Amur je zračoperaja riba iz porodice šarana. Poznati su i kao šarani biljojedi zbog činjenice da se hrane isključivo biljnom tvari. Ova vrsta živi u slatkovodnim tijelima, na primjer, u slivu rijeke Amur i rijekama Kine. Kao hrana vrlo je hranjiva i bogata vitaminima koji blagotvorno djeluju na zdravlje ljudi. Više o karakteristikama ribe pročitajte u nastavku.
Kako izgleda riba amur?
Amur ima mnogo različitih nadimaka, poput vodene krave, podvodne kosilice i amura.Ova su imena izmišljena s razlogom; ako bolje razmislite, oni točno opisuju navike ove ribe i njenu prehranu.
Amur je nezahtjevna riba koja se lako prilagođava novim uvjetima. Ne zahtijeva posebnu njegu niti odvojeno hranjenje sve dok u staništu ima dosta vegetacije. Ako ne dobije hranu, jednostavno će pojesti alge i nastaviti rasti. Ova vrsta je najpopularnija među onima koji drže ribu u privatnim ribnjacima zbog svog brzog rasta i sposobnosti da se riješi neželjenih biljaka iz ribnjaka. Odrasla osoba dnevno može pojesti do 3 kilograma trave ili algi.
Podrijetlo ove vrste dolazi s Dalekog istoka, s područja rijeke Amur. Prema znanstvenicima, nekada je bila grabežljivac, ali se teško natjecala s drugim grabežljivim ribama za hranu, pa je prešla na biljnu prehranu.
Dobro se slaže s drugim biljojedima u blizini svog staništa i često ga se može zamijeniti s crnim ili kineskim šaranom. U Rusiji je ova vrsta blizu izumiranja, au Kini su stvorene farme za uzgoj ove vrste.
Ribe se mogu prepoznati prema određenim karakteristikama:
- Ima izduženo tijelo s velikim ljuskama, kratku glavu i mala usta bez antena.
- Operculum ima pruge koje se protežu u krug, dvije linije zuba na krajnjoj vanjskoj škrgi i nazubljene rubove unutar ždrijela s prorezom duž površine za žvakanje.
- Leđna peraja sadrži tri tvrde i do osam mekanih kostiju, dok se analna peraja sastoji od tri tvrde i sedam savitljivih zraka.
- Osim toga, ima male peraje u obliku ženske lepeze na početku glave s neupadljivim urezom na repu.
- Boja je uglavnom sivo-zeleno-srebrna ili žućkasta na leđima sa zlatnim ili srebrnastim ljuskama duž strana; trbuh je obično bijele ili žuto-sive boje, a leđna i repna peraja su tamno pigmentirane u usporedbi s drugim svjetlijim perajama.
- Svijetle žute oči s crnom zjenicom u sredini.
Što se tiče veličine, ova vrsta obično naraste do 100 cm u duljinu, ali može doseći 1,5 m, a težina pri punom rastu doseže 45 kg.
Što jede amur?
Amur se lako može pronaći u velikim rijekama, jezerima, barama i blago slanim vodama. Jelovnik mladog amura sastoji se od rakova. Kada ove ribe dosegnu duljinu od 3 cm, počinju se hraniti vegetacijom. Povremeno se konzumiraju i mali organizmi.
Najveći dio njihove prehrane sastoji se od vodenih biljaka kao što su mačka, trska i patka. Amur se obično koristi za umjetno naseljavanje vodenih tijela jer je poznato da ih čisti od suvišne vegetacije, što sprječava cvjetanje algi u jezeru.
Amur je proždrljiva riba koja ima sposobnost brze prerade hrane zahvaljujući tankom crijevu, što mu omogućuje brzo dobivanje na težini i dostizanje težine od 2-4 kilograma u roku od godinu dana. Zato se uzgaja u umjetnim ribnjacima. Međutim, ne primajući dovoljno hrane, može konzumirati vlastita jaja i ličinke ili čak loviti mlađ. Kako se to ne bi dogodilo, uzgajivači koji uzgajaju ove ribe moraju im davati i posebnu hranu i svježu travu.
Kako se kupid razmnožava?
Amur ima aktivan ciklus hranjenja od proljeća do sredine jeseni, a kada temperatura padne na +10, počinje zimski san.Ljeti formira skupine koje žive među raslinjem, a nije previše izbirljiv oko toga gdje će uzimati hranu - na površini vode ili na dnu.
Riba je oprezna i promotrit će okolinu prije nego što priđe hrani. Ako postoji glasna buka, ona će napustiti stanište. Ribi može trebati neko vrijeme da pronađe prikladno okruženje za sebe, a nakon što se navikne može postati letargična ako uvjeti ne ispunjavaju njezina očekivanja.
