Pšenica je jedan od najstarijih usjeva i glavna vrsta žitarica u mnogim zemljama. Razmotrimo klasifikaciju pšenice, vrste, strukturu biljke i klipa, povijest uzgoja usjeva i značaj za poljoprivredu. Koje karakteristike i svojstva ima pšenica, koje su sorte i sorte popularne, gdje usjev raste i glavne metode uzgoja.
Što je pšenica
Pšenica pripada porodici žitarica, višegodišnja ili jednogodišnja, u uzgoju jednogodišnja biljka.Na pitanje da li je trava ili grm, odgovara da je to zeljasta biljka koja se grmlja i formira nekoliko stabljika. Pšenica se razmnožava uz pomoć sjemenki zrna, koje se formiraju u klasićima skupljenim u ravno i složeno klasje.
Pšenica formira cvjetove u klasićima od 2-4 komada, ukupno se formira različit broj zrna, smatra se da se po broju plodova u klasu može okvirno odrediti prinos žitarice - koliko zrna ima u klasu. klas, toliko se centnera po hektaru može prikupiti. U prosjeku se formira 25-35 sjemenki u jednom klasu, ali može biti i više.
Značaj pšenice za poljoprivredu je ogroman. Od njezinih zrna dobiva se brašno za pečenje kruha, izradu peciva i tjestenine. Pšenica se koristi i za ishranu životinja, a od nje se prave i alkoholna pića.
Struktura, uši
Biljka pšenice naraste do 30-150 cm i ima uspravne, šuplje stabljike koje se nazivaju listovi. Listovi su široki do 20 mm, linearni, ravni, gole ili dlakave površine, dobro razvijenog korijenskog sustava.
Cvat je ravni, složeni klas, duljine 3-15 cm, koji se sastoji od pojedinačnih klasića, koji su postavljeni na osi u dva uzdužna reda. Klasići su sjedeći, dugi 9-17 mm, cvjetovi s kratkom osi. Plod je zrno dugo 5-10 mm, ovalno, sa brazdom u sredini, s kratkim dlačicama u gornjem dijelu. Jednostavna škrobna zrna.
Priča
Pšenica kao vrsta i žitarica potječe s Bliskog istoka. Teorija, temeljena na genetskoj usporedbi divljih i kultiviranih sorti, smješta područje porijekla pšenice u jugoistočnu Tursku. Moguće je da se pripitomljavanje pšenice moglo dogoditi u drugim regijama, ali za to nema arheoloških dokaza, a divlja sorta ne raste svugdje.
Pšenica je jedna od prvih kultiviranih žitarica, počela se uzgajati još u neolitiku. Isprva su se, po svemu sudeći, za ishranu koristile nepotpuno zrele sjemenke, jer one zrele kod divljih vrsta otpadaju odmah nakon sazrijevanja. Biljka je zatim postupno pripitomljena odabirom sjemena koje je proizvelo biljke otporne na lomljenje.
Kulturni životni oblik pšenice iz zone podrijetla počeo se širiti na druga područja: diljem mediteranskih zemalja, zatim je došao u Indiju, Afriku, Britaniju i Kinu. Pšenica je postala poznata na američkom i australskom kontinentu tek u 16.-18. stoljeću.
Karakteristike i svojstva pšenice
Kultura ima mnogo sorti i sorti. U mnogim zemljama, osim standardnih, uobičajenih sorti, postoje i vlastite, lokalne. Sorte se razlikuju po obliku i duljini stabljike, klipu, veličini zrna pa čak i po kemijskom sastavu.
Sorte biljaka razlikuju se po karakteristikama zrna. To se odnosi na veličinu, oblik, debljinu zrna, kao i njihovu unutarnju strukturu. Struktura je određena konceptom kao što je staklastost. Ako je veza između čestica zrna jaka, tada će ono biti tvrdo i krto, prozirno, žućkaste boje, te će se pri lomljenju raspadati. Takve karakteristike su tipične za tvrdu pšenicu.
Kod mekih zrna sadržaj zrna je bijel, brašnast i mrvičast. Postoji i srednji oblik, kada zrno ima brašnastu zrnu, a oko nje se nalazi sadržaj dijelom mekane, dijelom staklaste strukture.
Proljeće i zima
Glavna razlika između ovih sorti je sezona rasta. U proljetnim usjevima prosječno traje 100 dana, u ozimim usjevima – 280 dana. Stoga postoji razlika u vremenu sjetve između sorti ovih sorti: proljetne sorte sije se u proljeće, zimske sorte - u jesen.
