Pšenične klice su zdrav proizvod koji ne sadrži ništa manje vitamina i mineralnih spojeva od zrelih žitarica. Oni su sirovina od koje se proizvode različiti derivati (primjerice mlijeko), a pogodni su i za konzumaciju u čistom obliku. Od proklijale pšenice dobiva se i brašno koje je pogodno za pripremu dijetalnih, zdravih jela.
Kako se zove?
Pšenične klice se anglicizmom nazivaju i "pšenična trava". Na izvornom jeziku ova riječ zvuči potpuno isto, ali je napisana kao "wheatgrass". Doslovni prijevod bi bio sljedeći:
- pšenica – pšenica;
- trava - izdanak, trava.
Tako se proizvod dobiven mljevenjem pšeničnih klica može nazvati pšenična trava ili brašno od pšenične trave.
Kalorični sadržaj takvog brašna
Brašno u prahu dobiveno preradom pšeničnih klica teško se može svrstati u dijetalne prehrambene proizvode. Međutim, činjenica je neporeciva: nutricionisti preporučuju da ga jedete ako imate prekomjernu težinu ili izrazito pretilo. Ali, naravno, u razumnim količinama.
Indikator BZHU za pšeničnu travu je sljedeći:
- proteini - 33,9 grama;
- masti - 7,7 grama;
- ugljikohidrati – 32,8 grama.
Energetska vrijednost na 100 grama proizvoda je 335 kilokalorija.
Korisna svojstva i moguća šteta
Brašno od pšeničnih klica jedinstven je proizvod po svom sastavu. Zbog sadržaja organizmu potrebnih elemenata pruža neprocjenjive dobrobiti za cijeli organizam.
Brašno od pšenične trave velikodušno je krcato:
- Beta karoten;
- tiamin;
- riboflavin;
- piridoksin;
- kobalamin;
- vitamin B5;
- folna kiselina;
- retinol;
- kalciferol;
- tokoferol;
- vitamini PP i H;
- kalij;
- magnezij;
- kalcij;
- cinkov;
- bakar;
- selen;
- mangan;
- klor;
- željezo;
- kobalt;
- natrij;
- vanadij;
- krom;
- kositar;
- nikal;
- aluminij;
- titanijum.
A ovo nije potpuni popis tvari koje čine vitaminski i mineralni sastav dotičnog proizvoda. Zahvaljujući ovom skupu korisnih elemenata, brašno od pšeničnih klica osigurava:
- održavanje zdravog funkcioniranja kardiovaskularnog sustava;
- normalizacija razine šećera u krvi;
- stabilizacija krvnog tlaka;
- čišćenje krvi od toksina, poboljšanje njegovog sastava;
- uklanjanje toksina iz crijeva;
- uklanjanje viška tekućine iz tkiva, što vam omogućuje da se riješite oteklina na tijelu;
- poboljšanje trofizma tkiva;
- stimulacija stvaranja mladih, zdravih stanica;
- izgradnja mišićne mase;
- opće pomlađivanje tijela;
- normalizacija želučane mikroflore;
- povećana peristaltika crijeva;
- uklanjanje žgaravice, zatvor;
- čišćenje jetre;
- prevencija raka;
- normalizacija aktivnosti mozga;
- jačanje imunološkog sustava;
- povećanje fizičke izdržljivosti.
No, unatoč tako širokom rasponu pozitivnih svojstava, brašno pšenične trave ima kontraindikacije, uključujući:
- djeca mlađa od 12 godina;
- individualna netolerancija na proizvod ili njegove pojedinačne komponente;
- pogoršanje kroničnih upalnih, zaraznih, ulcerativnih bolesti gastrointestinalnog trakta;
- celijakija (alergija na gluten);
- postoperativno razdoblje.
Prije prve uporabe proizvoda na bazi takvog brašna preporuča se konzultirati liječnika. Ako osjetite nadutost, mučninu, proljev ili zatvor, podrigivanje ili povraćanje, morate prestati s daljnjim konzumiranjem peciva od pšeničnih klica i njihovih derivata.
Koristiti u kuhanju
Brašno od pšenične trave može se konzumirati u čistom obliku, 3-4 žlice prije jela tri puta dnevno. Na temelju njega pripremaju se i razna jela:
- juhe;
- kaša;
- kolačić;
- kruh;
- lepinje;
- štruce;
- vafli;
- žitarice za doručak.
Jela pripremljena od brašna pšeničnih klica visoko su ocijenjena od strane stručnjaka. Proizvod se dodaje mljevenom mesu, čineći ga sočnijim i ukusnijim. Kruh od ovog brašna postaje rahli i duže ne staje.
Pšenične klice su prirodni, ekološki prihvatljivi proizvod koji ima ogromne zdravstvene prednosti. Čak se može koristiti u dijetnom jelovniku za smanjenje tjelesne težine ili održavanje normalne težine. Od brašna od pšeničnih klica pripremaju se jela koja se bez pretjerivanja mogu nazvati kulinarskim remek-djelima.