Pubertet nastupa između prve i desete godine, ovisno o klimatskim uvjetima. U regijama sjevernije, šaranu je obično potrebno više vremena da postigne reproduktivnu sposobnost nego njihovim južnim rođacima. Poznato je da mužjaci sazrijevaju ranije od ženki.
U području rijeke Amur ženke dospiju u dob za razmnožavanje s devet godina i teže od šest do sedam kilograma. Oni koji žive u južnijoj klimi mogu se pariti u dobi od četiri ili pet godina i teže pet kilograma.
Mužjaci pokazuju vidljive razlike među spolovima u obliku blijedog, praškastog materijala na svojim prsnim i leđnim perajama, dok ženke samo nakratko razvijaju slabo razvijene tuberkule. Ženke također imaju područje oko anusa koje nabrekne i postaje ružičasto dok sazrijevaju.
Mrijest se u kineskim rijekama događa između svibnja i kolovoza, kada se temperatura zraka kreće od 18 do 26°C. U rijeci Amur mrijest se događa početkom ljeta. Za vrijeme poplava ribe se kreću uzvodno do mrijestilišta, gdje ženke polažu jaja u jutarnjim i večernjim satima.
Sama jaja imaju promjer od 1,8-2,2 mm; stare i velike ribe mogu proizvesti više jaja od mladih.Riba od 15-16 godina duga 90-100 cm može položiti do 16 000 jaja. Ovisno o brzini protoka vode, jaja potonu na dno ili se odnesu nizvodno. Mladi izlaze iz jaja nakon 3 dana, kada temperatura dosegne 23-28°C. Drže se blizu obale radije nego da plivaju u dublje vode kako bi se hranili zooplanktonom. U umjetnim akumulacijama koje ne pružaju odgovarajuće uvjete za mriješćenje, ženke ribe započinju proces koji uništava njihova jaja. To znači da se još godinu dana neće moći razmnožavati.
Da li se ova vrsta uzgaja?
Amur je vrlo svestran, što ga čini popularnim izborom za poribljavanje ribnjaka. Kao rezultat toga, prisutan je ne samo na Dalekom istoku, već se nalazi iu jezercima diljem europske regije Rusije i drugih zemalja Zajednice Neovisnih Država.
Kupid je tolerantan na promjene temperature i ne smeta mu niska razina kisika u vodi. Dobro preživljava iu toploj iu hladnoj vodi. Zagrijavanje vode na 30 stupnjeva ili više potiče brzi rast i razmnožavanje šarana. Tijekom zimskih mjeseci veličina mu se ne povećava značajno, ali tijekom ljetnih mjeseci ubrzano raste.
Amur nije izbirljiv u hrani; pojesti će bilo koju vodenu ili kopnenu vrstu vegetacije. Kako temperatura raste, apetit ribe se povećava, kao i brzina debljanja. Odrasli kupid može svaki dan pojesti hranu koja teži koliko i on sam. Tijekom godine može se udebljati od 1,5 do 6 kilograma.
S početkom hladnog vremena njihova se aktivnost usporava, prestaju se aktivno hraniti i hiberniraju, ležeći na blatnim jamama, što im pomaže da se zaštite od smrzavanja zahvaljujući sloju sluzi koji im prekriva tijelo. Iskusni ribari pomoću ovog znaka određuju mjesto nakupljanja amura prema prisutnosti sluzi u vodi tijekom proljetne sezone, kada riba ispliva na površinu nakon završetka hibernacije.
Koliko je to korisno?
Oni koji razmišljaju o pokretanju poslovanja s uzgojem amura u Rusiji trebali bi uzeti vremena za razmatranje potencijalne isplativosti pothvata.
Početni troškovi povezani s izgradnjom ribnjaka od 50 m² uključuju:
- iznajmljivanje bagera za 16 000 rubalja,
- pružanje odgovarajućih uvjeta za ribu (PVC folija, pijesak, vegetacija, ograda i cigle) za 30.000 rubalja,
- kupnja opreme (kompresor za kisik, filter i sterilizator vode) za 60 tisuća rubalja
- plus dodatne stavke kao što su hranilice i separatori za 200 tisuća rubalja.
Ukupni trošak stvaranja ribnjaka i pružanja zdravog okoliša za ribe iznosi 308 tisuća rubalja. Da biste pokrenuli poduzeće, morat ćete kupiti 2.000 komada, što će koštati otprilike 10.000 rubalja. Svake godine morat ćete potrošiti 18 tisuća na struju i hranu te 6 tisuća na oglašavanje i gorivo. Još 26 tisuća treba izdvojiti za nepredviđene troškove. To znači da će vam u prvoj godini poslovanja trebati ukupno 366.000 rubalja.
