Smuđ je grabežljiva riba sa sočnim mesom, koja je u velikoj potražnji među potrošačima. Ova riba ima vrlo visoke zahtjeve za kvalitetom vode. Također je proždrljiva, a po apetitu je odmah iza štuke. File smuđa poznat je po izvrsnom okusu, nježnoj teksturi i bijeloj boji atraktivne arome. Smuđ se smatra vrijednom komercijalnom ribom pa se posvuda uzgaja u ribnjacima.
Opis ribe
Stručnjaci kažu da je smuđ nastao na području modernog Sibira u doba pliocena.Analizom otkrivenih artefakata utvrđeno je da ova riba nije pretrpjela značajnije promjene tijekom dugog evolucijskog razvoja. Ova vrsta se nalazi u gotovo svim vodenim površinama širom svijeta, bez obzira je li voda u njima slatka riječna ili slana morska.
Smuđa je lako prepoznati po prisutnosti šiljastih zuba na čeljusti, sličnih očnjacima, koji mu omogućuju učinkovito držanje i hvatanje plijena. Tipično, mužjaci imaju više ovih očnjaka nego ženke, što ih čini ključnim pokazateljem spola. Osim toga, ova riba ima mnogo sitnih, ali oštrih zuba u ustima, što je uobičajena karakteristika među grabežljivim ribama.
Glavne karakteristike smuđa:
- Glava smuđa je ravna i izdužena.
- Tijelo mu je dugo i bočno spljošteno, a usta su mu evoluirala tako da se mogu širom otvoriti.
- Trup mu je prekriven sitnim, gustim ljuskama, a tu su i tvrde bodlje na prvoj vanjskoj peraji te oštri nazubljeni duž cijele površine škržnog poklopca.
- Leđne peraje su ili postavljene na međusobnoj udaljenosti ili ostaju spojene; prva peraja se odlikuje bodljikavim stršećim iglicama, dok je kod druge peraje samo prva zraka bodljikava, a sve ostale ostaju mekane.
- Leđa ribe su zelenkastosiva, a trbuh bijele boje; Također postoji osam do deset smeđe-crnih poprečnih pruga duž svake strane.
- Leđna i repna peraja opremljene su membranama, sve su potpuno prekrivene tamnim mrljama, a bočne, donje i analne peraje imaju svijetložutu nijansu.
- Oči su mu velike i izbuljene - okreću se, tako da tijekom lova može vidjeti gotovo 180 stupnjeva - i ispred i iza sebe odozdo ili odozgo.
Smuđ teži do dvadesetak kilograma s maksimalnom duljinom od 110-135 cm.
Sorte
Smuđ nije jedna vrsta, već skupina vrsta koje čine cijeli rod. U Rusiji postoje tri vrste smuđa: dvije u slatkoj vodi i jedna u morskoj vodi.
Obični
Ova vrsta smuđa izgleda impresivno - naraste u duljinu više od jednog metra i teži do deset kilograma, pa čak i više. Stručnjaci kažu da to nije gornja granica njihova rasta. Odrasli mužjaci imaju velike očnjake, mnogo veće od ženki.
Svijetlopero
Ova vrsta ribe doseže više od jednog metra duljine i teži do dvanaest kilograma. Tijelo mu je blago izduženo i vitko, površina mu je prekrivena tijesno priležućim ljuskama. Kako smuđ sazrijeva, bočno se tanji. Čeljusti su mu obrubljene šiljastim zubima. Dvije su leđne peraje, kao i urez na repnoj peraji po čemu se razlikuje od ostalih životinjskih vrsta.
Ovisno o vodnom tijelu u kojem živi, boja mu varira od zelenkasto-smeđe do senf-smeđe ili bliže žutoj. Donja strana je obično bijela ili žuta, s bijelim rubom koji ide duž ruba repne peraje.
