Ljudi se često pitaju kakva je riba chebak. Pripada obitelji šarana i nalazi se u slatkovodnim rezervoarima. Ova jedinka uglavnom živi u sibirskim rijekama i Uralu. Chebak meso ima odličan okus i savršeno je za prženje. Međutim, da biste uspješno uhvatili ovu ribu, morate uzeti u obzir niz nijansi - odabrati pravo mjesto i opremu.
Opis
Chebak je podvrsta žohara. Zbog toga se često naziva i sibirskom žoharom.Ova riba pripada obitelji šarana i uglavnom se nalazi u sibirskim i uralskim rezervoarima. Zanimljivo je da se od svih sorti žohara samo chebak proizvodi u industrijskim razmjerima. To je zbog aktivnog rasta i reprodukcije.
Izgled
Prije se ova riba nazivala i chabak. Ovu vrstu žohara karakterizira visoko tijelo prekriveno velikim ljuskama. Ima kratku glavu i visoku peraju s mnogo zraka.
Stražnji dio chebaka je pretežno plavkaste ili zelene boje. Bočne strane imaju svijetlu srebrnu nijansu. Ovu jedinku karakteriziraju jarko crvene ili narančaste peraje. Oči također imaju narančastu nijansu.
Unatoč aktivnom razvoju, chebak doseže maksimalnu duljinu od 40 centimetara. Štoviše, njegova najveća težina ne prelazi 900 grama.
Stanište
Kao i druge vrste žohara, chebak se nalazi u slatkovodnim tijelima. Nalazi se u rijekama, ribnjacima, velikim jezerima i akumulacijama. U gotovo svim akumulacijama u kojima chebak obitava, ova se riba smatra najbrojnijom. U Rusiji živi u rijekama Sibira i Urala. Ova riba se može naći u Kolimi, Irtišu, Tobolu. Postoji jedan u Indigirka, Chikoy, Khilok. Ova vrsta žohara također se nalazi u Uralskim, Sibirskim i dalekoistočnim jezerima.
Dijeta
Chebak se smatra najproždrljivijom i najsvejedijom vrstom žohara. To pridonosi njegovom brzom rastu i reprodukciji potomstva. Prehrana ovih pojedinaca uključuje biljnu i životinjsku hranu. Jedu crve, školjke i alge. Chebak se također hrani organizmima s dna i rakovima. Hrani se jajima drugih riba i ličinkama insekata.
Ljeti se chebak diže na površinu. Tamo kornjaši, mušice i mali skakavci postaju njegov plijen.Također blizu površine vode, chebak apsorbira muhe i komarce. U mirnom vremenu ova riba stalno jede. Pretjerani apetit chebaka smanjuje rezerve hrane u rezervoaru. Kao rezultat toga, ostali stanovnici doživljavaju nedostatke u prehrani i njihova populacija opada.
Prirodni neprijatelji
Chebak ima prilično dug životni vijek, doseže 10 godina. Međutim, ribe obično ne dožive tu dob. Tome priječe grabežljive ribe i ptice. Žohar je male veličine i stoga privlači grabežljivce. Tome pogoduje i činjenica da se ribe okupljaju u jata i hrane blizu površine vode. Lov na chebak provodi štuka, smuđ i smuđ. Istovremeno, najveća opasnost dolazi od jegulja, koje se vole hraniti jajima sibirskog žohara.
Od ptica čebake jedu kormorani, čaplje i vodomari. Gnjurci također love ovu ribu. Osim toga, takve jedinke često hvataju vidre, kune i muzgavci.
Razmnožavanje i mrijest
Chebak počinje polagati jaja u dobi od 3-5 godina, kada dosegne duljinu od 10 centimetara. Proces reprodukcije ribe počinje u svibnju, kada se voda zagrije do +8 stupnjeva. U to vrijeme pojedinci formiraju mala jata i počinju polagati jaja. Obično sibirska žohar to radi na dubini od 2-10 metara - sve ovisi o vremenu. Što je temperatura zraka niža, riba dublje polaže jaja.
Chebak se smatra produktivnom jedinkom, jer je ženka sposobna položiti do 10 tisuća jaja odjednom. Nakon toga riba se spušta na dubinu. Tamo vraća snagu upijajući puno algi i školjkaša. Nakon otprilike 2 tjedna iz jaja izbijaju mladice.
