Korisna svojstva i šteta zelenog graha za ljudsko tijelo

Zeleni grah - To su nezreli plodovi s mekim mladim listovima. Mnogi sportaši, pristaše zdrave prehrane i aktivnog načina života znaju za dobrobiti i štete zelenog graha. Izbojci biljke mahunarke pomažu u kontroli stanja figure, održavaju imunitet i doprinose ulasku niza korisnih komponenti u tijelo.

Sastav i kalorijski sadržaj zelenog graha

Osnova dobrobiti koju proizvod donosi tijelu je prisutnost bioaktivnih tvari u sastavu.

Zeleni grah sadrži vitamine i minerale, posebice:

• askorbinska i folna kiselina;
• metilirani fenoli;
• nikotinamid;
• laktoflavin;
• makro- i mikroelementi (natrij, kalcij, silicij, fosfor, jod, željezo).

Kombinacija različitih komponenti omogućuje vam da jedete mahune graha ne samo da biste se riješili gladi, već i poboljšali svoje zdravlje. U nedostatku medicinskih kontraindikacija, u svoju dnevnu prehranu možete uključiti jela s dodatkom mahunarki.

100 g proizvoda sadrži 24-32 kcal. Od toga je količina masti 0,3 g, proteina - 2,5 g, ugljikohidrata - 3,1 g. Prioritetni udio u masi proizvoda je vlakno i vlaga.

Koje su prednosti zelenog graha?

Glavna prednost klica graha je njegova sposobnost odbijanja štetnih toksina i nečistoća iz atmosfere tijekom uzgoja.

Tvari u proizvodu imaju pozitivan i sveobuhvatan učinak na ljudsko tijelo i važne su za zdravlje svake osobe.

Vrijedi napomenuti sljedeća korisna svojstva mahuna:

1. Prisutnost mikročestica željeza pomaže u poboljšanju rada dišnog sustava.
2. Zelene mahune korisne su za žene jer uravnotežuju hormonalne razine.
3. Redovita konzumacija aktivira proces ozdravljenja raznih zaraznih crijevnih bolesti.
4. Za muškarce, glavna korisna svojstva su poboljšanje potencije.
5. Topiva vlakna nezamjenjiva su u borbi protiv viška kilograma i dijabetesa.
6. Proizvod pomaže kod osjećaja slabosti, kroničnog umora, stresa i migrene.
7. Ugljikohidrati dobiveni mahunarkama ispunjavaju tijelo energijom, pomažu u povećanju učinkovitosti i aktivnog života.

Uspoređujući koristi i štete proizvoda, možemo nedvosmisleno zaključiti da je uz umjerenu konzumaciju moguće imati izuzetno pozitivan učinak na vaše tijelo.

Dobrobiti nakon tretmana

Kalorični sadržaj zelenih mahuna ne ovisi značajno o sorti i stupnju zrelosti, ali se može značajno povećati daljnjom preradom. Budući da se proizvod može jesti tek nakon toplinske obrade, koja je neophodna za neutralizaciju neprobavljivih čestica, važno je voditi računa o očuvanju korisnih svojstava. Pri prženju mahuna 100 g proizvoda sadržavat će 175 kcal, a pri pirjanju - 136.

S obzirom da pored glavnog sastojka, jela uključuju i niz drugih, ukupni sadržaj kalorija i dobrobiti za ljudsko tijelo mogu varirati.

Smrznuto

Kako biste produžili rok trajanja proizvoda, mahune graha možete zamrznuti. Da biste to učinili, temeljito se operu, izrežu na male komadiće, osuše i stave u posude za zamrzavanje. Razdoblje skladištenja povećava se na šest mjeseci. Metoda zamrzavanja ne utječe na ljekovita svojstva mahunarki, a dobrobiti konzumacije ostaju iste. Osim toga, hladnom preradom uništavaju se bakterije i opasni toksini s površine ploda.

Konzervirano

Prednosti konzumiranja zelenog graha u konzervi su zbog očuvanja ključnog dijela kompleksa vitamina i minerala. Hranjiva vrijednost konzerviranog proizvoda je samo 16 kcal na 100. Nakon obrade, proizvod ima pozitivan učinak na krvožilni sustav zbog stvaranja crvenih krvnih stanica.Povremeno jedenje konzerviranog graha također pomaže smanjiti količinu šećera u tijelu.

