Opis i karakteristike sorte grožđa Bastardo, povijest i pravila uzgoja

Ogromne plantaže u Francuskoj, Portugalu, Italiji, Španjolskoj, Ukrajini, Bjelorusiji i Moldaviji posvećene su uzgoju grožđa Bastardo, jedne od najboljih sorti za proizvodnju vina. Također se uzgaja u južnim regijama Rusije. Tehnički zrele bobice sorti Bastardo i Bastardo Magarachsky odavno se koriste za pripremu porta i plemenitih vina različitih jačina.

Bastardo grožđe - opis

Sorta je samooplodna, cvjetovi su joj dvospolni. Grozdovi su formirani mali. U zrelosti, težina svakog od njih je od 150 do 175 g, duljine od 11 do 14 cm i širine u podnožju od 9 do 11 cm.Struktura je konusna, labavost je prosječna. Bobice su srednje i male veličine. Bobice imaju od 2 do 4 sjemenke.

Zimska otpornost sorti je prosječna, kao i na gljivične infekcije oidijuma i plijesni. Bastardov glavni neprijatelj je siva trulež. S izuzetkom malih odstupanja u opisu lišća i udaljenosti između čvorova, sorta Magarachsky odgovara izgledu grozdova i bobica s Bastardom.

Legenda i povijesna pozadina

Neki povijesni izvori tvrde da je rodno mjesto ove sorte grožđa Francuska, što, očito, olakšava naziv sorte. U prijevodu s francuskog, "Bastardo" znači nezakoniti plemić. Ostale su Francuska, Armenija, Portugal. Ako vjerujete u drevnije rukopisne izvore, tada su vinogradari drevne Grčke sudjelovali u prvom odabiru sorti za proizvodnju vina.

Legenda o nastanku vina Bastardo

Početak 19. stoljeća vinarstvo je na niskom stupnju razvoja. Unatoč velikim površinama dodijeljenim vinogradima različitih sorti, nema toliko vrsta vina. Portugalski vladar Fernando II odlučio je potaknuti svoje podanike na stvaranje nove sorte vina darivanjem 300 hektara zemlje za vinograde. Uvjet za dobivanje nagrade bilo je stvaranje svijetlog, izvrsnog buketa.

Mnogi su pokušali zadovoljiti svog kralja, ali nijedno od predstavljenih pića nije u potpunosti zadovoljilo plemenitu osobu.

Nagrada bi ostala nedodijeljena da nije sretnog stjecaja okolnosti - dok su žurili da Fernandu II daju domaća pića na degustaciju, sudarili su se obična djevojka i mladić iz bogate obitelji, djevojčinoj posudi je pukla prilikom sudara , a vino se prolilo po zemlji. Momak se ponudio da ostatak ulije u svoj vrč, poklonivši vino kralju kao plod zajedničkog truda. Tako je međusobna simpatija mladih pomogla stvaranju zanimljive kupaže vina Bastardo, s omjerom jačine 16% i 12% šećera.

Kada je kralj pitao tko je stvorio ovo nevjerojatno piće, ljubavnici su počeli davati primat jedno drugom. Zahvaljujući mudrosti suverena, vino je dobilo ime "Bastardo", nezakoniti plemić u kojem se miješa slaba i jaka krv.

Opis izgleda

Mladi izbojci odlikuju se bijelim vrhovima s grimiznom nijansom, u gornjem dijelu se uočava karakteristično paperje. Nestaje kako kora zadeblja. Na dvogodišnjim mladicama više nema paperja, a kora im postaje svijetlosmeđa.

Mali, glatki listovi s 5 režnjeva s blagom disekcijom. Kratki bočni spojevi lista više podsjećaju na liru, peteljka ima duboki ovalni urez. S donje strane lisne ploče nalazi se nježna dlakavost, s čekinjama na venama. U sorti Bastardo Magarach, list ima zasićeniju boju, listovi se razlikuju po neravnomjernoj, asimetrično izrezbarenoj granici duž ruba.