Sigurnosni status
Sibirski žohar smatra se plodnom jedinkom koja se brzo razvija. Stoga je njegova populacija u akumulacijama vrlo velika.To omogućuje hvatanje jedinki u industrijske svrhe. Međutim, oni su niske vrijednosti. Osim toga, ribolov se često smatra prisilnom mjerom usmjerenom na smanjenje populacije. To omogućuje da se plemeniti predstavnici obitelji i drugi rijetki pojedinci ne ostave bez hrane.
Čak iu slučaju umjetnog uzgoja šarana i poribljavanja rezervoara ribom, proždrljivi čebaci sprječavaju preživljavanje mlađi. Na mjestima gdje je žohar u izobilju, vodene površine obrasle su algama i drugom vegetacijom. Zato je ponekad dopušteno postavljanje mreža u takve zone. Međutim, u takvim situacijama ribe se mogu uzeti samo određene veličine.
O ribolovu chebaka
Sibirski žohar ne privlači previše interesa među ribarima. U gastronomskom smislu smatra se prilično osrednjim. Ribiče više privlači sam proces ribolova. On je prilično fascinantan. U isto vrijeme, riba dosljedno grize i dobro se lovi.
Budući da se chebak smatra svejedom, vrijedi koristiti biljne i životinjske mamce. U ovom slučaju, dopušteno je koristiti obični štap za pecanje na plovak, koji ima lagani plovak i tanku ribarsku liniju.
Chebak se može loviti tijekom cijele godine. Ipak, proljeće se smatra najprikladnijim vremenom. U to vrijeme riba dobiva na težini za 1,5 tjedna dok se priprema za mriještenje. U isto vrijeme, možete ga namamiti bilo kojim mamcem.
Nakon završetka mrijesta, koji nastupa u lipnju, ribolov je također uspješan. To obično traje 15-20 dana. U razdoblju oporavka nakon mrijesta preporuča se lov ribe rano ujutro ili kasno navečer. Još jedna povoljna sezona za hvatanje chebaka je jesen - prije dolaska mraza. U to vrijeme riba se priprema za zimu i povećava svoju masu. Preporuča se koristiti životinjski mamac.
Prilikom odabira vremena ribolova potrebno je uzeti u obzir i vremenske uvjete. Da biste uhvatili veliki primjerak, preporuča se to učiniti po oblačnom vremenu.
Odabir lokacije
Chebak živi u raznim vodenim područjima. U isto vrijeme, mnogi ribiči kažu da se ova riba najbolje lovi u plitkoj vodi s obiljem vodene vegetacije. Osim toga, ove se jedinke nalaze u blizini pukotina. Drugim riječima, chebak može živjeti bilo gdje - na mjestima s maksimalnom akumulacijom hrane.
Za privlačenje ribe na mjesto ribolova dopušteno je koristiti mamac bilo kojeg podrijetla - kupljenog ili domaćeg. Da biste sami pripremili mamac, trebali biste uzeti biserni ječam. Uz njegovu pomoć moći će se skupljati čitava jata riba u ribolovnom području.
Koju opremu pripremiti
Za hvatanje žohara dopušteno je koristiti plovak ili pridnenu opremu. Za to su također prikladne šipke za predenje s malom spinerom. Najčešće se na udicu stavljaju kukci ili njihove ličinke, kuhane žitarice, crvi i crvi. Također je dopušteno koristiti pačja ili pileća crijeva kao mamac. Grašak kuhan na pari bio bi dobra opcija. Da bi ribolov bio uspješniji, vrijedi dodati okus mamcu. Chebak dobro prihvaća češnjak.
Prilikom odabira opreme razmotrite sljedeće:
- Za spinning je preporučljivo koristiti malu žličicu ili mali pribor za spinning.
- Kada koristite magarca, na udicu trebate pričvrstiti krvavice, jigove ili kuglice od kruha.
- Donka ili hranilica se koristi u sumrak ili po hladnom vremenu. U takvim uvjetima riba radije ide na dno.