Kuhana

Kratkotrajnim kuhanjem zelenih izdanaka sačuva se do 80% svih bioaktivnih sastojaka. Istodobno, zbog promjene svojstava ugljikohidrata, broj kalorija se gotovo udvostručuje. Glavna prednost kuhanog graha je u tome što već kratak boravak proizvoda u prokuhanoj vodi ubija sve mikrobe i čisti površinu graha. Kuhanje izdanaka je najčešći način obrade. Tijekom procesa vrenja eliminiraju se otrovne tvari, što omogućuje sigurnu konzumaciju proizvoda.

Značajke korištenja

Ako želite dodati zeleni grah u svoju prehranu, morate uzeti u obzir nekoliko značajki korištenja proizvoda. To je neophodno za izvlačenje maksimalne koristi i sprječavanje negativnih učinaka na tijelo. Razmišljajući o dodavanju mahuna u prehranu, važno je uzeti u obzir individualne specifičnosti tijela, prisutnost bolesti i osjetljivost na određeni usjev.

Za djecu

Zelene mahune izuzetno su korisne za svaki organizam u razvoju. Proizvod je neophodan za djecu, ali samo ako nema problema s gastrointestinalnim traktom. U usporedbi s običnim grahom, mahune se aktivnije probavljaju u tijelu i ne izazivaju pojačano oslobađanje plinova.

Proizvod možete dodati u prehranu od dobi od 10 mjeseci.

Za djecu se preporuča temeljito prokuhati i samljeti mahunarke kako bi se mahune bolje probavile. Mahune možete jednostavno konzumirati u naribanom obliku, dodati ih u kašice od povrća za bebe ili napraviti juhu od njih.

Dojilje

Mahunarke su često isključene s popisa dopuštenih povrtnih kultura tijekom dojenja, jer mogu dovesti do nadutosti i kolika kod bebe. Ali zelene mahune imaju sposobnost povećati količinu majčinog mlijeka bez stvaranja opasnosti za bebu. Dodavanjem proizvoda u prehranu možete unijeti raznolikost u dnevnu prehranu dojilje i zasititi mlijeko kompleksom zdravih vitamina.

Trudna

Budući da zeleni izdanci sadrže mnogo hranjivih sastojaka i ne smatraju se teškom hranom, preporučuje se njihovo dodavanje u prehranu trudnica. Osim toga, grah poboljšava rad probavnog trakta, bubrega i jetre, što je najvažnije kada se pripremate za rođenje djeteta. Istodobno, vrijedi koristiti proizvod u ograničenim količinama, izbjegavajući zlouporabu.

Šteta i kontraindikacije

Kao i svaki član obitelji mahunarki, zeleni grah ima niz kontraindikacija za konzumaciju.

Jela koja sadrže mahune mogu izazvati bol i nuspojave kod osoba sa sljedećim bolestima:

• gastritis s visokom kiselinom;
• pankreatitis u akutnoj fazi;
• unutarnja upala i nestabilna funkcija crijeva;
• razvoj čira na želucu.

Važno je biti oprezan pri konzumiranju proizvoda ne samo tijekom kroničnog tijeka gore navedenih bolesti, već i tijekom faze remisije, budući da mahunarke mogu dovesti do ozbiljnog stvaranja plinova i stimulacije probavnog procesa.

Ako osjetite bol ili nelagodu nakon jela graha, trebali biste privremeno odustati od proizvoda i posavjetovati se s liječnikom.

Glavna šteta od jedenja graha je njihova nepravilna priprema.Svježe ubrane zelene mahune ne smiju se jesti jer sirovi proizvod sadrži opasnu tvar feazin. Samo toplinska obrada pomaže u uklanjanju svih otrovnih tvari i očuvanju korisnih svojstava.

Primjena u kozmetologiji

U kućnoj kozmetologiji proizvod nije dobio veliku potražnju, budući da struktura zrna zahtijeva prethodnu obradu za stvaranje proizvoda za njegu. Istovremeno, plodovi omekšani do homogene mase neizostavno djeluju na dehidriranu kožu koja se peruta. Maske od mahuna pomažu napuniti kožu hranjivim tvarima i zategnuti lice.

Uvarci zelenih mahuna često se koriste za njegu kose. Prirodni dekocije za kosu čine je zdravom, mekom, svilenkastom, a također sprječavaju nastanak peruti i potiču aktivan rast.

Primjena u dijetetici

Mnogi nutricionisti preporučuju uključivanje graha u vašu prehranu za učinkovitu borbu protiv viška kilograma. Osim što se radi o niskokaloričnom proizvodu, njegovom konzumacijom u tijelu se aktiviraju procesi inhibicije apsorpcije niza ugljikohidrata i blokiranja škrobnih namirnica. Razne vrste graha za mršavljenje mogu smanjiti apetit aktiviranjem proizvodnje hormona kolecistokinina, koji je uključen u metabolizam.