Kvalitativne karakteristike

Grm ima 50% izdanaka koji donose plodove. S jednog hektara zasađenog hibridnom sortom ubere se od 107 do 180 centara bobica po sezoni. Poznato je da je sorta otporna na mraz i sušu.

Prilikom formiranja grma određuje se nizak i visok standard usjeva, što je diktirano klimatskim uvjetima regije u kojoj se uzgaja grožđe Bastardo.

Vrijeme sazrijevanja

Vegetacija sorte grožđa Bastardo traje 146-150 dana. Žetva ima vremena za sazrijevanje samo u toplim, sunčanim regijama.

Nenadmašna sorta za vinarstvo

Kombinacija kiselina i šećera u masenom udjelu soka dobivenog od Bastardo bobica smatra se nenadmašnom. Slatkoća je ≈ 23,5%, kiselost oko 8%. Omjer kiselina i šećera u bobicama ove sorte grožđa čini Bastardo optimalnom sirovinom za proizvodnju tamnih rubin desertnih vina, koja se razlikuju po:

• dugo nakon okusa;
• omotajuća tekstura;
• baršunasta aroma;
• note čokolade.

Grožđe Bastardo koristi se u proizvodnji poluslatkih, suhih, pojačanih vina.

Otpornost na bolesti i štetočine

Otpornost na plijesan i bolesti oidijuma ocijenjena je kao prosječna. Sorta Bastardo ima slabu otpornost na sivu trulež, može biti uzrokovana relativno niskim temperaturama zraka i prezasićenošću tla vlagom.

Opis bobičastog voća

Jedan grozd daje relativno velike bobice, do 15,5 mm duljine i 12 mm širine, te manje, ovalne. Kora je tamnoplava, meso je crveno-bordo, u određenoj fazi sazrijevanja sa zelenkastim žilicama. Bobica ima od 2 do 4 sjemenke.

Uzgoj i njega vinove loze

Svaka regija u kojoj raste grožđe Bastardo ima svoje karakteristike njege, što je određeno gustoćom i plodnošću tla, vlažnošću ili sušnošću regije i stvarnim, a ne kalendarskim datumima početka proljeća.

Podrezivanje

Kod formiranja niskog debla tijekom jesenske rezidbe na trsu se ostavlja 4-5 pupova. Za visoko deblo preporučuje se nježnija rezidba - na izbojku treba ostati 6-8 pupova.

Navodnjavanje

Prilikom uzgoja grožđa preporučuju se 4 obvezna obilna zalijevanja po sezoni:

• početak cvatnje;
• formiranje jajnika;
• povećanje težine u klasterima;
• prije početka hladnog vremena.

S obzirom da se sorta Bastardo uglavnom uzgaja u blagim klimatskim zonama, u sušnim razdobljima, u fazi kada bobice pokupe sok, treba koristiti metodu navodnjavanja. Sustav, koji se automatski uključuje, omogućit će vam uzgoj grožđa na velikim površinama bez uključivanja dodatne radne snage.

Prihranjivanje

Grožđe praktički ne zahtijeva organsku gnojidbu, ali u fazi cvatnje i formiranja plodova neophodno je zasititi tlo dušikom, najmanje dva puta po sezoni. Kada se formiraju bobice, potrebna je gnojidba fosfatom. Mineralni kompleksi dodaju se u tlo po potrebi, što se može procijeniti po izgledu grma.

Zaštita od bolesti i štetnika

U fazi koja prethodi cvatnji, lozu je potrebno prskati insekticidima. Ako su listovi, kora oštećeni bolestima ili štetočinama, izdanak se odmah odreže i spali. Sve otpale plodove i lišće potrebno je redovito uklanjati ispod grmlja, jer mogu oštetiti biljku.

Berba i primjena

Bobice sazrijevaju istovremeno. Kao sirovina za vino, berba se bere u fazi tehničke zrelosti i odmah upućuje na preradu – proizvodnju mošta. Za sušenje grožđica pogodno je prezrelo grožđe, ali se ovaj način prerade rijetko koristi zbog prisutnosti sjemenki. Kao i sve bobičasto voće, slatki Bastardo se može jesti sirov.