Mnogi pristaše zdrave prehrane zainteresirani su za informacije o prednostima i štetama proklijale leće. Klice leće sadrže veliku količinu hranjivih tvari za ljudski organizam. Kemijski sastav proklijale pšenice izvor je esencijalnih tvari za očuvanje zdravlja. Proklijala leća sadrži mineralne komponente. Hranjiva vrijednost klica žitarica je visoka, njihova redovita konzumacija pomoći će u dugotrajnom očuvanju zdravlja.
Korisna svojstva
Proklijala zrna leće češće koriste vegetarijanci kao izvor proteina za tijelo. Sastav uključuje veliki broj vitamina i mikroelemenata, na primjer:
- Vitamin C.
- Biljne bjelančevine.
- Antioksidansi.
- Ugljikohidrati imaju posebnu strukturu i sastav (odlikuju se sposobnošću da ih tijelo posebno aktivno apsorbira tijekom dana).
- Lizin.
- Željezo.
- metionin.
- Tiamin.
Korisna svojstva proklijale leće za ljude:
- Pomaže u snižavanju šećera u krvi (preporučuje se dijabetičarima).
- Smanjuje razinu lošeg kolesterola.
- Blagotvorno djeluje na rast i ljepotu kose.
- Redovito uključivanje klica leće u prehranu uklanja toksine iz tijela.
- Složeni ugljikohidrati pomažu ublažiti umor.
- Pomaže u obnavljanju kože.
- Poboljšava rad probavnog sustava.
- Djeluje kao preventiva protiv raka.
- Zbog niske kalorijske vrijednosti pogodan je za osobe s prekomjernom težinom.
- Uključivanje klica sjemenki u hranu pomaže u sprječavanju alergena.
- Pomaže vratiti rad genitourinarnog sustava.
- Povećava otpornost organizma na prehlade i virusne bolesti.
- Klice će biti posebno korisne za osobe koje pate od niskog hemoglobina i anemije (mikroelementi sadržani u žitaricama povećavaju proizvodnju crvenih krvnih stanica u tijelu).
Sadržaj korisnih tvari u ovom proizvodu pomaže u otklanjanju znakova depresije, borbi protiv alkoholizma i bržem oporavku od stresnih situacija. Metionin, koji je dio kemijskog sastava proklijalih žitarica, djeluje protuupalno, pozitivno djeluje na jetru i smanjuje bolove u mišićima.
Zahvaljujući tiaminu, formira se potrebna količina glukoze.Također je uključen u važne procese, kao što su metabolizam vode i soli, masti i proteina.
Proklijala leća koristi se kao niskokalorično jelo za mršavljenje. Imaju snažan učinak na tkiva i pospješuju razgradnju masti. Što, zauzvrat, pomaže u smanjenju težine. Koristi se kao samostalno jelo i za pripremu drugih dijetalnih recepata.
Šteta za tijelo
Ali proklijala zrna leće mogu biti korisna ne samo za tijelo. Šteta od proklijale leće dovodi do negativnih posljedica. Prehrana žitaricama je kontraindicirana za neke kategorije ljudi.
Konzumiranje proklijale leće dovodi do negativnih posljedica u sljedećim slučajevima:
- Zbog visokog sadržaja vlakana u klicama, to negativno utječe na gastrointestinalni trakt nekih ljudi, što dovodi do povećanog stvaranja plinova i nadutosti.
- Disbakterioza, čirevi, bolesti dvanaesnika i druge gastrointestinalne patologije kontraindikacija su za uključivanje klica u hranu. Sve bolesti želučane sluznice ne mogu se nositi s razgradnjom proteina sadržanih u leći.
- Klice se ne preporučuju osobama koje pate od bolesti zglobova.
- Za giht i diskineziju želuca, uključivanje u prehranu strogo je zabranjeno.
Druga kategorija ljudi kojima je zabranjeno jesti klice i sjemenke su oni koji pate od intolerancije na leću.
Proklijala leća u medicini
Korisna svojstva klica leće odavno su dokazali nutricionisti i nisu upitna. Unatoč činjenici da liječnici savjetuju jesti klice leće, one donose ne samo koristi, već i štete ako se koriste nepravilno.
Liječnici preporučuju uključivanje proizvoda u prehranu žena.Klice pomažu ublažiti neugodne simptome menopauze i nositi se s poremećajima reproduktivnog sustava. Žitarice ublažavaju simptome PMS-a. Sprječava razvoj patologija maternice i malignih neoplazmi u mliječnim žlijezdama. Blagotvorno djeluje na krvožilni sustav i sprječava krvarenja.
Za muškarce, pozitivni učinci sjemenki na tijelo uključuju održavanje zdravlja genitourinarnog sustava i suočavanje s mnogim bolestima organa ovog sustava.
