Opis najboljih sorti zelenog graha, korisna svojstva i štete

Zeleni grah je uobičajena mahunarka koja se odlikuje nježnom pulpom i odsutnošću tvrdih vlakana na mahunama. Oblik mahuna je duži nego kod drugih sorti, a sami tvrdi listići boba štite grah od štetnika i vanjskih oštećenja. Jednogodišnja biljka je stekla veliku popularnost zbog svojih karakteristika i aktivno se uzgaja u ljetnim vikendicama i vrtnim parcelama.

Prednosti i štete

Među brojnim sortama graha, grah šparoge ističe se nizom vrijednih svojstava i hranjivih vrijednosti. Svi pristaše zdrave prehrane sigurno znaju kakve su šparoge grah ima koristi i štete. Proizvod sadrži ugljikohidrate, vlakna i vitaminski kompleks, koji ima blagotvoran učinak na tijelo. Konkretno, redovita konzumacija graha:

• pomaže u aktivnoj borbi protiv crijevnih infekcija;
• ispunjava stanice kisikom;
• stabilizira hormonsku razinu;
• kontrolira rad gastrointestinalnog trakta;
• smanjuje razinu šećera u krvi.

Nutricionisti savjetuju uključivanje graha u vašu prehranu, jer vam omogućuje diverzifikaciju uobičajene prehrane i izbjegavanje viška kilograma.

Kada se konzumira u umjerenim količinama, zeleni grah ne šteti tijelu, jer praktički nema kontraindikacija. Da biste dobili izuzetno korisna svojstva proizvoda, nemojte ga zlorabiti, a ako imate želučane bolesti ili gastritis, prvo se posavjetujte sa stručnjakom. Nutricionist će vam detaljno objasniti koliko su mahune korisne i u kojoj količini ih je dopušteno konzumirati ovisno o vašem zdravstvenom stanju.

Značajke uzgoja

Vrijeme sadnje graha na mjestu izravno ovisi o vremenskim uvjetima. U južnim krajevima možete započeti sjetvu početkom svibnja. U hladnijim područjima bolje je pričekati dok mraz potpuno ne prođe.Za pravilan i aktivan rast biljke važno je da se tlo dobro zagrije. Grmovi se razvijaju na prosječnoj temperaturi većoj od 15 stupnjeva. U slučaju neočekivanih mrazova, trebali biste koristiti pokrovni materijal i koristiti ga za umjetno stvaranje stakleničkih uvjeta.

Prije sadnje potrebno je pripremiti krevet. Tlo najprije treba pažljivo prekopati, očistiti od ostataka prijašnjih usjeva i unijeti mineralna ili organska gnojiva. Sjeme graha sadi se na dubinu od oko 5 cm, ostavljajući razmak između grmlja od 10-20 cm, a između redova 30-50 cm, a za aktivan rast i plodove potrebno je pridržavati se prostorne izolacije.

Ako se ovo pravilo prekrši, korijenski sustavi nekoliko grmova će se međusobno ispreplitati, što može dovesti do smrti biljaka i kvantitativnog smanjenja prinosa. Kako biste spriječili smrzavanje grmlja u slučaju promjena temperature i kako biste spriječili opadanje lišća i cvijeća, sadnice možete pokriti filmskim materijalom koji pomaže zadržati vlagu i toplinu.

Osnovna pravila koja se trebaju pridržavati pri uzgoju usjeva uključuju redovito zalijevanje, labavljenje, vizualni pregled za pojavu korova i kontrolu štetočina. Ako se biljke razbole ili oštete od opasnih insekata, vrijedi tretirati tlo insekticidnim gnojivima i uništiti oštećene dijelove grmlja. Da biste spriječili pojavu štetnika, vrijedi primijeniti odgovarajuću gnojidbu u fazi sjetve sjemena.

Žetva

Mahune se moraju sakupiti prije nego što očvrsnu. Budući da plodovi mahunarki neravnomjerno sazrijevaju, trebali biste vizualno pregledati grmlje i povremeno odrezati zrele plodove. Određene sorte graha mogu se brati u ranoj fazi razvoja, kada su zalistci mahuna još zeleni.

Preporuča se sakupljanje plodova u prvoj polovici dana, kada su mahune umjereno zasićene vlagom i ne raspadaju se prilikom rezanja.

