U pravilu se berba bijelog ribiza koristi za pripremu kompota od bobica i voća. Plodovi ribiza dobro se slažu s mnogim sastojcima: crvenim ili crnim ribizlom, trešnjama, malinama, ogrozdom i citrusima. Recept za džem od bijelog ribiza za zimu "Pet minuta" omogućit će vam da uživate u ukusnoj i zdravoj vitaminskoj poslastici u hladnim danima.
Značajke brze pripreme džema od bijelog ribiza
Tehnologija brze pripreme pekmeza od bijelog voća ne razlikuje se mnogo od klasičnog recepta.Prednost brze metode je što zbog kratke toplinske obrade takav obradak zadržava najveću količinu vrijednih tvari i vitamina.
Budući da je bijeli ribiz već pun pektina (komponente odgovorne za gustoću), za pripremu nije potreban dodatak želatine ili drugog proizvoda za želiranje.
Kako bi se pripravak ispunio novim okusima, ribiz se može kombinirati s drugim voćem.
Potrebni proizvodi
Za pripremu vitaminske delicije od 3,5 litara trebat će vam 1 kilogram bijelog ribiza i isto toliko granuliranog šećera. Osim toga, za pripremu slatkog sirupa trebat će vam otprilike 200 mililitara vode. Da biste diverzificirali okus zimske delicije, možete koristiti druge dodatke i začine po ukusu: crveni ili crni ribiz, agrumi, vanilin šećer, trešnje, ogrozd, maline, cimet.
Kako pripremiti sastojke?
Na temelju osobnih preferencija, poslastica se priprema s cijelim bobicama ili svježe iscijeđenim sokom. Sjemenke će dati proizvodu gorku notu, koja se može prekriti velikom količinom šećera. Kako bi se osiguralo da glavna komponenta izgleda dobro u slatkoj poslastici i da ne izgubi cjelovitost svog oblika, bobice se prvo preliju kipućom vodom. Ako pripremate poslasticu bez sjemenki i kožice, prvo ćete morati iscijediti sok pomoću sokovnika ili prokuhane bobice protrljati kroz sito.
Priprema spremnika
Spremnici za konzerviranje pripremaju se u tri faze: prije svega, staklenke se temeljito operu otopinom sode, a zatim se steriliziraju na bilo koji prikladan način. Spremnici se stavljaju u prethodno zagrijanu pećnicu, zagrijavaju u mikrovalnoj pećnici, dvostrukom kotlu ili zagrijavaju u vodenoj kupelji.Vrijeme sterilizacije je deset minuta. Na kraju se napunjene posude pasteriziraju u posudi s kipućom vodom.
Proces pravljenja džema od 5 minuta za zimu
Prije svega, morate pripremiti glavni sastojak: ribizli su razvrstani, temeljito oprani, osušeni i uklonjeni peteljke. Zatim ćete morati pripremiti slatki sirup: dodajte šećer u vodu i pričekajte dok tekućina ne prokuha i sva zrna se potpuno otope.
Nakon toga u sirup se doda pripremljeno bobičasto voće i pusti se da smjesa prokuha. Povremeno je potrebno ribizle promiješati i skinuti s njih. Zatim se izradak ostavi da se ohladi i ponovno zagrije dok ne zavrije. Poslastica se kuha pet minuta i vruća sipa u sterilne posude i smota. Spremnici se pohranjuju u zatvorenom prostoru ispod pokrivača na jedan dan, a zatim se uklanjaju za daljnje skladištenje.
Kako i koliko dugo ga možete čuvati?
Slatka poslastica od bijelih bobica čuva se zajedno s ostalim konzervama: na hladnom i tamnom mjestu (podrum, podrum ili smočnica). Ako su spremnici pripremljeni prema svim pravilima i prošli kroz proces pasterizacije, izradak se neće pokvariti nekoliko godina.
Sirovi pekmez koji nije prošao termičku obradu čuva se isključivo u hladnjaku.