Volžski
Volga smuđ je relativno mali, doseže maksimalnu duljinu od 40-48 cm i teži ne više od tri kilograma. Njegove vanjske karakteristike nalikuju ostalim vrstama ove obitelji, ali se razlikuju po odsutnosti oštrih očnjaka. Ova vrsta vodi grupni način života i živi u vodama Kaspijskog i Crnog mora.
kanadski
Ova vrsta riječnog smuđa nije osobito velika, može doseći duljinu od 90 cm i težinu od 3,9-4,2 kg. Tijelo mu je cilindrično i prekriveno tijesno priležućim ljuskama. Boja ribe je pretežno tamna, gotovo crna; na prvoj gornjoj peraji nalaze se male crne točke smještene pod kutom.Osim toga, na prsima u blizini prsne peraje postoji tamna mrlja, ali ne i na repu.
Stanište
Walleye ima širok geografski raspon, koji se proteže od Quebeca u Kanadi do sjevernih regija Kanade. Osim toga, prisutan je u većini prirodnih izvora vode na sjevernoameričkom kontinentu.
Obični smuđ uglavnom se nalazi u slatkovodnim vodenim tijelima u istočnoj Euroaziji, u srednjoj klimatskoj zoni. Nalazi se u baltičkim, azovskim i kaspijskim vodama. Osim toga, za to su pogodna i druga vodena tijela, kao i desalinizirane zone.
Kanadski smuđ čest je stanovnik sjevernoameričkih vodenih tijela, poput sustava jezera i rijeka St. Lawrence i prirodnih rezervoara planinskog lanca Appalachian.
Morski smuđ, ne iznenađuje, radije živi u morima kao što su Crno i Kaspijsko; oni koji žive u potonjem izbjegavaju područja s niskom razinom slanosti.
Kako živi smuđ?
Smuđ je predator vodenih tijela, a njegovo ponašanje uvelike je određeno ovom činjenicom. Odrasle jedinke ove vrste prvenstveno jedu drugu manju ribu, dok se mlade jedinke hrane raznim beskralježnjacima. Smuđ ima toliko jak lovački instinkt da ponekad od uzbuđenja skoči na kopno, gdje ugine.
Treba napomenuti da su predstavnici obitelji grgeča vrlo ovisni o kvaliteti vode i razini kisika. Stoga neće nastanjivati vodene površine čije su vode onečišćene česticama sedimenta, koji se obično nalaze u močvarnim područjima.
Od proljeća do ljeta smuđ se lako može pronaći na dubini od dva do pet metara. U pravilu su najaktivniji noću, iako ih se može uhvatiti i danju.Zahvaljujući građi očiju, koja im omogućuje da dobro vide iu potpunom mraku, lako im je loviti bez obzira na doba dana i noći.
Nakon zalaska sunca, ove ribe plivaju blizu obale, pa čak i blizu površine vode. To je razdoblje obilježeno njihovim "borbama smuđa", koje su popraćene aktivnim prskanjem, čiji šum odjekuje iznad površine vode.
Tijekom dnevnih sati, smuđ radije ostaje na dubini, naseljavajući se na mjestima s tvrdim pješčanim ili šljunčanim dnom. Imaju sklonost prema velikim podvodnim objektima kao što su potopljena stabla, balvani ili veliko kamenje. Ove elemente ribe koriste za pronalaženje hrane. Ova vrsta je također vrlo otporna na razne bolesti.
Ponašanje smuđa donekle se razlikuje ovisno o staništu. Na primjer, kanadska vrsta ove slatkovodne ribe obično se nalazi u rijekama, ali je također prisutna u jezerima i akumulacijama. Poznato je da vodi sjedeći način života, osim kada migrira na određena mjesta za razmnožavanje koja se nalaze daleko od njegovog normalnog staništa. Nakon mrijesta, smuđ se uvijek vraća u svoje uobičajeno tijelo vode.
Ima li neprijatelja?
