunarki donosi brojne dobrobiti ljudskom tijelu. Jedenje male količine graha dnevno dovodi do poboljšanja zdravlja.

Konzumiranje hrane pomaže:

• poboljšanje probave;
• jačanje tijela, borba protiv infekcija;
• pročišćavanje krvi;
• spriječiti pojavu kardiovaskularnih bolesti;
• zdravlje kose;
• bogat proteinima bez masnoća.
• sprječavanje pojave raka;
• smanjenje razine kolesterola u krvi;
• a vlakna i pektini sadržani u grahu uklanjaju soli teških metala iz tijela. To posebno vrijedi za regije s visokim razinama onečišćenja;
• pružajući protuupalni i diuretski učinak.

Prednosti jedenja graha određuju se pojedinačno za svaku osobu, ne treba zaboraviti na opasnosti usjeva. Osobito se ne preporučuje jedenje mahunarki onima koji pate od:

• nefritis;
• pankreatitis;
• giht;
• ili razne želučane bolesti.

Hranjiva vrijednost graha ovisi o sorti, opći prosjeci su sljedeći:

• kilokalorija – 14;
• proteini - 1,5 g;
• masti - 0,1 grama;
• ugljikohidrati - 1,8 grama;
• voda - 83 grama;
• škrob - 6 grama;
• mono- i disaharidi - 1,6 grama;
• organske kiseline - 0,7 grama;
• dijetalna vlakna – 0,1 grama.

Grah sadrži mnogo korisnih minerala i vitamina. Sadržaj kalorija u konzerviranom grahu je 95 kilokalorija.

Priprema glavnog sastojka

Pola uspjeha ovisi o tome koliko je grah dobro kuhan. Osnovna pravila pripreme:

• grah treba sortirati. Preporučljivo je odabrati istu sortu jer se različiti grah različito kuha;
• navečer se potopi u vodu, možete posoliti. Tada će se ujutro brže kuhati;
• Kuhajte dok se ne skuha, jer nedovoljno kuhani grah može uzrokovati trovanje.

Prilikom pripreme graha ne morate raditi ništa posebno, ali s godinama se razviju neke nijanse koje su relevantne unutar iste obitelji.

Ukusni recepti s grahom za zimu

Domaći uvjeti aktivno doprinose pripremi jednostavnih, zdravih i vrlo ukusnih recepata s grahom za zimu. Svaka domaćica odabire metode za pripremu plodova usjeva prema vlastitom nahođenju i preferencijama svog kućanstva. Ali postoje bolji recepti koji su popularni u gotovo svakoj obitelji.

Klasičan recept za konzervirani bijeli i crveni grah

Domaćice često preferiraju klasiku - recept provjeren godinama čini se pouzdanim. Za pripremu će trebati malo vremena i truda. A sastojci za njega su uvijek pri ruci. Koristi se u kulinarstvu, crvena odn bijeli grah, ovisno o osobnim preferencijama.

Komponente:

• grah - 1 kilogram;
• voda - 3,5 litara;
• sol i šećer - po 120 grama;
• ocat - 3 žličice;
• začini - po ukusu.

Kod svježe ubranih plodova mahune namočite 1 sat.

Bolje je napuniti osušeni proizvod vodom i ostaviti preko noći. Mahune se najprije razvrstaju i razvrstaju. Kada prođe navedeno vrijeme, tekućina u kojoj su se nalazile grah se ocijedi i u posudu se ulije čista voda. Uzimaju cijeli navedeni volumen tekućine, posoluju, dodaju šećer i sve začine koje obitelj preferira. Stavite na vatru i kuhajte dok grah ne bude spreman.

Zatim dodajte ocat da se konzervira, pustite da još malo kuha i vruće stavite u staklenke. Zarolajte i preokrenite na poklopce, pokrijte nečim toplim odozgo.Držati tako dok se potpuno ne ohladi.

Ovaj pripravak se koristi za pripremu bilo kojeg jela ili u čistom obliku kao predjelo.

Konzervirano bez rajčice

Očuvanje na ovaj način omogućit će vam eksperimentiranje zimi, stvarajući kulinarska remek-djela pomoću ove pripreme.

Komponente:

• grah - 2 kilograma;
• luk - 0,4 kg;
• mrkva - 0,4 kg;
• slatka paprika - 0,4 kg;
• sol, šećer i začini - po ukusu;
• biljno ulje.

