Tehnologije uzgoja ozime pšenice, njezine karakteristike i produktivnost

Ozima pšenica jednogodišnja je biljka koja se sadi od kraja ljeta do jeseni. Uspiju proklijati i ukorijeniti se prije prvog hladnog vremena. Istodobno, s dolaskom proljetne topline, usjev nastavlja svoj životni ciklus. Ozimi usjevi daju prinos ranije nego proljetni usjevi. Da biste dobili puno kvalitetnog zrna, važno je pravilno obaviti sadnju i pšenici osigurati dobru njegu.

Povijest nastanka i rasprostranjenosti

Kultivirana pšenica počela se uzgajati u jugozapadnoj Aziji. S vremenom se proširio po cijelom kontinentu. Prije početka naše ere pšenica je stigla i do Afrike. Nakon toga, Europljani su počeli uzgajati usjev. Oni su bili ti koji su donijeli žito u Ameriku. Prvo je završio na Jugu, a onda na Sjeveru.

U 18. i 19. stoljeću biljka se počela uzgajati i na drugim kontinentima. Tako je postao popularan u poljoprivrednom sustavu. S vremenom su se pojavile različite sorte i vrste pšenice. Zimske sorte uključuju tvrde i meke sorte. Glavna razlika između njih je razina tvrdoće. Također postoji razlika u količini proteina i škroba.

Nacionalni ekonomski značaj

Ozime pšenice zauzimaju velike poljoprivredne površine. Cijenjen je zbog izvrsnih nutritivnih svojstava. Sastav žitarica zadovoljava sve zahtjeve za zadovoljenje ljudskih potreba. Sadrži sljedeće sastojke:

• bjelančevine;
• masti;
• škrob;
• vitamini skupine B, PP, E;
• komponente pepela;
• provitamini – karoten i ergosterol.

Ozime pšenice se koriste u različitim područjima života:

1. Budući da su žitarice uglavnom zastupljene mekim sortama, od njih se najčešće proizvodi brašno. Kasnije se koristi za proizvodnju kruha i pekarskih proizvoda. Od ozime pšenice dobiva se brašno najviše kvalitete s udjelom vlakana najmanje 28%. Kruh napravljen od takvih sirovina vrlo je hranjiv i izvrsnog okusa.
2. Ozimica se često koristi u konditorskoj industriji, au manjoj mjeri za izradu tjestenine. Sorte durum pšenice prikladnije su za izradu tjestenine.
3. Od žitarica se često pripremaju pšenične posije i koncentrirana hrana za razne vrste domaćih životinja. Usitnjena slama se hrani stoci. Ponekad se miješa s melasom.
4. Slama je prikladna kao prostirka u staji. Dolaskom proljeća pšenica se koristi kao zelena krma.
5. Biljka se često koristi za plodored. Djeluje kao izvrstan prethodnik za druge usjeve.
6. Kultura se često koristi u prerađivačkoj industriji. Zrna su pogodna za proizvodnju škroba, alkohola, dekstrina i drugih tvari. Slama se može koristiti za izradu prostirki, papira i kućanskih predmeta.

Razlike od jare pšenice

Ozime i jare pšenice imaju određene razlike. Oni su sljedeći:

1. Sezona rasta. Za ozime usjeve duži je nego za jare i iznosi 269-360 dana. Jara pšenica sazrijeva za 85-100 dana.
2. Rokovi sjetve. Zimske sorte sade se od kasnog ljeta do kasne jeseni. Proljetna pšenica može se saditi od sredine do kasnog proljeća - određeno vrijeme određuje klimatska zona. Važno je sadnju obaviti u kratkom vremenu. To je zbog činjenice da vjetar i sunce uklanjaju vodu iz zemlje. Kao rezultat toga, biljka ne može formirati korijenje i doživljava nedostatak vrijednih tvari. Ozime pšenice sadi se uzimajući u obzir vremenske prilike. Kada se sije rano, usjev se previše grmlja, što uzrokuje smanjenje otpornosti na mraz i utjecaj nametnika. U kasnijim fazama, sadnice nemaju vremena da se ukorijene. To izaziva pad prinosa.
3. Zahtjevi prema tlu. Preporuča se saditi ozimu pšenicu u plodno tlo koje sadrži mnogo dušika, kalija i fosfora. Formiranje korijena i daljnji rast ovise o sposobnosti dobivanja vrijednih tvari.Pšenica ne raste u močvarnom, podzoličnom, slanom i tresetnom tlu. Proljetne sorte karakterizira snažnije korijenje koje bolje upija vrijedne minerale. U fazi bokorenja biljkama je potreban fosfor. Dobro rastu u neutralnom i blago alkalnom tlu. Kisela tla nisu prikladna za usjeve.
4. Vremenski čimbenici. Proljetne sorte više ovise o kolebanjima temperature zraka i brzim promjenama vremena. Zbog toga je iznimno važno provoditi folijarnu prihranu. Ozima pšenica smatra se ekološki fleksibilnijom. Međutim, u fazi bokorenja potrebno je pravovremeno primijeniti gnojidbu. Inače postoji velika vjerojatnost smanjenja produktivnosti.
5. Svrha. Obje su sorte vrijedne u smislu primjene. Brašno se proizvodi od mekih sorti ozime pšenice, koja ima izvrsna nutritivna svojstva i visoku kalorijsku vrijednost zrna. Žitarice i tjestenina proizvode se od durum proljetne pšenice. Usjev se smatra vrlo vrijednim jer ima izvrsna svojstva pečenja.

Morfološke i biološke značajke

Zimska pšenica smatra se jednogodišnjom biljkom koja pripada obitelji Poa. To je uspravna trava koja se može razmnožavati zrnjem. Biljku karakteriziraju vlaknasti korijeni koji se nalaze blizu same površine zemlje. Međutim, oni su sposobni prodrijeti u dubine od 120-200 centimetara.

Ovu vrstu pšenice karakteriziraju dugi lancetasti listovi, na kojima se nalaze paralelne žile. Na količinu lišća i njegovu veličinu utječu različiti čimbenici - klima, sorta, plodnost tla.

Listovi ozime pšenice imaju 2 vrste:

• bazalni - formiran od podzemnih čvorova;
• stabljika - raste na prizemnom dijelu biljke.

Prilikom uzgoja ove vrste pšenice vrijedi uzeti u obzir botaničke karakteristike biljke. Ova se kultura smatra jednom od najzahtjevnijih u pogledu klime i utjecaja vanjskih čimbenika. Tijekom vremenskih anomalija postoji opasnost od uništenja većine usjeva.

Ova pšenica je usjev dugog dana koji zahtijeva dosta svjetla. Zahvaljujući procesima fotosinteze, koji se odvijaju isključivo pod utjecajem sunca, korisni elementi se nakupljaju u strukturi. Uz optimalnu količinu osvjetljenja, grmlje usjeva i lišće dobivaju zelenu nijansu. Sljedeće manifestacije ukazuju na nedostatak sunca:

• donji internodij raste;
• list bokorenja se pojavljuje u donjem dijelu, što dovodi do pogoršanja zimske otpornosti usjeva;
• u slučaju proljetnog nedostatka svjetla, usjev se previše rasteže i polegne;
• U fazi zrenja i punjenja zrna, nedostatak svjetla izaziva pogoršanje karakteristika kvalitete usjeva.

Ovisno o fazi uzgoja, usjev zahtijeva različite temperature. Općenito, ozima pšenica je biljka s prosječnom zimskom otpornošću. U prisustvu snijega može izdržati temperature do -25 stupnjeva. Ako nema snijega, biljka umire na -16 stupnjeva.

Klijanje sjemenskog materijala događa se na temperaturi od +1-2 stupnja. Međutim, za puni razvoj kultura zahtijeva +12-15 stupnjeva. Sjetvu treba započeti kada prosječni dnevni pokazatelji dosegnu +14-17 stupnjeva.

