Kako riba dory izgleda i gdje se nalazi, njezin životni ciklus i recepti

Raznolikost riba koje žive na Zemlji je ogromna. Neki od njih mogu biti lijepi, drugi mogu biti opasni, a treći imaju ukusno i zdravo meso. Jedna od najneobičnijih riba je dory, koja ne izgleda privlačno, ali njeno meso sadrži ogromnu količinu vitamina i mikroelemenata. Štoviše, ljudi koji su probali ovu ribu smatraju da je izvrsnog okusa.

Kakva je ovo riba

Dory je član klase zrakastoperajnih, reda sunčanica i porodice sunčanica. Koje je podrijetlo imena ovog fascinantno tajanstvenog stvorenja? Vjeruje se da dolazi od francuske riječi (doree), koja se na ruski prevodi kao zlatna ili pozlaćena, što odgovara boji vrste. Dory ima i druga imena, poput ribe svetog Petra ili ribe kovača.

Izgled i dimenzije

Dory je grabežljiva vrsta koja živi u velikim dubinama, što dokazuje njegov plosnati oblik tijela. Ova vrsta ribe također se smatra ekološki prihvatljivom jer je njezino stanište toliko duboko da zagađivači i druge kemikalije ne mogu doprijeti do nje. To objašnjava zašto je njegovo meso tako bijelo i ukusno - poput iverka. Također sadrži malo kostiju, koje gurmane odbijaju.

Tijelo ribe dugo je četrdeset cm i teži jedan i pol kg; Kako pojedinac stari, težina se povećava. Cijeli dory na pultu nije najatraktivniji prizor: primjerak velike glave, neproporcionalnog tijela i izbočenih očiju. Koža je obično siva i skliska, gotovo bez ljuskica. Međutim, iznutra ima bijelo i sočno meso bez sitnih kostiju.

Sorte

Postoje dvije različite vrste dorija:

1. Crni dory (također poznat kao Sunfish ili Oreo-dory) obično se nalazi u Indijskom i Tihom oceanu, Sredozemnom moru, uz obale Novog Zelanda, Japana, Oceanije i Australije. Povremeno se lovi u zapadnom dijelu Crnog mora i na Krimu. Živi na dubini od oko 200 metara ispod razine mora; zato se povezuje s dubinskim ribama. Maksimalna duljina mu je 60 cm, a maksimalna težina 4 kg.Od ostalih vrsta razlikuje se po boji - tijelo je gore smeđezeleno s gotovo crnim leđima, a trbuh je svijetle boje. Na perajama su pruge i dva različita kruga sa svake strane tijela. Osim toga, ova riba nema bubooke kao većina drugih vrsta. Da bi se transportirala diljem svijeta, ova vrsta ribe mora se prvo zamrznuti.
2. Južnoafrički sunshine je vrsta dorja koji je veći od crnog dorja. Naraste do 90 cm duljine i težine do 6 kg, a ima male i mekane ljuske. Leđna peraja oblikovana je u podnožju i opremljena šiljastim bodljama. Živi u Tihom oceanu, osobito u blizini obale Južne Afrike, Rta Svete Nade i obale Mozambika.

Doživotno

Životni vijek ove vrste riba, bez obzira na pasminu, obično je dvanaest godina ili više.

Stanište

Doris živi u Tihom i Indijskom oceanu, odnosno uz obale Novog Zelanda, Australije, Japana, Mozambika, Oceanije i Južne Afrike. Povremeno se nalaze iu Sredozemnom i Crnom moru. Oblik njihova tijela sugerira da žive na znatnoj dubini.

Životni ciklus

Postojanje bilo koje ribe počinje sićušnim jajetom i završava potpuno odraslim stvorenjem. Isto vrijedi i za dorije. Nakon izlijeganja mladi dori okupljaju se u velike skupine. Kako ribe sazrijevaju, šire se i vode usamljeni način života. Odrasle jedinke prilično su nespretne i uglavnom se zadržavaju blizu morskog dna, ponekad plivajući u srednjim slojevima vode.