Mahune se kuhaju do pola kuhane. Sve povrće oprati, oguliti, narezati na trakice i pirjati na biljnom ulju. Pomiješajte sve sastojke, posolite, dodajte granulirani šećer i začine. Pirjajte dok grah ne bude spreman. Vruće se sipa u posude koje su prethodno sterilizirane. Zarolajte i zamotajte na toplo dok se ne ohladi.

Način kuhanja u vlastitom soku

Ovaj način pripreme graha naziva se prirodnim ili “kupovnim”. Vrlo se jednostavno priprema.

Komponente:

• 1 kilogram graha;
• sol - po ukusu;
• voda - 5 litara.

Grah se sortira, odabiru svi sumnjivi primjerci i pune hladnom vodom 10-12 sati. Ako je moguće, promijenite vodu nekoliko puta.

Nakon isteka vremena, grah isperite vodom i stavite na laganu vatru. Kuhajte sat vremena.

Ne možete ga odmah posoliti, inače će grah ostati tvrd.

Zatim, kada voda malo prokuha, sadržaj se posoli i kuha do kraja. Kada su vrući, stavljaju se u staklenke, pokrivaju poklopcima i šalju na sterilizaciju. Vrijeme ovisi o veličini spremnika.

Kada je sterilizacija završena, staklenke se uvijaju i zamotaju dok se potpuno ne ohlade.

S povrćem, samostanski

Priprema plodova usjeva prema ovom receptu ne oduzima puno vremena.Osim toga, rezultat će oduševiti i istančanog gurmana, pripravak ispada izvrstan, prste ćete jednostavno polizati.
Komponente:

• grah - staklenka od 700 grama;
• 1 kilogram paprike;
• 0,6 kilograma luka;
• 0,5 kilograma mrkve;
• 2,5 kilograma rajčice ili 2 litre soka;
• 2-3 glavice češnjaka;
• 150 mililitara ulja;
• 2 žlice soli;
• 3 žličice granuliranog šećera;
• ocat - 1 žlica.

Prethodno namočite glavni sastojak. Budući da mora nabubriti, to će skratiti vrijeme kuhanja.

Nakon 7-8 sati grah se opere i stavi da se kuha na laganoj vatri. Kuhati do pola kuhano. Preporuča se prvo promijeniti vodu, a zatim dodati malo soli.

Dok se kuha pripremite povrće, ogulite ga i operite. Režu ga po vlastitom nahođenju, kako ukućani preferiraju.

Sve sastojke osim graha i rajčice pomiješati i staviti na vatru, pirjati oko 20 minuta, a za to vrijeme rajčice samljeti u stroju za mljevenje mesa. Dodajte u pripravak i nastavite pirjati 10-15 minuta.

Na kraju dodajte mahune; odlije se tekućina u kojoj se kuhalo. Ulijte šećer i nasumce nasjeckani češnjak. Pustite da smjesa dobro prokuha, temeljito miješajući i izbjegavajući da zagori.

Zatim ulijte ocat i pirjajte na laganoj vatri još 5 minuta. Izradak je spreman. Dok je vruće sve se pakira u staklenke i zarola. Stavite pod deku dok se potpuno ne ohladi.

S rajčicama

Raznolikost recepata je nevjerojatna. Postoji način kuhanja koji će zadovoljiti sve ukućane. Samo se ne trebate bojati eksperimenata.

Komponente:

• grah - 1 kilogram;
• rajčice - 3 kg;
• 2 žlice šećera;
• 1 žlica soli;
• začini - po ukusu.

Kao iu prethodnim receptima, glavni sastojak je natopljen 8-10 sati. Nakon toga stavite kuhati do kraja.

Rajčice u receptu se koriste bez kore. Jednostavna metoda pomoći će vam da ga uklonite: povrće poparite kipućom vodom i koža će se lako skinuti. Gotove rajčice se uvijaju pomoću mlina za meso.

Pripremljenu tekućinu posolite, ulijte granulirani šećer i sve začine i stavite na vatru. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 30 minuta uz stalno miješanje.

Ne dopustite da pripravak zagori, to će pokvariti okus gotovog jela.

Nakon isteka vremena dodajte mahune i pirjajte 10-15 minuta. Kad je gotova smjesa se vruća sipa u staklenke. Zarolajte i spremite za pohranu. Pečaćenje plodova usjeva prema ovom receptu nije nimalo teško.

Pirjano sa začinskim biljem

Ovaj pripravak svidjet će se svim ljubiteljima vitamina. Za njega trebate pripremiti zelje i same mahune. Ostali sastojci su pri ruci.