Prije nego počnete pecati, trebali biste nahraniti mjesto. Za to se preporučuje korištenje kaše, kruha, kolača, mekinja. U isto vrijeme, važno je odreći se komplementarne hrane češće, u malim obrocima. To se radi u intervalima od 2-3 minute. Žohar se smatra plašljivom ribom.Dapače, vrlo je znatiželjna i sa zanimanjem percipira prskanje.
Prilikom ribolova chebaka preporuča se pridržavati se sljedećih pravila:
- U mutnoj vodi vrijedi koristiti zeleni, zlatni ili svijetlo žuti mamac.
- Riba će bolje gristi na srebrni mamac koji se vrti ako na njega stavite ružičaste točkice.
- Kada koristite spinning štap s laganim štapom, trebali biste koristiti oscilirajuću žlicu. Radit će i mali spiner na laganoj šipki.
- Ribolovna linija ne smije biti deblja od 0,14 milimetara. Također je vrijedno koristiti osjetljivi plovak i slabi potapač.
- Za lov velike ribe preporuča se koristiti feeder štap dužine 4 metra.
- Zimi se preporuča korištenje klasičnog pribora s kolutom i osjetljivim kimanjem. Pri odabiru jiga prednost treba dati svijetlom okruglom priboru u žutoj, bijeloj ili ružičastoj nijansi. Ribolovna linija bi trebala biti ultra tanka - 0,07-0,1 milimetara. U slučaju jakih struja, vrijedi uzeti deblji pribor - 0,15 milimetara.
Prilikom hvatanja chebaka štapom za plovak preporučuje se uzeti u obzir sljedeće:
- Najbolje je koristiti bolonjez štap od 4-7 metara. Može se nadopuniti laganom inercijskom zavojnicom, ali možete i bez nje. Klizni plovak težine 1-4 grama bio bi prikladna opcija.
- Chebak se smatra proždrljivom ribom, ali ne voli sve mamce. Da bi ribolov bio učinkovit, trebali biste isprobati različite mamce. To je zbog činjenice da ribe stalno mijenjaju svoje preferencije. Jednog dana chebak izvrsno grize na crve, drugog - na kukuruz ili tijesto.
- Ribu koja se uhvati na udicu vrlo je lako izvući. Unatoč činjenici da se chebak smatra živahnom osobom, male je veličine i brzo gubi snagu.
- Kako se riba ne bi zapetljala u travu ili ispod škraba, mora se izvlačiti bez popuštanja.
O ribljem mesu
Chebak je ukusna riba koja sadrži minimalno masti. Ljudi koji žive u staništima ove vrste stalno konzumiraju ovaj proizvod. Međutim, obilje kostiju u fileu uzrokuje određenu nelagodu.
Ovaj se proizvod smatra nekalorijskim. U 100 grama fileta ima 88 kilokalorija. Ova značajka omogućuje korištenje proizvoda u pripremi dijete. 100 grama mesa čebaka sadrži 17,5 grama proteina i samo 2 grama masti.
Ovaj proizvod sadrži krom, fluor i vitamin PP. Riba također sadrži masne kiseline i proteine koji su lako probavljivi. Sustavnom primjenom ovog proizvoda mogu se postići sljedeći rezultati:
- ojačati kosu i nokte;
- zasititi tijelo vrijednim tvarima;
- poboljšati izgled kože;
- povećati vidnu oštrinu;
- smanjiti vjerojatnost gubitka pamćenja povezanog s godinama;
- povećati vaskularni tonus i poboljšati rad srca.
Važno je uzeti u obzir da je chebak sposoban prenositi bolesti i parazite, te je stoga potencijalno opasan za zdravlje. Kako biste izbjegli infekciju, važno je pažljivo odabrati trupove u trgovini i osigurati potpunu toplinsku obradu tijekom kuhanja.
Vruće dimljeni chebak može akumulirati opasne karcinogene. Stoga je potrebno ograničiti količinu takvog proizvoda u vašoj prehrani. Riblji fileti sadrže mnogo sitnih kostiju, što čini jedenje neugodnim i može biti štetno. Osim toga, osobe s individualnom netolerancijom trebaju izbjegavati ovaj proizvod.