Dijeta

Dory riba je grabežljiva morska vrsta. Osobito voli haringe ili sardine, ali neće odbiti ni drugu sitnu ribu. Također voli jesti lignje ili bilo koju vrstu rakova. Stil lova je vrlo proračunat; Prvo, jedinka prati jato malih riba, a zatim brzo hvata zjapeći plijen u usta.

Ima li neprijatelja?

Sunčanica nije vrhunski grabežljivac u svom okruženju, pa ima mnogo prirodnih neprijatelja. Što se tiče glavnih ljubitelja jedenja mesa sunčanice, među njima su morski psi i svi drugi veliki grabežljivi vodeni stanovnici.

Reprodukcija

Dory je jajonosna riba, što znači da polaže jaja koja zatim oplodi mužjak. Proces uzgoja dorija počinje njihovim parenjem. Kad su mužjak i ženka spremni za razmnožavanje, počinju plivati ​​jedno oko drugog i raditi pokrete perajama kako bi privukli pozornost jedno drugoga. Mužjak tada odabire ženku i pritišće se uz nju kako bi oslobodio spermu. Ženka zatim polaže jajašca u vodu, a mužjak ih oplodi.

Jaja obično ostaju u vodi nekoliko dana do nekoliko tjedana, ovisno o temperaturi vode. Kada se jaja izlegu, ličinke izlaze i plivaju u vodi. Nakon nekog vremena, ličinke se pretvaraju u male ribe, koje samostalno počinju dobivati ​​vlastitu hranu.

Korisna svojstva

Dory je atraktivan izbor hrane za one koji imaju problema s težinom ili one koji žele izbjeći debljanje jer je vrlo malo masnoća i ugljikohidrata. Osim toga, sportaši i fitness entuzijasti će cijeniti da je dory bogat proteinima koji se brzo apsorbiraju u tijelu.To čini dory izvrsnim izvorom prehrane prije ili nakon tjelesne aktivnosti, pomažući oporavak od vježbanja i ozljeda.

Fileti ribe Dory izvrstan su izvor hranjivih tvari uključujući:

1. Bjelančevine: 19 g.
2. Masti: 2 g (od toga 0,5 g zasićenih masnih kiselina).
3. Omega-3 masne kiseline: 250-500 mg (ovisno o vrsti dory).
4. Kalij: 360 mg.
5. Fosfor: 205 mg.
6. Magnezij: 30 mg.
7. Vitamin B12: 2,5 mcg.
8. Niacin: 6 mg.
9. Vitamin E: 0,3 mg.

Protein je neophodan za rast i obnovu tkiva, a omega-3 masne kiseline mogu poboljšati zdravlje srca, smanjiti upalu, pa čak i poboljšati vaše raspoloženje. Kalij, fosfor i magnezij važni su minerali za zdrave kosti i mišiće, dok vitamin B12 pomaže u održavanju zdravlja živčanog sustava i krvi. Vitamin E je antioksidans koji pomaže u zaštiti stanica od oštećenja.

Naknadna prednost ovog proizvoda je ta da je riba čičak izvrsna u reguliranju razine šećera u krvi, što je korisno za osobe koje boluju od dijabetesa.

Vrijedno je istaknuti korisnu osobinu koja je vrlo važna za trudnice: meso sunčanice bogato je folnom kiselinom koja pomaže u rastu embrija. Osim toga, konzumacija ribe poboljšat će probavu i povećati apetit, pa bi osobe koje imaju problema s imunološkim sustavom trebale biti za njezino uključivanje u prehranu.

Konzumiranje mesa ribe dory produžit će vam životni vijek i vratiti zdravu kožu, kao i izbaciti toksine iz tijela. Također smanjuje rizik od razvoja tumora.

Školarci, studenti i općenito svi znaju da će konzumacija ribe poboljšati pamćenje i kognitivne sposobnosti.Osim toga, dory može pomoći u jačanju zubne cakline i kostiju, što je posebno važno za one koji još rastu.