Ako berbu berete kasnije, plodovi će imati vremena da se dobro osuše i neke bobe lako mogu ispasti na gredicu. Ako ne sakupite zrele mahune na vrijeme, postoji mogućnost da će početi pucati i količina žetve će se značajno smanjiti. Kada žitarice dospiju u zemlju, brzo trule i dovode do pojave opasnih štetnika, zbog čega se može oštetiti nezreli dio biljaka.

Klasifikacija sorti

Postoji veliki broj sorti mahuna, koje se razlikuju po okusu, izgledu i specifičnostima uzgoja. Prema obliku grma usjev se dijeli na grmolik i penjački. Grah je niske biljke visine do 60 cm koje i pri niskim temperaturama daju plodove i rano sazrijevaju. Vrste penjačice izgledaju kao loze koje se uvijaju do 5 m.

Glavna razlika između penjačkih sorti je njihova duga sezona rasta, tako da ove sorte graha nisu prikladne za otvoreno tlo u regijama s hladnom klimom (na primjer, Moskovska regija).

Rane sorte mahunarki bez vlakana i s mekim mahunama pogodne su za uzgoj u ljetnim vikendicama. Među tim sortama traženi su kenijski, ljubičasti i zeleni grah. Kenijski grah ima tamnozelene mahune sa slatkastim grahom. Zelene i ljubičaste sorte imaju izdužene mahune i pogodne su za zamrzavanje ili konzerviranje.

Sorte zelenog graha

Uzgajivači neprestano razvijaju nove vrste graha, što im omogućuje odabir najbolje opcije uzimajući u obzir atmosferske uvjete, uvjete tla i druge kriterije uzgoja. Nakon što se upoznate sa karakteristikama popularnih sorti, moći ćete odabrati najbolje i visokoprinosne sorte mahuna za sjetvu. Prilikom odabira važno je obratiti pozornost na karakteristike kao što su sezona rasta, veličina, zahtjevi za njegu, sposobnost dugoročnog skladištenja i metode pripreme.

Blau Hilde

Sorta Blau Hilde poznata je po visokom i stabilnom prinosu. Visina biljnih grmova doseže 5 m, duljina mahuna je do 25 cm, a ova sorta graha zahtijeva obilno zalijevanje i gnojidbu za aktivan rast. Glavne značajke sorte su lila-ružičasta nijansa zrna, aroma gljiva i kompatibilnost s drugim povrtlarskim kulturama. Grah Blau Hilde zasićuje tlo dušikom i sprječava oštećenje korijena žičnjacima i livadskim moljcima. Sorta je u stanju odoljeti uobičajenim bolestima, što uvelike pojednostavljuje proces uzgoja usjeva.

Berlotto

Rano sazrijevajuća sorta laka za njegu koja je postala široko rasprostranjena iz Italije. Berlotto grah cijenjen je zbog svojih blagotvornih svojstava. Sadrži visok sadržaj proteina i pogodan je za dijetalnu prehranu. Zrele bobe su velike i široke, s bordo prugama na površini. U početnoj fazi sazrijevanja, zalisci mahuna imaju bogatu zelenu boju bez tvrdih vlakana ili pregrada. Okus Berlotto graha je slatkast. Grah se smatra najaromatičnijim i najbogatijim okusom u fazi nepotpunog zrenja.

Kralj ulja

Butter King vrsta šparoga je grah ranog sazrijevanja jer sazrijeva unutar 50 dana nakon sadnje. Žute mahune nemaju vlakana i odlikuju se svijetložutom bojom. Grah sorte Butter King stekao je veliku popularnost u kulinarstvu i koristi se u pripremi jela, kako svježih tako i konzerviranih. Karakteristike sorte ukazuju na visoku otpornost na štetočine i bolesti, sposobnost aktivnog rasta bez redovitog zalijevanja.

Saxa 615

Raznolikost koju vole mnogi vrtlari, koja vam omogućuje žetvu prve žetve u roku od 45-50 dana nakon sadnje. Grmovi na otvorenom terenu rastu do 40 cm, a unatoč kompaktnosti grmlja, sorta pokazuje visok prinos. Zelene mahune bez vlakana imaju gustu strukturu. Oblik ventila je zakrivljen. Sachs grah ima sladak okus, što mu omogućuje upotrebu u pripremi raznih jela. Golden Saxa sadrži bogat kompleks vitamina koji ima pozitivan učinak na tijelo.