Zeleni grah treba dodati u prehranu, jer sadrži najveću količinu mineralnih i vitaminskih komponenti. Proizvod pomaže u bezbolnom i aktivnom čišćenju organizma od štetnih tvari i nakupina. Sustavno pridržavanje dijete korištenjem zelenog voća pomaže u stalnom održavanju dobre forme i kontroli tjelesne težine.

Kako ga koristiti u kuhanju

Korištenje mladih mahuna u pripremi mnogih jela doprinosi raznolikosti njihova okusa. Grah je zbog svoje strukture pogodan za konzerviranje, pripremu variva i mnogih juha. Mladice možete koristiti kao samostalan prilog, u kombinaciji s mesom i ribom ili kao dodatak salatama od povrća. Za dodavanje mahuna raznim jelima preporuča se zamrzavanje i čuvanje u hladnjaku za korištenje u bilo kojem trenutku.

Za uklanjanje toksina iz proizvoda, vrijeme kuhanja treba biti najmanje 1,5 sat. Nakon ovog tretmana, zeleni usjev se može bez rizika dodavati jelima.

Jedan od najpopularnijih kulinarskih recepata s zelenim grahom je salata od češnjaka.

Za pripremu vam je potrebno:

1. Mahune operite i nekoliko mahuna podijelite na 3 jednaka dijela. Kuhajte u kipućoj vodi 5 minuta uz dodatak malog prstohvata soli. Odmah nakon kuhanja ocijedite vodu i ulijte sastojak u cjedilo.
2. Protisnite par češnja češnjaka kroz prešu. Dobivenu masu zajedno s grahom popržite na ulju, začinite soja umakom i pospite sezamom.
3. Gotovo jelo poslužite uz meso ili ribu.

Postoji i jednostavan recept za kuhanje u laganom štednjaku, koji uključuje sljedeći slijed radnji:

1. Mahune narežite na male ploške. Mrkvu naribajte na sitno ribež, luk i rajčicu narežite na krupne kockice.
2. Pokrenite multicooker u načinu pečenja, dodajte biljno ulje, dodajte mrkvu i luk. Kuhajte 5 minuta, zatim ulijte pastu od rajčice i dobro promiješajte.
3. U dobivenu masu dodajte grah i nasjeckanu rajčicu, dodajte pola čaše čiste vode i lovorov list u multivarku. Pokrenite način gašenja na pola sata.

Kada se proizvod koristi u kulinarske svrhe, najvažnije je ne konzumirati ga sirovog. Površina netretiranog voća sadrži toksin koji može izazvati trovanje ili druge nuspojave.

Recepti tradicionalne medicine

Zeleni, krhki plodovi postali su rašireni u narodnoj terapiji za liječenje mnogih bolesti. Grah blagotvorno djeluje na organizam kod pankreatitisa, kao iu borbi protiv reume, vodene bolesti i dijabetesa.

U domaćoj medicini vrlo je jednostavno pripremiti čaj od zelenih listova mahunarki. Kao i mnogi uvarci, čaj je diuretik za edeme, upale bubrega, giht i bolesti mjehura. Pijenje čaja od zelenih mahuna također pomaže kod gastritisa. Za pripremu otopine potrebno je pomiješati 1 žlicu nasjeckanih listova boba s ¼ litre hladne vode. Smjesu je potrebno kuhati 3-5 minuta, nakon čega je dovoljno čaj procijediti i piti 2-3 puta dnevno, neovisno o obrocima.

Čaj od mahuna, kao i ulje, može biti jednokomponentan ili s dodatkom drugih ljekovitih sastojaka i biljaka.

Svi narodni recepti trebaju se koristiti tijekom dijete ili na pozadini terapije za snižavanje glukoze. Kao neovisna metoda terapije, otopine iz mahuna potrebne su isključivo u početnim fazama razvoja dijabetes melitusa.

Tradicionalna terapija također uključuje korištenje soka iscijeđenog iz zelenih mahuna, koji se koristi za liječenje bolesti gušterače i crijeva. Sok iscijeđen iz lišća sadrži visok sadržaj karotena, vitamina B skupine, folne i askorbinske kiseline te biljnih estrogena. Pijenje soka od boba u odrasloj dobi posebno je korisno za održavanje normalne hormonalne ravnoteže, uklanjanje bora i zaglađivanje kože.