U svom prirodnom staništu za smuđa prijeti malo opasnosti, a za razliku od drugih ribljih vrsta nije predmet velike pažnje lovokradica. U divljini često ostaju u malim skupinama, što im pomaže u zaštiti od napada drugih grabežljivih riba.
Mrijest i razmnožavanje
Vrijeme puberteta ovisit će o okolišu u kojem riba živi.Na primjer, sudacima koji se nalaze u hladnim vodama treba 7-111 godina da dostignu reproduktivnu zrelost, dok su sudaci koji se nalaze u toplijim klimama spremni za razmnožavanje u dobi od 2,5-5 godina.
Ove ribe polažu jaja odmah nakon što se led otopi, obično u srpnju u sjevernim krajevima. Kavijar se razvija samo pod određenim uvjetima s temperaturom koja ne prelazi +10 stupnjeva Celzijusa. Južne populacije se ne mrijeste jednom godišnje, već jednom u dvije godine. Polaganje jaja događa se noću i raspoređeno je u nekoliko intervala u trajanju do pet minuta, pri čemu se jaja malo po malo odlažu na nekoliko mjesta. Smuđ je plodniji od ostalih slatkovodnih vrsta riba.
Jaja smuđa su prilično minijaturna, njihov promjer je obično do dva milimetra. Nakon mrijesta, jajašca čvrsto prianjaju uz podlogu, što omogućava mužjacima da ih učinkovito oplode. Nakon otprilike pet sati gube ljepljivost. Nažalost, smuđ ne štiti svoju mladunčad, pa su šanse za preživljavanje njegovog potomstva izuzetno niske - samo jedan posto preživi odraslu dob.
Zanimljivo znati! Mrijest smuđa, kao i mnogih drugih vrsta riba, počinje dolaskom proljeća, kada temperatura vode dosegne 8-13 stupnjeva Celzijusa. U području Azovskog mora ovo razdoblje se događa u travnju ili početkom svibnja. Polažu jaja u plitke vode koje sadrže mnogo podvodnih biljaka i druge vegetacije. Ta se područja obično nalaze na dubini od 1 do 4 metra. Ikra smuđa je izuzetno mala i ima žućkastu nijansu. Nakon što se izlegu, mladi se hrane sićušnim beskralješnjacima u svojim ranim fazama razvoja.
Nakon što su dosegli veličinu od oko deset centimetara, mladi se potpuno prebacuju na hranjenje mlađima drugih vrsta riba, jer ih u ovom trenutku ima puno u rezervoarima. Ovakvim energičnim načinom hranjenja smuđ brzo raste, a već u drugoj godini dobiva na težini i do jednog kilograma. Do treće ili četvrte godine spremni su za razmnožavanje. Zimi, kad zahladi, smuđ zajedno s ostalim vrstama riba migrira u zimovališta do ponovnog proljeća.
Ribolovna vrijednost
Sudak je vrlo tražen zbog svog ukusnog mesa, što ga čini popularnom lovnom ribom. Osim toga, smuđ je također predmet pažnje ribiča, kako za rekreacijski tako i za sportski ribolov. To je zato što je meso smuđa vrlo nutritivno korisno jer ima nevjerojatno malo masti. Kao rezultat toga, neke su zemlje uvele ograničenja na žetvu raznih vrsta riba s perajama, uključujući smuđa.
100 grama fileta smuđa sadrži približno 88 kcal, 18 g proteina, 1 g masti i 0 g ugljikohidrata. Osim toga, 100 grama njegovog mesa sadrži razne korisne elemente u sljedećim količinama:
- Željezo: 0,3 mg.
- Kalij: 333 mg.
- Magnezij: 25 mg.
- Fosfor: 206 mg.
- Cink: 0,5 mg.
- Vitamin B12: 1,3 mcg.
- Vitamin B6: 0,1 mg.