Biljke koje su uspjele dobro procvjetati i formirati 2-4 izdanka karakterizira povećana otpornost na mraz. U obraslim usjevima koji imaju 5-6 izdanaka otpornost na mraz se smanjuje.

Dolaskom proljeća nastavlja se kulturni razvoj. U ovom trenutku optimalna temperatura je +12-15 stupnjeva. Ako prelaze +25 stupnjeva, faze rasta su poremećene.

U fazi cvatnje, zimska pšenica treba temperaturu od +18-20 stupnjeva. Pri +35-40 stupnjeva i niskoj vlažnosti zraka zrna postaju manja. U fazi punjenja voća optimalni parametri su +22-25 stupnjeva.

Tijekom cijele vegetacije ozimu pšenicu karakteriziraju zahtjevi prema vlazi. Međutim, konkretna potreba za vodom određena je stupnjem razvoja, gustoćom sadnje i vremenskim prilikama. U fazi klijanja sjemena i tijekom nicanja klica, pšenica zahtijeva puno vlage. Inače će zasadi biti prerijetki.

S nedostatkom vlage u fazi bokorenja smanjuje se i produktivno bokorenje. Treba obratiti pozornost i na količinu vode u razdoblju nicanja ili nicanja.S nedostatkom vlage, parametri veličine zrna klipa se smanjuju. To negativno utječe na prinos biljke. U isto vrijeme, dugotrajna vlaga također je nepoželjna - inhibira rast usjeva.

Faze razvoja

Sezona rasta uključuje nekoliko faza rasta pšenice. Slijed kulturnog razvoja određen je prema različitim sustavima – prema Zadoxu, Fikeshu, Changu i Konzaku. Danas se najčešće koristi unificirana proširena ljestvica. Glavne faze kulturnog razvoja uključuju sljedeće:

1. Pojava sadnica. Optimalna temperatura za klijanje sjemena je +20-25 stupnjeva. U takvim uvjetima klice se pojavljuju 7-9 dana. Međutim, za ugodniji izgled klica, pšenica zahtijeva +12-17 stupnjeva. Tako se trajanje faze klijanja produljuje na 15-25 dana.
2. Kućenje. Ova faza je tipična za žitarice. U ovoj fazi usjev razvija bočne izdanke i nodalno korijenje. Bokorjenje pšenice događa se u jesen i proljeće. Proces počinje od trenutka kada se formiraju 3-4 lista. Kada temperatura padne na +6-10 stupnjeva i dovoljna vlažnost, rast biljaka usporava. Istodobno počinje brzo rasti. Na proces povoljno utječe unos dušičnih tvari i veličina sjemena. U povoljnim uvjetima kultura formira 3-5 stabljika. Čvor bokorenja je glavni organ. Ako je oštećen, postoji opasnost od smrti usjeva.
3. Izlaz u cijev, ili proizlazi. Početak ove faze smatra se formiranjem prvog čvora stabljike. Javlja se 25-35 dana nakon početka proljetnog rasta. Čvor se nalazi 2-5 centimetara od površine tla. Međutim, u hladnom i oblačnom vremenu rast usjeva prestaje.
4. Naslov.1 mjesec nakon izlaska u cijev nastupa trenutak smjera. U ovom slučaju uho izlazi iz ovojnice gornjeg lista. Na intenzitet ove faze utječe količina vlage i korisnih elemenata u tlu. Ovo razdoblje smatra se najpovoljnijim za primjenu fungicida. Zahvaljujući njihovoj upotrebi, moguće je izbjeći razvoj patologija.
5. Bloom. 2-3 dana nakon početka klasanja ozime pšenice počinju cvjetati. Trajanje ove faze je 1 tjedan.
6. Sazrijevanje. U ovoj fazi formiraju se i sipaju zrna. Na trajanje ove faze utječu sorta pšenice i vremenski uvjeti.