Ljubičasta kraljica

Bush biljka s prosječnim razdobljem sazrijevanja. Glavna vanjska razlika je tamnoljubičasta nijansa, koja postaje bogata zelena kao rezultat toplinske obrade. Maksimalna visina grmlja doseže 60 cm, a sorta je poznata po visokom prinosu, otpornosti na bolesti i ugodnim karakteristikama okusa. Prosječna duljina mahuna graha je 20 cm.Sorta Purple Queen idealna je za konzerviranje.

Slatka hrabrost

Raznolikost je kompaktna i uzgaja se u grmovima visine do 40 cm.Slatki Kurazh pripada ranom tipu zrenja. Od početka klijanja sjemena do trenutka berbe prvih plodova prođe 40 do 50 dana.Mahune su blago zakrivljenog cilindričnog oblika. Boja graha je duboko žuta. Plodovi mogu narasti u duljinu do 16 cm, većina mahuna sazrijeva odjednom, što vam omogućuje da u jednom trenutku uberete većinu uroda.

Zlatni nektar

Pripada kovrčavom tipu, sazrijeva u roku od 70 dana. Žute mahune sadrže uske cilindrične bobe koje narastu u duljinu do 25 cm.Zbog velike težine plodova biljka treba podvezicu i potporu. Sorta Zlatni nektar često se koristi za konzerviranje ili svježa za pripremu raznih jela. Pogodna za uzgoj kao ukrasna biljka zbog dugih, zakrivljenih mahuna.

Dizalica

Zhuravushka grah je sorta povrća ranog zrenja. Prvi plodovi sazrijevaju 50 dana nakon pojave prvih izdanaka. Biljka grma ima malu visinu do 50 cm.Maksimalna duljina mahuna je 13 cm, širina do 1 cm.Grah je zakrivljen, bogate zelene boje, okusa poput izdanaka šparoga. Sorta je pogodna za dugotrajno skladištenje kroz konzerviranje ili zamrzavanje.

Pantera

Jedna od najčešćih ljetnih vikendica sorte zelenog graha. Grmovi biljke su niski - do 40 cm visine. Razdoblje punog zrenja je 65 dana. Pantera grah se sadi na razmak od 12 cm između grmova i oko 40 cm između redova. Ova vrsta mahunarki zahtijeva zagrijano tlo za dobar rast. Mahune ravnomjerno sazrijevaju, što olakšava berbu. Žutom grahu nedostaju tvrda vlakna i pergamentni sloj. Duljina izduženih linija doseže 15 cm.Glavne prednosti su visoki i stabilni prinosi, otpornost na štetočine i bolesti, uključujući bakteriozu i antracnozu.

Bergold

Srednje rana grmolika sorta koju karakteriziraju visoki prinosi i kompaktne biljke. Razdoblje sazrijevanja od prvih izdanaka do berbe plodova je 60 dana. Boja mahuna je zlatno-žućkasta, oblik je zakrivljen, duljina je do 14 cm.Unutarnje sjemenke su ovalnog oblika, bez pergamentnog sloja. Osnovna namjena Bergolda je zamrzavanje i sterilno konzerviranje za dugotrajno skladištenje. Preporuča se sijati ovu sortu graha nakon što se tlo zagrije na temperaturu višu od 15 stupnjeva kako bi se izbjegla smrt sjemena.

Vigna grofica

Posebna sorta obitelji Legume, koja pripada kategoriji penjačica. Grmovi narastu do nekoliko metara duljine, širina mahuna doseže 1,5 cm, duljina mahuna može doseći i do 1 m. Postoji niz značajki uzgoja sorte Vigna Countess. Zbog svoje toplinske prirode, bolje je sijati u stakleničkim uvjetima nego na otvorenom terenu. Kod sadnje metodom sadnica, sadnice se mogu prenijeti u zemlju tek nakon što se zemlja zagrije iznad 20 stupnjeva. Biljkama je potreban oslonac jer teški plodovi mogu saviti stabljike. Za uzgoj vrste Vigna Countess preporuča se odabrati dobro osvijetljena područja.

Modro jezero

Rano sazrijevajuća vrsta zelenog graha s biljkama penjačicama. Prosječna visina grmlja je 1,5 m. Plodovi sazrijevaju nakon 50 dana od trenutka sadnje na otvorenom terenu. Mahune narastu do 16 cm duljine, imaju bogatu zelenu boju, ravnu i glatku površinu.