Općenito, ako ga jedete pravilno iu malim količinama, tada neće biti negativnih posljedica jedenja doryja. Međutim, važno je napomenuti da ako postoji alergija na ribu ili je proizvod kontaminiran, najbolje je izbjegavati njegovu konzumaciju. Osim toga, ne biste trebali konzumirati mliječne proizvode u isto vrijeme s dory, inače možete očekivati ​​trovanje. Važno je držati se umjerenosti u porcijama i iz tog razloga ne biste trebali pojesti više od tri stotine grama ove ribe odjednom.

Kakav je okus ribe?

Dory je vrlo zdrav proizvod, iako izgleda neatraktivno. Međutim, kakvog je okusa? Kao što je već spomenuto, živi u čistom okruženju na velikim dubinama, stoga je i njegovo meso vrlo čisto. Zahvaljujući tome, okus filea je jednostavno izuzetan, mekan je i nježno sladak.

Kalorični sadržaj ove vrste ribe značajno varira i ovisi o načinu pripreme. Postoje različite mogućnosti kuhanja, ali prženje je najkaloričnija opcija. Stotinu grama ovog jela sadrži oko dvjesto kilokalorija. Pečeni i pirjani dory sadrži polovicu te količine, dok sirovi ili kuhani dory ima najmanje kilokalorija na sto grama.

Preporuke za odabir i skladištenje

Odabir kvalitetne ribe dory nije lak zadatak. Ako osoba nije upoznata sa standardima za određivanje svježine, postoji rizik od kupnje pokvarenih fileta. Kako biste bili sigurni da je vaša kupnja svježa, učinite sljedeće:

• pazite da se mraz na smrznutom trupu ne nakupi previše;
• provjeriti oštećenje tijela;
• obratite pozornost na to postoji li žućkasta nijansa na trbuhu (što ukazuje na oštećenje) ili je jednostavno bijela;
• vidjeti jesu li rep i peraje netaknuti.

Ponekad ćete pri kupnji dory pronaći ribu poznatu kao krem ​​dory, međutim ova vrsta je potpuno drugačija od sunčanice. Okus i prednosti kremaste sorte ne mogu se usporediti s okusom i prednostima izvorne sorte. Osim toga, ova riba se nalazi u umjetnim azijskim rezervoarima. U tom smislu, vrlo je važno prije kupnje pregledati svaki primjerak izložen na pultu kako biste odabrali najkvalitetniji dory i ne ostali prevareni.

Spremanje lešine je jednostavan zadatak; sve što trebate učiniti je staviti filete u hladnjak i tamo se mogu čuvati do tri dana. Ako se meso stavi u zamrzivač, tamo se može čuvati do šest mjeseci.

Recepti za kuhanje

Bilo koju ribu prije kuhanja važno je temeljito oprati, očistiti od utrobe i odstraniti peraje, glavu i kožu (ako je potrebno). Treba biti oprezan pri rukovanju doryima jer imaju vrlo oštre peraje koje mogu uzrokovati ozbiljne ozljede. Način pripreme nije važan, jer su svi jednostavni za implementaciju i omogućuju vam stvaranje ukusnih i hranjivih jela. Evo nekoliko recepata za pripremu dorija.

U pećnici

Jednostavan recept za kuhanje u pećnici.

Sastojci:

1. 1 dory.
2. 1 limun.
3. 2 žlice. maslinovo ulje.
4. 2 češnja češnjaka.
5. 1 žlica. nasjeckani svježi peršin.
6. Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu.

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
2. Limun narežite na kolutiće, a češnjak sitno nasjeckajte.
3. Dory operite i osušite papirnatim ručnicima. Pospite sol i crni papar unutar trupa po ukusu.
4. Stavite polovice limuna unutar trupa zajedno sa sitno nasjeckanim češnjakom.
5. Dory staviti u lim za pečenje, prethodno namazan maslinovim uljem.
6. Po vrhu pokapajte preostalim maslinovim uljem i pospite nasjeckanim svježim peršinom.
7. Pecite dori u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta.