Za djecu, dobrobit klica leće je potpora rastu i formiranju kostiju. Pojačava aktivnost mozga, što je posebno važno tijekom rasta i razvoja organizma koji raste. To je zbog činjenice da sjemenke sadrže biljne proteine, koji su odgovorni za rast i formiranje koštanog sustava.
Klice leće korisne su i za starije osobe jer jačaju koštani sustav. Kod starijih osoba posebno je prijeko potrebna dodatna podrška.
Tradicionalni recepti s lećom
Klice leće često se koriste u narodnoj medicini za liječenje mnogih bolesti. Žitarice u prehranu morate uvoditi postupno iu malim obrocima kako bi se tijelo naviklo na njihovo djelovanje.
Liječenje narodnim lijekovima:
- Proklijala zrna dodaju se raznim salatama od povrća.
- Na početku kure uzima se 100-150 g klica. Jedna žlica prije doručka na prazan želudac bit će dovoljna za održavanje dobrog zdravlja tijekom dana.
- Za mršavljenje uzimajte 100 g žitarica dnevno svako jutro prije doručka. To će zadovoljiti vašu glad na duže vrijeme i pospješiti razgradnju masti tijekom dana.
Prekoračenje dnevnog unosa dovodi do nadutosti i povećanog stvaranja plinova u želucu.Ako imate gastritis i predispoziciju za zatvor, uzimanje leće u velikim količinama je kontraindicirano.
Kako bi se ubrzao proces mršavljenja, klice leće pomiješaju se sa svježim povrćem i kuhanim pilećim prsima. Ovu salatu treba začiniti samo biljnim ili maslinovim uljem. Jelo pomaže u dugotrajnom održavanju osjećaja sitosti, a istovremeno je hranjivo i zdravo.
Ako se proklijala leća konzumira kuhana, tada se tijekom kuhanja ne smije dodavati sol. Njegov sadržaj potiče zadržavanje tekućine u tijelu.
Norma za korištenje
Dobrobiti i štete klica leće odavno su dokazali nutricionisti. Brzina potrošnje proizvoda, prema preporuci liječnika, ne smije prelaziti dvije porcije tjedno. Pravilan rad svih organa ovisi o dovoljnoj količini mikroelemenata primljenih uz žitarice. Ali ako se klice često konzumiraju, hranjive tvari iz drugih namirnica više se neće apsorbirati.
Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj klica leće mnogo je veći od bilo koje druge mahunarke. Klice sadrže 0,5 g masti, 9 g biljnih bjelančevina i 22,1 g složenih ugljikohidrata. Sadržaj kalorija na 100 g gotovog proizvoda je 107,5 kcal. Takvi pokazatelji sadržaja korisnih tvari, kada se redovito konzumiraju, pomažu u smanjenju prekomjerne težine.
Kako pravilno proklijati leću kod kuće?
Proklijala zrna leće bogata su vitaminima i mineralima. Žitarice možete proklijati kod kuće. To ne zahtijeva posebne uređaje ili vještine.
Trenutno je poznat veliki broj biljnih sorti, ali se za hranu najčešće koriste zelene, narančaste ili crne sorte.Žitarice neće biti teško proklijati ako im osigurate uvjete potrebne za rast klica. Prije svega, to je toplina, vlaga i difuzno svjetlo.
Uobičajeni načini klijanja sjemena kod kuće:
- Razvrstajte žitarice i isperite ih vrućom vodom. Zatim ga stavite na lim za pečenje ili emajlirani pleh.
- Poprskajte žitarice vodom iz raspršivača, navlažite gazu i presavijte je u nekoliko slojeva. Pokrijte sjeme gazom i ostavite jedan dan. Ne zaboravite povremeno provjeravati vlažnost. Sjemenke se ne smiju sušiti.
- Kad prođe prvi dan, proces je prošao, voda u posudi se ocijedi, leća se poprska vodom i pokrije vlažnom gazom. Važno je osigurati da žitarice imaju pristup kisiku. U protivnom će početi pljesniviti.
- Ostavite buduće klice u ovom obliku još jedan dan. Glavna stvar je ne dopustiti da se žitarice osuše.
- Proklijala zrna čuvajte u suhoj staklenoj posudi sa zatvorenim poklopcem. Rok trajanja takvih žitarica ne prelazi pet dana.
- Ako se među pripravcima nalaze ili su se pojavile pokvarene sjemenke, one se razvrstavaju, a pokvarene se bacaju.
Ostatak radnog komada se pere na sljedeći način:
- Sjemenke rasporedite u tankom sloju po plehu i dodajte vode tako da ih tekućina prekrije 2-3 cm.
- Pokrijte leću mokrom gazom ili ubrusom i ostavite u tom stanju 10 sati.
- Nakon 10 sati, stavite obradak u cjedilo i ostavite da se višak vode isprazni.
- Zatim poprskajte sjeme vodom, pokrijte ga vlažnom gazom i ostavite ponovno jedan dan, poštujući iste uvjete kao i za klijanje.
Ovo je jednostavan način da sačuvate hranjive žitarice.
