Gusti desert od malina neće biti samo dodatak raznim jelima, već i neizostavan lijek u borbi protiv prehlade. Pripravak je toliko ukusan da se teško otrgnuti od njega. Možete koristiti jednostavne recepte za džem od malina sa želatinom.
Tajne pravljenja džema od malina sa želatinom za zimu
Džem od malina ima ne samo predivan okus, već i ljekovita svojstva. Bobičasto voće pomaže kod prehlade i groznice. Ali važno je pravilno pripremiti desert. Preporučljivo je uzeti u obzir nijanse pripreme, zahvaljujući kojima ćete moći napraviti ukusnu pripremu:
- Bobice se prvo posipaju granuliranim šećerom, nakon čega trebaju odstajati 3-4 sata.
- Preporučljivo je ne kuhati više od 2 kg malina u isto vrijeme.
- Pjenu skidamo rešetkastom žlicom ili žlicom.
- Da bi desert bio ukusniji, vodu za sirup zamjenjuje se sokom od crvenog ribiza.
- Kuhanje treba raditi na laganoj vatri iu nekoliko faza.
- Poželjno je džem prokuhati, a potom ostaviti da odstoji 5-6 sati. Ovo se ponavlja 3-4 puta. Ova tehnika vam omogućuje da dobijete izvrstan obradak.
- Spremnost se utvrđuje na sljedeći način: na tanjur se kapne malo džema. Ako ne teče, onda je desert spreman.
Poštivanje ovih jednostavnih pravila omogućit će vam stvaranje prekrasne pripreme za zimu. Većina domaćica koristi ove preporuke.
Značajke izbora sirovina
Bobice su obično boje maline. Ali maline dolaze i u bijeloj, narančastoj, ljubičastoj i crnoj boji. Boja ovisi o sorti. Da biste napravili džem, morate odabrati pravu bobicu:
- Velike bobice su najviše kvalitete. Ali veličina nije pokazatelj ukusa. Prije pravljenja pekmeza poželjno je kušati bobice.
- Svježe maline mogu se čuvati 24 sata. Istodobno, brzo postaje pljesniv i počinje curiti. Za desert je potrebno birano bobičasto voće.
- Maline ne smiju biti pokvarene ili imati mušice. U tom slučaju džem se neće dugo čuvati.
- Preporučljivo je kupovati maline na tržnici jer tamo možete kupiti svježije proizvode.
- Bobice su sigurno sortirane.
Maline se ne mogu prati kao obično voće, jer će biti nagnječene. Stavi se u cjedilo i uroni u posudu s vodom. Nakon toga, bobice se čiste od čašica.
Kako pripremiti spremnike za početak procesa?
Staklenke s džemom ne smiju biti okrhnute niti napuknute. Nakon što su odabrane prikladne posude, treba ih oprati sodom bikarbonom. Zatim se temeljito isperu.
Treba pripremiti i poklopce. Na njima ne bi trebalo biti hrđe. Potrebno je odabrati poklopce s kvalitetnim gumenim brtvama.
Poželjno je da budu limeni, sa slojem laka.
Sterilizacija parom je klasična. Postupak se izvodi u velikom loncu na koji je postavljen graničnik. Stavite posudu s vodom na vatru. Kad voda zavrije, posuda se preokrene i stavi na graničnik. Male staklenke obrađuju se 15 minuta, a velike 25 minuta. Zatim se posude polože na čisti ručnik.
Kako napraviti džem od malina sa želatinom kod kuće?
Desert od malina je jednostavan za pripremu. Postoje popularni recepti koje domaćice najčešće koriste.
Klasičan recept
Pripremite se za to:
- maline - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- želatina - 50 g.
Bobice se prebacuju u lonac s debelim dnom, gdje će se kuhati. U maline se ulije granulirani šećer i ostavi 3-4 sata. Zatim možete staviti posudu na štednjak i dovesti do vrenja.
U zasebnoj posudi, želatina se razrijedi hladnom vodom prema uputama. Džem maknuti s vatre, skinuti pjenu, ohladiti i pomiješati sa želatinom. Desert se može staviti u sterilne staklenke i pokriti poklopcima. Posude nije potrebno preokretati.
Opcija s konjakom
Da biste napravili takav desert, morate pripremiti:
- maline - 1 kg;
- granulirani šećer - 800 g;
- konjak - 50 g;
- želatina - 1 žlica. l.
Bobice se posipaju šećerom i tuku mikserom. Zatim se doda konjak i sve se opet umuti. Smjesa se stavi u lonac. U međuvremenu se želatina natopi u toploj vodi. Spremnik s bobicama može se staviti u vodenu kupelj, dovesti do vrenja i kuhati 5 minuta.
Važno je ukloniti pjenu. U maline se dodaje želatina. Ponovno morate kuhati 2-3 minute. Zatim se desert ulije u staklenke i pokrije poklopcima.
Pravila za skladištenje radnih komada
Prikladna temperatura skladištenja je od +12 do +17 stupnjeva. Posude se ostavljaju na suhom i tamnom mjestu.
Očuvanje se stavlja u smočnicu otpornu na mraz. I bolje je ne stavljati desert u podrum. Ako se poštuju pravila čuvanja, džem se može čuvati nekoliko godina.
Važno je povremeno provjeravati izgled navlaka. Ako su zahrđali ili natečeni, proizvod nije za konzumaciju. Također morate pregledati desert protiv svjetla. Ako je plijesan prisutna, proizvod se baca.