Biljka je otporna na uobičajene bolesti, temperaturne promjene i nepovoljne klimatske uvjete.Raznolikost pokazuje visoku produktivnost kada je odabrana za sadnju na sunčanim mjestima zaštićenim od propuha i na laganom, dobro dreniranom tlu. Grah Blue Lake pogodan je za skladištenje zamrzavanjem i za upotrebu u kulinarstvu kod pripreme juha i jela od mesa.

Neringa

Rana sorta koja je tražena među vrtlarima, daje plodove 55 dana nakon sjetve u zemlju. Duge mahune okruglog presjeka imaju mali promjer i narastu do 16 cm, zalisci su mesnate strukture i nemaju pergamentni sloj, pregrade ili tvrda vlakna. Plod Neringa dolazi u isto vrijeme, tako da se u jednom trenutku može ubrati obilna žetva. Sorta je pogodna za uzgoj u bilo kojoj regiji zbog dobre tolerancije na promjene temperature i otpornosti na bolesti.

Pozadinski vosak za olovku

Sorta šparoga uzgojena od strane talijanskih uzgajivača koja sazrijeva 60-65 dana nakon sjetve. Ljetni stanovnici cijene kompaktne grmove visine do 40 cm zbog visoke produktivnosti i otpornosti na opasne štetočine. Zrele mahune imaju svijetložutu boju i odlikuju se neobičnim okusom, prikladnošću za dugotrajno skladištenje i transport zbog gustih stijenki. Plodovi ostaju sočni i dugo ne gube svoj izgled, čak i nakon zamrzavanja i toplinske obrade. Zrna graha imaju sjajnu površinu i bogatu crnu nijansu.

Mascotte

Sorta Mascotte, koja je postala raširena iz Francuske, uzgaja se u zbijenim grmovima. Prvi plodovi sazrijevaju 50 dana nakon sjetve u zemlju. Sorta je posebno cijenjena zbog bogatstva i hrskavosti mahuna, odsutnosti tvrdih vlakana i okusa pergamenta.Male grmove možete posaditi ne samo na otvorenom tlu, već iu posebnom spremniku za uzgoj kod kuće. Uzgajajući grah kod kuće, svježe voće možete imati pri ruci tijekom cijele godine. Prednosti mahunarki Mascotte uključuju visok prinos, duge mahune i jednostavnost njege.

Kentucky Blue Pole

Američka sorta zelenog graha sočnog i slatkog okusa. Plodovi sazrijevaju za 60-65 dana i rastu u velikim količinama uz pridržavanje osnovnih poljoprivrednih postupaka. Grmovi biljke su visoki, budući da penjačke loze narastu do 2,5 m. Zbog velike visine preporuča se vezati sadnice kako se ne bi slomile. Duljina zelenih mahuna je 20 cm, glavne značajke su otpornost na nepovoljne klimatske uvjete, jednostavnost uzgoja i obilan prinos.

Rudnik zlata

Bush zeleni grah sa slatkim voćem. Biljka se smatra ranim sazrijevanjem, budući da sezona rasta ne traje više od 55 dana. Uspravno rastući grmovi odlikuju se obilnim lišćem, mahune su vezane u grozdove, što značajno povećava količinu žetve. Od jednog grma biljke moguće je dobiti oko 800 g boba. Slatkasti okus učinio je Gold Mine popularnim u kulinarstvu. Korištenje graha dodaje raznolikost mnogim jelima.

Fakir

Zeleni grah srednje sezone s duljinom mahuna većom od 50 cm i promjerom od oko 1 cm. Pulpa graha je sočna i nježna. Sorta Fakir pripada kategoriji penjačica. Duljina vinove loze doseže 3 m. Za uzgoj biljke potrebna je upotreba nosača, jer teški plodovi mogu slomiti stabljike.Sortu mahunarki Fakir uzgojili su ruski uzgajivači i obdarili je svim potrebnim karakteristikama za uzgoj u sjevernim regijama. Grah je cijenjen zbog visoke otpornosti na bolesti i stabilnog prinosa.