Poštivanje uvjeta skladištenja nije od male važnosti.Svježu ribu potrebno je potpuno očistiti i staviti u zamrzivač na nekoliko dana. To će pomoći u borbi protiv klica. Osušeni chebak ima duži rok trajanja. Međutim, preporuča se držati na temperaturi od -18 do +15 stupnjeva. U ovom slučaju, parametri vlažnosti ne bi trebali biti veći od 75-80%. Važno je koristiti ambalažu koja ribu štiti od sunca.
Kako bi se spriječilo sušenje smrznutih trupova, potrebno je vakuumsko pakiranje. Mogu ležati do 3 mjeseca na temperaturi od +15-20 stupnjeva. Ovaj proizvod se može čuvati u zamrzivaču 1 godinu.
Također je dopušteno držati ribu u salamuri. Ovaj proizvod mora se čuvati na niskim temperaturama. U tom slučaju spremnik treba dobro zatvoriti kako bi se izbjeglo prodiranje mikroba.
U suspendiranom stanju chebak se dobro čuva u prozračenoj prostoriji. Za zaštitu proizvoda od insekata potrebno ga je omotati u nekoliko slojeva finog mrežastog materijala. Optimalni parametri vlažnosti u ovom slučaju su 80-90%.
Suhu ribu možete uvaljati i u staklenke. Važno je čvrsto napuniti posudu kako bi se izbjeglo ispadanje trupova. U sredinu posude morate umetnuti voštanu svijeću. U tom slučaju, fitilj mora biti postavljen 3 centimetra od vrata. Trebate zapaliti svijeću, pokriti staklenku poklopcem i smotati je. Kad unutra više ne ostane kisika, svijeća će se ugasiti. U vakuumu koji nastane riba se može držati čak i na sobnoj temperaturi.
Pravilan odabir ribe nije od male važnosti. Svježi chebak ima bistre i čiste oči. U ustajaloj ribi postaju mutne. Prilikom odabira proizvoda obratite pozornost na izgled trupa.Ne treba kupovati ribu s mrljama koje su znak bolesti. Škrge svježeg proizvoda trebaju biti jarko ružičaste i bez sivih ili crnih pruga. Ako ispuštaju neugodan miris, proizvod je očito pokvaren.
Svježi trupovi trebali bi brzo povratiti svoj oblik nakon pritiska. Na pokvarenom proizvodu ostaju udubljenja od prstiju. Također je vrijedno obratiti pažnju na peraje. Ovisno o uvjetima skladištenja, ostaju netaknuti. Ako su peraje poderane, to znači da je rok trajanja istekao.
Koristiti u kuhanju
Postoji mnogo recepata za pravljenje chebaka. Slijedite li preporuke iskusnih kuhara, moći ćete sačuvati svojstva i okus proizvoda. Najpopularnije metode kuhanja uključuju sljedeće:
- Prženi chebak. Za pripremu ovog jela ribu je potrebno očistiti od krljušti i iznutrica, te joj odstraniti škrge. Zatim je potrebno posuti proizvod solju i paprom, premazati ga razmućenim jajetom i staviti na vruću tavu. Zatim trebate popržiti luk i dodati ribi.
- Čebak pečen u pećnici. Očišćenu i očišćenu ribu treba uroniti u posudu za mariniranje i obložiti nasjeckanim češnjakom. Pospite proizvod solju i promiješajte. Također je potrebno dodati sok od limuna i začin za ribu. Ostavite ribu pola sata, zamotajte u foliju, stavite u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Peći na 150 stupnjeva pola sata.
- Osušeni chebak. Ribu prije sušenja nije potrebno čistiti niti vaditi utrobu. Prvo morate zamrznuti lešine nekoliko dana, a zatim položiti ribu u slojeve u duboku posudu i prekriti solju. Ostavite 2 sata, zatim pritisnite i držite isto toliko vremena. Nakon toga morate ukloniti sol i objesiti ribu na balkon ili na drugo dobro prozračeno mjesto.Kad leđa postane tvrda, proizvod se može jesti.
Chebak je prilično korisna riba, koja je široko rasprostranjena u slatkovodnim tijelima. Ovaj proizvod sadrži mnoge vrijedne komponente, zbog čega se aktivno koristi u kuhanju.