Zimske sorte osjetljive su na ishranu u fazi bokorenja; u to vrijeme moraju dobiti sve hranjive tvari; ako ih nema dovoljno, prinos će početi opadati.
Proljetne sorte su osjetljivije na vremenske prilike i njihove promjene, au razdoblju bokorenja trebaju fosfor. U ovom trenutku može se obaviti folijarna prihrana kao dopuna korijenskoj prihrani. Biljke ih posebno trebaju u hladnim ili sušnim uvjetima, dobro apsorbiraju hranjive tvari.Ako usporedimo pekarska svojstva brašna od žitarica ovih sorti, ona su veća nego kod zimskih sorti brašna. Ali imaju koristi od toga što su produktivniji.
Meko i tvrdo
Razlika između meke i tvrde pšenice nije samo u strukturi zrna. Kod mekih stručak je tankih stijenki i šupalj, kod tvrdih je debelih stijenki i ispunjen spužvastom masom. Prvima je klas kraći i širi, kod drugih se zrno čvršće drži u klasu, što je prednost i mana - ne otpadaju u zrenju, ali se i teže vrše.
Zahtjev za vlagom
Nedostatak vlage utječe na razvoj biljaka i njihovu produktivnost. Povećanje proizvodnje vode zbog navodnjavanja i oborina izražava se povećanjem prinosa. Procjenjuje se da na svakih 10 mm vlage biljke mogu povećati prinos za 100-200 kg po hektaru.
Ako u razdoblju rasta stabljika nedostaje vlage, one se slabo razvijaju; ako malo vode uđe u biljku u razdoblju od 3 lista do faze izlaska u cijev, na njoj se može razviti samo 1 stabljika. Pri formiranju generativnih organa nedostatak vlage stvara preduvjete za stvaranje manjeg broja klasića, praznog donjeg dijela i vrha klasića.
Otpornost na mraz
Pšenica se optimalno razvija pri temperaturi od 10-24 °C. Odstupanja od norme negativno utječu na razvoj i produktivnost pšenice. Biljke su posebno osjetljive na nagle promjene temperature tijekom glavnih faza razvoja.
Sjeme i sadnice su otporne na hladnoću, klijaju na temperaturama malo iznad nule.Listovi mogu podnijeti temperature od -7-9 °C, a ako su očvrsli i do -12-18 °C. Mladi listovi su posebno otporni na hladnoću. Korijenje pšenice može umrijeti na temperaturama od -3-5 °C, ali je zaštićeno tlom, pa se to rijetko događa. Klasići i cvjetovi oštećuju se na -2-3 °C.
Preferirano tlo
Zimske sorte su zahtjevnije za tlo, posebno njegovu kiselost. Najbolja tla za nju su černozemi i tamna kestenjasta tla neutralne ili blago kisele reakcije. Jara pšenica nije toliko zahtjevna za tlo, može se uzgajati na gotovo svim vrstama, osim na kiselim.
Sorte pšenice
Zimske sorte: Ilias, Lars, Bohemia, Alliance, Scepter, Vasilina, Ermak, Krasnodarskaya 99, Lazurnaya, Astet i druge. To su sorte meke sorte kulture.
Proljetne sorte uključuju Daria, Toma, Visa, Rassvet, Rosstan. Mnoge sorte su otporne na štetne organizme - gljivice, bakterije i štetnike.
Gdje raste?
Većina pšenice uzgaja se u velikim zemljama - Rusiji, Kini i SAD-u. Ovo je sirovina za preradu u brašno, zrno se koristi kao stočna hrana i industrijski usjev. Od njega se prave žitarice (griz, pšenica, bulgur, kus-kus) i alkohol za proizvodnju votke i piva. Za ishranu stoke koriste se žitarice, zelena masa, slama i sjenaža. To čini uzgoj pšenice proizvodnjom bez otpada.
Postoje mnoge sorte i sorte pšenice zbog činjenice da je popularna kultura i uzgaja se na svim kontinentima. Klasifikacija dijeli usjeve na jare i zimske sorte, meke i tvrde, među kojima postoje razlike u građi, karakteristikama, svojstvima biljaka i samih plodova. O njima ovise značajke tehnologije uzgoja i kvaliteta brašna dobivenog od žitarica.