Špageti

Sorta neobičnog naziva Spaghetti podvrsta je skupine Vigna i rano sazrijeva. Plodovi sazrijevaju 2 mjeseca nakon sadnje sjemena. Sa svakog grma penjačkog graha moguće je ubrati oko 5 kg žetve, uz poštivanje osnovnih pravila njege. Duljina mahuna doseže 55 cm, promjer je do 1 cm, a glavna karakteristika je sočna mahuna bez kore i tvrdih unutarnjih pregrada između zrna. Plodovi nemaju karakterističan okus boba, što im omogućuje upotrebu u pripremi raznih jela.

Fortex

Sorta Fortex, koju su razvili francuski uzgajivači, ima izraženu aromu, ugodan okus, nježnu pulpu i izdužene mahune. Plodovi su bez pregrada, a zalisci su vrlo mekani i ne stiskaju bobe. Glavne pozitivne karakteristike su brzo kuhanje i bogat sastav nutritivnih komponenti. Duljina mahuna je 20-30 cm, vegetacijska sezona uz pravilnu njegu traje oko 80 dana, tako da Fortex pripada kategoriji kasnog sazrijevanja. Iskusni vrtlari savjetuju uzgoj ove sorte u stakleničkim uvjetima ili na otvorenom terenu na južnim područjima.

Crvene šparoge u mahunama

Šparoga s crvenim mahunama je snažan penjački grm s obilnim lišćem koje daje mnogo dugih ljubičastih mahuna. Zbog svoje neobične nijanse, grah često koriste ljetni stanovnici u dekorativne svrhe. Duljina ploda doseže 80 cm.Grah ima visoke okusne karakteristike i aktivno se koristi u kulinarstvu za razna jela.

Šparoge Yardlong

Klasična sorta koju uzgajaju mnogi vrtlari u svojim ljetnim vikendicama. Penjački grmovi narastu do 4 m visine, pa zahtijevaju podvezicu na pouzdanim nosačima. Maksimalna duljina mahuna graha šparoga doseže 80 cm, usjev se cijeni zbog jednostavnosti njege, stalno visokog prinosa i zaštite od štetnika i bolesti. Razdoblje aktivnog zrenja je oko 80 dana, što nam omogućuje da klasificiramo sortu kao kasno sazrijevanje. Bolje je saditi Asparagus Yardlong u staklenicima, jer u kratkim i hladnim ljetnim uvjetima plodovi neće imati vremena da potpuno sazriju.

Bona

Srednjegodišnja sorta koja voli toplinu sa vegetacijskom sezonom od 75-80 dana. Grmlje biljke odlikuju se snažnim stabljikama i kompaktnošću (visina do 40 cm). Svjetlozelene mahune su ravne i mesnate, bez tvrdih vlakana, a nalaze se u gornjem dijelu ploda. Sorta je pogodna za dugotrajno skladištenje konzerviranjem.

Ne preporučuje se zamrzavanje Bona graha jer postoji opasnost od gubitka okusnih karakteristika. Bolje je uzgajati ovu sortu u dobro osvijetljenim i toplim područjima. Optimalni temperaturni uvjeti za brz i pravilan rast su +20...+25 stupnjeva.

Melodija graha

Usjev penjačica Melody donosi veliku žetvu u ranim fazama sazrijevanja. Razdoblje od pojave prvih izdanaka do berbe prvih plodova je 45-50 dana. Dužina boba je 24-25 cm, oblik je xiphoid, boja je tamno zelena, struktura je bez pergamentnog sloja i unutarnjih vlakana. Da bi grmovi rasli, potrebno je osigurati jaku potporu.

Glavne prednosti uključuju laku toleranciju na sušu i niske temperature, što omogućuje uzgoj zelenog graha u regijama s prevladavajućom hladnom klimom. Visoke karakteristike okusa omogućuju njegovu upotrebu u kuhanju i dodaju raznolikost okusu poznatih jela.

Karamela

Posjedujući bogat i slatki okus, sorta Caramel je u velikoj potražnji među modernim vrtlarima. Osim neobičnih svojstava okusa, prednosti uključuju rano sazrijevanje (55 dana od klijanja prvih izdanaka do žetve), velike veličine grma (45-60 cm) i otpornost na bolesti. Ova se sorta može uzgajati od svibnja do srpnja kako bi plodovi imali vremena za potpuno sazrijevanje. Za sadnju su prikladni kreveti smješteni na stalno osvijetljenom području, zaštićeni od propuha i jakih vjetrova, s laganim plodnim tlom.