Popularne sorte

Postoje mnoge popularne sorte ozime pšenice, koje se mogu opisati na sljedeći način:

1. Favorit je meka sorta kojoj treba 283-287 dana da sazrije. Biljka je srednje veličine i može podnijeti jake mrazeve. Istodobno, usjev treba zalijevati na vrijeme. S 1 hektara moguće je prikupiti 96-107 centara zrna.
2. Podoljanka - potrebno je 305-310 dana da plodovi sazriju. Veličina stabljike s uhom doseže 95-99 centimetara. Zrna su jajolikog oblika i crvene boje. Kultura je otporna na mraz i sušu. Parametri prinosa su 60 centara po hektaru.
3. Šestopalovka je meka sorta ozime pšenice. Biljke dosežu visinu od 85-90 centimetara. Za sazrijevanje berbe potrebno je 280-285 dana. Prednost sorte je otpornost na mraz, sušu, opadanje klasja i bolesti.

Tehnologija uzgoja

Prilikom uzgoja ozime pšenice potrebno je stvoriti optimalne uvjete za to. Prvo se sjeme priprema za sjetvu. Prikladna temperatura za klijanje sjemena je +20-25 stupnjeva. Dezinfekcija se smatra važnom fazom pripreme pred sjetvu.

Pridržavanje pravila rotacije usjeva je od velike važnosti. Zato je tako važno odabrati prave prethodnike za zimsku pšenicu.

Briga o usjevima uključuje nekoliko postupaka:

1. Valjanje poslije sjetve. Ovaj postupak se provodi od trenutka kada sjeme udari u tlo. Poboljšava kontakt sjemena i tla, smanjuje gubitak vode i čini sadnice ugodnijima.
2. Drljanje. Ovaj postupak pomaže popustiti tlo i očistiti proljetne izdanke od korova.
3. Zaštita od slijetanja. U proljeće klice treba hraniti dušikom i mikroelementima. Kod većeg broja korova koriste se herbicidi.

Bolesti i štetnici

Ozime pšenice mogu patiti od sljedećih patologija:

• snježna plijesan;
• smeđa hrđa;
• pepelnica;
• askohita;
• septoria klipa i lišća;
• različite vrste smuti;
• ofiopatska trulež korijena.

Od parazita, usjev je osjetljiviji na sljedeće insekte:

• uš;
• krušne zlatice;
• žitne mušice;
• Hessian muhe;
• kruhopija

Da biste se nosili s problemima, trebali biste koristiti posebne tvari. Preporuča se primijeniti ih u fazi sjetve. Ako insekti premašuju dopuštenu normu, provodi se ponovni tretman insekticidima.

Čimbenici koji utječu na povećanje i smanjenje prinosa

Kako bi se povećala produktivnost, procjenjuje se stanje nasada. Prilikom uzgoja ozime pšenice treba se pridržavati sljedećih pravila:

• alternativni plodored;
• pravilno primijeniti gnojiva;
• tretirati tlo prije sadnje;
• odabrati pravu sortu;
• Pravovremeno tretirajte sadnice od bolesti i štetočina.

Na parametre prinosa negativno utječu sljedeći čimbenici:

• biološki - korištenje sorti koje su sklone opadanju, polijeganju i bolestima;
• agronomski - pogrešan izbor sorte ovisno o regiji;
• tehnički – tehnički nedostaci koji dovode do pada kvalitete oranja.

Kako ga pravilno čuvati i koliko dugo

Izravna berba se smatra popularnom metodom berbe. Ponekad se koristi zasebna metoda. Prva opcija se koristi kada su usjevi potpuno zreli, a parametri vlažnosti su 18%. Posebno se preporučuje sakupljanje visokih sorti pšenice.

Ozima pšenica popularna je kultura koja se koristi za proizvodnju brašna i pekarskih proizvoda. Za uspješan uzgoj biljke važno je pridržavati se osnovnih preporuka.