Nakon dvije godine možete prodati od 600 do 800 kilograma neobrađenog ribljeg mesa po cijeni od 210 rubalja po kilogramu, što rezultira godišnjim prihodom od najmanje 126.000 rubalja.Oduzimajući godišnje troškove, uključujući troškove prženja, moći ćete dobiti 92.000 rubalja.
Čak i ako je prodaja niska, ROI će i dalje biti 73%. To znači da će se svi troškovi nadoknaditi u roku od četiri do pet godina.
Tijekom uzgoja ribe je potrebno hraniti svježe pokošenim sijenom kako ne bi konzumirale vlastita jajašca u slučaju nedostatka izvora hrane. Amur može mirno koegzistirati u ribnjacima sa šaranom i drugim biljojedima, ali ne smijete mu dodavati grabežljivce jer će to štetno utjecati na veličinu populacije.
Korisna i štetna svojstva
Meso amura je i ukusno i hranjivo te ima brojna korisna svojstva. Kod pripreme ove vrste ribe najbolje je koristiti velike primjerke jer im se kosti lakše vade. Ova vrsta ribe može se pripremati na razne načine, kao što su kuhanje, pirjanje, prženje ili pečenje. Od filea se dobivaju odlični kotleti i pite. Punjena jela također su zdrava i izgledaju ukusno.
Uključivanje ribe u prehranu vrlo je korisno za regulaciju i stabilizaciju emocionalnog stanja osobe i smanjenje rizika od razvoja depresije. Sa 134 kcal na 100 grama idealan je za one koji žele smršaviti. Preporučljivo ju je kuhati na pari, peći ili pripremiti riblju juhu - sve će to pridonijeti niskoj kalorijskoj vrijednosti poslastice.Kupidon je također koristan za dojilje, jer osigurava tijelu potrebne vitamine i minerale koji su potrebni za oporavak nakon poroda, a također potiče rast i razvoj novorođenčeta. Kao i svaki novi prehrambeni proizvod, treba ga u početku uvoditi postupno kako bi se vidjelo hoće li beba razviti alergiju.
Zanimljivo je da je jetra amurske ribe ugodnog okusa i čak je hranjivija od mesa, što je čini popularnom poslasticom.
Konzumiranje amura općenito je sigurno, ali oni s alergijama i problemima s jetrom ili probavom trebaju biti oprezni. Također je važno temeljito skuhati ribu kako biste izbjegli rizik od parazita.
Nijanse ribolova
Tek kada temperatura vode poraste iznad 10°C može se loviti amur. Kada birate mjesto za ribolov, najbolje je tražiti područja s puno vegetacije. Preporuča se promatrati površinu jezera ili rijeke, dok se riba diže u potrazi za hranom i pljušti, ostavljajući prstenove na vodi.
Kupidon traži hranu tijekom dana, ali bolje grize u zoru, kada je najgladniji. Odlikuje se plašljivošću i plaši je čak i najmanji pokret ili zvuk pa ga treba zabacivati izdaleka. Ako riba pase blizu obale, trebali biste se držati podalje i zabaciti štap dijagonalno.
Ne biste trebali odmah baciti mamac jer to može prestrašiti ribu. Ako nema ugriza u roku od 1-1,5 sati, trebali biste koristiti mamac. Bolje ga je raspršiti na različitim mjestima, a zatim ga početi hvatati na nehranjenom mjestu.
Preporuke za kuhanje
Amura možete pripremiti na više načina, ali najbolji okus postiže se pečenjem u pećnici.Da biste to učinili, uzmite trup ribe i uklonite sve unutarnje organe iz njega zajedno s kralježnicom. Nakon što ga operete, premažite ga majonezom i začinima, a na vrh dodajte nasjeckano povrće poput mrkve i mahuna. Kada je to gotovo, posudu stavite u pećnicu i pecite. Po želji ribu zamotajte u foliju i na vrh stavite nekoliko kriški limuna.
Alternativno, ako kuhar teži bogatom jelu, šaran se nareže na jednolične komade i zatim prži sa soja umakom ili aromatičnim začinima za ribu.
I na kraju, jedan od najukusnijih načina kuhanja amura je roštilj. Unutra se stavljaju rajčice i patlidžani, a zatim se lešina dimi u koktel loncu na granama voćaka kako bi se dobilo nezaboravno jelo!