Dovraga Rem

Grah penjačica visokog prinosa, koji se među raznim vrstama proizvoda ističe neobičnom aromom gljiva. Zrna imaju ružičastu boju. Plodovi rastu sočni i nježni. Jela s dodatkom sorte Ad Rem ostavljaju dojam korištenja pravih gljiva.

Ovu sortu vole mnogi ljetni stanovnici ne samo zbog svojih okusnih karakteristika, već i zbog jednostavnosti njege i otpornosti na različite temperature. Redovitim zalijevanjem grmlja i dobrom rasvjetom moći ćete dobiti veliku žetvu 50-60 dana nakon sadnje.

Flamingo

Rano sazrijevajuća grmolika sorta koja daje prve plodove nakon 55-60 dana od pojave prvih mladica. Svaka biljka sadrži oko 10 mahuna, dugih 15 cm, jarko crvene boje, bez unutarnjih vlakana i pergamentnog sloja. Sjemenke su svijetle s ružičastim prugama.Sorta ima dobar prinos kada se uzgaja u svim klimatskim uvjetima. Zreli plodovi pogodni su za zamrzavanje, konzerviranje i svježu potrošnju. Dopuštena je metoda uzgoja sadnica (sjetva u odvojene posude provodi se početkom svibnja, a presađivanje u otvoreno tlo - mjesec dana kasnije).

Laura

Rana sorta mahuna visokog prinosa i bogatih okusnih karakteristika. Uzgojem ove sorte iz obitelji mahunarki moguće je dobiti nježne i slatke mahune koje se mogu dugo skladištiti bez gubitka svojih izvornih svojstava. Laurini plodovi intenzivno sazrijevaju, što olakšava berbu.

U praksi razdoblje prikupljanja ne traje duže od dva tjedna. Mahune narastu do 12 cm u duljinu, cilindričnog su oblika i žućkaste boje. Unutar ploda nema pregrada niti vidljivih vlakana.

Čarobnica

Vrijeme zrenja boba Enchantress je 45-50 dana. Usjev možete uzgajati na početku sezone kako biste oslobodili gredice za sljedeću sadnju. Prinos doseže 3,2 kg po kvadratu zemlje. Vrijednost sorte je u dobroj podnošljivosti suše i niskih temperatura, otpornosti na opasne štetočine te očuvanju okusnih svojstava nakon toplinske obrade ili smrzavanja. Čarobnica se koristi u pripremi raznih jela, jer im daje neobičnu aromu i zasićuje ih kompleksom vitamina.

Pobjednik

Klasična varijanta bez vlakana sa zelenim pljosnatim grahom. Urodu je potrebno dosta vremena da sazrije, a prvi plodovi se mogu ubrati tek 3 mjeseca nakon sadnje. Grah Winner bolje je uzgajati u stakleničkim uvjetima kako biljke ne bi uginule zbog niskih temperatura.Ako želite posaditi grmlje na otvorenom terenu, trebali biste pribjeći metodi sadnica.

Za aktivan i pravilan rast potrebna je temperatura od oko 23 stupnja, stalno osvjetljenje prostora, čišćenje kreveta od korova i redovito zalijevanje. Osobitost mahunarki Winner je u tome što usjev ima ne samo prehrambenu, već i dekorativnu svrhu.

Ljubičasta dama

Spektakularan izgled glavna je karakteristika sorte Purple Lady. Biljka je ukrašena velikim tamnoljubičastim cvatovima. Penjački grmovi imaju visinu do 1,5 m i često se koriste kao ukrasi. Mahune duge 15 cm imaju oblik izduženih cjevčica. Sorta se smatra ranim zrenjem, jer sazrijeva 55-60 dana nakon klijanja prvih izdanaka. Bijeli grah ima visok okus i koristi se kao sastojak mnogih jela.

Sklad

Srednjegodišnja sorta Harmony sazrijeva 65-85 dana nakon sadnje. Prvi izbojci mogu se vidjeti unutar tjedan dana. Prosječna visina biljke je 3-3,5 m, pa je za očuvanje stabljika potrebna pouzdana potpora i vezivanje. Grah ima okrugli, blago zakrivljeni oblik i žutu nijansu. Unutar mahuna nema pregrada ili pergamentnog sloja.

Sjeme počinje aktivno klijati i proizvoditi prve izdanke pod uvjetom da je temperatura okoline unutar 10-12 stupnjeva. Harmony grah je zahtjevan za umjerenu vlažnost tla, ali teško podnosi višak vode.