Komponente:

• grah - 1 kilogram;
• rajčice - 1 kilogram;
• 1 hrpa kopra i peršina;
• sol - 100 grama;
• ljuta paprika - po ukusu.

Namočite glavni sastojak u vodi nekoliko sati. Što više košta, to će manje vremena trebati za kuhanje. Kuhajte dok grah ne omekša i lako se prepolovi.

Usitnite rajčice na bilo koji prikladan način. Malo posolite i popaprite. Zelje sitno nasjeckajte. Uvrnute rajčice stavite na vatru i prokuhajte. Dodajte zelje i kuhajte 5-10 minuta. Nadjev je spreman.

Kuhani grah se stavlja u posude, tegle nisu pune. Ostavite 4-5 cm do vrha i prelijte kipućom smjesom.

Gotove staklenke stavljaju se u posudu za sterilizaciju.Trajanje procesa je 1,5 sat. Kad su gotove, staklenke se vade, zarolaju i spremaju.

Pečeno

Postoji mnogo načina za žetvu plodova usjeva. Osim kuhanja i mariniranja radi se zapečeni grah. Brzo se priprema i dugo se čuva.

Komponente:

• 500 grama graha;
• 250 grama rajčice;
• 1 luk;
• ocat - 1 žlica;
• sol - po ukusu.

Mahune se kuhaju do pola kuhane. Oguljeni luk se izreže na pola prstena i prži u biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim se u to dodaju nasumce nasjeckane rajčice.

Sve sjediniti i staviti u posudu pogodnu za pečenje. Postavite temperaturu u pećnicu i pošaljite smjesu tamo otprilike 20 minuta. 3-4 minute prije kraja kuhanja dodajte octenu kiselinu. Ostavite u pećnici do isteka vremena.

Vruće staviti u staklenke, zarolati, staviti pod ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Začinjeni grah s paprom

Za motanje ove metode trebat će vam ljuta paprika, svaka domaćica samostalno određuje količinu, ovisno o osobnim preferencijama.

Komponente:

• 5 šalica graha;
• 25 komada slatke paprike;
• 7 luka;
• 2-3 ljute papričice;
• češnjak - 1-2 glave;
• suncokretovo ulje;
• sol - 50 grama;
• granulirani šećer - 200 grama;
• ocat 9% - 100 mililitara.

Grah se kuha dok ne omekša. Luk narežite na kockice, 2 ostavite sirove, a ostatak popržite dok ne porumeni.

Ljute papričice također narežite na kockice. Slatkiši su izrezani malo krupnije. Paprike sjediniti i popržiti na ulju. Oguljeni češnjak se nariba.

Rajčice se zgnječe na bilo koji prikladan način. Ulijte u posudu i dodajte sav luk i papriku.Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.

Nakon toga poslagati grah i češnjak. Posolite, dodajte šećer. Pustite da prokuha, ulijte ocat i nakon 5 minuta kuhanja ugasite.

Vruće se pakiraju u staklenke, zarolaju i umotaju u toplu deku.

Ukiseljeno

Postoji mnogo načina za kiseljenje plodova usjeva. Svaka domaćica bira metodu koja joj odgovara. Važno je pridržavati se recepta, a ukusan zalogaj oduševit će vaše ukućane usred zime.

Komponente:

• grah - 1-2 kg;
• 70% ocat - 1 žličica;
• sol i šećer - po 40 grama.

Grah se sortira i namoči. Stavite na laganu vatru. Nakon što prokuha dodajte sol i šećer. Pratite spremnost graha. Prije kraja dodajte octenu kiselinu i ostavite da prokuha.

Gotova smjesa se stavlja u staklenke i zarola. Da biste učvrstili rezultat, zamotajte ga u deku i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Kako čuvati staklenke konzervi

Svaka domaćica želi sačuvati svoje pripreme. Da bi to učinila, pokušava se strogo pridržavati recepta i sterilnosti pri radu. Ali ovo nije dovoljno. Da bi se zavoji dobro skladištili, potrebno je održavati temperaturni režim na mjestu skladištenja zaliha.

Optimalna temperatura je od 0 do +15 ⁰S. Dok vlažnost ne smije biti veća od 80%. Promatrajući ove pokazatelje, gotov proizvod se čuva 1 godinu ili više.

Priprema graha za zimu nije nimalo teška. Gotovi plodovi usjeva značajno skraćuju vrijeme za pripremu vaših omiljenih jela pomoću njih.