Njegovo meso preporučuju nutricionisti, jer smuđ sadrži mnogo korisnih tvari koje su korisne za ljudski organizam. Prije svega, to su proteini koji su osnova za izgradnju stanica, mišića i tkiva. Drugo, to su Omega-3 masne kiseline koje pomažu u snižavanju kolesterola u krvi, jačaju imunološki sustav, promiču zdravlje kardiovaskularnog sustava, a također imaju pozitivan učinak na vid i rad mozga.Osim toga, meso ove ribe dobar je izvor vitamina B koji su važni za metabolizam, zdravlje živčanog sustava i bolju probavu. Vitamini A i D, također prisutni u mesu, doprinose jakim kostima i zdravoj koži.
Smuđ ima veliku prednost što je praktički bez sitnih kostiju, što se ne može reći za ostale slatkovodne ribe. Međutim, postoji jedan nedostatak - teško ga je očistiti, jer ljuske čvrsto prianjaju jedna drugoj.
Kako uzgajati smuđa
Smuđ je grabežljivac, pa se može uzgajati samo u otvorenim ribnjacima kao dodatna vrsta. Njegov glavni plijen su ribe "biljojedi" poput šarana ili tolstolobika, a smuđ djeluje kao čistač - eliminira bolesne i slabe ribe kako bi populacija ostala zdrava.
Samo slatkovodni smuđ se može uzgajati, jer morske vrste zahtijevaju slanu vodu. Osim toga, ova vrsta ribe je idealan izbor za umjetni uzgoj zbog svoje brze stope rasta, značajnog povećanja težine i jake otpornosti na bolesti.
Smuđ je, začudo, nježna stvorenja, pa s njima treba pažljivo rukovati prilikom ribolova. Ako se riba izvadi iz vode temperature iznad deset Celzijevih stupnjeva, uginut će za tri do četiri dana. Ribe ulovljene u proljeće uglavnom se ne mrijeste dobro u zatočeništvu i zahtijevaju posebne injekcije kako bi se potaknule na zrelost. Bolje je da se uzgajivači opskrbe smuđem za mrijest u jesensko-zimskoj sezoni.
Za uzgoj u zatočeništvu biraju se proizvođači težine jednog i pol kilograma, jer je to najoptimalnija opcija, jer se veće jedinke u pravilu slabije prilagođavaju umjetnom staništu.
Predlaže se da ribogojilišta održavaju vlastiti matični fond. Uzgajivači se ljeti drže u hranilištima i opskrbljuju svježom ribom, hraneći 2% njihove tjelesne težine dnevno. Zimi se uzgajivači premještaju u protočne bazene za zimovanje, gdje je prisutnost krmne ribe na razini od dvadeset posto težine predatora.
Plijen smuđa su smuđ, mlađ šarana i plotice težine 8-25 g. Za uspješan mrijest vrlo je važna pravilna hranidba zimi; ako nema dovoljno hrane, plodnost i stopa oplodnje ženki će se smanjiti.
Mrijest treba provesti tako da se ikra može inkubirati u najpovoljnijim uvjetima – pri temperaturi vode od 13°C. Ako je voda prevruća, jajašca će brzo sazrijeti, ali će većina tih ličinki uginuti ubrzo nakon izlijeganja.
Na temperaturi od 13°C jajetu je potrebno oko šest dana da završi proces inkubacije. Da biste izračunali kada će doći do masovne pojave ličinki, vrijedi uzeti uzorak iz umjetnog gnijezda, staviti jaja u široku posudu i promatrati njihov razvoj. Ako se sve ličinke pojave unutar nekoliko trenutaka jedna od druge, vrijedi zaključiti da će se masovno izlegnuti za 3-4 sata u istom gnijezdu.
Četvrtog dana nakon oplodnje, gnijezda se vade iz kaveza i stavljaju u ribnjake - na stupove postavljene na dubini od pola metra ispod površine. Jedno gnijezdo obično sadrži oko dvjesto tisuća jaja, a udaljenost između susjednih gnijezda je dva metra.