španjolsko bijelo

Ogromna sorta iz obitelji mahunarki s bijelim plodovima naziva se španjolski bijeli grah. Unatoč imenu, sorta je stekla veliku popularnost u Francuskoj i Italiji.Među brojnim prednostima vrijedi istaknuti ne samo veliku veličinu, već i nepretencioznost usjeva prema okolišnim uvjetima, sposobnost da izdrži kratkotrajnu sušu i otpornost na štetnike koji se često nalaze u tlu. Španjolski bijeli zeleni grah prepun je vlakana pa njegova učestala konzumacija blagotvorno djeluje na ljudski organizam.

Lopatica

Grah lopataš daje sočne plodove izraženog okusa. Ova vrsta sadrži visok sadržaj proteina, ugljikohidrata, vlakana, minerala i vitamina. Sve komponente imaju pozitivan učinak na zdravlje uz čestu upotrebu proizvoda. Kultura ne gubi svoje korisne karakteristike i okus nakon toplinske obrade, zamrzavanja i konzerviranja. Svojstva proizvoda omogućuju dugotrajno skladištenje.

Zlatna ogrlica

Nepretenciozna penjačka sorta koja pokazuje visok prinos. Razdoblje od sadnje sjemena do žetve je 65-70 dana. Visina grmlja doseže 1,5-2 m, tako da je potreban oslonac pri rastu. Sjemenke Zlatne ogrlice cijenjene su zbog svojih nutritivnih svojstava i vitaminskog sastava. Čak i nezrele mahune mogu se jesti kao prilozi jelima. Kultura je također pogodna za zamrzavanje i kiseljenje.

Žuti vrat

Raznolikost Yellow Neck, rasprostranjena u mnogim regijama, kompaktni je grm visok 30-40 cm, a vegetacijska sezona od trenutka sjetve nije dulja od 65 dana, uz pravilnu njegu. Plodovi se nalaze u gornjem dijelu grmlja. Svjetložute bobe narastu do 12 cm u duljinu i nalaze se u mahunama bez unutarnjih pregrada. Kultura je poznata po svojim nutritivnim svojstvima i izvrsnom okusu.

Značajke kuhanja zelenog graha

Kako biste uživali u ishrani graha, važno je pridržavati se nekoliko pravila pri korištenju graha u kuhanju. Zelene mahune moraju se očistiti od sporednih vlakana, jer mogu dati neugodan okus. Čišćenje ploda počinje od središnjeg dijela, skidaju se zaštitna vlakna po cijeloj dužini mahune.

Prije izravne pripreme proizvod treba tretirati prokuhanom vodom kako bi se uništila prljavština, otrovne tvari i sve bakterije koje se nakupljaju na površini. Pržite li plodove u tavi ili ih duže držite u vrućoj vodi, moći ćete se potpuno riješiti štetne komponente - fenazina. Mahune se mogu kuhati, kiseliti, peći ili jesti svježe nakon termičke obrade. Neke se sorte usjeva ne preporučuju za kiseljenje i konzerviranje zbog opasnosti od gubitka nutritivne vrijednosti i korisnih svojstava.

Grah se može koristiti kao sastojak za juhe, glavna jela ili salate od povrća. Sorte slatkastog okusa često se koriste kao nadjev pri izradi pita. Kuhane mahune kulture mogu se začiniti kiselim vrhnjem ili pikantnim umakom od češnjaka i poslužiti kao samostalno jelo. Maksimalna korist od obitelji mahunarki bit će kada se plodovi ispare na rešetki pod utjecajem vodene kupelji.

Da biste uvijek mogli kuhati mahune, nakon berbe ih trebate zamrznuti. Kada je izložen hladnoći, proizvod ne gubi svoja prirodna svojstva i vitaminski i mineralni sastav.

Osim toga, prethodno odmrzavanje nije potrebno za kulinarsku upotrebu. Nakon što izvadite grah iz hladnjaka, samo ga stavite u kipuću tekućinu i pričekajte da se potpuno skuha oko 5 minuta.Ako plodove držite u kipućoj vodi, grah će početi aktivno proizvoditi kancerogene tvari koje mogu negativno utjecati na vaše zdravlje. Ako kuhate u sporom kuhalu, grah potopite u hladnu vodu 2-3 sata kako biste uklonili otrovne tvari s površine.