U tavi

Sastojci:

1. 2 fileta dorja.
2. 2 žlice maslinovog ulja.
3. 2 češnja češnjaka, mljevena.
4. Posolite i popaprite po ukusu.
5. Sok od limuna.

upute:

1. Uklonite ljuske i iznutrice s doryja, isperite pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom.
2. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte maslinovo ulje i češnjak, pirjajte 1-2 minute dok ne zamiriše.
3. Stavite trup u tavu i pržite 3-4 minute sa svake strane dok ne poprimi zlatnu boju. Tijekom kuhanja jelo možete posuti solju i paprom po ukusu.
4. Kad je gotovo, izvadite meso iz tave i prije posluživanja pospite limunovim sokom.

Gotov dory poslužite sa svježim povrćem ili začinskim biljem po izboru.

Na roštilju

Kaže se da je ova metoda zdravija od roštiljanja, a okus ribe ostaje nepromijenjen. Prvo morate napraviti uzdužne rezove u prethodno opranoj ribi, zatim je utrljati marinadom i ostaviti da se kuha oko pola sata.

Nakon što riba upije sve začine i sokove, stavite je na roštilj i ispecite jednu stranu, a zatim okrenite drugu stranu. Cijeli ovaj proces neće zahtijevati puno vremena, truda ili troškova, ali će donijeti veliko zadovoljstvo i korist.

U laganom kuhalu

Kako kuhati u laganom kuhalu.

Sastojci:

1. 2 dory ribe.
2. 1 luk.
3. 2 češnja češnjaka.
4. 2 žlice soja umaka.
5. 1 žlica meda.
6. 2 žlice maslinovog ulja.
7. 1 žlica rižinog octa.
8. 1/2 žličice mljevenog đumbira.
9. 1/4 žličice mljevene kurkume.
10. Posolite i popaprite po ukusu.
11. Zeleni luk za posluživanje.

upute:

1. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Nasjeckajte zeleni luk za posluživanje.
2. U posudi pomiješajte soja umak, med, maslinovo ulje, rižin ocat, mljeveni đumbir, mljevenu kurkumu, sol i papar.
3. Stavite dori u zdjelu i namažite marinadom s obje strane. Ostavite 10-15 minuta da se marinira.
4. Uključite multicooker na pečenje i zagrijte ga. Stavite ribu u sporo kuhalo i pecite sa svake strane dok ne porumeni (oko 3-4 minute sa svake strane).
5. Prebacite multicooker na način kuhanja i zatvorite poklopac. Ribu kuhajte 15-20 minuta.

Zanimljivosti

Riba dory je vrlo tajanstveno stvorenje, evo nekih od najintrigantnijih činjenica o njoj6

1. Ova riba se naziva simbolom prosperiteta. Ovo mišljenje proizlazi iz legende. Isus nije imao novca za plaćanje poreza pa je svom učeniku Petru zapovjedio da ode na more i ulovi ribu na unaprijed određenom mjestu. Također ga je zamolio da vrati prvi primjerak koji ulovi. Petar je uhvatio jednu i odmah je donio Isusu, koji je iz njenih usta izvadio novčiće i njima platio porez. Ova riba je bila dory.
2. Zanimljivo je da suncokret mogu jesti i djeca od dvije godine bez ikakvih negativnih posljedica. Međutim, svi ostali plodovi mora ne preporučuju se djeci iste dobi. Dori bi trebalo posluživati ​​bebama samo u malim količinama. Dakle, postaje očito koliko je ova riba korisna za ljude.
3. Sva djeca dobro poznaju animirani film U potrazi za Nemom u kojem glavni lik ima družicu ribicu Dory.Međutim, ovaj lik ni na koji način nije povezan s pravom vrstom doryja, već se odnosi na ribu zvanu plavi kralj kirurg. Stoga ne biste trebali brkati ove dvije vrste vodenih stanovnika, jer nemaju ništa zajedničko.

Unatoč neatraktivnom izgledu i nedostatku popularnosti među ljubiteljima ribe i ugostiteljskim kritičarima, dory riba ima izvanredan okus i brojna blagotvorna svojstva. Dovoljno je svestran da zadovolji sve ukuse i može se konzumirati umjereno bez štete. Stoga je izvrstan dijetetski proizvod za sportaše, obične ljude, djecu, starije osobe ili one koji boluju od dijabetesa ili depresije.